Диета при панкреатите: что можно и нельзя есть

Итак, питаться следует часто, 5-6 раз в день, и понемногу. Что есть можно? О том, что
можно и нужно есть при панкреатите: Нежирное мясо: отварное или рубленное — паровые
котлеты, фрикадельки, суфле. Разрешено: постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо
кролика Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или
судака), для разнообразия — в виде котлет, тоже паровых. Крупы: гречневая, овсяная,
рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и
пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного
масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся! Молоко:
цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот
кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирностидо 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки
или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки)
сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда,
тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке. Яйца: нечасто, вареные
всмятку или в виде омлета. Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная
капуста, зеленый горошек — только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в
виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже
отварные) не запрещаются, но ограничиваются. Фрукты: запеченные или в виде компотов и
киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов
(подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно),
можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне. Хлеб: белый и
слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии». Сладости: желе
(приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть
ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина»,
некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.
Что есть нельзя? А от употребления перечисленных ниже продуктов стоит отказаться: Мясо:
Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки, баранины; жареное мясо (в том числе котлеты),
шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка;
наваристые бульоны и студни. Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и
скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно
глазированные! Острые и копченые сыры. Яйца: в виде яичницы или вкрутую. Овощи: репа,
редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и
бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат
из вареной моркови можно, из сырой – нет. Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые
(например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи. Напитки: газированные, в том
числе квас; крепкий чай, какао и кофе. Можно ли пить при панкреатите? Нет. Алкоголь при
панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый
прием алкоголя – повод для обострения. Самый опасный вариант развития событий –
панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.
Источник: http://myfamilydoctor.ru/chto-mozhno-est-pri-pankreatite/
О МОЛОЧКЕ
Лактаза (пищеварительный фермент) способствует лучшему усвоению молочных продуктов. Дефицит
лактазы встречается у 15-20% взрослых. При отсутствии или недостаточности лактазы при
употреблении молочных продуктов резко усиливаются процессы брожения в кишечнике, что приводит
к явлениям диспепсии (диарея, вздутие живота, боли по ходу кишечника).
Непереносимость молока в большей степени связана с патологией тонкого кишечника, а при наличии
панкреатита она усугубляется. Если вы не переносите цельное молоко, попробуйте разведенное или
кисломолочные продукты — кефир, нежирный творог в небольших количествах.
Продукты с добавлением молока (суп, чай, кисель) предпочтительнее, чем цельное молоко.
О ЖИРЕ (сливочном и растительном масле)
Жир обладает желчегонным действием, а желчные кислоты стимулируют выделение сока ПЖ,
усугубляя тем самым ваше состояние
Жирная пища долго переваривается, а пока она не переварилась ПЖ держится в тонусе. Дело в том,
что когда в организм попадает большое количество жира, то желчь выделяется в немыслимых
количествах и забивает проток
Нижняя граница физиологической нормы содержания жира в рационе – 70 г
Разрешается заправить кашу сливочным маслом, но не больше 1/3 чайной ложки на порцию. Масло
лучше положить в тарелку с горячим пюре, кашей или отварными овощами. То же самое его
количество на бутерброде переносится хуже. Масло должно быть свежее, высшего сорта (без
добавления растительных жиров).
При обострении болезни, даже незначительном, масло из меню на время исключается. Растительных
масел избегайте, довольствуясь тем количеством, которое содержится в крупах, особенно в овсяной.
Когда болезненные явления полностью утихнут, можно добавлять понемногу оливковое масло или
подсолнечное рафинированное.
О ПЕЧЕНЬЕ
Мучные кондитерские изделия изготавливают из муки с добавлением сахара, молока, жира, яиц и
других продуктов. В лечебном питании чаще всего рекомендуется печенье Мария, Детское, Школьное
и др., которое содержит меньше сахара и жира по сравнению с сахарным и особенно сдобным.
Галеты делятся на простые и диетические. Простые галеты не содержат сахара и жира, а так
называемые диетические галеты включают пониженное количество сахара и жира.
Крекеры (сухое печенье) готовят без добавления сахара и с разным содержанием жира.
Поэтому в период обострения рекомендуют обходиьтся сухариками домашнего изготовления.
О СЛАДОСТЯХ
Варенье, сахар, мед – это склонные к брожению углеводы. Газ, который образуется при брожении
повышает внутрикишечное давление, усиливая боли и нарушая свободный отток панкреатического
сока.
Разрешаются галеты, сушки, сухие вафли без начинки. Можно побаловаться и кондитерскими
изделиями: зефиром, пастилой, пластовым мармеладом, молочными конфетами, но в небольшом
количестве.
О ЯЙЦАХ
Белки яиц по аминокислотному составу сходны с белками нашего организма и потому легко
усваиваются, не слишком нагружая ПЖ. Воздушный паровой омлет для нее истинное наслаждение.
Одни врачи считают, что их следует готовить только из белков, другие говорят, что иногда можно и из
цельных яиц. Кто прав? Как ни странно, правы оба. Белковый омлет назначают при обострениях
панкреатита или при ухудшении самочувствия. Врачи, работающие в больнице, сталкиваются именно с
такими случаями. Вне обострения вполне можно готовить и полноценный омлет из цельного яйца или
даже яйцо всмятку, но варить его следует по всем правилам. Куриное яйцо погружают в горячую воду
и варят 2—3 минуты при слабом кипении. При этом белок получается слегка загустевшим и
непрозрачным, а желток — полужидким.
О ТВОРОГЕ
Больному с панкреатитом нужен некислый творожок в натуральном виде 4—5%-ной или нулевой
жирности.
Но помните, что при тепловой обработке белки творога труднее перевариваются.
О КРУПАХ
РИС переваривается в нижних отделах кишечника, поэтому дает впечатление, что замедлилось
пищеварение. В нем есть богатый набор витаминов - B1, В2 ,В6, РР, Е.
Рис - выводит шлаки, но только нешлифованный. Шлифованный – это обедненная дрянь.
ГРЕЧКА имеет самое высокое содержание железа, которое усваивается из нее легче, чем из других
продуктов.
Большое преимущество перед другими крупами имеет ОВСЯНКА.
Так как с зерен риса, пшеницы, гречки снимают все оболочки, а потом ещё шлифуются, а иногда и
дробятся, то в результате вместе с оболочками и зародышем зерна теряются биологически активные
вещества и пищевые волокна. А хлопья геркулеса - это сплющенные цельные зёрна овса. Они
попадают под пресс и становятся тонкими хлопьями. Таким образом, значительная часть оболочки и
зародыша остается. А зародыш – основной источник витаминов и минералов. Поэтому в овсяных
хлопьях содержится много полезных веществ: калий, магний, марганец, йод, фосфор, хром, железо,
фтор и другие. Богата она и аминокислотами, витаминами (B, PP, C), клетчаткой. Овсянка прочно
удерживает позиции в списке полезнейших блюд мира.
Овсянка помогает работе кишечника. Зерна овсянки, даже размельченные, действуют как
своеобразный скраб для кишечника, счищая с его стенок весь «мусор», выводя все шлаки.
Овсянка цельная - чистит печень, укрепляет Вашу красоту и силу. Хлопья овсяные - редкостная дрянь
и обман для ленивых. Делает кишечный тракт вялым и замедляет перистальтику.
ПШЕНИЧНАЯ каша содержит только клейковину, поэтому быстро насыщает желудок (именно это
качество делает ее ценным для общепита, а отнюдь не способность быть полезной), но не питает
клетки, поэтому бесполезна, если не сказать - вредна. Совершенно другое дело - проросшие зерна
пшеницы.
Отличная каша перловая, дает мышечную силу и выносливость.
Все цельные каши - клад для здоровья, источник витаминов группы В и других ценнейших веществ, но
только правильно приготовленные! Но мало есть природные витамины и минералы, надо, чтобы
кишечник их усваивал, чтобы не получилось "мертвому припарка". И для выравнивания работы этого
важнейшего органа можно весьма удачно применять каши, начиная с овсянки. Только выбросьте
хлопья, пожалуйста, эта мерзость была придумана в пору развития пищевой промышленности и
увеличения времени хранения продуктов. Речь шла о сытости людей, а не о здоровье.
Варить все каши, конечно, только на воде, если хотите иметь чистые печеночные протоки. Если молоко
необходимо, то добавлять его в конце и не кипятить, только прогреть.
О пшене
Почему нельзя пшено при воспалении ПЖ? Пшено содержит очень трудно перевариваемые
полисахариды.
О КАПУСТЕ, ЩАВЕЛЕ, КРЕПКОМ ЧАЕ, КОФЕ, КАКАО, зрелом ГОРОХЕ и ФАСОЛЕ, ПЕЧЕНИ И
СУБПРОДУКТАХ
Эти продукты стоят в нашей диете в запрещенных, потому что они очень богаты экстрактивными
веществами, которые обладают раздражающим действием. Кроме того, углеводы, содержащиеся в
капусте лохо расщепляются и могут раздражать желудок и кишечник. В принципе, потом, в будущем,
когда ПЖ совсем придет в норму, все это будет можно понемногу. Страшнее, наверное, все-таки
жареное, жирное и острое.
О КЛУБНИКЕ
Содержит аллергены. Плюс косточки от клубники раздражают слизистую желудка, что нам
категорически противопоказано.
О КУРИНОМ МЯСЕ
Разные части куриной тушки отличаются по жирности очень существенно. Содержание жира в 100 г
курицы: окорочка – 15 г, крылышки - 16 г, грудка с кожей – 4 г, грудка без кожи – 2 г.
О ПОМИДОРАХ
При всей своей витаминно-минеральной полезности помидоры содержат органические кислоты
(лимонную и яблочную), что при воспалении ПЖ нежелательно.
Вредны помидоры, а точнее, содержащиеся в них кислоты, и при желчекаменной болезни - поскольку
могут вызвать спазм желчного пузыря.
«Не рекомендуется есть томаты в период обострения заболеваний язвы желудка и двенадцатиперстной
кишки, хронического дуоденита, гастрита, панкреатита, колита. Во время ремиссии употреблять в
пищу эти овощи можно, но количество их надо ограничить»
Медицинский вестник, 11 сентября 2008 г.
О СОЕВОМ СОУСЕ
Диетологи поддерживают соевый соус, советуют заменять им соль и рассказывают о том, что он
положительно сказывается на нашем здоровье благодаря высокому содержанию железа, цинка,
витаминов группы В и аминокислот.
Но есть натуральный соевый соус, который делают по старинке путем естественной ферментации
(соевые бобы отваривают в воде или на пару, затем смешивают с мукой из обжаренных пшеничных
или ячменных зерен, солят, и начинается долгий процесс ферментации. Никаких консервантов в
натуральный соус не кладут, поскольку он сам по себе обладает мощными асептическими свойствами и
долго не портится), а есть его химический суррогат, который получают химическим путем
(расщеплением белков с помощью хлористого водорода. Но при такой ускоренной технологии
приправа не успевает приобрести нужные цвет, аромат и вкус, поэтому их создают искусственным
способом с помощью добавок – чаще всего кукурузного сиропа, соли и красителя. В результате
искусственной гидролизации в соусе образуется канцероген под названием «хлорпропанол».
Производители не следят за его концентрацией, поэтому его количество может зашкаливать. Больше
всего его содержится в соусах из Вьетнама,Таджикистана, Китая, Тайваня и Филиппин).
Если список ингредиентов состоит из четырех компонентов: воды, соевых бобов, пшеницы и соли –
значит, перед вами натуральный соус. Если же в составе есть красители, усилители вкуса,
консерванты, ароматизаторы – это химикат. Хотя недобросовестные производители могут и скрыть
химическую сущность своего соуса. Тогда смотрите на цвет. У натурального соуса слегка прозрачный
красновато-коричневый оттенок, а у химиката – темный, мутный и похож на сироп.
Кстати, ценник тоже может кое-что рассказать. Поскольку технология искусственной гидролизации
дешева и быстра, стоят сделанные по ней соусы недорого – около 30-50 рублей за 250 мл. А
натуральные, которые готовится на протяжении многих месяцев, не могут быть меньше 150 рублей за
такой же объем.
Кстати, в магазинах нашего города почти все соевые соусы с ГМО, глутаматом натрия - в обязательном
порядке. Неважно при этом, стоит он 50 или 250 рублей. И еще странно - соли в нем всегда
достаточно. Не понятно, в чем преимущества перед просто солью. Я не говорю о вкусовых качествах,
тут разница очевидна. А вот в чем разница между солью в соусе и просто солью, чем объясняется
польза?
Когда проблемы с ПЖ отходят, я изредка покупаю соевый соус Киккоман, действительно очень
хороший (он бывает нескольких видов. Я покупаю слабосоленый. Состав: вода, соя, пшеница, соль),
''Silver Swan'' (Серебряннй Лебедь) Филиппинского производства ( Made in Filippins) и Heinz
О ЗЕЛЕНОМ ЧАЕ
Зеленый чай является отличным профилактическим средством против заболеваний желудочнокишечного тракта. Важнейшим компонентом чая является чайный танин.
Танин и кофеин стимулируют секрецию пищеварительных соков, улучшая пищеварение.
Содержащаяся в зеленом чае никотиновая кислота также способствует процессу пищеварения. Она
повышает секрецию желудочного сока, усиливает желчеотделение, стимулирует функциональную
активность поджелудочной железы, повышая в ее секрете содержание панкреатических ферментов.
Никотиновая кислота усиливает моторную функцию желудка и кишечника.
Но все это, по видимому, для людей со здоровой ПЖ.
О БАКЛАЖАНАХ
Баклажаны содержат довольно много клетчатки и трудноперевариваемых волокон и могут вызывать
ухудшение самочувствия у людей с проблемами ПЖ.
О БОЛГАРСКОМ ПЕРЦЕ
Алкалоид капсаицин, который содержит перец, активно воздействует на стенки желудка и может вызывать
болевые ощущения у людей с проблемами ЖКТ. Кроме того, в нем есть грубая клетчатка и много эфирных
масел.
ОБ ОЛИВКАХ
Обладают желчегонным эффектом, поэтому ограничивает их употребление при холецистите.
Уксус и кислота, содержащиеся вмаринаде не принесут пользу больным язвой и гастритом с
повышенной
кислотностью.
О БАНАНАХ
Бананы могут вызвать вздутие живота, так как они медленно перевариваются
О ТЫКВЕ
Мякоть тыквы – это бета-каротин, витамины С, В1, В2, РР, Е, наличие очень большого количества
железа, много калия, кальция, железа, магния, меди, цинка, кобальта, кремния, фтора, пектинов.
Очень подходит для диетического питания, потому что в ней мало грубой клетчатки и органических
кислот. Тыква в отваренном или тушеном виде снимает воспаления, особенно толстого кишечника,
улучшает деятельность желчного пузыря, нормализует функции печени.
О ДЫНЕ
Так как в мякоти дыни много углеводов, они вызывают усиленное образование газов, которое ведет к
отрыжке, ощущению тяжести в животе, кишечным коликам и другим симптомам метеоризма.
О ЙОГУРТЕ
Йогурт – это сброженный молочный продукт.
Главное: йогурт необходимо искать с живыми культурами – другими словами, с «хорошими» или
«дружественными» бактериями, которые не были уничтожены в результате пастеризации. Такие
полезные культуры еще называются «пробиотиками». Они улучшают пищеварение, укрепляют
иммунитет, а также используются при проблемах с ЖКТ, например, при дисбактериозе (хотя в этой
области исследования еще ведутся).
Не покупайте йогурт с добавлением крахмала, желатина или тапиоки. Густота йогурта должна быть
достигнута естественным путем в результате процесса брожения.
Обезжиренный йогурт. То есть, изготовленный из обезжиренного молока. Хотя, на самом деле,
небольшая часть жира в нем все-таки есть. Обезжиренным, как правило, маркируется любой продукт,
жирность которого менее 0,5%.
С пониженной жирностью. Как правило, такой йогурт производится из молока жирностью от 0,5% до
2,0%. Иногда маркируется как «нежирный».
Из цельного молока. Производится из цельного молока с жирностью не менее 3,25%.
Ароматизированный йогурт. В такой йогурт добавляются разные ароматизаторы, от клубники до клена.
Зачастую, чтобы вкус фруктов был более насыщенным, в такой йогурт добавляют много сахара.
Поэтому в период обострения употребление такого йогурта нежелательно.
Кефир. Как ни странно, это также один из множества йогуртовых напитков. Делается он из йогурта и
кефирной закваски, часто в него также добавляются фрукты или фруктовый сок.
Почти все йогурты производятся из бактериальной закваски. Бактерии поедают природный сахар, то
есть лактозу. В результате этого получается молочная кислота, которая образовывает сгустки, что
делает консистенцию йогурта очень мягкой. В такой кислой среде не могут развиваться плохие
бактерии. В холодильнике, плотно закрытый крышкой, живой йогурт может храниться до двух
месяцев.
В производстве йогурта используется два важных вида бактерий: streptococcus thermophilus и
lactobacillus bulgaricus. По сути, только тот продукт, который содержит оба этих вида бактерий, может
называться «йогуртом». Другие виды бактерий могут добавляться для улучшения вкуса, консистенции
или увеличения полезных свойств. Так, например, могут добавляться бактерии lactobacillus acidophilus
(которые улучшают пищеварение) и lactobacillus casei (которые укрепляют иммунную систему).
Когда запекаете картофель, готовите суп, заправляете салат или гарнир из овощей, - используйте
йогурт вместо сметаны.
О КУРИНОМ МЯСЕ
Курятину любят диетологи, спортсмены и вообще все, кто ведет здоровый образ жизни, за низкое
содержание холестерина и иное качество жира: в диетическом мясе в большей степени представлены
полиненасыщенные жирные кислоты, которые легче усваиваются организмом. В то же время курица
является ценным источником белка, витамина В12 и железа. Правда, пользу может принести только
правильная птичка, которую не «кормили» антибиотиками, не пичкали консервантами и в которую не
вкалывали рассолы со столь популярным сейчас стабилизатором каррагинаном.
Если хочется оградить себя от неприятных неожиданностей, не покупайте замороженную тушку. В
отличие от охлажденного, ледяное мясо – более сухое и травмированное, ведь кристаллы льда
разрушают клеточные стенки мышечных волокон. К тому же замороженному продукту легче прибавить
лишний вес. По закону в ледяной курице должно быть не больше 4% влаги, однако некоторые
недобросовестные производители добиваются 20%. Что самое ужасное, это может быть не чистая вода,
а богатый каррагинаном и другими стабилизаторами рассол, который нужен для того, чтобы жидкость
не вытекла из тушки. Конечно, охлажденный продукт тоже бывает «подкачан», однако сделать это
сложнее, да и обман изготовителей вы сможете обнаружить по следам уколов на шкурке и
неестественно раздутым формам птички. Кроме того, охлажденную курочку во время покупки всегда
можно рассмотреть и понюхать. У правильного бройлера мышцы хорошо развиты, но не раздуты,
словно у качка - культуриста, – это признак прикорма гормонами. Грудка должна быть округлой, но
без резко выделяющейся кости-киля. Кстати, если он окажется гибким и эластичным, значит, вы
сделали правильный выбор – птичка молодая. Если же киль окостенел, тверд и не гнется, значит,
перед вами кура - «пенсионерка».
По ГОСТу целая охлажденная тушка должна храниться всего пять суток, а продукт по частям – лишь
два дня. Если на упаковке значатся большие сроки, значит, курицу обработали консервантами.
Куриные грудки – самый диетический продукт, но именно из-за большого количества белка и малого
присутствия жира блюдо может получиться сухим и не слишком вкусным. Чтобы этого не произошло,
не покупайте готовое филе, а приобретайте белое мясо на кости и разделывайте его самостоятельно
(когда его отделяют от костей промышленным способом, оно теряет много сока).
Крылышки у бройлеров (а вовсе не окорока, как думают многие) — самая жирная часть. Калорийность
куриных шеек такая же, как крылышек. Казалось бы, мяса в них кот наплакал, одна кожа да кости.
Однако именно шкурка и подкожный жир дают лишние калории.
О ТРЕСКЕ
По своим диетическим свойствам треска является весьма полезным продуктом. Треска содержит
полноценный белок. Полноценный белок – это белок, содержащий полный набор аминокислот,
необходимых организму для его восстановления. Она является прекрасным источником витамина В12,
а так же витамина РР – ниацина, необходимого как для профилактики, так и для лечения болезней
желудочно-кишечного тракта. По содержания фосфора и кальция, треска на 40% превосходит такие
продукты как курага или изюм. Треска богата калием улучшающим снабжение мозга кислородом.
Помимо этого в состав трески входит необходимая для волос, кожи и ногтей сера, а так же натрий и
магний, способствующие предупреждению сердечных приступов.
Если сравнивать рыбу с мясом, то в морской рыбе и в треске в частности содержится белка ничуть не
меньше чем в мясе, по содержанию питательных веществ, треска так же не уступает мясу. Рыба в
сравнении с мясом более легко усваиваемый продукт и в этом плане имеет преимущество. Так же по
содержанию йода морская рыба даст большую фору мясу и потому треска благотворно влияет на
умственную деятельность. Поэтому необходимо в обязательном порядке включать её в рацион питания.
Треска относится к виду «тощих» рыб, то есть не жирных, а потому показана всем сидящим на диете.
Подводя итог можно утверждать, что треска – это продукт, который должен быть чаще на нашем столе
ввиду своих великолепных диетических свойств, прекрасной усваиваемости, и, в общем – то
невысокой цене.
Любые консервы нельзя, а кукурузу вообще в любом виде нельзя. (Тяжело переваривается)
О РИСЕ
Наибольшее количество голосов было отдано за рис торговых марок "Дивница", "Мистраль", "Пассим" и
"Увелка". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Увелка".
Один и тот же рис в зависимости от обработки имеет разный вкус, цвет, свойства и время
приготовления. Рис может быть коричневым, белым и пропаренным. Обработка паром проходит, когда
у зерна еще не удален верхний слой. Такой рис полезнее, чем шлифованный белый. Рис бывает
длиннозерный, среднезерный и круглозерный. Чем короче и белее зерно, тем оно мягче и сильнее
разбухает при варке. Чем длиннее зерно, тем оно тверже, прозрачнее и при варке сохраняет форму.
Рис богат витаминами группы В. Кроме того в рисе содержатся пектиноподобные вещества, которые
помогают абсорбировать вредные вещества.
Передача "Контрольная закупка" от 19 января 2011 года.
О ЧАЕ
Чай в пакетиках часто оказывается чайной пылью, которая остается после обработки листьев. В Китае
ее никогда не употребляют в пищу.В пакетики часто добавляют красители, на стенках чашки остается
темный налет. Чтобы проверить, есть ли в чае красители, опустите пакетик в холодную воду – если
она окрасится, пить не стоит.
В ароматическом чае зачастую вместо фруктов используют ароматизаторы.
Листовой чай часто бывает просроченным, потому что на коробке могут указывать дату расфасовки, а
не дату сбора урожая. В таком чае могут содержаться ядовитовые вещества – афлатоксины. В хорошем
свежезаваренном чае на поверхности образуется пленка.
Как правильно есть фрукты?
Даже фрукты требуют грамотного подхода!
Диета онлайн - статьи и рекомендации от профессионалов.
Любой съедаемый нами продукт должен обладать питательной ценностью. И фрукты не исключение. Если
ты будешь съедать 5 фруктов в день, ты сможешь не только сбросить вес, но и будешь поддерживать
уровень сахара в организме. Но для начала нужно понять, как наше пищеварение работает в течение суток.
Представим, что ты съела два тоста и какой-либо фрукт. Когда фрукт уже готов перейти в кишечник, хлеб
мешает ему это сделать, все еще находясь в желудке. В то время как желудочный сок начинает переваривать
хлеб, фрукт также реагирует на кислотную смесь и начинает разъедаться. Если ты съешь фрукт раньше
другой еды, он сразу же попадет в кишечник и не залежится в желудке, так как фрукты перевариваются очень
быстро.
А вот если человек ест фрукты после еды, может появиться вздутие живота и чувство тяжести.
Правильный способ есть фрукты.
Фрукты — это богатый источник фруктозы, витаминов и клетчатки. Если ты будешь правильно их есть, они
принесут твоему организму невероятную пользу. Вот несколько советов, которые помогут тебе получать
от фруктов максимальную пользу:
 Не ешь фрукты на полный желудок. Есть можно в любое время суток, но только
не после еды.
 После того, как ты съела какой-нибудь фрукт, подожди минут тридцать перед тем, как
съесть что-нибудь другое.
 Даже фрукты полезнее есть в первой половине дня. Они плавно повысят уровень сахара
в крови и «разбудят» пищеварительную систему после ночного сна.
 Старайся не есть фрукты со сложно перевариваемыми продуктами.
 Бананы и авокадо относятся к тяжелой пище, так что лучше не есть их на ночь. Лучше
всего съедать их в качестве послеполуденной еды, когда пищеварительная система будет
к ним готова и при этом у нее будет время на переваривание этих продуктов.
 По возможности, предпочитай свежие фрукты замороженным и тем более
консервированным — они содержат много сахара, а зачастую и химические добавки и при
этом теряют практически все свои полезные свойства.
ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ "ГЕРКУЛЕС"
Наибольшее количество голосов было отдано за хлопья торговых марок "Дивница", "Крупно" и
"Ярмарка". По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки "Крупно".
И. Кузнецова, эксперт испытательного центра: "Согласно нормативным документам, приготовление
геркулеса не должно занимать больше 20 минут. Все конкурсанты соответствуют требованиям
стандарта. Но в хлопьях торговой марки "Крупно" содержится наименьшее количество влаги. Значит,
эти хлопья будут дольше храниться".
Овсяные хлопья бывают трех видов: лепестковые, экстра и геркулес. Овсяные хлопья различаются по
степени обработки овса, от которой зависит время приготовления и количество полезных веществ в
крупе. Дольше всего готовится геркулес - около 20 минут. В геркулесе содержится наибольшее
количество полезных волокон, которыми славится овсяная каша. Обратите внимание на целостность
упаковки, которая должна быть герметичной. Если условия хранения нарушены, то крупа не сохранит
свои полезные свойства. Геркулес в картонной коробке хранится всего 4 месяца. Овсянка,
упакованная в полиэтиленовый пакет, хранится до года. Настоящий геркулес не должен содержать
искусственных добавок, ароматизаторов, сахара и подсластителей.
Картофель – больше вреда, чем пользы.
1.Не является полезным продуктом из-за наличия яда солонина, крахмала, нитратов.
Содержит 79% воды, 17% крахмала, 1% золы и 3% азотистых соединений, 2% белка(глобулин, альбумин,
протеин, пептон). Содержит калий, фосфор и витамины С, В1, В2, В6, РР. пектиновые вещества, щавелевую,
яблочную, лимонную кислоты; высокое содержание углеводов, спазмолитик. Ростки содержат в 50-100 раз
больше соланина, чем не проросшие клубни. Под кожурой накапливается больше всего яда. Крахмал и сок
картофеля- это щёлочь,- снижают кислотность желудка, иммунитет, забивают сосуды, особенно
капилляры(потеря зрения, импотенция, некроз тканей), засоряют и охлаждают организм, увеличивают слизь.
Употребление картофеля, особенно старого или зеленого, способно вызвать головокружение, расстройство
нервной системы, боли в животе, диарею(понос), тошноту, рвоту, одышку, судороги, обмороки может
спровоцировать атеросклероз, гормональные сбои и другие проблемы в организме. Для беременных женщин
соланин является одним из сильнейших тератогенов — вредных веществ, вызывающих врожденные пороки
плода. Поэтому вообще не надо употреблять такой картофель, чтобы не нанести вред своему организму и
ребёнка. Крахмал вреден диабетикам, он быстро поднимает уровень сахара в крови, делает кровь вязкой.
«От крахмала только воротничок рубашки хорошо стоит». В период еды, требует много масла, соли, а после
еды – воды.
Очищенный картофель замачивать не надо, под воздействием воды теряются витамины и минеральные
вещества. Является мочегонным средством, на ночь есть не благоприятно. При уборке урожая сразу класть в
мешок, не оставлять на солнечном и дневном свете, сушить в темном месте. Очищенный картофель полезно
обвалять в крупной соли, т.к. соль частично удаляет нитраты и соланин. В ранних сортах крахмала меньше.
Лучше запекать в духовке с кожурой, не жарить. После трех месяцев хранения теряется, исчезает 2\3
полезных веществ.
Хороший картофель:
1) Не должен иметь зеленоватых областей. В противном случае он хранился на свету и в нем повышенное
содержание соланина.
2) Картофель обязательно должен быть без ростков, твердым и плотным! Если же он не соответствует этим
требованиям, значит пролежал уже достаточно долгое время и употреблять его не надо.
3) Кожура у молодого картофеля не должна шелушиться (картофель не дозрел) и должна легко сниматься.
4) Сковырните маленький кусочек картофеля ногтем! Влага при этом не должна сочиться! Если же влага
выделяется, значит в картофеле много нитратов.
5) Старайтесь употреблять картофель мелкого и среднего размера, т.к. питательных веществ в крупной
картошке примерно на треть меньше.
6) Ни в коем случае нельзя есть технический картофель «Амфлора» и «Амадеа». Этот картофель не
предназначен для питания, он используется в производстве клея.
Вырастить картошку- тяжёлый труд: семена найди, вспаши большую площадь, сделай изгородь, найди навоз,
внеси удобрения, таскай тяжести, посади, окучивай два раза, поливай, дёргай сорняки, потом опять
перекапывай большие площади, собирай, таскай тяжести, перебирай, суши, сохрани, тащи в погреб и т.д.
Столько тяжёлого труда и всё ради ухудшения здоровья? Абсурд свойственен человеку с низким уровнем
сознания. Животные инстинкты преобладают и руководят разумом. А знать Слово Бога, истину и сделать
наоборот,- это и есть потеря духовности, которой у всех явный недостаток. Картошка загрубляет человека,
делает его малочувствительным, неспособным слушать свою душу; отличать, что от подсознания, а что от
души. Создаёт запоры, более 2\3 картошки на Земле генетически модифицированы, что вызывает рождение
ущербных детей или вообще лишает мужчину и женщину способности к деторождению. В настоящее время
достаточно иметь 100 кг картошки, 10 вёдер на взрослого человека на 3 месяца до 14 января. Человек со
средним уровнем сознаниям никогда не будет делать то, что несёт вред душе или плоти. Люди! Повышайте
уровень сознания и духовность: для начала кушайте картошки немного, 2 раза в неделю, потом постепенно
отойдите от ядовитой пищи и перейдите на топинамбур. Не кладите картошку в салаты, винегреты, супы, не
держите её на видном месте. Животное, обычно, если увидело желаемое для себя, то и потрусило,
потянулось за своим чувством.
Надо победить свои животные, абсурдные, эгоистичные чувства и желания, стать сильным, стать хозяином, а
не рабом своего желудка.
См. 18.12.139, «Слово Истины о питании»
Лучше топинамбур есть
В нём полезных свойств не счесть!
Одна лишь польза, нет вреда.
Превосходная еда!
ЗЕФИР ВАНИЛЬНЫЙ
Наибольшее количество голосов было отдано за зефир торговых марок "Aro", "Жизель", "Мое
обожание" и "Шармэль".
По результатам народного голосования лидировала продукция торговых марок "Aro" и "Шармэль".
Т. Матвиенко, эксперт испытательного центра: "Чем меньше плотность, тем более воздушный и нежный
зефир. Наилучший результат показал зефир торговой марки "Шармэль".
Зефир чаще всего выпускают в прозрачной упаковке, что позволяет беспрепятственно оценить его
внешний вид. Зефир должен быть без трещинок, с четкими рифлeными гранями, а сахарная пудра
должна лежать ровным слоем. Цвет зефира может быть разным, но лучше выбирать классический –
белый. В зефире яркого цвета могут быть красители. Убедиться в натуральности продукта можно,
изучив его состав. Обычно срок хранения зефира не превышает полтора месяца. Зефир должен
храниться в сухом месте при температуре не выше +25 градусов. На вопросы отвечает Н. Валентинова,
профессор Московского государственного университета технологий и управления : В составе зефира,
помимо сахара, содержится пектин. Пектин выводит из организма вредные вещества и снижает
побочные воздействия лекарственных препаратов. На первом месте в списке ингредиентов
качественного зефира должно быть фруктовое пюре. При нажатии качественный зефир должен быстро
восстанавливать форму.
Варила себе такой суп: одна не большая картофелина, половина пачки мороженой цветной капусты и
брокколи, не много моркови, воды, отварила до готовности, пробила в блендере, добавила
фрикадельки из индюшатины, отваренные отдельно, присыпала укропом-мне было вкусно! Сметану
или сливки можно по-немного добавлять, но я не стала.
этот суп я люблю больше всего, только без цветной капусты - кладу только брокколи. Вообще , как ни
странно, супы стали нравиться именно вегитарианские - при одной мысли о мясном бульоне с души
воротит. Тыквеный суп тоже неплохой.
А я просто для гарниров покупаю сразу смесь брокколи и цветную, ну и в суп её же, хотя только с
брокколи, наверное вкуснее.
Мне сырая капуста вообще не идёт , да и не шла никогда. А после термической обработки ,потушить
если например. Идёт нормально.
Мне гастроэнтеролог после года диеты тоже разрешает иногда тушеную капусту. Идет нормально.
Я листовой салат ем давно, все нормально. В основном употребляю его этаким салатиком. Огурчик
свежий без шкурки режу, к нему тонкой соломкой листик салата, заправить капелькой оливкового
масла, посолить. Полет нормальный.
Сейчас хочу сварить суп - морковка,брокколи,цветная и брюссельская капуста,зеленый горошек и
фасоль.Всё, кроме брюссельской я уже ела после приступа, отлично прошло.
Девочки, я варю себе на обед такой суп всегда и проходит на ура и ничего не болит, подсадила на
него даже здоровых:)
свеклу,морковь,лук,сельдерей,иногда картофелину все мелко порезать и сварить, при подаче на стол
заправить зеленью и сметаной! Вкусно!