Учёт молочной продуктивности на ферме: факторы и повышение надоев

Учёт молочной
продуктивности на ферме
• Молочной продуктивностью крупного
рогатого скота называют количество
молока, полученного от одной коровы в
течение определенного периода времени:
суток, недели, месяца. Это один из главных
показателей экономической эффективности
хозяйства в животноводстве. Оценку
проводят в отношении каждой коровы и
всего стада в целом. Показатель молочной
продуктивности коров зависит от многих
факторов и может меняться как в большую,
так и в меньшую сторону.
• Учет удоя и качества молока проводится не
реже одного раза в месяц в течение всей
лактации. Содержание жира, белка и
других компонентов молока определяется в
среднесуточной пробе молока,
отбираемого пропорционально удою в
каждое из доений. По результатам
контрольных доений рассчитывается за всю
лактацию удой, среднее содержание жира
и белка в молоке через однопроцентное
молоко.
• Отбор проб необходимо осуществлять
пропорционально удоя каждого из доений в
суточном удое. Для отбора пробы молока
используют градуированные пипетки или
дозированные шприцы, а для определения
количества молока используют одно из
следующих технических средств:
- весы с погрешностью взвешивания 0,1 кг;
мерные ведра или молокомеры (типа ТРУТЕСТ, УЗМ-1 или их аналоги);
- механические измерительные приборы;
- электронные автоматические приборы.
Молоко перед отбором пробы должно быть
тщательно перемешано. После каждого
отбора стаканчик встряхивается для
перемешивания консерванта и
устанавливается в штатив, рассчитанный на 50
стаканчиков. На штатив наносится маркировка
с указанием кода транспортного ящика.
Штативы с пробами молока должны до
транспортировки храниться при температуре
не выше 8°С. Стаканчики с пробами молока не
должны быть заполненными полностью, так
как это создает трудности при перемешивании
пробы перед анализом. Для консервирования
проб молока в чистые, сухие стаканчики на 50
мл молока обязательно вносятся консерванты.
Массовая доля жира и белка рассчитывается за
контрольные сутки с точностью до 0,001%,
полученный результат за контрольный период
округляется до 0,01. Количество жира и белка
(кг)
рассчитывается,
соответственно,
с
точностью до 0,1 кг.
Максимально
допустимыми
отклонениями
является
10%
порог
любого
из
рассматриваемых показателей (надой, %
содержания жира и белка в молоке).
Если у 10% проверяемых коров эти отклонения
окажутся больше 10% порога по каждому из
показателей,
вся
контрольная
дойка
признается недостоверной
• Результаты контрольных доек фиксируются
в актах контрольных доений, в которые
обязательно вносятся наименование и код
хозяйства, код фермы и группы коров,
инвентарные номера коров, их суточный
удой, количество проб, номера стаканчиков
с пробами, дата, фамилия, код и подпись
контроль-ассистента. В определенные
графы акта заносится надой от каждой
контролируемой коровы за контрольные
сутки.
Факторы влияют на молочную
продуктивность
Молочная продуктивность коров определяется
комплексом наследственных и
ненаследственных факторов.
К числу основных из них относятся порода,
физиологическое состояние (живая масса и
упитанность, возраст, период стельности и
лактации, продолжительность сервис-периода
и сухостойного периода, состояние здоровья и
др.), факторы внешней среды (кормление,
условия содержания, сезон года).
Наследственность
Развитие любого признака организма определяется
наследственностью (генотипом) и условиями
жизни. Молочность, содержание жира и белка в
молоке - это генетически обусловленные признаки.
Данный вывод подтверждается различной
молочностью и неодинаковым составом молока у
коров разных пород, значительными
внутрипородными различиями по этим признакам
между коровами - дочерями разных быков, разных
линий, семейств, а также между животными одной
и той же породы, находящимися в одних и тех же
условиях кормления и содержания.
Возраст коров
• Большинство разводимых в нашей стране пород достигают в
среднем наивысшей продуктивности к 4-6 лактации с
постепенным снижением удоя в последующем. При этом удой
за 1 лактацию у коров позднеспелых пород составляет около
70% удоя полновозрастных животных, а у скороспелых - около
80%. Вместе с тем имеется достаточно много примеров, когда
наивысшие удои от коров получают за 8-10 и старше лактации.
В племзаводе «Караваево» от 10 коров костромской породы в
возрасте 10-12 лактаций получали удой по 8723-12198 кг. От
коровы Чернощеки симментальской породы рекордный удой
(14224 кг молока жирностью 4,36%) был получен за 10
лактацию.
• Интенсификация молочного скотоводства привела к
значительному сокращению срока эксплуатации коров. Средняя
продолжительность использования коров в хозяйствах
Российской Федерации составляет 3,5 лактации
Период лактации
• Молочная продуктивность коров подвержена значительным
изменениям в течение лактации. Под влиянием
физиологических, сезонных, кормовых и других факторов в
течение лактации изменяется химический состав молока коров.
• В первые 6-8 дней после отела молочная железа синтезирует
отличный от обычного молока секрет - молозиво. По
химическому составу и биологическим свойствам оно
значительно отличается от молока, получаемого в
последующие периоды лактации. В первых удоях после отела
молозиво характеризуется высоким содержанием белка (до 1516%), особенно много в нем глобулина (5%) и альбумина. После
3-4 дня количество белка постепенно снижается и в
последующие дни достигает величины, обычной для
нормального молока. Содержание жира в молозиве в первые
дни после отела невысокое, но в последующие дни оно
постепенно повышается и достигает нормальной величины.
Условия кормления и содержания
• Условия кормления и содержания являются факторами,
оказывающими наибольшее влияние на уровень молочной
продуктивности и качество молока. С повышением уровня кормления,
сопровождаемого повышением удоя, снижаются затраты кормов на
производство 1 кг молока. Отдельные корма по-разному влияют на
молочную продуктивность. Поэтому кормление коров должно быть
разнообразным, рационы должны состоять из высокопитательных,
вкусных, охотно поедаемых кормов, которые возбуждают у коров
аппетит.
• Своевременность и кратность, быстрота и полнота выдаивания,
соблюдение техники доения также оказывают большое влияние на
молочную продуктивность. Важно регулярно выдаивать коров в одно
и то же время дня и не допускать чрезмерно больших интервалов
между доениями. С повышением кратности доения с двух раз до трех
удой коров увеличивается на 8-12%. Однако, решая вопрос о
кратности доения, следует учитывать насколько дополнительные
трудовые и материальные затраты компенсируются прибавкой удоя.
Сезон года
• Влияние сезона года на молочную продуктивность сказывается
вследствие изменяющихся кормовых и климатических
факторов. При прочих равных условиях в летний период удой
коров обычно повышается. При равномерном и однотипном
кормлении в течение всего года влияние сезона года
значительно снижается.
• Влияние сезона отела на молочную продуктивность коров
объясняется совпадением разных периодов лактации с
разными кормовыми и климатическими условиями в
отдельные сезоны года. Наибольшая продуктивность обычно
отмечаемся у коров осенне-зимних и зимне-весенних отелов.
Однако там, где потребность животного в кормах полностью
удовлетворяется и где нет сезонности кормления, сезон отела и
сезон лактации влияют не столь заметно.
Живая масса
• Не всегда самые крупные коровы самые
продуктивные. В каждом стаде есть оптимальная
масса коров, превышение которой не
сопровождается дальнейшим повышением удоя.
Объясняется это тем, что повышение удоя с
повышением массы происходит до тех пор, пока
сохраняется тип молочного скота. Хорошей
молочной коровой считается та, удой которой в 8-10
раз превышает ее живую массу, а коэффициент
молочности приближается к 1000 кг. Важное
значение имеет хорошее развитие телок, в
частности их живая масса к первому
оплодотворению.
Кормление
• Для повышения молочной продуктивности коров
важно обеспечить поголовье сбалансированным
питанием. Рацион просчитывают по питательности,
химическому составу. Важно соотношение сухого
вещества, протеина, сахара, жира, крахмала, а
также энергетическая ценность. Дойные коровы
должны получать фосфор, медь, кальций, кобальт,
цинк, каротин, комплекс витаминов.
• Клетчатка грубых кормов содержится в количестве
до 10 % от объема рациона. Жир необходим для
повышения уровня жирности молока и должен
составлять не менее 60 % от вещества, которое
выделяется вместе с надоями.
Условия содержания
• Увеличить надои можно путем улучшения
условий содержания коров. Например,
доказано влияние температуры в
коровнике на объемы и качество молока.
Когда на ферме чересчур тепло, снижается
продуктивность животных. Содержание
жира в молоке также уменьшается. При
снижении температуры на каждые 10 ˚С
жирность повышается на 0,2 %, но и надои
падают в среднем на 10 %.
Возраст
• При оценке коров по молочной
продуктивности лучшие показатели
демонстрируют животные после 5-6 отела.
Длительное использование скота в
продуктивном отношении является
экономически выгодным. У первотелок
надои ниже. После 6 лактации объемы
молока постепенно уменьшаются.
Внешние факторы
На продуктивность влияют частые
перегруппировки в стаде. Коровы реагируют
на изменения уменьшением надоев. Для
сохранения продуктивности лучше держать
животных стабильными группами, соблюдая
распорядок дня, избегая посторонних резких
шумов и любых других внешних непривычных
воздействий.
Увеличить надои молока помогает:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
оставление разнообразного и сбалансированного рациона с включением жмыха, пшеницы,
сочных и грубых кормов;
обеспечение достаточного количества воды, в среднем 4-6 л на каждый 1 л молока;
введение кормовых добавок с витаминами, минералами, микроэлементами;
использование пробиотиков, которые улучшают конверсию кормов и снижают уровень
заболеваемости в стаде;
соблюдение графика доения;
планирование сезонов отела;
грамотная техника доения с применением машин, которые выдаивают сразу все четверти
вымени;
гигиена и массаж вымени для предупреждения застоев молока;
увеличение светового дня до 16 часов, желательно за счет естественного освещения;
выпас на свежем воздухе или вентилирование фермы;
поддержание оптимального уровня влажности и температуры воздуха в загоне;
наблюдение за состоянием здоровья и правильное лечение;
хорошее отношение к корове без громких криков, битья, агрессии.
Учёт продуктивности
• В больших животноводческих комплексах забор молока у коров
проводят в доильных залах. Чаще всего вся работа
осуществляется с помощью автоматики. Управление
происходит с центрального компьютера. Электроника
фиксирует кличку животного и количество сырья после каждого
удоя. Данные сохраняются на компьютере. Посмотрев удои за
30 дней можно судить о продуктивности животного.
• Не во всех хозяйствах установлено компьютерное
оборудование, поэтому подсчёт осложняется ежедневным
учётом. Для каждой особи составляется таблица. В неё
ежедневно записывают количество полученного молока.
Данные суммируют и анализируют. Животных, которые имеют,
высокие показатели отбирают для племенной работы.
• Ещё одной методикой учёта молочной продуктивности коров
является построение графиков. Работа тоже кропотливая.
Ежедневно фиксируют данные по каждой особи, затем
выстраивают кривую за 30 дней. График анализируют, выясняют
повышение и причины снижения надоя.
• Чтобы не фиксировать ежедневно данные по
каждой особи, выполняют контрольный забор
сырья. Его проводят 1 раз в декаду. Удои в
отдельные периоды будут неодинаковы. Они
меняется в течение всего лактационного периода.
Первый месяц после отёла удои не отличаются
высокими показателями. Это начало раздоя. Корова
даёт молозиво. Контрольную дойку не проводят.
• Имеет смысл вести учёт и оценку молочной
продуктивности коров в середине раздоя. Этот
период наступает со 2 месяца. Продолжается он 6090 дней. По истечении данного времени особи
проводят искусственное осеменение. У неё
начинают падать удои. Когда животное перестаёт
продуцировать молоко, его запускают в сухостой.
За 30 дней забор молока выполняют 3 раза.
Каждый показатель умножают на 10. Это
количество дней в декаде. Результаты
суммируются. Если на 10 день удой составил
20 л, на 20 день – 25 л, на 30 день 28 л, то
общее количество сырья за 30 дней составит:
(20*10) + (25*10) + (28*10) = 730 л за 30 дней.
Это хороший результат для раздоенной особи.
Такие вычисления производят за каждый
месяц раздоя или в течение всей лактации.
Период лактации продолжается в среднем 305
дней. Продлевать его не рекомендуют. Это
негативно скажется на здоровье животного и
на его молочных показателях.
Иногда забор молока выполняют 1 раз в
месяц. Полученный результат умножают на
30 или 31 день. Данные имеют значение,
но они будут неточными. Если для
подсчётов были выбраны первые 30 дней
после отёла, то по ним невозможно судить
о высоких удоях. Наиболее точные
показатели получатся, если контрольную
дойку провести на 3 месяце после отёла,
перед осеменением.