Аттестационный лист по производственной практике

Краевое государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение
«Алтайская академия гостеприимства»
Аттестационный лист по производственной практике
Понамарев Илья Алексеевич
ФИО
Обучающийся 4 курса, группы Пд-2213 по специальности
43.02.15 Поварское и кондитерское дело
шифр, наименование специальности
успешно прошел производственную практику по ПМ. 06 Организация и контроль текущей
деятельности подчиненного персонала
наименование профессионального модуля
в объеме 108 часов (3 недели) с «02» декабря 2025 г. по «22» декабря 2025 г.
Место прохождения практики ООО «ММ-Барнаул», г.Барнаул, ул. Малахова 86в
наименование организации, адрес
Результаты аттестации:
Коды и наименования
формируемых
профессиональных
компетенций
ПК 6.1. Осуществлять
разработку
ассортимента
кулинарной и кондитерской
продукции, различных видов
меню с учетом потребностей
различных
категорий
потребителей, видов и форм
обслуживания
ПК 6.2. Осуществлять текущее
планирование,
координацию
деятельности
подчиненного
персонала
с
учетом
взаимодействия с другими
подразделениями.
ПК
6.3.
Организовывать
ресурсное
обеспечение
деятельности
подчиненного
персонала
ПК
6.4.
Осуществлять
организацию
и
контроль
текущей
деятельности
подчиненного персонала
ПК
6.5.
Осуществлять
инструктирование,
обучение
поваров, кондитеров, пекарей и
других категорий работников
кухни на рабочем месте
Виды работ, выполненных обучающимся во
время практики, в рамках овладения данными
компетенциями
Качество
выполнения
работ
Разработка
ассортимента
кулинарной
и
кондитерской продукции, различных видов
меню с учетом потребностей различных
категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
Планирование, координацию деятельности
подчиненного
персонала
с
учетом
взаимодействия с другими подразделениями.
Организация
ресурсное
обеспечение
деятельности подчиненного персонала
Организация и контроль текущей деятельности
подчиненного персонала
Инструктирование,
обучение
поваров,
кондитеров, пекарей и других категорий
работников кухни на рабочем месте
Разработка
ассортимента
кулинарной
и
кондитерской продукции, различных видов
меню с учетом потребностей различных
категорий потребителей, видов и форм
обслуживания
Планирование, координацию деятельности
подчиненного
персонала
с
учетом
взаимодействия с другими подразделениями.
Организация
ресурсного
обеспечения
деятельности подчиненного персонала
Характеристика профессиональной деятельности обучающегося во время практики
В ходе проведения практики обучающийся разрабатывал ассортимент кулинарной и кондитерской
продукции, различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей,
видов и форм обслуживания. Планировал, координацию деятельности подчиненного персонала с
учетом взаимодействия с другими подразделениями. Организовал ресурсное обеспечение
деятельности подчиненного персонала. Организовал контроль текущей деятельности подчиненного
персонала. Инструктировал, обучал поваров, кондитеров, пекарей и других категорий работников
кухни на рабочем месте. Разрабатывал ассортимент кулинарной и кондитерской продукции,
различных видов меню с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм
обслуживания Планирование, координацию деятельности подчиненного персонала с учетом
взаимодействия с другими подразделениями. Организация ресурсного обеспечения деятельности
подчиненного персонала
Итоговая оценка _____________________________________________________________
Заключение: вид (виды) профессиональной деятельности освоен(ы)/не освоен(ы).
(выбранную позицию подчеркнуть)
Руководитель практики от организации
(предприятия)
Руководитель практики от образовательной
организации
_______________/ Сахно.И.Ю., шефповар
____________/Колосенко А.В., мастер п/о
подпись
Дата «22» декабря 2025г.
МП
подпись
ФИО
ФИО
Дата «22» декабря 2025г.