Министерство образования Тульской области Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Контрольно-измерительные материалы учебной дисциплины ЕН 01. ХИМИЯ для специальности среднего профессионального образования: 43.02.15 Поварское и кондитерское дело Профиль профессионального образования: Социально-экономический профиль Богородицк 2022 Контрольно-измерительные материалы учебной дисциплины ЕН 01. Химия разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее СПО), входящей в состав укрупненной группы специальностей, по направлению подготовки 43.02.15 Поварское и кондитерское дело. Организация-разработчик: ГПОУ ТО «Богородицкий политехнический колледж» Разработчики: Зайцева Д.С., преподаватель ГПОУ ТО «Богородицкий политехнический колледж» Контрольно-измерительные дисциплин гуманитарного материалы и рекомендованы ПЦК социально-экономического цикла, математического и общего естественнонаучного цикла Протокол №_______ от «______»_____________202____г. Председатель ПЦК __________________ Митяева Ю.А. 2 Состав комплекта 1. Общие положения 4 2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке 4 3. Структура задания 6 3.1. Типовое задание по учебному предмету 3.2. Критерии оценки результатов освоения предмета 3.3. Время на подготовку и выполнение 4. Перечень материалов, оборудования и информационных источников, используемых для промежуточной аттестации 27 4.1. Оборудование/инвентарь 4.2. Основные печатные издания 4.3. Дополнительные источники 4.4. Интернет-ресурсы 3 1. Общие положения Контрольно-измерительные материалы (КИМ) предназначены для контроля и оценки образовательных достижений студентов, освоивших программу учебной дисциплины ЕН.01 «Химия» КИМы включают контрольные материалы для итоговой аттестации в форме экзамена. 2. Результаты освоения дисциплины, подлежащие проверке Результатом освоения программы учебной дисциплины является овладение обучающимися знаниями, умениями по химии, в том числе общими (ОК) компетенциями: Код ОК ОК 01 Умения Применять основные законы химии для решения задач в области профессиональной деятельности Знания Теоретические основы химии ОК 02 Использовать свойства органических веществ, дисперсных и коллоидных систем для оптимизации технологического процесса ОК 03 Описывать уравнениями Понятие химической кинетики и катализа. химических реакций процессы, Классификацию химических реакций и лежащие в основе производства закономерности их протекания продовольственных продуктов ОК 04 Проводить расчеты по химическим формулам и уравнениям реакции ОК 05 Использовать лабораторную посуду и оборудование ОК 06 Выбирать метод и ход химического анализа, подбирать реактивы и аппаратуру Проводить качественные реакции на неорганические вещества и ионы, отдельные ОК 07 Основные понятия и законы коллоидной и физической химии Характеристики различных классов органических веществ, входящих в состав сырья и готовой пищевой продукции Свойства растворов и коллоидных систем высокомолекулярных соединений дисперсные и коллоидные системы пищевых продуктов. Роль и характеристики поверхностных явлений в природных и технологических процессах Основы аналитической химии Основные методы классического количественного и физико-химического анализа Назначение и правила использования лабораторного оборудования и аппаратуры 4 классы органических соединений ОК10 Методы и технику выполнения химических анализов Приемы безопасной работы в химической лаборатории Выполнять количественные расчеты состава вещества по результатам измерений 3. Структура задания Экзамен проходит в форме теста. Тесты для экзамена включают все темы курса. Каждый тест содержит 37 вопросов, которые различаются по содержанию, но равнозначны по сложности. Тестовые материалы сформированы из двух частей: теоретической (тестирование) и практической (решение задачи). 3.1. Типовое задание по учебной дисциплине ЕН 01.«Химия» Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г. Сколько граммов сахара и воды необходимо взять для получения 200 г 5 % раствора? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР 5 от ___________20___г. БИЛЕТ № 2 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело Председатель ПЦК ____________ 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г. Вычислить массовую долю соли (NaCl) в растворе, полученном при растворении в 475 г воды 25 г соли. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 3 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___ г. Сколько молекул содержится в одном литре воды? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___ г. Сколько атомов водорода содержится: а) в 10 моль аммиака; б) в 100 г воды? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области 6 «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20_ __г. Вычислите массу кислорода, содержащуюся в 15,0 г серной кислоты. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г. Определите простейшую формулу химического соединения, если массовые доли составляющих его элементов равны: H — 2,04%, S — 32,65%, O — 65,31%. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ 1. Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г. ТЕСТ ( по вариантам) 7 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Определите простейшую формулу химического соединения, если массовые доли составляющих его элементов равны: H — 2,04%, S — 32,65%, O — 65,31%. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Определите молекулярную формулу органического вещества, если оно содержит 40% углерода, 6,7% водорода и 53,3% кислорода по массе, а его молярная масса равна 60 г/моль. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Какая масса хлорида натрия образуется при обработке 15 г карбоната натрия, содержащего 15% примесей, избытком соляной кислоты? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» 8 Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___ г. Рассчитайте массу воды, которая образуется при реакции между 5 г водорода и 50 г кислорода. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___ г. Чему равна молярная масса эквивалента серной кислоты при титровании раствором KOH? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___ г. 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ 9 Из 2,500 г Na2CO3 приготовили 500,0 мл раствора. Рассчитать для этого раствора: а) молярную концентрацию, б) молярную концентрацию эквивалента Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . На титрование 25 мл раствора Na2CO3 c титром 0,0053г/мл израсходовали 24,50 мл раствора H2SO4. Вычислите молярную концентрацию эквивалента и титр раствора H2SO4. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Вы израсходовали 10,81 мл 0,1 н раствора HCl на титрование 25,00 мл раствора Ca(OH)2. Какую нормальность и молярность имеет анализируемый раствор? Сколько граммов Ca(OH)2содержится в растворе? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной Экзамен по учебной дисциплине УТВЕРЖДАЮ 10 цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Рассчитайте массу воды, которая образуется при реакции между 5 г водорода и 50 г кислорода. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 1 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Сколько граммов сахара и воды необходимо взять для получения 200 г 5 % раствора? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине УТВЕРЖДАЮ «Химия» Зам. директора по УМР ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ _________Т.Н. БИЛЕТ № 2 Курс III, семестр VI Абинякина Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское «___»____________20___ кондитерское дело г. 3. ТЕСТ ( по вариантам) 4. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ 11 Вычислить массовую долю соли (NaCl) в растворе, полученном при растворении в 475 г воды 25 г соли. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине УТВЕРЖДАЮ «Химия» Зам. директора по УМР ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ _________Т.Н. Абинякина БИЛЕТ № 3 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А «___»____________20___г. Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Сколько молекул содержится в одном литре воды? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 4 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Сколько атомов водорода содержится: а) в 10 моль аммиака; б) в 100 г воды? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 5 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 12 Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Вычислите массу кислорода, содержащуюся в 15,0 г серной кислоты. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 6 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20 ___г. 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Определите простейшую формулу химического соединения, если массовые доли составляющих его элементов равны: H — 2,04%, S — 32,65%, O — 65,31%. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 7 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Определите простейшую формулу химического соединения, если массовые доли составляющих его элементов равны: H — 2,04%, S — 32,65%, O — 65,31%. 13 Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 8 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20_ __г. 3. ТЕСТ ( по вариантам) 4. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Определите молекулярную формулу органического вещества, если оно содержит 40% углерода, 6,7% водорода и 53,3% кислорода по массе, а его молярная масса равна 60 г/моль. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 9 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Какая масса хлорида натрия образуется при обработке 15 г карбоната натрия, содержащего 15% примесей, избытком соляной кислоты? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 10 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 14 кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Рассчитайте массу воды, которая образуется при реакции между 5 г водорода и 50 г кислорода. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 11 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Чему равна молярная масса эквивалента серной кислоты при титровании раствором KOH? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 12 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Из 2,500 г Na2CO3 приготовили 500,0 мл раствора. Рассчитать для этого раствора: а) молярную концентрацию, б) молярную концентрацию эквивалента Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области 15 «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 13 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ На титрование 25 мл раствора Na2CO3 c титром 0,0053г/мл израсходовали 24,50 мл раствора H2SO4. Вычислите молярную концентрацию эквивалента и титр раствора H2SO4. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 14 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 3. ТЕСТ ( по вариантам) 4. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Вы израсходовали 10,81 мл 0,1 н раствора HCl на титрование 25,00 мл раствора Ca(OH)2. Какую нормальность и молярность имеет анализируемый раствор? Сколько граммов Ca(OH)2содержится в растворе? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 15 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . 16 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ Рассчитайте массу воды, которая образуется при реакции между 5 г водорода и 50 г кислорода. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Чему равна молярная масса эквивалента серной кислоты при титровании раствором KOH? Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16 Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело 1. ТЕСТ ( по вариантам) 2. РЕШИТЕ ЗАДАЧУ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г . Чему равна молярная масса эквивалента серной кислоты при титровании раствором KOH? 17 Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ МАТЕРИАЛ Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело Председатель ПЦК ____________ УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г. Вариант 1 Задание с 1 вариантом ответа 1. В каком интервале изменяются размеры коллоидных частиц? а) 10-2 - 10-5 в) 10-7 – 10-8 б) 10-5 – 10-7 г) 10-1 – 10-3 2. . Какие компоненты могут образовывать эмульсию? а) газообразная среда – жидкие частицы в) твердая среда – газообразные частицы б) жидкая среда – твердые частицы г) жидкая среда – жидкие частицы 3. Распределение поглощаемого вещества во всём объёме поглотителя называется: а) адсорбцией в) хемосорбцией б) абсорбцией г) капиллярной конденсацией 4. . К методам диспергирования относят: a) образование тумана c) метод замены растворителя b) пептизацию d) действие ультразвука 5. Осмотическое давление коллоидных систем зависит от: a) молярной концентрации c) размеров частиц b) частичной концентрации d) формы частиц 6. Процесс разрушения коллоидных систем называется: a) седиментацией c) коалесценцией b) коагуляцией d) пептизацией 7. Процесс разрушения эмульсий называется: а) седиментацией в) коалесценцией б) коагуляцией г) пептизацией a)снизить поверхностное натяжение в) внести б) уменьшить температуру вещества 8. Для разрушения пен Вы можете: поверхностно-активные 18 г) перемешать, взболтать 9. Каким видом устойчивости обладают суспензии а) агрегативной в) кинетической и агрегативной б) кинетической г) абсолютны неустойчивы 10. Для увеличения скорости диффузии необходимо: а) Снизить разность концентраций в в) Снизить давление двух слоях г) Поместить б) слоями Повысить температуру мембрану между 11. Что называется первичной структурой белковой молекулой a) пространственная конфигурацию, которую принимает полипептидная цепь b) последовательность чередования различных аминокислотных звеньев в полипептидной цепи c) конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь 12. Какая структура белка обуславливает его специфическую биологическую активность a) первичная b) вторичная c) третичная 13. Высаливание – это: а) процесс осаждения белков из раствора при добавлении небольшого количества разбавленного электролита б) процесс осаждения белков из раствора при добавлении большого количества электролита или электролита высокой концентрации 14. Укажите тип химической связи в молекуле Н2: а) ковалентная неполярная, в) водородная, б) ковалентная полярная, г) ионная. 15. Величина температуры замерзания раствора зависит: а) от температуры замерзания растворителя, б) от осмотического давления раствора, в) от давления насыщенного пара растворителя над раствором, г) от концентрации растворенного вещества. 16. Какой цвет имеет индикатор фенолфталеин при рН 7: а) розовый; б)) малиновый; в) бесцветный; г) жёлтый Задание с несколькими вариантами ответа 19 17.К гидрофобным адсорбентам относят: а) активированный уголь г) глина б) графит д) пористые стекла в) тальк 18. К гидрофильным адсорбентам относят: а) активированный уголь г) силикагель б) графит д) глина в) тальк 19. . Укажите условия получения коллоидных систем а) растворимость вещества дисперсной фазы в дисперсной среде б) коллоидная степень дисперсности частиц дисперсной фазы в) отсутствие стабилизатора г) молекулярная степень дисперсности частиц дисперсной фазы д) гетерогенность дисперсной фазы и дисперсионной среды 20. К конденсационным методам получения коллоидных систем относятся: а) пептизация г) образование дыма б) метод замены растворителя в) действие ультразвука 21. Какими свойствами обладает коагуляционная структура: а) хрупкостью в) тиксотропией б) упругостью г) синерезисом 22. Укажите последовательность образования коллоидной частицы мицеллы a) Адсорбционный слой c) Агрегат b) Ядро d) Диффузный слой d)уменьшением 23. Гелеобразование может быть вызвано: a) увеличением температуры d) b) увеличением концентрации золя золя c) с)понижением температуры e) концентрации e)прибавлением электролитов 24. Какие методы относят к методам диспергирования: a) метод замены растворителя c) с)гомогенизация b) b)пептизация d) d)ультразвуковой метод 25. Какие методы относят к методам конденсации: а)метод замены растворителя в)гомогенизация б)пептизация г)метод окисления-восстановления 20 26. Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсии типа «масло в воде» м/в? a)казеин в) каучук b)мыла многовалентных металлов г) стеарат натрия 27. Агрегативная устойчивость суспензий обусловлена: а) размером частиц б)наличием г)наличием гидратной (сольватной) оболочки двойного электрического слоя на поверхности частиц дисперсной фазы в) броуновским движением частиц 28.Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсий типа м/в: a) глина в) мыла щелочных металлов б) смолы г) мыла многовалентных металлов 29. Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсий типа в/м? a) мука c) крахмал b) сажа d) мыла многовалентных металлов 30. Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсий типа в/м? a) глина c) каучук b) сажа d) желатин 31. От каких факторов зависит процесс набухания a) структура полимера d) размер макромолекул b) природа полимера e) степень измельченности c) природа растворителя f) рН среды 32. Найдете соответствия между процессами и свойствами растворов ВМС 1.Высаливание А – необратимый процесс 2.Денатурация Б – обратимый процесс В – с изменением структуры белковой молекулы Г – без изменения структуры белковой молекулы Д – уменьшение растворимости белка Е – увеличение массы белка 33. Указать последовательность основных стадий процесса растворения ВМС: a) Частичное растворение - b) Полное растворение- c) Процесс набухания - d) Система, состоящая из двух фаз: растворителя и полимера 21 34. Какие свойства соответствуют ВМС, находящемуся в состояниях а.стеклообразном I пластичность б высокоэластичном II эластичность в. вязкотекучем III упругость г. хрупкость д. прочность 35.Указать соответствия между полимером и растворителем для случая неограниченного набухания: 1.Каучук натуральный а) холодная вода 2.Желатин б) бензин 3.Крахмал в) ацетон 4.Целлюлоза г) горячая вода 5.Резина д) бензол Закончите фразу 36. Вставить пропущенные слова или словосочетания Диализ – это процесс ...................... золей от примесей низкомолекулярных веществ с помощью.................... 37. Вставить пропущенные слова . Набухание – это ................. процесс ............. низкомолекулярного растворителя высокомолекулярным веществом, сопровождающийся ............. Государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Богородицкий политехнический колледж» Рассмотрено предметной цикловой комиссией Протокол № ________ от ___________20___г. Председатель ПЦК ____________ Экзамен по учебной дисциплине «Химия» ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ МАТЕРИАЛ Курс III, семестр VI Группа ПКД-3А Специальность 43.02.15. Поварское кондитерское дело Вариант 2 Задание с 1 вариантом ответа 1. Какие компоненты могут образовывать эмульсию? а) газообразная среда – жидкие частицы б) жидкая среда – твердые частицы в) твердая среда – газообразные частицы УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по УМР _________Т.Н. Абинякина «___»____________20___г. г) жидкая среда – жидкие частицы 2. Распределение поглощаемого вещества во всём объёме поглотителя называется: а) адсорбцией б) абсорбцией в) хемосорбцией г) капиллярной конденсацией 3. В каком интервале изменяются размеры коллоидных частиц? а) 10-2 - 10-5 в) 10-7 – 10-8 б) 10-5 – 10-7 г) 10-1 – 10-3 4. . К методам диспергирования относят: e) образование тумана g) метод замены растворителя f) пептизацию h) действие ультразвука а) седиментацией в) коалесценцией коагуляцией г) пептизацией 3. Процесс разрушения эмульсий называется: б) 8. Для разрушения пен Вы можете: a)снизить поверхностное натяжение б) уменьшить температуру в) внести поверхностно-активные вещества г) перемешать, взболтать 5. Осмотическое давление коллоидных систем зависит от: e) молярной концентрации g) размеров частиц f) частичной концентрации h) формы частиц 6. Процесс разрушения коллоидных систем называется: e) седиментацией g) коалесценцией f) коагуляцией h) пептизацией 7 9. Каким видом устойчивости обладают суспензии д) агрегативной ж) кинетической и агрегативной е) кинетической з) абсолютны неустойчивы 10. Для увеличения скорости диффузии необходимо: д) Снизить разность концентраций в двух слоях е) Повысить температуру ж) Снизить давление 23 з) Поместить мембрану между слоями 11. Что называется первичной структурой белковой молекулой d) пространственная конфигурацию, которую принимает полипептидная цепь e) последовательность чередования различных аминокислотных звеньев в полипептидной цепи f) конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная в спираль полипептидная цепь 12. Какая структура белка обуславливает его специфическую биологическую активность d) первичная e) вторичная f) третичная 13. Высаливание – это: а) процесс осаждения белков из раствора при добавлении небольшого количества разбавленного электролита б) процесс осаждения белков из раствора при добавлении большого количества электролита или электролита высокой концентрации 14. Укажите тип химической связи в молекуле Н2: а) ковалентная неполярная, в) водородная, б) ковалентная полярная, г) ионная. 15. Величина температуры замерзания раствора зависит: а) от температуры замерзания растворителя, б) от осмотического давления раствора, в) от давления насыщенного пара растворителя над раствором, г) от концентрации растворенного вещества. 16. Какой цвет имеет индикатор фенолфталеин при рН 7: а) розовый; б)) малиновый; в) бесцветный; г) жёлтый Задание с несколькими вариантами ответа 17.К гидрофобным адсорбентам относят: а) активированный уголь г) глина б) графит д) пористые стекла в) тальк 20. К гидрофильным адсорбентам относят: а) активированный уголь б) графит 24 в) тальк д) глина г) силикагель 21. . Укажите условия получения коллоидных систем а) растворимость вещества дисперсной фазы в дисперсной среде б) коллоидная степень дисперсности частиц дисперсной фазы в) отсутствие стабилизатора г) молекулярная степень дисперсности частиц дисперсной фазы д) гетерогенность дисперсной фазы и дисперсионной среды 20. К конденсационным методам получения коллоидных систем относятся: а) пептизация г) образование дыма б) метод замены растворителя в) действие ультразвука 21. Какими свойствами обладает коагуляционная структура: д) хрупкостью ж) тиксотропией е) упругостью з) синерезисом 22. Укажите последовательность образования коллоидной частицы мицеллы e) Адсорбционный слой g) Агрегат f) Ядро h) Диффузный слой d)уменьшением 23. Гелеобразование может быть вызвано: f) увеличением температуры i) g) увеличением концентрации золя золя h) с)понижением температуры j) концентрации e)прибавлением электролитов 24. Какие методы относят к методам диспергирования: e) метод замены растворителя g) с)гомогенизация f) b)пептизация h) d)ультразвуковой метод 25. Какие методы относят к методам конденсации: а)метод замены растворителя в)гомогенизация б)пептизация г)метод окисления-восстановления 26. Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсии типа «масло в воде» м/в? a)казеин в) каучук b)мыла многовалентных металлов г) стеарат натрия 27. Агрегативная устойчивость суспензий обусловлена: а) размером частиц б)наличием гидратной (сольватной) оболочки 25 в) броуновским движением частиц г)наличием двойного электрического слоя на поверхности частиц дисперсной фазы 28.Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсий типа м/в: a) глина в) мыла щелочных металлов б) смолы г) мыла многовалентных металлов 29. Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсий типа в/м? e) мука g) крахмал f) сажа h) мыла многовалентных металлов 30. Какие эмульгаторы применяют для стабилизации эмульсий типа в/м? e) глина g) каучук f) сажа h) желатин 31. От каких факторов зависит процесс набухания g) структура полимера j) размер макромолекул h) природа полимера k) степень измельченности i) природа растворителя l) рН среды 32. Найдете соответствия между процессами и свойствами растворов ВМС 1.Высаливание А – необратимый процесс 2.Денатурация Б – обратимый процесс В – с изменением структуры белковой молекулы Г – без изменения структуры белковой молекулы Д – уменьшение растворимости белка Е – увеличение массы белка 33. Указать последовательность основных стадий процесса растворения ВМС: e) Частичное растворение - f) Полное растворение- g) Процесс набухания - h) Система, состоящая из двух фаз: растворителя и полимера 26 34. Какие свойства соответствуют ВМС, находящемуся в состояниях а.стеклообразном I пластичность б высокоэластичном II эластичность в. вязкотекучем III упругость г. хрупкость д. прочность 35.Указать соответствия между полимером и растворителем для случая неограниченного набухания: 1.Каучук натуральный а) холодная вода 2.Желатин б) бензин 3.Крахмал в) ацетон 4.Целлюлоза г) горячая вода 5.Резина д) бензол Закончите фразу 36. Вставить пропущенные слова или словосочетания Диализ – это процесс ...................... золей от примесей низкомолекулярных веществ с помощью.................... 37. Вставить пропущенные слова . Набухание – это ................. процесс ............. низкомолекулярного растворителя высокомолекулярным веществом, сопровождающийся ............. 3. 2 Критерии оценки Оценка Оценка уровня подготовки результативности Балл( отметка) Вербальный аналог (правильных ответов) 90-100 5 отлично 80-89 4 хорошо 70-79 3 удовлетворительно Менее 70 2 Неудовлетворительно 4. Перечень материалов, оборудования и информационных источников, используемых для промежуточной аттестации 4.1 Оборудование/инвентарь: Для реализации программы учебного предмета должны быть предусмотрены следующие специальные помещения: кабинет «Химии», 27 оснащенный оборудованием: комплект мебели (15 парт, 30 стульев), раздаточный материал. 4.2. Информационное обеспечение реализации программы Для реализации программы библиотечный фонд образовательной организации должен иметь печатные и/или электронные образовательные и информационные ресурсы, рекомендуемые для использования в образовательном процессе. 4.2.1. Основные печатные издания 1. Александрова, Э. А. Аналитическая химия в 2 книгах. Книга 1. Химические методы анализа: учебник и практикум для среднего профессионального образования / Э. А. Александрова, Н. Г. Гайдукова. — 3е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 537 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10489-9. 2. Александрова, Э. А. Аналитическая химия в 2 книгах. Книга 2. Физико-химические методы анализа: учебник и практикум для среднего профессионального образования / Э. А. Александрова, Н. Г. Гайдукова. — 3е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2020. — 344 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-10946-7. 4.2.2. Электронные издания (электронные ресурсы) 1. Алхимик. Электронный журнал для преподавателей, школьников и студентов - Москва, URL: АЛХИМИК (alhimik.ru) (дата обращения 22.08.2022) 2. Портал аналитической химии:Методики, рекомендации, справочники Москва, URL: Портал аналитической химии (chemicalanalysis.ru) Химический каталог - Москва, URL: http://www.ximicat.com/index.php(дата обращения: 22.08.2022). 3. ЭБС Юрайт : электронная библиотечная система : сайт. - Москва, 2013. - URL: Образовательная платформа Юрайт. Для вузов и ссузов. (urait.ru) (дата обращения: 22.08.2022). - Режим доступа: для зарегистрир. пользователей. - Текст: электронный. 28 4.2.3. Дополнительные источники 1. Саенко, О.Е. Аналитическая химия [Текст] : учебник для средних специальных учебных заведений / О. Е. Саенко. - Изд. 3-е, доп. и перераб. Ростов-на-Дону : Феникс, 2021. - 287 с. : ил., табл.; 21 см. - (Среднее профессиональное образование).; ISBN 978-5-222-34606-8 29
