блочный штрудель Выполнила обучающая я 46 группы Буданова Анастасия Штрудель – это… ●десерт (рулет) австрийского происхождения из тонкого бездрожжевого теста; ●в переводе с немецкого языка - «вихрь», «водоворот». История История штруделя начиналась в турецких кондитерских[прояснить]. Первое упоминание штруделя, начинённого овощами, относится к 1450 году. Первый известный рецепт штруделя (молочнокремового) датирован 1696 годом и был напечатан в поваренной книге неизвестного автора, изданной в Вене. На данный момент экземпляр этой книги хранится в Городской библиотеке Вены Штрудель – это… ●национальное блюдо сразу нескольких стран Австрии, Германии, Венгрии и Чехии; ●тончайшее тесто; ●разнообразие начинок; ●лучший десерт к чаю и к кофе. Виды Десертный штрудель готовят с начинкой из фруктов (яблок, груш), ягод (вишни , клубники, изюма, творога, орехов, зёрен мака и других компонентов. Сверху штрудель посыпают сахарной пудрой или глазируют яичным желтком Штрудели бывают и с несладкими начинками, например с капустной, картофельной, грибной, мясной и рыбной Ингредиенты ●Мука – 300 г; ●Соль – 10 г; ●Вода – 180 мл; ●Подсолнечное масло – 80 г; ●Яйца – 3 шт. ●Яблоки – 6-7 штук (небольшого размера); ●Сок половины небольшого лимона; ●Грецкий орех – 100 г; ●Изюм – 100 г; ●Сахар – 200 г. Технология приготовления 1.Муку просеиваем в глубокую миску. В горке делаем углубление и разбиваем в него яйцо, добавляем чуточку соли и ложку растительного масла. По чуть-чуть вливаем тёплую воду и постоянно мешаем. Как только начнет собираться комок, вымешиваем руками крутое тесто. Оставляем его на столе на полчаса 2. самое время заняться начинкой для пирога. Яблоки можно чистить или нет, если кожица тонкая, этот шаг можно опустить. Вырезаем сердцевинки и нарезаем яблоки небольшими кубиками. самое время заняться начинкой для пирога. Яблоки можно чистить или нет, если кожица тонкая, этот шаг можно опустить. Вырезаем сердцевинки и нарезаем яблоки небольшими кубиками. 3.Добавляем рубленые орехи, сахар по вкусу и корицуИзюм заливаем кипятком на 5 минут. Затем сливаем и отправляем к яблокам, перемешиваем 4.Тесто раскатываем в пласт и смазываем кусочком масла. На одну сторону кладём сразу всю начинку. 5.Сворачиваем в рулет, края скрепляем. В тарелке взбиваем яйцо с небольшим количеством воды или молока. 6.Застилаем сковороду или противень пергаментом, кладем заготовку. Хорошо смазываем яичной смесью, сверху делаем несколько надрезов, чтобы во время выпекания пар выходил наружу.Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем штрудель около 30 минут. 7.Готовый пирог отлично сочетается с мороженым, но можно украсить его сахарной пудрой и ягодами. Приятного аппетита Спасибо за внимание
