1 ГБОУ СПО ЛНР «Краснодонский промышленно-экономический колледж» РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной дисциплины ОП. 03 Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда 38.02.08 Торговое дело (код, наименование специальности) 2024 2 Рассмотрено и согласовано цикловой комиссией экономических дисциплин Протокол № ____ от «__» _________ 20___ г. Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 38.02.08 Торговое дело, утвержденного приказом Министерства просвещения Российской Федерации от 19 июля 2023 г. № 548, зарегистрированного в Министерстве юстиции Российской Федерации 22 августа 2023 г., регистрационный № 74906. Председатель цикловой комиссии Костылева И.А. (подпись) ( Ф.И.О.) Заместитель директора по учебной работе Каранда О.Н. (подпись) ( Ф.И.О.) Составитель: Нефедова Т.А., преподаватель высшей категории ГБОУ СПО ЛНР «Краснодонский промышленно-экономический колледж» Рецензенты: Панайотов К.К., кандидат технических наук, доцент, директор Краснодонского факультета инженерии и менеджмента (филиал) ФГБОУ ВО «Луганский государственный университет имени Владимира Даля» Соловей И.И., главный бухгалтер Муниципальное бюджетное учреждение «Суходольский Дворец культуры имени Олега Кошевого» Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20___ / 20___ учебный год Протокол № ____ заседания ЦК от «____» _____________20___г. Председатель ЦК _______________ Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20___ / 20___ учебный год Протокол № ____ заседания ЦК от «____» _____________20___г. Председатель ЦК _______________ Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20___ / 20___ учебный год Протокол № ____ заседания ЦК от «____» _____________20___г. Председатель ЦК _______________ Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20___ / 20___ учебный год Протокол № ____ заседания ЦК от «____» _____________20___г. Председатель ЦК _______________ Рабочая программа рассмотрена и согласована на 20___ / 20___ учебный год Протокол № ____ заседания ЦК от «____» _____________20___г. Председатель ЦК _______________ 3 СОДЕРЖАНИЕ стр. 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ………. 4 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИЦИПЛИНЫ…………………… 6 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………….. 7 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ……………………………………………………..……………10 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ……………………………………………………..……………15 4 1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП. 03 ЭКСПЛУАТАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ И ОХРАНА ТРУДА 1.1. Область применения программы учебной дисциплины Рабочая программа учебной дисциплины (далее - рабочая программа) является частью освоения программ подготовки специалистов среднего звена (далее ППССЗ) в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности 38.02.08 Торговое дело. Учебная дисциплина ОП. 03 Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда входит в общепрофессиональный цикл учебного плана программы подготовки специалистов среднего звена по специальности среднего профессионального образования 38.02.08 Торговое дело. Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в профессиональном обучении и дополнительном профессиональном образовании. 1.2. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины: В результате освоения учебной дисциплины обучающийся должен уметь: проводить анализ перемещения покупателей по торговому залу по данным камер видео наблюдений с целью оптимизации торгового пространства; осуществлять контроль за количеством и сроками хранения продовольственных товаров с применением датчиков контроля (интернет-вещей); использовать технологии дополненной реальности для повышения объема продаж; применять цифровые вывески с использованием компьютерного зрения; применять технологии интернет-вещей в организации работы торговых площадок; - управления полочным пространством магазина в облачной ABM SHELF; - осуществлять торгово-технологические процессы, в том числе, с использованием техники эффективных коммуникаций. - применять основные ИИ-решения - системы распознавания естественного языка, интеллектуальные системы поддержки принятия решений, распознавания и синтез речи, интеллектуальный анализ текстовых документов, роботы, видео аналитика; чат-боты. 5 знать: – виды торговых структур; – формы и виды торговли; – составные элементы торговой деятельности: – материально-техническую базу торговли; – инфраструктуру потребительского рынка; – средства, методы, инноваций в отрасли; – организацию торгово-технологических процессов в офлайн и онлайн торговле; – требования к порядку заполнения и ведения рабочей документации, схем электронного документооборота; – основные и дополнительные услуги оптовой и розничной; цели, задачи, принципы, объекты, субъекты внутренней и внешней торговли. 1.3. Использование часов вариативной части ППССЗ: Часы вариативной части не использовались при разработке программы. 1.4. Количество часов на освоение программы учебной дисциплины: объём образовательной нагрузки – 48 часов, в том числе: самостоятельной учебной работы – 2 часа; всего учебных занятий – 34 часа, включая: теоретическое обучение – 16 часов; практические занятия – 18 часов; консультации – 4 часа; промежуточная аттестация – 8 часов. 6 2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Результатом освоения рабочей программы учебной дисциплины является овладение обучающимся видом деятельности и приобретение компетенций: Код ОК 01. ОК 02. ОК 07. ОК 08. ПК 1.6. Наименование результата обучения Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности применительно к различным контекстам Использовать современные средства поиска, анализа и интерпретации информации, и информационные технологии для выполнения задач профессиональной деятельности Содействовать сохранению окружающей среды, ресурсосбережению, применять знания об изменении климата, принципы бережливого производства, эффективно действовать в чрезвычайных ситуациях Использовать средства физической культуры для сохранения и укрепления здоровья в процессе профессиональной деятельности и поддержания необходимого уровня физической подготовленности Организовывать выполнение торгово-технологических процессов, в том числе с применением цифровых технологий 7 1 ОК 01,02,07,08 ПК 1,6 Наименование разделов, тем 2 Раздел 1. Эксплуатация торгово технологического оборудования ОК 01,02,07,08 Раздел 2. Охрана труда ПК 1,6 Консультации Промежуточная аттестация: экзамен Всего часов: Самостоятельная учебная работа Коды компетенций Объём образовательной нагрузки 3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 3.1. Тематический план учебной дисциплины ОП. 03 Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда 3 30 4 2 6 4 8 48 Объем времени, отведенный на освоение учебной дисциплины Во взаимодействии с преподавателем Всего учебных занятий Теоре тическое обучение Лабора торные и практи ческие занятия, часов 5 28 6 14 7 14 6 2 4 Курсовая работа (проект), часов Консуль тации Промежу точная аттеста ция 8 9 10 4 2 34 16 18 - 4 8 8 8 3.2. Содержание обучения по учебной дисциплине ОП. 03 Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда Наименование разделов, тем учебной дисциплины Содержание учебного материала, практические занятия, самостоятельная учебная работа 1 Раздел 1. Эксплуатация торгово - технологического оборудования Тема 1.1 Торгово-технологическое оборудование, торговая мебель и торговый инвентарь 2 Тема 1.2 Весоизмерительное, фасовочно-упаковочное и измельчительно-режущее оборудование Тема 1.3 Объе м часов 3 30 Содержание учебного материала 6 1. Понятие и классификация торгово-технологического оборудования 2 2. Понятие и классификация торговой мебели. Требования к торговой мебели. Принципы подбора и размещения торговой мебели, правила эксплуатации торговой мебели 3. Понятие и классификация торгового инвентаря. Характеристика отдельных видов торгового инвентаря. Правила эксплуатации торгового инвентаря Практические занятия 1. Практическое занятие № 1 «Подбор, размещение и эксплуатация торгово-технологического оборудования и торговой мебели с учетом климатических особенностей региона нахождения торгового предприятия» 2. Практическое занятие № 2 «Подбор и эксплуатация торгового инвентаря с учетом клиенториентированности торговой деятельности Содержание учебного материала 1. Понятия и классификации весоизмерительного, фасовочно-упаковочного и измельчительнорежущего оборудования. Требования к весоизмерительному, фасовочно-упаковочному и измельчительно- режущему оборудованию. Правила эксплуатации весоизмерительного, фасовочноупаковочного и измельчительно-режущего оборудования Практические занятия 1. Практическое занятие № 3 «Подбор и эксплуатация весоизмерительного оборудования. Реализовывать мероприятия для обеспечения выполнения плана продаж» 2. Практическое занятие № 4 «Подбор и эксплуатация фасовочно-упаковочного оборудования. Подбор и эксплуатация измельчительно-режущего оборудования» Содержание учебного материала 2 2 4 2 2 2 2 4 2 2 2 9 Подъёмно-транспортное и холодильное оборудование Тема 1.4 Контрольно-кассовая техника Тема 1.5 Современные технические устройства, вендинговые автоматы и системы защиты товаров Раздел 2. Охрана труда Тема 2.1 Охрана труда и профилактика физического перенапряжения работающего 1. Понятия и классификация подъёмно-транспортного и холодильного оборудования. Требования к подъёмно-транспортному и холодильному оборудованию. Правила эксплуатации подъёмнотранспортного и холодильного оборудования Контрольная работа по темам 1.1, 1.2, 1.3 2 Содержание учебного материала 1. Понятие и классификация контрольно-кассовой техники. Требования к контрольно-кассовой технике. Устройство и принцип действия контрольно-кассовой техники. Правила эксплуатации контрольно-кассовой техники Практическое занятие 1. Практическое занятие № 5 «Подбор и эксплуатация контрольно-кассовой техники» Самостоятельная учебная работа 1. Значение применения Государственного реестра ККТ, его назначение и формирование Содержание учебного материала 1. Понятие и классификация современных технических устройств, вендинговых автоматов и систем защиты товаров. Требования к современным техническим устройствам, вендинговым автоматам и системам защиты товаров. Правила эксплуатации современных технических устройств и систем защиты товаров Практическое занятие 1. Практическое занятие № 6 «Подбор и эксплуатация современных технических устройств» 2 Содержание учебного материала 1. Законодательство по охране труда. Основные понятия по охране труда. Основные принципы обеспечения безопасности труда. Права и обязанности работодателя и работника в области охраны труда. Управление охраной труда Практическое занятие 1. Практическое занятие № 7 «Разработка инструкций по охране труда и проведение инструктажа на рабочем месте». Контрольная работа по темам 1.4, 1.5, 2.1 Консультации Промежуточная аттестация: экзамен Всего часов: 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6 2 2 2 2 2 4 8 48 10 4. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 4.1. Требования к материально-техническому обеспечению Реализация программы учебной дисциплины ОП. 03 Эксплуатация торговотехнологического оборудования и охрана труда осуществляется в учебном кабинете «Автоматизации торгово – технологических процессов, эксплуатации торгово - технологического оборудования и охраны труда» и лаборатория «Автоматизации и цифровизации торговой деятельности». Каждому обучающемуся должен быть обеспечен доступ к комплектам библиотечного фонда и электронно-библиотечной системе (электронной библиотеке). Во время самостоятельной подготовки обучающиеся должны быть обеспечены доступом к сети Интернет. Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета: – посадочные места по числу студентов; – рабочее место преподавателя; – рабочая доска; – наглядные пособия (учебники, карточки, раздаточный материал, комплекты практических работ). Технические средства обучения: – компьютер с лицензионным программным обеспечением; – мультимедиапроектор. 4.2. Общие требования к организации образовательной деятельности Освоение студентами учебной дисциплины может проходить в условиях созданной образовательной среды как в образовательной организации (учреждении), так и в организациях, соответствующих профилю учебной дисциплины. Преподавание учебной дисциплины должно носить практическую направленность. В процессе практических занятий студенты закрепляют и углубляют теоретические знания, приобретают необходимые профессиональные умения и навыки. Изучение таких дисциплин: СГ.05 Основы финансовой грамотности, ЕН.01 Математика, ОП.02 Прикладные компьютерные программы в профессиональной деятельности по специальности должно предшествовать освоению данной учебной дисциплины или изучается параллельно. 11 Теоретические и практические занятия проводятся в учебном кабинете «Автоматизации торгово – технологических процессов, эксплуатации торгово технологического оборудования и охраны труда» и лаборатория «Автоматизации и цифровизации торговой деятельности». Текущий и промежуточный контроль обучения складывается из следующих компонентов: текущий контроль: опрос студентов на занятиях, проверка практических работ, проведение тестирования, контроль самостоятельной работы студентов. промежуточный контроль: экзамен. 4.3. Кадровое обеспечение образовательной деятельности Реализация образовательной программы обеспечивается педагогическими работниками образовательной организации, а также лицами, привлекаемыми к реализации образовательной программы на иных условиях, в том числе из числа руководителей и работников организаций, направление деятельности которых соответствует области профессиональной деятельности (имеющих стаж работы в данной профессиональной области не менее 3 лет). Квалификация педагогических работников должна отвечать квалификационным требованиям, указанным в квалификационных справочниках и (или) профессиональных стандартах (при наличии). Педагогические работники должны получать дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации, в том числе в форме стажировки в организациях, направление которых соответствует области профессиональной деятельности, не реже 1 раза в 3 года с учётом расширения спектра профессиональных компетенций. 4.4. Информационное обеспечение обучения. Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы Основные источники: 1. Гайворонский, К. Я. Охрана труда в общественном питании и торговле: учебное пособие / К.Я. Гайворонский. — Москва: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. — 125 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-81990706-1. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1225643 (дата обращения: 18.06.2022). 2. Гайворонский, К. Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли: учебник / К.Я. Гайворонский, Н.Г. Щеглов. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2022. — 469 с. — (Среднее профессиональное образование). — DOI 10.12737/1059379. - ISBN 978-5-16- 12 017316-0. Текст: электронный. URL: https://znanium.com/catalog/product/1059379 (дата обращения: 18.06.2022). 3. Графкина, М. В. Охрана труда: учебник / М. В. Графкина. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва: ИНФРА-М, 2022. — 212 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-016522-6. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1790473 (дата обращения: 18.06.2022). 4. Карнаух, Н. Н. Охрана труда: учебник для среднего профессионального образования / Н. Н. Карнаух. — Москва: Издательство Юрайт, 2022. — 380 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-53402527-9. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/489608 (дата обращения: 18.06.2022). 5. Кащенко, В. Ф. Торговое оборудование: учебное пособие / В.Ф. Кащенко, Л.В. Кащенко. — Москва : ИНФРА-М, 2020. — 398 с. — (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-015381-0. - Текст: электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1174606 (дата обращения: 18.06.2022). 6. Родионова, О. М. Охрана труда: учебник для среднего профессионального образования / О. М. Родионова, Д. А. Семенов. — Москва: Издательство Юрайт, 2022. — 113 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-09562-3. — Текст: электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/490964 (дата обращения: 18.06.2022). 7. Кривова, М. А. Охрана труда : учебное наглядное пособие для СПО / М. А. Кривова, Д. А. Мельникова, Н. Г. Яговкин. — Саратов : Профобразование, 2022. — 156 c. — ISBN 978-5-4488-1397-9. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/116280.html 8. Охрана труда : учебное пособие для СПО / составители А. Б. Булгаков, В. Н. Аверьянов. — Саратов : Профобразование, 2021. — 197 c. — ISBN 978-5-4488-1137-1. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/105148.html 9. Князева, М. Н. Охрана труда : учебное пособие для СПО / М. Н. Князева. — Саратов : Профобразование, 2021. — 247 c. — ISBN 978-5-4488-12484. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/106845.html 10. Солопова, В. А. Охрана труда : учебное пособие для СПО / В. А. Солопова. — Саратов : Профобразование, 2019. — 125 c. — ISBN 978-5-44880353-6. — Текст : электронный // Электронный ресурс цифровой образовательной среды СПО PROFобразование : [сайт]. — URL: https://profspo.ru/books/86204.html 13 Дополнительные источники: 1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 N 197-ФЗ (ред. от 14.07.2022) (в действующей редакции). — Текст: электронный // СПС КонсультантПлюс. — URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_34683/ (дата обращения: 26.07.2022). 2. Федеральный закон от 22.05.2003 N 54-ФЗ (в действующей редакции) "О применении контрольно-кассовой техники при осуществлении расчетов в Российской Федерации".— Текст: электронный // СПС КонсультантПлюс. — URL: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_42359/ (дата обращения: 26.07.2022). 3. ГОСТ 23833–95. Межгосударственный стандарт Оборудование холодильное торговое. Общие технические условия. Дата введения 1997-01-01. — Текст: электронный// ПСС «Кодекс» . — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200004655 (дата обращения: 26.07.2022). 4. ГОСТ Р 53940–2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Контрольно-кассовая техника. Общие требования к продукции и порядку ее применения. Дата введения 2012-06-01. — Текст: электронный // ПСС «Кодекс». — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200085085 (дата обращения: 26.07.2022). 5. ГОСТ Р 54608–2011. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги торговли. Общие требования к объектам мелкорозничной торговли. Дата введения 2013-01-01. — Текст: электронный // ПСС «Кодекс». — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200093466 (дата обращения: 26.07.2022). 6. ГОСТ Р 51303–2013. Национальный стандарт Российской Федерации. Торговля. Термины и определения. Дата введения 2014-04-01. — Текст: электронный // ПСС «Кодекс» . — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200108793 (дата обращения: 26.07.2022). 7. ГОСТ 26756–2016. Межгосударственный стандарт. Мебель для предприятий торговли. Общие технические условия. Дата введения 2018-05-01. — Текст: электронный // ПСС «Кодекс» . — URL: https://docs.cntd.ru/document/1200146703 (дата обращения: 26.07.2022). 8. Информационный портал «Охрана труда в России»: сайт. – URL: http:// ohranatruda.ru (дата обращения: 26.07.2022). – Текст: электронный. 9. Справочно-правовая система «Гарант»: сайт. – URL: https://www.garant.ru/ (дата обращения: 26.07.2022). – Текст: электронный 10. Справочно-правовая система «Консультант плюс»: сайт. – URL: http://www.consultant.ru/ (дата обращения: 26.07.2022). – Текст: электронный 14 Интернет-ресурсы 1. http://www.marketolog.ru 2. http://marketing.spb.ru 3. http://www.ram.ru 4. http://4p.ru 15 5. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины ОП. 03 Эксплуатация торгово-технологического оборудования и охрана труда осуществляется преподавателем при проведении лекционных занятий, практических занятий, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий. Результаты Основные показатели Формы и методы обучения оценки результатов контроля и оценки Знать: – виды торговых структур; – формы и виды торговли; – составные элементы торговой деятельности: ОК 01. Выбирать способы решения – материально-техническую задач профессиональной базу торговли; деятельности применительно к – инфраструктуру различным контекстам потребительского рынка; ОК 02. Использовать современные – средства, методы, инноваций средства поиска, анализа и в отрасли; интерпретации информации, и – организацию торгово- информационные технологии для технологических процессов в выполнения задач профессиональной – Тестирование; – систематический офлайн и онлайн торговле; деятельности письменный и – требования к порядку заполнения и ведения рабочей ОК 07. Содействовать сохранению устный опрос; – оценка документации, схем окружающей среды, выполнения электронного ресурсосбережению, применять практических работ; документооборота; знания об изменении климата, – основные и дополнительные принципы бережливого производства, – оценка выполнения услуги оптовой и розничной; эффективно действовать в индивидуальных цели, задачи, принципы, чрезвычайных ситуациях заданий; объекты, субъекты внутренней и – оценка внешней торговли. ОК 08. Использовать средства выполнения Уметь: физической культуры для сохранения контрольных работ. проводить анализ и укрепления здоровья в процессе перемещения покупателей по профессиональной деятельности и торговому залу по данным поддержания необходимого уровня камер видео наблюдений с физической подготовленности целью оптимизации торгового пространства; ПК 1.6 Организовывать выполнение осуществлять контроль за торгово-технологических процессов, количеством и сроками в том числе с применением цифровых хранения продовольственных технологий товаров с применением датчиков контроля (интернетвещей); использовать технологии 16 дополненной реальности для повышения объема продаж; применять цифровые вывески с использованием компьютерного зрения; применять технологии интернет-вещей в организации работы торговых площадок; управления полочным пространством магазина в облачной ABM SHELF; осуществлять торговотехнологические процессы, в том числе, с использованием техники эффективных коммуникаций. - применять основные ИИрешения системы распознавания естественного языка, интеллектуальные системы поддержки принятия решений, распознавания и синтез речи, интеллектуальный анализ текстовых документов, роботы, видео аналитика; чатботы.