Методическая разработка мастер-класса по микрозелени

Министерство образования и науки Алтайского края
краевое государственное бюджетное
профессиональное образовательное учреждение
«Алтайский агротехнический техникум
(КГБПОУ «Алтайский агротехнический техникум»)
МЕТОДИЧЕСКАЯ РАЗРАБОТКА МАСТЕР-КЛАССА
«Лаборатория вкуса и успеха: мастер-класс по микрозелени»
ТРОИЦКОЕ
2026
1
Методическая разработка рекомендована для использования в работе
педагогических коллективов, методических объединений и организаторов
профориентационной
работы
с
обучающимися
общеобразовательных
организаций и учреждений среднего профессионального образования.
Рекомендована к хранению в методическом кабинете КГБПОУ «Алтайский
агротехнический техникум» и распространению среди партнёров по
образовательному кластеру для
дальнейшего
внедрения
в практику
внеурочной и профориентационной деятельности.
Составитель:
Тюрина
И.Н.,
преподаватель
КГБПОУ
«Алтайский
агротехнический
техникум»
РАССМОТРЕНО
на
заседании
цикловой
СОГЛАСОВАНО
методической
Заместитель директора по учебной работе
комиссией
_____________ Г.И. Кошкарова
Протокол № __ от «_____»_______2026 г.
«______»__________ 2026 г.
Председатель ЦМК _________ Т.В. Вебер
2
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка………………………………………………………..4
1.
Программа мастер-класса………………………………………………6
1.1.
Теоретическая часть……………………………………………………6
1.2.
Практическая часть………………………………………………….…16
Заключение……………………………………………………………………20
Список использованных источников ……………………………………….21
Приложение …………………………………………………………………..22
3
ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
В современных условиях развития агропромышленного комплекса и
биотехнологий возрастает потребность в квалифицированных специалистах,
владеющих
инновационными
методами
производства.
микрозелени — одно из самых перспективных
Выращивание
и быстрорастущих
направлений в сельском хозяйстве, сочетающее в себе экологичность,
технологичность и высокую экономическую эффективность. Проведение
профориентационных
мероприятий
на
базе
КГБПОУ
«Алтайский
агротехнический техникум», позволяет школьникам погрузиться в реальную
рабочую среду, познакомиться с современным оборудованием и актуальными
профессиями, что способствует осознанному выбору будущей карьеры в
сфере АПК.
Цель и задачи мастер-класса
Цель: создание условий для профессионального самоопределения
школьников через знакомство с современными агротехнологиями и
профессиями аграрного сектора на примере выращивания микрозелени.
Задачи:

Образовательные: сформировать у обучающихся знания о
понятии «микрозелень», её пользе для здоровья, истории развития технологий
культивирования и экологических аспектах производства.

Развивающие:
развить
практические
навыки
работы
в
лаборатории, умения планировать и организовывать процесс выращивания
растений, а также навыки наблюдения и анализа результатов деятельности.

наукам,
Воспитательные: воспитать интерес к сельскохозяйственным
предпринимательству
и
исследовательской
деятельности;
сформировать представление о важности рационального природопользования.
Разработка представляет собой готовый сценарий занятия, который
может
быть
руководителями
использован
для
педагогами,
проведения
методистами
внеурочных
и
классными
мероприятий,
уроков
технологии или биологии. Мастер-класс демонстрирует возможность
4
интеграции школьного образования с системой среднего профессионального
образования (СПО), позволяя учащимся получить реальный опыт работы в
условиях современной лаборатории. Материалы могут служить основой для
реализации школьных проектов, исследовательских работ и участия в
конкурсах научно-технического творчества.
Ожидаемые результаты
По итогам мастер-класса участники:

получат теоретические знания о технологии выращивания
микрозелени и её роли в современном мире;

овладеют практическими навыками посева семян, ухода за
всходами и сбора урожая в лабораторных условиях;

познакомятся с профессиями агронома-технолога, лаборанта и
специалиста по качеству;

проявят
интерес
к
дальнейшему
изучению
дисциплин
естественно-научного цикла и агротехнологий;

смогут применить полученные знания для создания собственных
мини-проектов по выращиванию растений.
Данная методическая разработка базируется на актуальных требованиях
к профориентационной работе с молодёжью и соответствует программам
подготовки специалистов в области сельского хозяйства. Она дополняет
существующие
образовательные
практики
практико-ориентированным
подходом, объединяя теоретические основы биологии и агрономии с
реальным производственным процессом. Разработка учитывает опыт работы
КГБПОУ «Алтайский агротехнический техникум» по подготовке кадров для
агросектора региона и направлена на популяризацию аграрных профессий
среди подрастающего поколения.
5
1. ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА
Тема: «Лаборатория вкуса и успеха: мастер-класс по микрозелени»
Цель мероприятия: Познакомить школьников с профессиями аграрного
сектора, показать современные технологии выращивания экологически
чистых продуктов и привлечь интерес к сельскохозяйственной науке и
практике.
1.1.
Теоретическая часть
Что такое микрозелень?
Микрозелень — это молодые побеги овощных, травяных и злаковых
культур, используемые в кулинарии в свежем виде на стадии первой пары
настоящих листочков. Это промежуточная стадия между ростком и взрослым
растением, отличающаяся насыщенным вкусом и повышенным содержанием
полезных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты.
Микрозелень активно используется шеф-поварами ресторанов и энтузиастами
домашнего хозяйства благодаря своей эстетичности, легкости выращивания и
высокому уровню питательных свойств. Обычно её собирают спустя
примерно неделю-две после посадки семян, когда растение достигает высоты
около 5–8 сантиметров.
Микрозелень обладает рядом ценных преимуществ для здоровья,
которые делают её важным компонентом сбалансированного рациона:
1.
Высокое содержание витаминов и минералов
Микрозелень
содержит
значительно
больше
витаминов
и
микроэлементов по сравнению с зрелыми растениями. Например, количество
витамина C в некоторых видах микрозелени может превышать показатели
взрослого растения в десятки раз. К таким витаминам относятся A, B-группа,
E, K и многие микроэлементы, включая кальций, железо, магний и цинк.
2.
Антиоксидантные свойства
Микрозелень богата флавоноидами и каротиноидами, которые обладают
мощными антиоксидантными свойствами. Эти вещества помогают защищать
клетки организма от повреждений свободными радикалами, снижая риск
6
возникновения хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые
заболевания и онкология.
3.
Улучшение пищеварения
Некоторые виды микрозелени содержат ферменты, способствующие
улучшению пищеварения и усвоению пищи. Это особенно полезно людям с
проблемами желудочно-кишечного тракта.
4.
Поддержка иммунной системы
Высокое содержание витаминов и антиоксидантов укрепляет иммунную
систему, помогая организму эффективно бороться с инфекциями и
заболеваниями.
5.
Низкая калорийность
Несмотря на высокое содержание полезных веществ, микрозелень имеет
низкую энергетическую ценность, что делает её идеальным дополнением к
диетическим блюдам и рациону тех, кто стремится поддерживать здоровый
вес.
Таким образом, регулярное употребление микрозелени является
отличным способом укрепить здоровье, повысить иммунитет и обогатить
организм необходимыми витаминами и минералами.
1.
История развития технологий выращивания микрозелени
Культивирование микрозелени представляет собой относительно
молодое направление в сельском хозяйстве, однако оно берет свое начало в
традиционных методах земледелия и постепенно эволюционировало вместе с
технологическими достижениями.
Древняя история
Изначально
люди
собирали
дикорастущие травы и овощи,
которые были молодыми побегами
различных растений. Эти ранние
формы
употребления
молодых
растений
имели
ограниченные
возможности, поскольку зависели
исключительно
от
природных
ресурсов и сезонности.
7
Средневековье и Возрождение
С развитием сельского хозяйства
начали появляться первые попытки
целенаправленного
выращивания
овощей и зелени. Однако технология
была примитивна и ориентирована
преимущественно
на
взрослые
растения.
Молодые
побеги
рассматривались
скорее
как
побочный
продукт
основного
урожая.
XIX век: Начало промышленной
революции
С появлением парников и теплиц
стало возможным искусственно
создавать благоприятные условия
для выращивания растений вне
зависимости от сезона. Тем не менее,
основным
акцентом
оставалась
продукция взрослых растений, а
микрозелень продолжала оставаться
второстепенной культурой.
XX век: Рост интереса к здоровому
образу жизни
Во второй половине XX века
началось активное развитие интереса
к здоровым продуктам питания.
Люди стали обращать внимание на
качество еды и искать способы
увеличения потребления свежих
овощей и фруктов. Именно тогда
начали проводиться исследования,
подтверждающие
высокую
концентрацию полезных веществ в
молодых побегах растений.
XXI век: Технологии и
коммерциализация
Сегодня
методы
выращивания
микрозелени
включают
использование гидропонных систем,
светодиодного
освещения
и
автоматизированных
процессов
полива. Благодаря этим технологиям
стало
возможно
массовое
производство
микрозелени,
доступной потребителю круглый год.
Появились
специализированные
фермерские
хозяйства,
8
занимающиеся
исключительно
производством микрозелени, и даже
небольшие домашние установки
позволяют любому желающему
попробовать себя в роли фермера.
Перспективы будущего
Ожидается дальнейшее развитие
биотехнологий
и
генетики,
позволяющих получать новые сорта
микрозелени
с
улучшенными
вкусовыми
качествами
и
повышенной пищевой ценностью.
Будут
развиваться
и
методы
хранения
и
транспортировки,
позволяющие сохранить свежесть и
пользу продукта на протяжении
длительного времени.
Таким образом, история культивирования микрозелени отражает
эволюцию сельскохозяйственных практик и изменения в восприятии людьми
здоровой пищи. Сегодня эта отрасль находится на подъеме, привлекая
внимание потребителей, производителей и исследователей во всём мире.
Современные тенденции и инновационные подходы.
Современное выращивание микрозелени характеризуется внедрением
инновационных подходов и тенденций, направленных на повышение
эффективности производства, улучшение качества продукции и минимизацию
негативного влияния на окружающую среду. Вот некоторые ключевые
направления современных разработок:
1. Гидропонные и аэропонные системы
Гидропонные
системы
обеспечивают
питание
растений
водой,
обогащённой минеральными веществами, без использования традиционного
почвенного
субстрата.
Аэропонные
же
технологии
предполагают
опрыскивание корней растений питательным раствором в воздушной среде.
9
Оба метода позволяют ускорить рост и увеличить урожайность, одновременно
сокращая потребление водных ресурсов.
2. Использование светодиодного освещения
Светодиодные светильники обеспечивают оптимальный спектр света
для каждой фазы роста растений, повышая эффективность фотосинтеза и
ускоряя
развитие
растений.
Такие
системы
позволяют
выращивать
микрозелень в помещениях с минимальным естественным освещением.
3. Биотехнологические разработки
Генетически модифицированные сорта растений становятся всё более
популярными.
Они
характеризуются
устойчивостью
к
заболеваниям,
способностью выдерживать неблагоприятные условия и быстрым темпом
роста. Применение биотехнологий открывает широкие возможности для
улучшения
качества
продукции
и
повышения
её
коммерческой
привлекательности.
4. Органическое сельское хозяйство
Органическое земледелие набирает популярность среди производителей
микрозелени. Оно предполагает отказ от синтетических удобрений и
пестицидов,
применение компостированных
органических
отходов
и
биоразлагаемых упаковочных материалов. Такой подход обеспечивает
экологичность производства и повышает доверие потребителей к продукции.
5. Инновационные решения в упаковке
Упаковка играет важную роль в сохранении свежести и качества
микрозелени. Новые типы упаковки, изготовленные из биоразлагаемых
материалов, продлевают срок годности продукции и снижают негативное
воздействие на окружающую среду.
6. Цифровые технологии
Использование цифровых решений, таких как датчики мониторинга
состояния растений, системы автоматического управления микроклиматом и
мобильные приложения для анализа данных, способствуют повышению
производительности и оптимизации производственных процессов.
10
Эти
тенденции
отражают
стремление
индустрии
к
созданию
устойчивого, эффективного и экологически чистого подхода к производству
микрозелени. В будущем ожидается дальнейшее развитие этих направлений,
что позволит сделать этот продукт ещё доступнее и полезнее для широкого
круга потребителей.
Преимущества и перспективы профессии
Почему выращивать микрозелень выгодно и интересно. Выращивание
микрозелени становится популярным занятием среди садоводов и любителей
здорового питания благодаря ряду преимуществ:
Почему выращивание микрозелени выгодно?
1.
Быстрое получение урожая: Микрозелень готова к употреблению
всего за одну-две недели после посева семян, что значительно быстрее
традиционных овощей и зелени.
2.
Высокая урожайность: Даже небольшой участок позволяет
получать большое количество свежей продукции.
3.
Минимальные затраты: Для выращивания требуются лишь семена,
субстрат и освещение, что минимизирует расходы.
4.
Всесезонность: Можно выращивать круглый год даже дома,
используя искусственное освещение и контейнеры.
5.
Высокое содержание питательных веществ: Микрозелень богата
витаминами, минералами и антиоксидантами, что повышает её ценность.
6.
Популярность и спрос: Растёт интерес потребителей к здоровым
продуктам, что создаёт рынок сбыта.
Почему выращивание микрозелени интересно?
1.
Простота ухода: Не требует сложных агротехнических приёмов,
подходит новичкам.
2.
Разнообразие
сортов:
Возможность
экспериментировать
с
разными видами растений, такими как редис, брокколи, подсолнечник, горох
и др.
11
3.
Декоративность: Красивая зелень украшает интерьер кухни или
балкона.
4.
Польза для здоровья: Употребление микрозелени улучшает общее
состояние организма, поддерживает иммунитет.
Таким образом, выращивание микрозелени является выгодным и
интересным хобби, которое приносит пользу здоровью и экономит средства.
Возможности карьерного роста и предпринимательства.
Выращивание
микрозелени
представляет
собой
перспективное
направление в агробизнесе, которое открывает широкие возможности для
карьерного
роста
и
предпринимательской
деятельности.
Рассмотрим
основные направления развития карьеры и бизнеса в сфере выращивания
микрозелени.
Возможности карьерного роста
1. Специалист по выращиванию микрозелени
Это начальная позиция, связанная непосредственно с процессом
выращивания. Вы можете начать свою карьеру как специалист, работающий
на ферме или предприятии, занимающемся производством микрозелени.
Основные обязанности включают уход за растениями, контроль условий
выращивания и обеспечение качества продукции.
2. Агроном-технолог
Эта должность предполагает более высокий уровень ответственности и
требует знания технологий выращивания, подбора сортов растений и
оптимизации
процессов
производства.
Агроном-технолог
занимается
разработкой новых методов выращивания, улучшением урожайности и
качеством продукции.
3. Менеджер по качеству
Специалист, ответственный за контроль качества продукции на всех
этапах производства. Должностные обязанности включают проверку семян,
12
мониторинг условий выращивания, проведение анализов готовой продукции
и соблюдение стандартов качества.
4. Руководитель отдела производства
Высокая управленческая позиция, подразумевающая руководство
командой сотрудников, координацию производственного процесса и принятие
стратегических решений. Требует опыта управления персоналом, понимания
производственных процессов и умения эффективно распределять ресурсы.
5. Консультант по организации ферм микрозелени
Опытные специалисты могут стать консультантами, помогающими
другим
предпринимателям
организовать
собственное
производство
микрозелени. Это включает разработку бизнес-плана, подбор оборудования,
обучение персонала и консультации по технологиям выращивания.
Предпринимательские перспективы
1. Организация собственной фермы микрозелени
Самый очевидный путь – открытие собственного предприятия по
производству микрозелени. Для этого потребуется изучить рынок, подобрать
подходящее помещение, приобрести оборудование и семена, а также
разработать стратегию продвижения продукции.
2. Продажа готового продукта
Можно сосредоточиться исключительно на продаже готовой продукции,
сотрудничая с ресторанами, кафе, супермаркетами и розничными сетями.
Важно наладить стабильные поставки и обеспечить высокое качество
продукции.
3. Консалтинговые услуги
Обладая
достаточным опытом и знаниями, можно предлагать
консультационные услуги начинающим фермерам и предпринимателям. Это
может включать помощь в выборе подходящего помещения, подборе
оборудования, разработке бизнес-плана и обучении персонала.
4. Обучение и курсы
13
Создание курсов и тренингов по выращиванию микрозелени позволит
поделиться своими знаниями и опытом с широкой аудиторией. Можно
проводить онлайн-курсы, вебинары и мастер-классы, привлекая внимание
потенциальных фермеров и энтузиастов.
5. Создание бренда и продвижение продукции
Развитие собственного бренда микрозелени откроет новые горизонты
для бизнеса. Создав узнаваемый бренд, можно выйти на международные
рынки и привлечь крупных клиентов.
Таким образом, профессия по выращиванию микрозелени предоставляет
отличные
возможности
для
карьерного
роста
и
успешного
предпринимательства. Главное – выбрать подходящий путь и приложить
усилия для достижения поставленных целей.
Экологические аспекты выращивания микрозелени
Как выращивание микрозелени способствует сохранению природы.
Выращивание микрозелени оказывает положительное влияние на
окружающую среду несколькими способами:
1. Минимальное использование ресурсов
Микрозелень растет быстро и требует меньше воды и земли по
сравнению с традиционными культурами. Например, для выращивания одной
порции салата требуется значительно больше воды и пространства, чем для
аналогичного количества микрозелени.
2. Сокращение выбросов углекислого газа
Поскольку микрозелень часто выращивается вблизи потребителей,
сокращается
необходимость
транспортировки
продуктов
на
большие
расстояния. Это уменьшает выбросы CO₂, связанные с логистикой и
хранением.
3. Отсутствие потребности в химикатах
14
Большинство
органического
производителей
земледелия,
микрозелени
исключающие
используют
применение
методы
синтетических
удобрений и пестицидов. Это снижает загрязнение почвы и водоемов.
4. Повышение биоразнообразия
Использование местных сортов растений и создание небольших
экосистем
вокруг
ферм
способствуют
поддержанию
биологического
разнообразия. Микрозелень помогает сохранить редкие виды растений и
поддерживает местные сообщества насекомых и птиц.
5. Экономия энергии
Современные технологии позволяют выращивать микрозелень в
помещениях с использованием светодиодного освещения и контролируемого
микроклимата. Такие системы потребляют меньше энергии по сравнению с
открытыми полевыми методами.
Выращивание
микрозелени
является
экологически
устойчивым
направлением сельского хозяйства, способствующим снижению нагрузки на
природные ресурсы и защите окружающей среды.
Минимизация воздействия на окружающую среду.
Минимизация
воздействия
на
окружающую
среду
становится
приоритетом современного общества. Вот ключевые способы снижения
негативного влияния человеческой деятельности на природу:
1. Использование возобновляемых источников энергии
Переход на солнечную, ветряную и гидроэнергию позволяет сократить
потребление ископаемого топлива и уменьшить выбросы парниковых газов.
2. Развитие экологичных видов транспорта
Электромобили, велосипеды и общественный транспорт помогают
снизить количество вредных выбросов в атмосферу и уменьшить зависимость
от нефти.
3. Рациональное использование природных ресурсов
15
Применение
ресурсосберегающих
технологий
и
вторичное
использование материалов способствуют уменьшению отходов и экономии
сырья.
4. Поддержка локального производства
Покупка продуктов местного производства сокращает транспортные
расходы и поддерживает развитие региональных экономик.
5. Озеленение городов
Посадка деревьев и создание зеленых зон улучшает качество воздуха,
повышает комфорт проживания и создает благоприятные условия для
животных и растений.
Эти меры направлены на достижение устойчивого развития и
сохранение планеты для будущих поколений.
1.2. Практическая часть
1.2.1. Перечень учебно-методического и материально-технического
оснащения
Для проведения мастер-класса «Лаборатория вкуса и успеха: мастеркласс по микрозелени» необходимо следующее оборудование, материалы.
1. Учебно-методические материалы
- Образцы готовой микрозелени различных культур (для демонстрации).
- Схемы и технологические карты этапов выращивания.
2. Материально-техническое оснащение
2.1.
Оборудование для выращивания:
- Пластиковые контейнеры или специализированные проращиватели
(лотки).
- Стеллажи или столы для размещения контейнеров.
2.2. Осветительное оборудование:
- Светодиодные фитолампы полного спектра (или лампы дневного
света).
16
- Кронштейны или стойки для регулировки высоты ламп над посевами.
2.3. Система полива:
- Пульверизаторы (распылители) для ручного полива.
- Лейки с мелким ситечком или система капельного орошения (при
наличии).
3. Расходные материалы и инструменты
3.1.
Субстраты и наполнители:
- Готовый торфяной субстрат или кокосовый грунт.
- Льняные или джутовые коврики (альтернатива грунту).
3.2. Семенной материал:
- Семена культур, пригодных для выращивания микрозелени (горох,
подсолнечник, редис, руккола, брокколи, кресс-салат).
3.3. Инструменты и инвентарь:
- Мерные стаканчики или весы для семян.
- Совки или лопатки для грунта.
- Ножницы для сбора урожая.
- Перчатки одноразовые.
- Вода очищенная (отстоянная).
- Емкости для замачивания семян.
1.2.2. Этапы практической части
1.
Подготовка рабочего места
- Размещение контейнеров.
Для успешного выращивания микрозелени необходимы подходящие
емкости, в качестве которых могут выступать пластиковые лотки глубиной
около 8 см. Контейнеры лучше всего размещать на ровной поверхности,
защищенной от попадания прямых солнечных лучей, сквозняков и резких
температурных колебаний. Важно обеспечить пространство таким образом,
чтобы каждый контейнер получал достаточное количество света.
- Установка освещения и системы полива.
17
Микрозелень нуждается в интенсивном освещении, которое можно
создать искусственно. Для этого подойдут светодиодные лампы полного
спектра мощностью примерно 15 Вт/м². Лампы размещают на высоте 20-30 см
над контейнерами. Полив должен быть организован таким образом, чтобы
вода равномерно распределялась по всей площади посевов. Оптимальным
вариантом является система капельного орошения либо ручное увлажнение
почвы пульверизатором два раза в сутки.
2.
Посадка семян
- Рассыпка семян по поверхности субстрата.
Перед посадкой семена предварительно замачиваются в теплой воде на
протяжении 12 часов. Затем подготовленные семена аккуратно рассыпаются
тонким слоем по увлажнённому субстрату. Плотность посева должна быть
равномерной, чтобы каждое растение получило достаточно пространства для
роста.
- Присыпка землей и полив.
Семена слегка присыпают грунтом толщиной около 1 мм и осторожно
поливают водой из распылителя. Субстрат перед посевом желательно пролить
раствором фитоспорина для профилактики грибковых заболеваний.
3.
Уход за растениями
- Ежедневный контроль условий выращивания.
Регулярно проверяйте влажность грунта и освещение. Температура
воздуха должна поддерживаться на уровне +20...+25°C. Необходимо следить
за отсутствием конденсата внутри контейнеров, иначе возможны заболевания
растений. При необходимости проветривайте помещение.
- Наблюдение за ростом и развитием растений.
Через 3-4 дня появятся первые всходы. Регулярное наблюдение позволит
своевременно выявить возможные проблемы, такие как недостаточный рост,
пожелтение листьев или признаки болезней. Если возникают трудности,
корректируйте условия содержания (освещение, температуру, влажность).
4.
Сбор урожая
18
- Демонстрация правильного способа сбора зелени.
Оптимальное время для срезания микрозелени наступает спустя 7-14
дней после появления первых всходов, когда растения достигают высоты 5-10
см. Используйте острые ножницы или кухонный нож, аккуратно обрезая
зелень чуть выше уровня земли. Старайтесь собирать урожай утром, пока
листья свежие и насыщенные влагой.
- Оценка качества полученного продукта.
Собранную зелень оцените визуально: она должна быть яркой, свежей,
без признаков увядания или повреждений. Проверьте аромат и вкусовые
характеристики,
убедитесь,
что
продукт
соответствует
ожиданиям
потребителя. Храните свежесрезанную микрозелень в холодильнике в
герметичном контейнере, покрытым влажной тканью, чтобы сохранить её
полезные свойства.
Итоги мастер-класса
Подводятся итоги занятия, проводится обсуждение полученных
результатов и перспектив дальнейшего изучения темы. Учащиеся получают
рекомендации по самостоятельному продолжению занятий дома.
19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Представленная методическая разработка мастер-класса «Лаборатория
вкуса и успеха: мастер-класс по микрозелени» является завершённым и
структурированным продуктом, готовым к применению в образовательной
практике.
Проведённая работа подтверждает, что выбранная форма организации
деятельности — сочетание теоретического блока с практической работой в
лаборатории
—
является
высокоэффективной
для
решения
задач
профориентации и формирования у школьников интереса к аграрным
профессиям. Разработанный сценарий позволяет не только передать знания о
современных биотехнологиях, но и сформировать у обучающихся начальные
профессиональные навыки, а также мотивацию к научно-техническому
творчеству.
Материалы методички могут быть использованы педагогами как основа
для проведения аналогичных занятий, внеклассных мероприятий или
интегрированных
уроков,
способствуя
повышению
качества
профориентационной работы в образовательных учреждениях.
20
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Иванова Е. Руководство по выращиванию микрозелени в домашних
условиях. — М.: Агропромиздат, 2021.
2. Кондрашова Л. Энциклопедия «Что? Зачем? Почему? Большая книга
вопросов и ответов». — М.: Эксмо, 2019.
3. Пол Робертс. Микрозелень: от теории к практике. — СПб.: Научный
мир, 2020.
4. Спектор А.А. Энциклопедия «Растения». — М.: АСТ, 2014.
5. Журнал «Растениеводство». Статья «Преимущества и особенности
выращивания микрозелени на подоконнике». — 2023.
6. Проект «Ботаничка.ru». Статья «Микрозелень — что это такое и с чем
её едят?». — 2021.
7. Сайт компании «Гавриш. Профессиональные семена». Статья «Как
выращивать микрозелень: рекомендации для овощеводов». — 2022.
8. Сайт «Зеленый уголок». Статья «Как получить богатый урожай
микрозелени за 7 дней». — 2022.
21
ПРИЛОЖЕНИЕ
Рис. 1 - Материально-техническое оснащения
Рис. 2 – Микрозелень 7 дней
22
Рис. 3 –Микрозелень 14 дн.
Рис. 4 – Демонстрация мастер-класса
23
Рис. 5 - Посев семян
Рис. 6 – Показ мастер-класса
24
Рис.7 – Дегустация
Рис. 8 – Микрозелень для дегустаци
25