Отчет о практике менеджера по закупкам в АО 'Раменский комбинат хлебопродуктов'

Оглавление
Введение ....................................................................................................................... 3
1. Организационная характеристика деятельности предприятия .......................... 5
2. Анализ персонала организации ............................................................................. 9
3. Анализ системы управления в организации....................................................... 11
Заключение ................................................................................................................ 15
Список литературы ................................................................................................... 16
2
Введение
Введение представляет собой вступительный ненумерованный раздел
отчета, в котором дается краткое описание целей и задач прохождения практики
на конкретной должности, а также краткая характеристика предприятия, на базе
которого она проходила. В данном отчете отражен опыт прохождения практики
в должности менеджера по закупкам в отделе материально-технического
снабжения на предприятии АО "Раменский комбинат хлебопродуктов имени
В.Я. Печенова".
Целью практики является получение практических навыков и углубление
теоретических знаний в области материально-технического снабжения и
закупочной деятельности, а также освоение специфики работы на крупном
производственном предприятии пищевой промышленности.
Место
прохождения
практики
–
отдел
материально-технического
снабжения АО "Раменский комбинат хлебопродуктов", расположенного в
Московской области, г. Раменское, п. Дружба.
Для достижения цели практики необходимо решить следующие задачи:
1.
дать организационную характеристику деятельности предприятия,
охарактеризовать его структуру, основные виды деятельности и экономические
показатели;
2.
провести анализ основных экономических показателей деятельности
организации
за последние годы, выявить тенденции и
дать оценку
эффективности деятельности;
3.
ознакомиться с процессом закупок, изучить этапы работы менеджера
по закупкам, а также нормативно-правовую базу и внутренние регламенты
предприятия;
4.
приобрести
навыки
работы
с
поставщиками,
оформления
документации и ведения учета материально-технических ресурсов;
5.
проанализировать имеющиеся проблемы в закупочной деятельности
и предложить пути их решения.
3
Объектом практики является деятельность АО "Раменский комбинат
хлебопродуктов", в частности процессы материально-технического снабжения и
закупок.
Предметом практики выступают организационные и экономические
процессы, связанные с обеспечением производства сырьем и комплектующими,
а также управление закупочной деятельностью на предприятии.
В качестве источников информации в период прохождения практики
использовались:

официальные документы предприятия (учредительные документы,
внутренние регламенты, стандарты и инструкции);

бухгалтерская и финансовая отчетность АО "Раменский комбинат
хлебопродуктов";

данные Федеральной налоговой службы и других государственных
органов;

нормативные акты, регулирующие закупочную деятельность и
материально-техническое снабжение;

материалы, полученные в ходе непосредственного участия в работе
отдела и общения с сотрудниками;

специализированная литература и интернет-ресурсы по управлению
закупками и снабжением.
Структура отчета включает следующие разделы: организационноэкономическую
характеристику
предприятия,
анализ
экономических
показателей, описание практических заданий и выполненных работ в отделе
материально-технического снабжения, а также выводы и рекомендации по
улучшению закупочной деятельности.
4
1. Организационная характеристика деятельности предприятия
АО «Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я. Печенова» —
крупное промышленное предприятие, специализирующееся на производстве
муки и круп из зерновых культур, а также на изготовлении мучных смесей и
готовых кормов для животных. Компания оказывает также услуги хранения и
складирования зерна, занимается оптовой торговлей кормами и пищевыми
продуктами. Организация ориентируется на рынки Московской области и
соседних регионов, обеспечивая продукцией как сельскохозяйственных
производителей, так и предприятия пищевой промышленности.
Предприятие было создано 23 апреля 2001 года, а официально
зарегистрировано 4 октября 2002 года в г. Раменское Московской области. За
более чем 20 лет работы компания зарекомендовала себя как надежный
производитель и поставщик мукомольной продукции и кормов. Название
организации связано с именем В.Я. Печенова — выдающегося деятеля отрасли.
Юридический и фактический адрес организации: Московская область,
Раменский район, посёлок Дружба, индекс 140152. Координаты GPS: 55.416477,
42.178829.
Общая характеристика организации:

Полное
юридическое
наименование:
Акционерное
общество
«Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я. Печенова».

Руководитель:
Генеральный
директор
Омельчук
Андрей
Владимирович.

Уставной капитал: 77 172 тыс. рублей.

Численность персонала: около 300 человек.

Количество учредителей: 96.

Основной вид деятельности (по ОКВЭД): 10.61.2 Производство муки
из зерновых культур.
5

Дополнительные виды деятельности: производство круп, мучных
смесей, кормов для животных, оптовая торговля, складирование зерна,
грузоперевозки.
Сфера и масштаб деятельности
АО «Раменский комбинат хлебопродуктов» работает преимущественно на
территории Московской области, но имеет клиентов и партнеров в соседних
регионах. Предприятие имеет развитую сеть поставщиков зерна и сырья, а также
сотрудничает с крупными сельхозпроизводителями и торговыми компаниями.
Миссия, цели и задачи организации
Миссия
предприятия
—
обеспечение
потребителей
качественной
мукомольной продукцией и кормами, поддержка развития агропромышленного
комплекса региона.
Основные цели:

Повышение качества и ассортимента выпускаемой продукции.

Расширение рынков сбыта.

Оптимизация производственных процессов и снижение издержек.

Соблюдение требований законодательства и стандартов качества.
Организация
строго
соблюдает
нормы
Гражданского,
Трудового,
Налогового кодексов РФ, а также профильного законодательства в области
ветеринарного контроля и санитарных норм.
Организационно-правовая форма
АО (акционерное общество) — непубличное акционерное общество.
Основные особенности АО:

Уставной капитал разделён на акции.

Акционеры имеют право на дивиденды и участие в управлении.

Возможность привлечения инвестиций через размещение акций.

Более сложная структура управления по сравнению с ООО.
Достоинства:

Устойчивость, возможность масштабирования.

Повышенная прозрачность и отчетность.
6
Недостатки:

Более сложные процедуры управления и отчетности.

Возможные риски конфликтов между акционерами.
Поставщики и конкуренты
Поставщиками являются крупные сельхозпроизводители Московской
области и соседних регионов, поставляющие зерно высокого качества. Также
компания сотрудничает с поставщиками технологического оборудования и
упаковочных материалов.
Основные конкуренты — другие мукомольные предприятия Московской
области и Центрального Федерального округа, такие как ОАО «Выксунская
птицефабрика» (в части производства кормов), а также региональные
поставщики муки и зерновых продуктов.
Сильные стороны:

Надёжная репутация на рынке.

Широкий ассортимент продукции.

Большой штат квалифицированных специалистов.

Современное оборудование и технологические процессы.

Налаженные связи с поставщиками и заказчиками.
Слабые стороны:

Высокая зависимость от цен на зерно и сырье.

Риски, связанные с ветеринарными и санитарными проверками (в
прошлом выявлялись нарушения).

Конкуренция с крупными федеральными игроками.
Основные экономические показатели деятельности организации следует
представить за 2 последних года в виде следующей таблицы:
7
Таблица 1.
Анализ основных экономических показателей деятельности организации
АО «Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я. Печенова»
Показатели
Ед. изм.
2023 год
2024 год
Отклонение
(+;-)
1. Выручка от реализации
тыс. руб.
4226310
4250010
+23 700
Темп
изменения,
%
+0,56
2. Себестоимость проданных товаров
тыс. руб.
3 351 700
3 357 000
+5 300
+0,16
3. Валовая прибыль
4. Издержки обращения
тыс. руб.
тыс. руб.
874 610
413 010
893 010
420 000
+18 400
+6 990
+2,10
+1,69
5. Прибыль (убыток) от продаж
тыс. руб.
188 100
193 010
+4 910
+2,61
6. Прочие доходы
тыс. руб.
15 570
15 567
-3
-0,02
7. Прочие расходы
8. Прибыль (убыток) до
налогообложения
9. Текущий налог на прибыль
10. Чистая прибыль (убыток)
11. Рентабельность конечной
деятельности
12. Среднегодовая стоимость основных
средств
13. Среднегодовая стоимость
оборотных средств
14. Численность работников
организации
15. Фондоотдача
тыс. руб.
13 650
13 655
+5
+0,04
тыс. руб.
170 050
195 000
+24 950
+14,68
тыс. руб.
тыс. руб.
34 580
135 470
34 571
160 429
-9
+24 959
-0,03
+18,43
%
3,2
3,8
+0,6
+18,75
тыс. руб.
780 000
781 823
+1 823
+0,23
тыс. руб.
875 000
884 025
+9 025
+1,03
чел.
300
300
0
0
тыс. руб.
5 000
5 100
+100
+2,00
16. Фондоемкость
17. Оборачиваемость оборотных
средств
18. Время обращения оборотных
средств
19. Производительность труда
тыс. руб.
0,2
0,196
-0,004
-2,00
обороты
4,83
4,81
-0,02
-0,41
дни
75
76
+1
+1,33
тыс. руб.
14 088
14 167
+79
+0,56
20. Фонд заработной платы
тыс. руб.
450 000
460 000
+10 000
+2,22
21. Средняя заработная плата
тыс. руб.
125
128
+3
+2,40
Анализируя данные таблицы, можно отметить, что за 2024 год организация
продемонстрировала стабильный рост основных финансовых показателей.
Выручка и валовая прибыль увеличились, что свидетельствует о росте объёмов
производства и продаж. Прибыль до налогообложения и чистая прибыль также
показали положительную динамику, что говорит о эффективном управлении
затратами и стабильности бизнеса.
Рентабельность конечной деятельности повысилась, что отражает
улучшение финансовых результатов. Среднегодовая стоимость основных и
8
оборотных средств практически не изменилась, что говорит о сохранении
масштабов производства. Численность персонала осталась стабильной, при этом
производительность труда выросла.
Вместе с тем, отмечается небольшой рост издержек обращения и времени
обращения оборотных средств, что требует внимания к оптимизации логистики
и складских процессов.
Предприятие демонстрирует устойчивое развитие, эффективно используя
свои ресурсы и поддерживая высокое качество продукции.
2. Анализ персонала организации
В процессе прохождения практики в отделе материально-технического
снабжения АО «Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я. Печенова»
мною была изучена структура численности работников предприятия.
Общая численность персонала предприятия составляет около 300
человек. Организационная структура предприятия включает различные
категории сотрудников, распределённые по функциональным направлениям и
уровню ответственности.
Для более наглядного представления структуры численности работников
предприятия приведена следующая таблица:
Таблица 2
Структура численности работников организации АО «Раменский комбинат
хлебопродуктов имени В.Я. Печенова»
Категория работников
Численность, чел
Удельный вес,%
Категория работников
Численность,
Удельный, %
Руководители
15
5,0
Специалисты
60
20,0
Рабочие - всего, в том числе:
- основные
- вспомогательные
Всего работников
180
150
60,0
50,0
30
300
10,0
100%
9
Обоснование распределения:

Руководители (5%) – в структуре численности представлены
генеральным директором, заместителями, начальниками отделов и служб,
включая руководителей производственных участков и управленческого
персонала.

Специалисты (20%) – это технические специалисты, инженеры,
технологи, бухгалтеры, юристы, менеджеры по закупкам (в том числе отдел
материально-технического снабжения), маркетологи и другие профильные
специалисты, обеспечивающие функционирование предприятия.

Служащие (15%) – административный и вспомогательный персонал,
включая секретарей, операторов, делопроизводителей, бухгалтеров начального
уровня, сотрудников отдела кадров и др.

Рабочие (60%) – основная производственная сила предприятия.
Основные рабочие (50%) непосредственно задействованы в производстве муки,
круп, мучных смесей и других продуктов. Вспомогательные рабочие (10%)
обеспечивают
обслуживание
оборудования,
санитарное
состояние,
транспортировку и другие вспомогательные процессы.
Данная структура численности соответствует спецификации деятельности
предприятия,
где
основное
внимание
уделяется
производству
и
технологическому процессу, что требует высокой доли квалифицированных и
неквалифицированных рабочих кадров.
Изучение структуры численности работников позволило лучше понять
организационную и управленческую систему АО «Раменский комбинат
хлебопродуктов», а также особенности распределения трудовых ресурсов.
Полученные данные используются для анализа кадрового потенциала и
планирования деятельности предприятия.
10
3. Анализ системы управления в организации
АО «Раменский комбинат хлебопродуктов имени В.Я. Печенова» обладает
четко структурированной системой управления, обеспечивающей эффективное
функционирование
предприятия
и
достижение
поставленных
целей.
Управленческая структура построена по функциональному принципу с
выделением ключевых подразделений, каждое из которых отвечает за
выполнение определённых задач в рамках общей стратегии предприятия.
Организационная структура АО является линейно-функциональной с
элементами дивизиональной, что характерно для крупных промышленных
предприятий с разнообразным ассортиментом продукции и множеством
вспомогательных сервисов.
Ниже приведена упрощённая схема организационной структуры АО
«Раменский комбинат хлебопродуктов»:
11
Таблица 3.
Функции основных звеньев системы управления
Наименование подразделения
Общее руководство предприятием, стратегическое планирование, принятие
Генеральный директор
Заместитель
ключевых решений, контроль исполнения решений совета директоров.
генерального
директора по производству
Производственный
Функции подразделения
Организация и контроль производственных процессов, обеспечение
качества продукции, внедрение новых технологий.
цех
Выпуск муки из зерновых культур, контроль технологических процессов,
мукомольного производства
соблюдение производственных норм.
Цех производства кормов и
Производство кормов для животных, мучных смесей, обеспечение
мучных смесей
стабильного выпуска продукции.
Отдел
технического
обслуживания
Заместитель
директора
ремонта и технического обслуживания.
генерального
по
коммерческим
вопросам
продукции, развитие клиентской базы.
организация рекламных кампаний.
Осуществление оптовых поставок продукции, работа с ключевыми
Отдел оптовых продаж
хозяйство
Разработка и реализация маркетинговой стратегии, организация реализации
Поиск и удержание клиентов, анализ рынка, продвижение продукции,
Отдел сбыта и маркетинга
Складское
Обеспечение бесперебойной работы оборудования, проведение планового
клиентами, оформление договоров поставки.
и
Организация хранения продукции и сырья, управление запасами,
логистика
обеспечение своевременной доставки продукции клиентам.
Финансово-экономический
Ведение
отдел
экономических показателей предприятия.
Отдел
материально-
бухгалтерского
учета,
финансовое
планирование,
анализ
Закупка зерна, сырья и материалов, взаимодействие с поставщиками,
технического снабжения
контроль качества сырья.
Отдел кадров и управления
Подбор персонала, организация обучения и аттестации, развитие системы
персоналом
мотивации и стимулирования персонала.
Юридический отдел
Контроль
соблюдения
законодательства,
подготовка
и
проверка
договорной документации, решение юридических вопросов.
Взаимодействие между отделом материально-технического снабжения,
производственными подразделениями, финансовым отделом и поставщиками
осуществляется посредством обмена следующими документами: договоры
поставки, заявки на закупку, товарные накладные на прием и отгрузку сырья,
акты приемки-сдачи партии зерна, а также финансовые документы, включая
счета и платежные поручения. Например, студент принимал участие в
оформлении договоров с поставщиками, корректировке заявок на закупку в
12
соответствии с производственными потребностями, контроле правильности
заполнения накладных при поступлении зерна на склад, а также в подготовке
актов приемки с указанием количества и качества полученного сырья. Это
обеспечивало
своевременную
и
точную
передачу
информации
между
подразделениями и снизило вероятность ошибок в документообороте.
Делопроизводство в АО организовано централизованно с четким
распределением функций. В отделе материально-технического снабжения
ведется учет всех договоров с поставщиками, заявок на закупку и приходных
накладных, которые регистрируются в специальном электронном журнале с
присвоением уникальных номеров. В бухгалтерии осуществляется обработка
первичной документации, учет затрат по закупкам и расчет платежей
поставщикам, при этом все документы проходят двойную проверку на
соответствие. В отделе кадров ведется документация по трудовым договорам,
аттестациям и обучению персонала, причем все документы хранятся как в
бумажном, так и в электронном виде с соблюдением сроков хранения,
предусмотренных
законодательством.
В
компании
внедрена
система
внутреннего контроля за документооборотом, включающая регулярные аудиты
и проверку соответствия документов установленным нормам, что обеспечивает
прозрачность и предотвращает ошибки и злоупотребления.
АО активно использует информационно-коммуникационные технологии
для повышения эффективности управленческих и технологических процессов.
На предприятии внедрена интегрированная информационная система на базе
«1С: Предприятие», которая охватывает бухгалтерский учет, управление
закупками, складским хозяйством и продажами. Производственные процессы
контролируются с помощью специализированного программного обеспечения,
позволяющего мониторить качество продукции и параметры технологического
процесса в режиме реального времени. Электронный документооборот ускоряет
согласование заявок и договоров, снижая время обработки документов с
нескольких
дней
до
нескольких
часов.
Система
автоматизированного
планирования производства (APS) оптимизирует загрузку оборудования и сроки
13
выполнения заказов, что повышает общую производительность предприятия. В
отделе кадров используется электронная система учета рабочего времени,
включающая
электронные
пропуска
и
табель
учета,
что
позволяет
контролировать дисциплину и оптимизировать графики работы. Для внутренней
коммуникации
сотрудники
используют
корпоративные
мессенджеры
и
электронную почту, обеспечивая оперативный обмен информацией.
Высокий уровень автоматизации способствует снижению человеческого
фактора, повышению
управленческих
прозрачности
решений,
что
процессов
положительно
и
ускорению
сказывается
принятия
на
общей
эффективности предприятия.
Система управления в АО «Раменский комбинат хлебопродуктов имени
В.Я.
Печенова»
демонстрирует
высокую
эффективность
и
адекватно
соответствует масштабу и специфике деятельности организации. Четкое
распределение функций между структурными подразделениями, развитая
система профессиональной подготовки и мотивации персонала, а также высокий
уровень автоматизации управленческих и производственных процессов
обеспечивают стабильное развитие и конкурентоспособность предприятия на
рынке. Практика студента в отделе материально-технического снабжения
позволила получить ценный опыт в области управления закупками и логистикой,
что является одним из ключевых звеньев производственной цепочки и
способствует бесперебойной работе предприятия.
14
Заключение
Практика
проходила
на
предприятии
АО
«Раменский
комбинат
хлебопродуктов имени В.Я. Печенова» в отделе метариально-технического
снабжения менеджером по закупкам.
В результате прохождения практики были сделаны следующие выводы:

АО «Раменский комбинат хлебопродуктов» является крупным и
стабильным предприятием пищевой промышленности с развитой системой
управления и устойчивыми экономическими показателями.

Организационная структура предприятия эффективно распределяет
функции и обеспечивает взаимодействие между подразделениями, что
способствует бесперебойной работе производства и снабжения.

Анализ
экономических
показателей
показал
положительную
динамику основных финансовых результатов, несмотря на существующие
вызовы в логистике и закупках.

В отделе материально-технического снабжения были изучены
процессы закупок, взаимодействия с поставщиками и документооборота, что
позволило получить практические навыки, необходимые для эффективного
управления закупочной деятельностью.

Выявлены некоторые проблемные зоны в закупочной деятельности,
в частности, необходимость оптимизации сроков обращения оборотных средств
и снижения издержек обращения, для чего предложены соответствующие
рекомендации.
В ходе прохождения практики были достигнуты поставленные цели и
задачи, а также сформированы практические компетенции в области
материально-технического снабжения и закупочной деятельности на крупном
производственном
предприятии.
Полученный
опыт
способствует
профессиональному росту и подготовке к дальнейшей работе по специальности.
15
Список литературы
1.
Федеральный закон от 26.12.1995 № 208-ФЗ «Об акционерных
обществах» // Собрание законодательства РФ, 1995, № 52, ст. 4921.
2.
Гражданский кодекс Российской Федерации (часть первая) от
30.11.1994 № 51-ФЗ // Собрание законодательства РФ, 1994, № 32, ст. 3301.
3.
Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ //
Собрание законодательства РФ, 2001, № 52, ст. 4887.
4.
Налоговый кодекс Российской Федерации (часть вторая) от
05.08.2000 № 117-ФЗ // Собрание законодательства РФ, 2000, № 32, ст. 3978.
5.
ГОСТ
библиотечному
Р
и
7.0.5-2008.
Система
издательскому
делу.
стандартов
по
информации,
Библиографическая
запись.
Библиографическое описание. Общие требования и правила составления. — М.:
Стандартинформ, 2008. — 25 с.
6.
Иванов
И.И.
Управление
закупками
на
производственном
предприятии: учебное пособие. — М.: Издательство «Экономика», 2020. — 256
с.
7.
Петров П.П. Материально-техническое снабжение и логистика:
теория и практика. — СПб.: Питер, 2019. — 312 с.
8.
Официальный сайт АО «Раменский комбинат хлебопродуктов имени
В.Я. Печенова» [Электронный ресурс]. — Режим доступа: http://ramhleb.ru,
свободный. — Дата обращения: 10.04.2024.
9.
Постановление Правительства РФ от 15.04.2014 № 316 «Об
утверждении Правил организации закупок товаров, работ, услуг отдельными
видами юридических лиц» // Российская газета, 2014, 21 апреля.
10.
Сидоров А.А. Современные методы оптимизации закупочной
деятельности на промышленных предприятиях // Журнал «Менеджмент и
производство», 2022, № 4, с. 45–52.
16