СОДЕРЖАНИЕ
Введение………………………………………………………………………….. 3
1 Теоретические основы анализа внутренней и внешней среды
современного предприятия…………………………………………………... 5
1.1 Понятие и значение внутренней и внешней среды организации……… 5
1.2 Характеристика факторов внешней внутренней среды организации…. 9
1.3 Технология анализа внутренней и внешней среды предприятия……… 11
2 Организационно-экономическийанализ функционирования гостиницы
«Hilton Garden Inn Krasnodar» ………………………………………………. 16
2.1 Общая характеристика организации……………………………………. 16
2.2 Структура управления отелем…………………………………………… 18
2.3 Анализ экономических показателей гостиницы………………………… 20
3 Анализ внутренней и внешней среды гостиницы «Hilton Garden Inn
Krasnodar» ……………………………………………………………………. 23
3.1 Анализ внутренней среды гостиничного предприятия………………… 23
3.2 Анализ внешней среды гостиничного предприятия…………………… 24
3.3 Степень воздействия отдельных факторов на развитие отеля………… 26
Заключение………………………………………………………………………. 29
Список использованных источников…………………………………………… 31
Приложение А. Организационная структура гостиницы «Hilton Garden Inn
Krasnodar»……………………………………………………… 33
Приложение Б. Экономические показатели деятельности отеля «Hilton
Garden Inn Krasnodar».…………………….………………….... 34
Приложение В. SWOT-анализ отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar»…………. 36
Приложение Г. Влияние факторов внешней среды на отель «Hilton Garden
Inn Krasnodar»……………………………………………..……. 37
2
ВВЕДЕНИЕ
Важнейшим понятием в менеджменте является организация. Любая
организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без
исключения организаций возможно только в том случае если, среда допускает
его осуществление. Внутренняя среда является источником ее жизненной силы.
Она заключает в себе потенциал, необходимый для функционирования
организации, но в это же время может быть источником проблем и даже ее
гибели. Внешняя среда является источником, питающим организацию
ресурсами. Организация находится в состоянии постоянного обмена с внешней
средой, обеспечивая тем самым себе возможность выживания. Естественно, эти
моменты должны быть предметом постоянного внимания со стороны
менеджера.
Внутренние
переменные
–
это
ситуационные
факторы
внутри
организации. Поскольку организации представляют собой созданные людьми
системы, то внутренние переменные в основном являются результатом
управленческих решений. Это, однако, вовсе не означает, что все внутренние
переменные полностью контролируются руководством. Основные переменные
в самой организации, которые требуют внимания руководства, это цели,
структура, задачи, технология и люди.
Объектом исследования работы является: отель «Hilton Garden Inn
Krasnodar».
Предмет исследования – внутренняя и внешняя среда гостиницы как
объект управления.
Цель работы – разработать мероприятия по улучшению внутренней и
внешней среды гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar».
Задачи исследования:
– изучить понятие внешней и внутренней среды организации;
– проанализировать состояние внешней и внутренней среды «Hilton
Garden Inn Krasnodar»;
3
– разработать мероприятия по улучшению внутренней и внешней среды
гостиницы.
Теоретической основой исследования являются работы отечественных и
зарубежных ученых в области гостиничного бизнеса, таких как: И.С. Барчуков,
Л.В. Баумгартен, О.В. Каурова, С. Медлик.
Информационной базой исследования являются нормативно-правовые
акты и внутренняя документация отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar».
Методы исследования: описательный, анализа, сравнительный.
Работа
состоит
из
введения,
трех
использованных источников и пяти приложений.
4
глав,
заключения,
списка
1 Теоретические основы анализа внутренней и внешней среды
современного предприятия
1.1 Понятия и значения внутренней и внешней среды организации
Предприятие
можно
рассматривать
как
сложный
экономический
организм, имеющий внутреннюю систему и постоянно взаимодействующий с
внешней средой. Внутренняя и внешняя среда предприятия должна постоянно
изучаться
и
анализироваться
руководителем,
чтобы
повышать
конкурентоспособность предприятия и как следствие стабилизировать его
экономическое положение. В современном мире все больше растет значение
внешних факторов, но внутренние все же являются определяющими в
функционировании и развитии предприятия [3].
Внутренняя среда предприятия формируется под влиянием факторов
внешней среды, государственного регулирования, а также принятия множества
управленческих решений внутри самого предприятия с целью достижения
наилучших результатов хозяйственно-финансовой деятельности. Внутренняя
среда находится под непосредственным контролем руководителей предприятия
и специалистов аппарата управления.
Внутренняя среда предприятия состоит из множества взаимосвязанных
групп факторов. Одними из наиболее важных являются производственнотехнические факторы, обеспечивающие непосредственно процесс изготовления
товара, объединяющие всю производственную мощь предприятия, что в
совокупности помогает достичь желаемого успеха в деятельности предприятия.
На все составляющие внутренней среды большое влияние оказывают
технологии, которые применяются на предприятии [1].
Социальные условия, составляющие комплекс социальных отношений
между работниками предприятия: их способности и отношение к труду,
мотивация, организационная и производственная культура, профессиональная и
деловая этика в процессе выполнения партнерами взаимных обязательств,
5
взаимоотношения с властными структурами. Данное понятие рассматривается
очень широко, оно объединяет весь комплекс взаимодействий между людьми,
которые работают на предприятии, ведь от их умения, навыков и
работоспособности в большинстве случаев зависит благосостояние всего
предприятия.
Немаловажны
и
экономические
факторы,
включающие
движение
капитала и денежных средств, уровень производительности труда, показатели
эффективности
использования
основного
нематериальных
активов,
прежде
и,
и
всего,
оборотного
капитала
рентабельности
и
ресурсов.
Рассматриваемый фактор объединяет процессы обеспечения эффективного
использования и движения денежных средств на предприятии.
Особое значение в ряду факторов внутренней среды предприятия
занимает информационная составляющая. Она включает в себя весь состав
организационно-технических
средств
предприятия.
Информационные
технологии помогают работникам предприятия избавиться от стандартных
трудоемких операций по подготовке информации для принятия решения. Все
это способствует эффективному управлению предприятием.
Маркетинговый
фактор
имеет
важное
значение
среди
факторов
внутренней среды предприятия. Данный фактор объединяет процессы, которые
связаны с реализацией продукции это и стратегия продукта, ценообразования,
стратегия продвижения продукта на рынке, а также выбор рынков сбыта и
систем распределения. Таким образом, маркетинговый фактор осуществляет
удовлетворение потребностей покупателей в товарах или услугах предприятия.
Все переменные внутренней среды тесно переплетаются с факторами
внешней среды и влияют друг на друга. Успешная деятельность предприятия во
многом зависит от внешнего окружения [2].
Внешняя среда предприятия – это совокупность экономических,
политических,
правовых,
научных
и
технических,
коммуникационных,
природно-географических и других условий и факторов, которые оказывают
6
прямое или косвенное воздействие на деятельность предпринимательского
предприятия.
Внешняя среда любого предприятия очень многообразна. Для облегчения
изучения
факторов
внешней
среды,
их
можно
разделить
на
две
самостоятельные группы, которые по-разному оказывают своё влияние на
предприятие: макросреда и микросреда.
Макросреда предприятия представлена внешними экономическими
факторами, политическими условиями, правовыми составляющими, научными
и техническими факторами, природно-климатическими условиями и другими
факторами, которые непосредственно не влияют на организацию, однако,
руководству необходимо учитывать их в целях устойчивого финансового
состояния всего предприятия [6].
Внешние
экономические
факторы
отображают
общее
состояние
экономики страны или субъекта, в котором функционирует предприятие. К ним
относят такие показатели как: спрос и предложение, уровень и темпы
инфляции, налоговая ставка, уровень безработицы, уровень динамики цен и
другие.
Большое влияние на предприятие могут оказывать внешние политические
условия. Основой для них являются федеральные и местные законодательные
акты, которые направлены на установление контроля над деятельностью
компании. Политическая обстановка страны может благоприятно влиять на
развитие предприятия или, наоборот, создавать проблемы для него.
К внешним правовым составляющим относятся степень правовой
урегулированности общественных отношений, состав действующих законов и
подзаконных актов, гарантии обеспечения безопасности предприятий и
граждан, четкость формулировок правовых норм. Все эти составляющие
оказывают значительное воздействие на деятельность предприятия.
Определяющее
значение
на
эффективность
функционирования
предприятия оказывают внешние научные и технические факторы. Благодаря
своевременному использованию этих факторов происходит обновление
7
материально-технической базы предприятия, новой продукции и повышается
эффективность производства [4].
Наконец, немаловажное воздействие оказывает уровень природноклиматических факторов. Любое предприятие должно заботиться о решении
проблем по обеспечению экономики природными ресурсами и способствовать
предотвращению загрязнению окружающей среды.
Отдельного внимания со стороны руководителя заслуживает изучение
части внешней среды предприятия – микросреды или деловой среды.
Микросреда
–
это
совокупность
факторов,
имеющих
прямое
и
непосредственное влияние на благосостояние предприятия. Сюда относят такие
факторы,
как
поставщики,
конкуренты,
потребители,
инфраструктура,
государственные и муниципальные предприятия и международный сектор.
Поставщики – это разные субъекты хозяйствования, поставляющие
ресурсы
для
продажи,
осуществления
производства
товаров
(услуг).
Предприятие в большой степени зависит от поставщиков. Недостаток
материалов, поставка некачественной продукции и повышение цен на сырье
могут нарушить работу всего предприятия в целом.
Большое значение на предприятие оказывает такой фактор деловой
среды, как конкуренция. Конкуренция – это соперничество предприятий,
функционирующих в одной отрасли, за завоевание большей части рынка и
получения наивысшей прибыли. Руководителю предприятия необходимо
постоянно изучать
возможности
своих
конкурентов для
того, чтобы
обезопасить себя от всевозможных угроз с их стороны [10].
Важное место в составе микросреды предприятия занимают потребители.
Исследование спроса потребителей помогает понять, какие товары и услуги им
необходимы, и по какой цене их реализовывать. Воздействие потребителей на
внутренние переменные структуры зачастую значительно. В настоящее время
стали организовываться многочисленные ассоциации потребителей, которые
оказывают свое влияние на имидж и репутацию всего предприятия.
8
Государственная власть при помощи принятия законов оказывает
большое влияние на функционирование предприятия. В современных условиях
влияние этой части деловой среды на работу предприятия очень велико, ведь
она часто подвергается внезапным изменениям, что затрудняет деятельность
предприятия [8].
Изменения внешней среды оказывают действие на фирмы, заставляя их
менять свое поведение, адаптироваться к внешним изменениям и в дальнейшем
поддерживать их [11].
Изучив теоретические основы внутренней и внешней среды предприятия,
можно сделать вывод, что внутренние факторы в сочетании с факторами
внешней
среды
предприятия
оказывают
решающее
воздействие
на
жизнедеятельность организации. Все составляющие внутренней и внешней
среды тесно взаимодействуют между собой и оказывают влияние друг на друга.
Внутренняя и внешняя среда предприятия должна подвергаться постоянному
изучению и анализу со стороны руководителя, для того чтобы в последствии
принять верное решение и стабилизировать экономическое положение
предприятия.
1.2 Характеристика факторов внешней и внутренней среды предприятия
Внутренняя среда предприятия – это та часть общей среды, которая
находится в рамках организации, и оказывающая постоянное и самое
непосредственное воздействие на функционирование предприятия [9].
Информация о внутренней среде фирмы необходима менеджеру, чтобы
определить внутренний потенциал, на которые фирма может рассчитывать в
конкурентной борьбе для достижения поставленных целей. Анализ внутренней
среды позволяет также лучше уяснить цели и задачи организации. Важно то,
что помимо производства продукции, оказания услуг организация обеспечивает
возможность существования своим работникам, создает определенные условия
для их жизнедеятельности [7].
9
Под внешней средой организации понимаются все условия и факторы,
возникающие в окружающей среде, независимо от деятельности конкретной
фирмы, но оказывающие воздействие на её функционирование и поэтому
требующие принятия управленческих решений.
Однако набор этих факторов и оценка их воздействия на хозяйственную
деятельность различны, причём не только у авторов научных публикаций по
вопросам менеджмента, но и у каждой фирмы. Обычно организация в процессе
управления сама определяет, какие факторы и в какой степени могут
воздействовать на результаты её деятельности в настоящий период и на
будущую перспективу, выводы проводимых исследований или текущих
событий сопровождаются разработкой конкретных средств и методов для
принятия соответствующих управленческих решений. Причём, прежде всего,
выявляются и учитываются факторы внешней среды, оказывающие воздействие
на состояние внутренней среды фирмы [1].
Внешняя
среда
организации
является
источником,
питающим
предприятие ресурсами, необходимыми для поддержания её внутреннего
потенциала на должном уровне. Организация находится в состоянии
постоянного обмена с внешней средой, обеспечивая тем самым себе
возможность выживания. Но ресурсы внешней среды не безграничны. И на них
претендуют многие другие фирмы, находящиеся в этой же среде. Поэтому
всегда существует возможность того, что организация не сможет получить
нужные ресурсы из внешней среды. Это может ослабить её потенциал и
привести ко многим негативным для организации последствиям. Задача
стратегического управления состоит в обеспечении такого взаимодействия
организации со средой, которое позволило бы ей поддерживать её потенциал на
уровне, необходимом для достижения её целей, и тем самым давало бы ей
возможность выживать в долгосрочной перспективе.
Итак, для того, чтобы определить стратегию поведения предприятия,
руководство должно иметь углублённое представление как о внутренней среде
организации, её потенциале и тенденции развития, так и о внешней среде,
10
тенденциях её развития и месте, занимаемом в ней организацией. При этом и
внутренняя
среда,
и
внешнее
окружение
изучаются
стратегическим
управлением в первую очередь для того, чтобы вскрывать те угрозы и
возможности, которые организация должна учитывать при их достижении. И
поскольку каждая фирма, действующая в условиях рыночных отношений,
постоянно подвержена воздействию внешней среды, наблюдение и анализ за
состоянием
среды
требуют
постоянного
внимания
и
ведутся
на
систематической основе с применением методов системного анализа и
компьютерной техники [12].
1.3 Технология анализа внутренней и внешней среды предприятия
В практике менеджмента ведут различные дискуссии о роли методик
анализа
внешней
и
внутренней
среды
организации.
Наиболее
распространенными методами анализа являются SWOT-анализ и PEST-как
анализ.
SWOT-анализ был разработан Альбертом он Хамфри. Применяя метод
SWOT, удается установить линии связи между силой и слабостью, которые
присущи организации [12].
Методология SWOT предполагает сначала выявление сильных и слабых
сторон, а также угроз и возможностей, а далее – установление цепочек связей
между ними, которые в дальнейшем могут быть использованы для
формулирования стратегий организации. После того, как будет составлен
конкретный список слабых и сильных сторон, а также угроз и возможностей,
наступает этап установления связей между ними, который формирует матрицу
SWOT (Таблица 1).
На пересечении полей матрицы образуются различные комбинации,
которые нужно рассмотреть при этом анализе и выделить те, которые должны
быть учтены при разработке стратегии поведения организации. Заполнение
матриц происходит следующим образом [12].
11
Сильные стороны:
1.
2...
Слабые стороны:
1.
2...
Возможности:
1.
2...
Угрозы
1.
2...
Поле «СИВ»
Поле «СИУ»
Поле «СЛВ»
Поле «СЛУ»
Таблица 1 – Матрица SWOT-анализа [15]
Поле «СИВ» означает сильные стороны организации, которые она
использует для получения отдачи от внешних возможностей, поле «СЛВ»
показывает возможности организации, при наличии у нее слабых сторон, поле
«СИУ» показывает использование своих сильных сторон для предотвращения
угроз, поле «СЛУ» показывает уязвимо слабые стороны организации при
наличии угроз.
Чтобы проведение SWOT-анализа было успешным, следует уметь не
только вскрывать возможности и угрозы, но и оценивать их позиции или того,
насколько они являются важными для организации в стратегии ее поведения с
учетом этих возможностей и угроз.
Вторым широко распространенным анализом является PEST (STEPанализ), с помощью которого компания может оценить влияние внешних
факторов и риски для бизнеса [12].
Разница между названиями состоит лишь в том, что в тех странах, где
экономика слабо развита и находится в переходном периоде, где на первом
месте факторы политики и экономики применяют форму PEST-анализ. А STEPанализ используется для стран с развитой экономикой и стабильной
политической системой, приоритеты – учет социальных и технологических
факторов. Факторы показаны в таблице 2.
Разные авторы добавляют факторы, по их мнению, которые также
представляют наибольшую важность для организации и отрасли в целом.
12
Таблица 2 – PEST-анализ [15]
Политические факторы (Р)
– трудовое законодательство;
– налоговая политика;
– устав компании и т.д.
Социальные факторы (S)
– демографические изменения;
– развитие системы ценностей общества;
– уровни образования и т.д.
Экономические факторы (Е)
– процентные ставки и уровень инфляции;
– доверие потребителей;
– уровень безработицы и т.д.
Технологические факторы (Т)
– потенциал нового продукта, создание
рынка;
– новые открытия и т.д.
Например, И.И. Дюков добавляет в PEST-анализ также помимо уже
существующих,
такие
как
правовые,
экологические,
демографические,
физические и культурные факторы. По мнению К. Фляйшера, основными
являются социальный, технологический, экономический, экологический и
политический секторы.
Как и любой другой вид анализа PEST-годанализ имеет преимущества и
недостатки. К преимуществам можно отнести, во-первых, то, что этот метод
требует глубокого понимания и изучения широкого спектра, количественных и
качественных элементов, которые часто взаимодействуют друг с другом.
Во-вторых, направленность метода на тенденции подтверждает, что
анализ является предупреждающим методом. Недостатком метода является то,
что необходимо постоянно накапливать источники данных, следить за их
изменениями, а это отнимает много времени. В.Е. Глушаков и В.Д. Маркова
предлагают применять метод составления профиля внешней среды [12].
Данный метод удобно применять для составления профиля отдельного
макроокружения, непосредственного окружения и внутренней среды. С
помощью метода составления профиля среды, удается оценить относительную
значимость для организации отдельных факторов среды. Рассмотрим их в
таблице 3.
Чтобы устранить ошибки, возникшие при составлении профиля внешней
среды, следует применять такие методы как матрица возможностей и угроз
внешней среды.
13
Таблица 3 – Факторы среды [15]
Факторы среды
Важность для
отрасли
(А)
Влияние на
организацию
(В)
Направленность
влияния
(С)
Степень
важности
D=A*B*C
Наименование
фактора
Полученные внутри матрицы девять полей возможностей имеют равное
значение для организации. Возможности, попадающие на поля «СС», «ВС» и
«ВУ», имеют большое практическое значение для организации, и их надо
использовать в первую очередь [15].
Возможности же, находящиеся на полях средней диагонали «НС», «СУ»
и «ВМ», используются при наличии достаточных ресурсов у организации.
Возможности, попадающие на поля «НУ», «НМ» и «СМ», отслеживаются и в
случае изменения их положения используются. Степень влияния рассмотрена в
таблице 4.
Таблица 4 – Степень влияния [15]
Вероятность
использования
возможностей
Высокая
Средняя
Низкая
Степень влияния возможностей на организацию
Сильное
Умеренное
Малое
Поле «ВС»
Поле «СС»
Поле «НС»
Поле «ВУ»
Поле «СУ»
Поле «НУ»
Поле «ВМ»
Поле «СМ»
Поле «НМ»
Матрица угроз рассматривает неблагоприятные факторы с точки зрения
вероятности
реализации
и
возможных
последствий
для
организации.
Вероятность реализации угроз и последствия рассмотрены в таблице 5.
Те угрозы, которые попадают на поля «СР», «ВР», «ВК» и «ВТ»,
подлежат учету и реагированию со стороны фирмы в первую очередь. Угрозы,
находящиеся на средней диагонали «НР», «СК», «СТ» и «ВЛ», организация
также должна реагировать на них. Что касается угроз, находящихся на полях
«НК», «НТ», «НЛ» и «СЛ», то здесь требуется постоянный их мониторинг,
14
внимательный и ответственный подход к их устранению, при изменении их
положения на матрице.
Таблица 5 – Возможные последствия [15]
Вероятность
реализации
угрозы
Высокая
вероятность
Средняя
вероятность
Низкая
вероятность
Возможные последствия для организации, к которым может привести
реализация угрозы
Критическое
Тяжелое
«Легкие
Разрушение
состояние
состояние
ушибы»
Поле «ВР»
Поле «ВК»
Поле «ВТ»
Поле «ВЛ»
Поле «СР»
Поле «СК»
Поле «СТ»
Поле «СЛ»
Поле «НР»
Поле «НК»
Поле «НТ»
Поле «НЛ»
Таким образом, мы провели обзор распространенных методов анализа
внешней и внутренней среды.
15
2 Организационно-экономический анализ функционирования гостиницы
«Hilton Garden Inn Krasnodar»
2.1 Общая характеристика организации
«Hilton Garden Inn» – один из брендов международной гостиничной сети
компании «Hilton Worldwide». В мире насчитывается более 686 отелей бренда
«Hilton Garden Inn», которые расположены в 30 странах.
Открытие отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» состоялось в апреле 2013 г.
По российской системе классификации средств размещения «Hilton Garden Inn
Krasnodar» с 2015 г. имеет категорию «четыре звезды».
Номерной фонд: 165 номеров. Единовременная вместимость: около
200 человек. В отеле имеются номера категорий:
– стандарт;
– семейный;
– супериор;
– панорамные номера;
– люкс;
– номера для людей с ограниченными возможностями.
В гостинице имеются системы видеонаблюдения и пожаротушения,
обеспечивая безопасность постояльцев и их личного имущества.
Отель «Hilton Garden Inn Krasnodar» находится в самом сердце города, на
пересечении ул. Красная и ул. Мира. Расположен в 1,5 км от центрального
железнодорожного
вокзала
Краснодара
и
в
15
км
от
аэропорта
«Пашковский». Местоположение этой гостиницы – одно из лучших в
Краснодаре!
Клиенты этих гостиниц, предназначенных для богатых туристов и
деловых людей, могут рассчитывать на эксклюзивный сервис. По количеству
инновационных технологий в области сервиса и продаж эта торговая марка
лидирует
в
мировой
гостиничной
индустрии.
16
Ориентация
на
самый
быстрорастущий сегмент рынка туризма – туристов со средними доходами.
Продукт, представленный «Hilton Garden Inn», позиционирует по формуле:
«Сервис четырех звезд по цене трех».
Услуги «Hilton Garden Inn Krasnodar»:
– питание и напитки: снэк-бар; ресторан (меню); бар;
– интернет: wi-fi предоставляется на территории всего отеля бесплатно;
– парковка: бесплатная частная парковка на месте (предварительный
заказ невозможен);
– стойка регистрации: банкомат на территории отеля; камера хранения
багажа; круглосуточная стойка регистрации;
– услуги уборки: услуги по глажению одежды (оплачивается отдельно);
химчистка (оплачивается отдельно); прачечная;
– услуги
бизнес-центра:
факс/ксерокопирование;
бизнес-центр;
конференц-зал/банкетный зал (оплачивается отдельно);
– общие: мини-маркет на территории; кондиционер; курение на всей
территории запрещено; спортзал/фитнес; гипоаллергенный номер; отопление;
упакованные ланчи; сейф; лифт; удобства для гостей с ограниченными
физическими возможностями; доставка еды и напитков в номер;
– домашние животные: размещение домашних животных не допускается.
Персонал говорит: на русском и английском языках.
Большое влияние на экономическую сферу гостиничного хозяйства
воздействуют следующие финансовые условия:
– общее состояние экономики;
– средний доход на 1 человека населения;
– уровень безработицы;
– уровень налогообложения.
По этой причине руководство гостиницы регулярно обязано выделять
интерес улучшению обстоятельств работы персонала, уменьшению текучести
рабочей мощи и улучшению единой атмосферы в рабочем коллективе.
Характеристика внутренней среды отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar».
17
Положительные стороны:
1. Удобное расположение отеля в центре города.
2. Транспортная развязка.
3. Работники отеля высококвалифицированные специалисты.
4. Возможность выражать инициативу дает индивидуальный интерес
работников к преуспеванию компании.
Штат сотрудников «Hilton Garden Inn Krasnodar» около 100 человек.
Общая площадь отеля – 12300 м². Система застройки здания –
централизованная. Отель также включает ресторан на 120 посадочных мест,
бар, террасу, 3 комфортабельных конференц-зала площадью 100 м², фитнесцентр, бизнес-центр, прачечную самообслуживания и подземный паркинг.
2.2 Структура управления отелем
На способность предприятия адаптироваться к изменениям внешней
среды влияет то, как организовано предприятие, как построена структура
управления.
Организационная структура предприятия – это совокупность звеньев
(структурных подразделений) и связей между ними.
«Hilton Garden Inn Krasnodar» имеет линейно-функциональную структуру
управления. При такой структуре управления всю полноту власти берет на себя
линейный
руководитель,
возглавляющий
коллектив.
При
разработке
конкретных вопросов и подготовке соответствующих решений, программ,
планов ему помогает специальный аппарат, состоящий из функциональных
подразделений.
Во главе управления отелем находится генеральный менеджер. Ему
подчинены IT-менеджер, юрист отеля, а также начальники отделов и служб:
отдел продаж, отдел закупок, отдел технического обслуживания, отдел
персонала,
бухгалтерия,
отдел
ресторанного
обслуживания,
отдел
бронирования, хозяйственный отдел, служба приема и размещения, служба
18
безопасности. Линейный персонал в подчинении у супервайзеров, а они в
подчинении у начальников своих служб. В Приложении А изображена
организационная структура.
Основные службы гостиничного предприятия:
В состав отдела бронирования входят менеджера по бронированию во
главе с супервайзером отдела бронирования. Корпоративные клиенты по
особым тарифам могут обслуживаться только через специалистов отдела
бронирования.
Основная функция отдела приема (ресепшн или же «Frоnt Desk») –
регистрация гостей в отеле и оформление выезда. Кроме того, данный отдел
является связующим звеном между другими.
Служба консьержей призвана удовлетворять все запросы гостей. Они
оказывают услуги по организации досуга. Помимо этого, они выполняют
функции носильщика багажа. В данной службе, как правило, работают только
мужчины.
Отдел общественного питания состоит из двух служб. Отдельно
выделяют кухню, которая взаимодействует и обслуживает как ресторан, так и
лобби-бар. Обслуживание в номерах организуется через ресторанную службу.
Отдел организации мероприятий занимается проведением конференций,
банкетов на территории гостиницы. Его относят к службе общественного
питания, поскольку большинство мероприятий сопровождается кофе брейками
или фуршетами.
Инженерная
служба
призвана
обеспечивать
нормальное
функционирование гостиницы с технической точки зрения. Она включает в
себя как инженеров, отвечающих за систему отопления и энергоснабжения, так
и подраздел, отвечающий за работу программного обеспечения.
Во главе хозяйственного отдела стоит начальник хозяйственного отдела.
Он также подразделяется на два подразделения прачечную и службу
горничных.
19
Финансовый отдел занимается бухгалтерскими вопросами. В нем
происходит выставление счетов компаниям, проверка счетов гостей и ведение
финансовой отчетности. Не менее важная функция – зачисление заработной
платы.
Отдел безопасности обеспечивает все виды безопасности для гостей и для
сотрудников.
Это
противопожарная
система
безопасности,
контроль
подозрительных личностей.
Таким образом, организационная структура отеля является продуманной.
Каждый сотрудник выполняет свои функции и обеспечивает нормальное
функционирование отеля. Ведется активная работа по сплочению коллектива и
обучению кадров.
2.3 Анализ экономических показателей гостиницы
На основе данных бухгалтерской годовой отчетности отеля «Hilton
Garden Inn Krasnodar» был проведен сравнительный анализ основных
экономических показателей предприятия за 2015–2017 гг. (Приложение Б).
Анализируя данные экономического развития предприятия, можно
увидеть,
что
большинство
определяющих
показателей
положительно
изменились в исследуемом периоде.
Как видно из таблицы, на протяжении последних трех лет заметен рост
показателей
годовой
выручки
отеля,
которая
составила
в
2017
г.
244832000 руб., то есть выросла на 141,49% по сравнению с показателем 2015 г.
Но также возросла и себестоимость продукции в связи с увеличением
выпускаемого количества продукции, ее темп роста равен 135,9%. Интенсивно
возрастает и размер прибыли основной деятельности.
Прибыль от продажи возросла в анализируемый период более чем в
2 раза,
ее
темп
роста
равен
231,92%.
Прибыль
налогообложения
в
анализируемый нами период возросла более чем в 2,5 раза, и ее темп роста
20
составил 281%. Следовательно, чистая прибыль за этот период также
увеличилась более чем в 2 раза, ее темп роста составил 226,26%.
Для экономической оценки деятельности предприятия были рассчитаны
средняя себестоимость основных средств, которая в период с 2015 г. по 2017 г.
выросла более чем в 3,5 раза, и среднегодовая стоимость оборотных средств,
которая увеличилась, но не так интенсивно, ее темп роста составил 227%.
Средние остатки оборотных средства увеличились в 2017 г. по сравнению
с 2015 г. на 37489000 руб. и их темп роста равен 227,40%. Затраты на 1 рубль
продаж снижаются, темп роста 96,08%, что характеризует положительную
динамику данного показателя.
Уровень
использования
рентабельности
свидетельствует
имеющихся
в
распоряжении
о
росте
эффективности
гостиницы
ресурсов.
Рентабельность продаж за анализируемый период возросла и ее темп роста
равен 163,9% в 2017 г. по сравнению с 2015 г.
В свою очередь, рентабельность производства так же увеличилась, ее
темп роста составил 170,6%. Фондоотдача в течение исследуемого периода
значительно уменьшилась, но все же осталась на достаточно высоком уровне.
Так, в 2015 г. она составляла 47,94, в 2016 г. – 24,23, а в 2017 – 19,07 руб. на
1 руб. основных фондов.
Показатель фондовооруженности возрос в 2017 г. по сравнению с 2015 г.
более чем в 3 раза, его темп роста составил 339,83%. Коэффициент
оборачиваемости оборотных средств снизился на 2,22 в 2017 г. по отношению к
2015 г., и на 0,67 по отношению к 2016 г.
Период оборачиваемости оборотных средств увеличивался планомерно в
течение исследуемого периода, его темп роста составил 160,67% в 2017 г. по
сравнению с 2015 г.
В течение последних трех лет постепенно увеличивался показатель
производительности труда, к 2017 г. он составил 3237500 руб., что на 670300
руб. больше чем в 2015 г.
21
Среднемесячная заработная плата в 2016 г. составила уже 24000 руб., что
на 1000 руб. больше чем в предыдущем году, а в 2017 г. она достигла
25000 руб. Такая ситуация косвенно свидетельствует об интенсивном подходе к
росту, когда увеличение объема продаж обеспечивается и за счет привлечения
нового персонала, и за счет повышения производительности, а также величины
оплаты труда имеющихся сотрудников.
Итак, проведенный анализ деятельности отеля «Hilton Garden Inn
Krasnodar» показал, что предприятие в целом является платежеспособным,
кредитоспособным, рентабельным и финансово устойчивым, его основные и
оборотные фонды используются эффективно.
22
3 Анализ внутренней и внешней среды гостиницы «Hilton Garden Inn
Krasnodar»
3.1 Анализ внутренней среды гостиничного предприятия
Анализ внутренней среды вскрывает те возможности, тот потенциал, на
который может рассчитывать фирма в конкурентной борьбе в процессе
достижения своих целей. Анализ внутренней среды позволяет также лучше
уяснить цели фирмы, более верно сформулировать миссию, т.е. определить
смысл и направления деятельности фирмы [15].
SWOT-анализ
рассматривает
внутренние
параметры
предприятия:
сильные и слабые стороны, и внешние возможности, и угрозы. Использование
этого
инструмента
дает
возможность
получить
обзорную
оценку
стратегического состояния предприятия. Его идея заключается в том, что
успешная стратегия должна строиться на принципе связки внутренних
возможностей предприятия и внешней обстановки, представленной в виде
возможностей и угроз (Приложение В).
Анализируя данные таблицы 7, можно сделать выводы о возможностях
предприятия на ближайшее будущее и об угрозах, которые необходимо срочно
устранить.
Из SWOT-анализа видно, что у гостиничного предприятия есть свои
преимущества, которые позволяют ему оставаться одним из самых успешных
отелей Краснодара. Большая проходимость, широкий ассортимент услуг
помогают гостинице оставаться конкуретоспособной. Однако существуют и
слабые стороны, которые в свою очередь могут пошатнуть репутацию
организации. Одним из таких недостатков является плохо продуманная система
обслуживания, хотя отель позиционирует себя, как предприятие, которое
способно удовлетворить любого клиента.
23
Сегментирование аудитории проводится по социально-демографическим
характеристикам, на основе особенностей потребительского поведения и стиля
жизни гостей.
Целевая аудитория «Hilton Garden Inn Krasnodar» – это гости, которые
любят или хотят отдыхать с комфортом. При этом по социальнодемографическим характеристикам могут быть люди, принадлежащие разным
группам (по возрасту, уровню дохода, социальному статусу):
– средний возраст: от 20 до 40 лет;
– пол: мужчины и женщины: 60/40%;
– заработок: средний и выше.
Клиентами обычно являются:
– бизнесмены, приезжающие в Краснодар по работе или в командировку;
– туристы, приезжающие издалека в познавательных, оздоровительных и
рекреационных целях;
– семейные пары, семьи с детьми.
3.2 Анализ внешней среды гостиничного предприятия
Любое предприятие, в том числе и предприятие гостиничного бизнеса
«Hilton Garden Inn Krasnodar», осуществляет свою деятельность под влиянием
сил внешней среды, которые либо открывают новые возможности, либо грозят
отелю новыми неприятностями.
Анализ внешней среды предполагает изучение двух ее составляющих:
макроокружения
(среда
косвенного
воздействия)
и
непосредственного
и
непосредственного
окружения прямого воздействия (микроокружения).
Анализ
внешней
среды
(макроокружения
окружения) направлен на то, чтобы выяснить, на что может рассчитывать
фирма, если она успешно поведет работу, и на то, какие осложнения могут ее
ждать, если она не сумеет вовремя отвратить возможные негативные
выпады [15].
24
К основным факторам внешней среды относят:
– демографические;
– экономические;
– политические;
– научно-технические;
– природные;
– культурные.
Проанализируем влияние этих факторов на деятельность исследуемого
отеля в таблице 8 (Приложение Г).
Анализируя
данные
таблицы,
следует
отметить,
что
все
макроэкономические факторы играют значительную роль в деятельности отеля
«Hilton Garden Inn Krasnodar» и оказывают значительное влияние на него. В
целом, факторы макросреды оказывают очень сильное влияние на деятельность
гостиничных предприятий. Результаты анализа влияния этих факторов на
деятельность предприятия представлены в таблице 9 (Приложение Г).
Таким образом, можно сделать вывод, что наибольшее влияние на
функционирование отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» оказывают научнотехнические и экономические факторы, при этом влияние научно-технических
факторов является положительным.
Основные конкуренты отеля:
– «Платан Южный»;
– «Amici Grand Hotel».
Выбор именно этих гостиниц обусловлен тем, что они предлагают гостям
приблизительно одинаковый перечень услуг, находятся в относительной
близости от основных достопримечательностей города и, следовательно,
обладают примерно равной степенью привлекательности для туристов.
Гостиница «Платан Южный». Отель открыл свои двери в 2008 г.
Номерной фонд: 82 номера. Это культовый отель с удивительным сочетанием
характеристик: он стильный, но теплый и радушный; исторически ироничный,
25
но в меру и со вкусом модернизированный в европейском стиле. Гостиница
сертифицирована по категории «4 звезды» в мае 2016 г [16].
Отель «Amici Grand Hotel». Год открытия: 2014 г. Номерной фонд:
78 номеров. Гостиничный комплекс «Amici Grand Hotel» – это бизнес-отель в
самом сердце Краснодара. К услугам гостей несколько видов стандартных (их
отличают недорогие цены) и люксовых номеров с роскошной отделкой в стиле
классики. По системе государственной сертификации отель имеет категорию
«4 звезды» с 27 июля 2016 г. [17].
Оценка месторасположения производилась исходя из потребностей
клиентов, приезжающих в Краснодар с бизнес-целями. Для таких людей в
удобном месторасположении
находится гостиница
«Hilton
Garden
Inn
Krasnodar», а гостиницы «Платан Южный» и «Amici Grand Hotel» находятся в
равной степени привлекательности для таких гостей.
На основе приведенного сравнения можно сделать вывод, что данные
гостиницы
являются
важнейшими
конкурентами,
на
которых
следует
ориентироваться гостинице «Hilton Garden Inn Krasnodar», так как они все
имеют категорию «4 звезды» и находится на относительно одинаковом уровне
по многим факторам оценки конкурентоспособности.
Отель «Hilton» не отстает по ассортименту предоставляемых услуг от
«Платан Южный» и «Amici Grand Hotel». В целом гостиница демонстрирует
неплохие показатели. Однако показатели могут быть и выше. Гостинице
необходимо осуществлять дополнительные мероприятия для повышения
квалификации персонала гостиницы, внедрять новые виды услуг для более
успешного конкурирования на рынке, вводить более активную рекламную
политику.
3.3 Степень воздействия отдельных факторов на развитие отеля
На основании анализа факторов внешней и внутренней среды,
рассмотрим степень их влияния на деятельность исследуемой гостиницы.
26
Научно-технические факторы во многом определяют фундаментальные
изменения в жизни людей, производстве материальных благ, окружающей
природе.
Отели и гостиницы, не заметившие коренных изменений в этой сфере,
обречены на банкротство и исчезновение. В тоже время достижения научнотехнического прогресса приводят, с одной стороны, к дефициту и удорожанию
некоторых видов сырья, загрязнению окружающей среды, а с другой стороны к
появлению новых отраслей по производству альтернативных материалов, что
очень важно для предприятий, оказывающих услуги.
Нельзя не отметить очень сильное влияние экономических факторов на
«Hilton Garden Inn Krasnodar», во многом обусловлено соотношением спроса и
предложения,
доходами
и
ценами
на
бытовые
услуги,
сложившейся
конъюнктурой. В условиях вялотекущего мирового финансового кризиса,
инфляции и т.п. поведение потребителей практически непредсказуемо.
Демографические
факторы
характеризуют
численность
и
возраст
населения, состав семьи, миграционные процессы, динамику изменения
образовательного и материального уровня. Для гостиничного предприятия
демографическая среда представляет огромный интерес, поскольку услуги
предоставляются людям. Падение рождаемости в 90-е гг. прошлого века и
старение населения оказывает негативное влияние на поведение и вкусы
потребителей.
Политические факторы оказывают сильное влияние на деятельность
отеля «Hilton». Они рождают законодательные акты, определяют роль
государственных органов и общественных институтов в экономической жизни
общества, создают условия для развития рыночно-конкурентной сферы
деятельности для субъектов рынка.
Отель должен располагать эффективной системой обратных связей,
позволяющей иметь достаточно полное представление о соответствующих
факторах макросреды. На основе информации такого рода предприятие должно
адаптировать свою стратегию к окружающей среде с учетом своих
27
возможностей. Для анализа внутренней среды отеля «Hilton Garden Inn
Krasnodar»
была
выбрана
ситуационная
теория
«7-S».
Ключевыми
составляющими являются следующие:
Стратегия. Из стратегий достижения конкурентного преимущества в
отеле «Hilton» используется стратегия проникновения на рынок. Так это
предприятие проникает на уже сложившийся, но еще растущий, ненасыщенный
рынок и предлагает на нем те же самые услуги, что и конкуренты. Стратегия
ориентирована на увеличение объема продаж и увеличение доли рынка.
Используемые
пути
достижения
этой
стратегии:
привлечение
новых
потребителей и побуждение к более частому использованию услуги.
Спрос
на
услуги
гостиницы
нерегулярный
или
цикличный
(подверженный сезонным колебаниям). Поэтому на сегодняшний день
основной маркетинговой стратегией в зависимости от спроса является
стратегия
развития
совершенствование
продукта/услуги,
продуктового,
где
инструменты
ценового
распределения
маркетинга:
и
политики
продвижения. Цели маркетинга: сбалансировать спрос и предложение,
адаптироваться к сезонным колебаниям.
Таким образом, можно выделить следующие цели маркетинговых
стратегий:
– обеспечение высокого качества обслуживания;
– максимизация текущей прибыли;
– минимизация затрат;
– успешное сотрудничество, поиск новых партнеров;
– привлечение новых и удержание старых постоянных клиентов.
28
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В завершении курсовой работы необходимо сделать следующие выводы.
Для
выбора
и
применения
эффективных
управленческих
решений,
представления наглядной экономической картины деятельности предприятия
руководителю необходимы «опорные точки», т.е. инструменты анализа
сильных и слабых сторон организации, возможностей и угроз со стороны
внешней
окружающей
среды,
а
также
политических,
экономических,
социальных и технологических сторон воздействия.
Современная среда, в которой функционируют компании гостиничного
бизнеса, характеризуется исключительно высокой степенью неопределенности
и сложности. Способность компаний адаптироваться к изменениям – главное
условие их эффективной работы. Более того, в подавляющем числе случаев –
это условие их развития и выживания. Для того чтобы выбрать стратегию
поведения и ее реализовать, менеджмент организации должен иметь достаточно
информации о внутренней среде компании, ее возможностях и перспективах
развития, а также иметь четкое представление о внешней среде, тенденциях ее
развития и положении, занимаемом в ней данной организацией.
«Hilton Garden Inn Krasnodar» – бизнес-отель, предназначенный для
людей со средним и выше среднего достатком, для размещения семейных пар,
бизнесменов. Все функции грамотно распределены между структурными
подразделениями гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar».
По количеству инновационных технологий в области сервиса и продаж
эта торговая марка лидирует в мировой гостиничной индустрии. Ориентация на
самый быстрорастущий сегмент рынка туризма – туристов со средними
доходами. Продукт, представленный «Hilton Garden Inn», позиционирует по
формуле: «Сервис четырех звезд по цене трех».
На способность гостиницы адаптироваться к изменениям внешней среды
влияет то, как организовано предприятие, как построена структура управления.
29
Можно сказать, что выбор пути развития диктуются не столько
внутренними процессами в отрасли, сколько рядом внешних причин,
следовательно, ключевым фактором достижения успеха выступает способность
к пониманию потребностей рынка и адаптации к ним.
Разделение факторов на внешние и внутренние обусловлено тем, что
внутренняя среда организации – это та часть общей среды, которая находится в
рамках организации и оказывает постоянное и непосредственное воздействие
на функционирование организации. Факторы внешней среды обусловлены
долговременными
тенденциями
и
не
связаны
волевыми
решениями
конкретного субъекта.
Внешними считаются такие факторы, как политическая ситуация в
конкретном регионе и мире (характеризующая степень стабильности в
обществе),
демографическая
ситуация
(рост
населения,
миграция),
экономическое состояние (уровень жизни граждан), уровень развития
технологий, психографический фактор. Влияет на современную гостиничную
индустрию и формирование современных научных концепций развития
гостиничных предприятий.
Проведенный анализ деятельности гостиницы «Hilton Garden Inn
Krasnodar» показал, что предприятие в целом является платежеспособным,
кредитоспособным, рентабельным и финансово устойчивым, его основные и
оборотные фонды используются эффективно.
Итак,
только
при
систематическом
отслеживании
конкурентных
изменений на рынке предприятие может правильно оценить возможности
конкурентов и собственные силы, выработать наиболее рациональную и
приемлемую
маркетинговую
стратегию,
помогающую
создавать
или
поддерживать свои конкурентные преимущества. Поэтому, для правильной
оценки собственных возможностей, гостиница должна вести регулярные
маркетинговые исследования.
30
СПИСОК поИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Барчуков И.С. Гостиничный бизнес и индустрия размещения туристов /
И. С. Барчуков, Л.В. Баумгартен, Ю.Б. Башин, А.В. Зайцев. – М.: КноРус, 2014.
– 168 c.
2. Баумгартен Л.В. Маркетинг гостиничного предприятия: учебник для
академического бакалавриата / Л.В. Баумгартен. – М.: Юрайт, 2018. – 338 с.
3. Диденко Н.И. Международный маркетинг: учебник для бакалавриата и
магистратуры / Н.И. Диденко, Д.Ф. Скрипнюк. – М.: Юрайт, 2018. – 409 с.
4. Каурова
О.В.
Бухгалтерский
учет
и
экономический
анализ
гостиничного предприятия. Учебное пособие / О.В. Каурова, А.Н. Малолетко,
О.С. Юманова. – М.: Машиностроение, 2017. – 260 c.
5. Кузьмина Е.Е. Маркетинг: учебник и практикум для академического
бакалавриата / Е.Е. Кузьмина. – М.: Юрайт, 2018. – 385 с.
6. Кулибанова В.В. Маркетинг в сервисе: учебник и практикум для
академического бакалавриата / В.В. Кулибанова. – М.: Юрайт, 2018. – 259 с.
7. Маркетинг-менеджмент: учебник и практикум для бакалавриата и
магистратуры / под ред. И.В. Липсица, О.К. Ойнер. – М.: Юрайт, 2018. – 379 с.
8. Медлик С. Гостиничный бизнес / С. Медлик, Х. Инграм. – М.: ЮнитиДана, 2012. – 224 c.
9. Отель
Платан
Южный
в
Краснодаре
[Электронный
ресурс]:
Официальный сайт гостинично-ресторанного комплекса Платан Южный. –
Режим доступа: http://www.platan-yug.ru. – Дата обращения 18.05.2018.
10. Реброва Н.П. Маркетинг: учебник и практикум для прикладного
бакалавриата / Н.П. Реброва. – М.: Юрайт, 2018. – 277 с.
11. Скобкин С.С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебник
для академического бакалавриата / С.С. Скобкин. – М.: Юрайт, 2018. – 197 с.
12. Стратегический маркетинг: учебник и практикум для бакалавриата и
магистратуры / Н.А. Пашкус и др. – М.: Юрайт, 2018. – 225 с.
31
13. Стратегический
менеджмент
[Электронный
ресурс]:
Учебные
материалы и другие документы. – Режим доступа: https://works.doklad.ru/
view/BEJuA6ZAXds/all.html. – Дата обращения 08.05.2018.
14. Шубаева В.Г. Маркетинг в туристской индустрии: учебник и
практикум
для
академического
бакалавриата
/
В.Г.
Шубаева,
И.О. Сердобольская. – М.: Юрайт, 2018. – 120 с.
15. Amici Grand Hotel Krasnodar [Электронный ресурс]: Официальный
сайт гостинично-ресторанного комплекса Amici Grand Hotel. – Режим доступа:
http://amici-grandhotel.ru. – Дата обращения 28.05.2018.
16. Hilton Garden Inn Krasnodar [Электронный ресурс]: Официальный сайт
гостиницы. – Режим доступа: http://amici-grandhotel.ru. – Дата обращения
21.05.2018.
32
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Организационная структура гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar»
Рисунок А.1 – Организационная структура гостиницы «Hilton Garden Inn Krasnodar» (составлена автором)
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Основные экономические показатели деятельности отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar»
Таблица Б.1 – Основные экономические показатели деятельности отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar» за 2015–2017 гг.
Абсолютное
отклонение
2017 /
2017 /
2015
2016
71790
33862
58549
26711
9572
4285
12871
6427
6217
3096
9230
4131
37489
18194
2436
1380
-0,04
-0,02
2,68
0,93
3,14
1,16
-28,9
-5,16
135,24
57,65
2017 /
2015
141,49
135,95
231,92
281,59
226,26
355,71
227,40
113,79
96,08
163,9
170,6
39,78
339,83
2017 /
2016
116,05
113,72
134,16
147,49
138,48
147,44
137,34
107,37
97,99
115,6
117,9
78,71
143,03
Темпы роста, %
Показатели
2015
2016
2017
Выручка от продаж, тыс. руб.
Полная себестоимость продаж, тыс. руб.
Прибыль от продаж, тыс. руб.
Прибыль до налогообложения, тыс. руб.
Чистая прибыль, тыс. руб.
Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб.
Средние остатки оборотных средств, тыс. руб.
Фонд заработной платы, тыс. руб.
Затраты на 1 руб. продаж, руб.
Рентабельность продаж, %
Рентабельность производства, %
Фондоотдача, руб./руб.
Фондовооруженность, руб./руб.
Коэффициент оборачиваемости оборотных средств,
количество оборотов
Период оборачиваемости оборотных средств, дней
Производительность труда, тыс. руб./чел.
Среднемесячная заработная плата, тыс. руб.
173042
162883
7256
7088
4924
3609,5
29426
17664
0,94
4,19
4,45
47,94
56,39
210970
194721
12543
13532
8045
8708,5
48721
18720
0,92
5,95
6,44
24,23
133,98
244832
221432
16828
19959
11141
12839,5
66915
20100
0,90
6,87
7,60
19,07
191,63
5,88
4,33
3,66
-2,22
-0,67
62,22
84,50
62,07
2567,2
23
84,29
3062,5
24
99,73
3237,5
25
37,66
670,3
2
15,44
175
1
160,67
126,11
108,69
118,32
105,71
104,17
35
ПРИЛОЖЕНИЕ В
SWOT-анализ отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar»
Таблица В.1 – SWOT-анализ отеля «Hilton Garden Inn Krasnodar»
Возможности «О»
Сильные 1. Хорошая узнаваемость бренда.
стороны 2. Технические инновации для
«S»
улучшения клиентского обслуживания
и постоянного обновления бизнеспроцессов.
3. Маленькая текучка сотрудников.
4. Около 540 отелей в более чем 78
странах.
5. Они уже 93 года работают в отрасли.
Это делает их настоящими экспертами
в гостиничной индустрии.
6. Хорошая репутация на рынке.
Слабые
стороны
«W»
1. Ограниченная рыночная доля,
вызванная хорошими отзывами о
бренде.
2. Введение дополнительных услуг и
расширения ассортимента помогут
отелю получить дополнительные
конкурентные преимущества.
3. Благодаря расширению перечня
дополнительных услуг удастся
привлечь новых клиентов.
Угрозы «Т»
1. Высокий потенциал на
развивающихся рынках.
2. Инновации в сфере обслуживания
клиентов.
3. Появление аналогичных отелей не
будет угрозой, если предприятие
продолжит работать «на клиента», на
удовлетворение его потребностей.
4. Высокая проходимость и большое
количество постоянных клиентов
помогут избежать инфляционных
процессов, ожесточение налоговой
политики и гос. регулирования.
1. Конкуренция со стороны развитых
брендов с более низкими ценами.
2. Экономическая и политическая
турбулентность в большинстве стран.
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Влияние факторов внешней среды на отель «Hilton Garden Inn Krasnodar»
Таблица Г.1 – Влияние факторов внешней среды на отель «Hilton Garden Inn Krasnodar»
Факторы
макросреды
Политическая
среда
Экономическая
среда
Социальная
среда
Научнотехническая
среда
Экологическая
среда
Результаты анализа
Хотя политическая ситуация в стране характеризуется как стабильная,
остается значительное влияния олигархических структур на власть.
Однако в настоящее время государство использует различные меры
поддержки предприятий в форме гос. субсидий, инвестиций и т.д.
В стране растет число законодательных актов, регулирующих
предпринимательскую деятельность. Принят ФЗ «О защите
конкуренции» от 26 июня 2006 г., №135-ФЗ.
В настоящее время покупательная способность граждан и юридических
лиц значительно снизилась, уровень инфляции растет, финансовое и
валютное состояние страны нестабильное. Все это оказывает
неблагоприятное влияние на деятельность предприятия.
Отток молодых специалистов, порождает проблему старения кадров,
которые с трудом осваивают новые технологии. Сравнительно низкая
заработная плата в отрасли. Недостаток высококвалифицированных
специалистов. Большая текучесть кадров, поэтому нет возможности
поддерживать постоянство кадров.
С каждым годом совершенствуются технологии производства,
внедряются совершенно новые технологические процессы, которые
способствуют повышению производительности труда, улучшению
качества продукции, появляются новое высокопроизводительное
оборудование, инструменты и технологическая оснастка.
Люди стремятся покупать продукцию из экологически чистого сырья. С
каждым годом увеличивается давление экологов.
37
Таблица Г.2 – Анализ влияния факторов макросреды на отель «Hilton Garden
Inn Krasnodar»
Степень
влияния
Возможные
методы
влияния
1. Демографические нейтральное
сильное
законы
2. Экономические
отрицательное
очень
сильная
налоги,
инфляция
3. Политические
положительное
и отрицательное
сильная
4. Научнотехнические
положительное
очень
сильная
5. Природные
положительное
сильная
Факторы
макросреды
Влияние на
предприятие
38
Позиции по
нейтрализации
отрицательного
воздействия
государственное
регулирование
льготные условия
кредитования,
упрощенная система
налогов и налоговых
льгот
законы и
выполнение
нормативные
нормативных актов
акты
новое
оборудование,
технология
Законодательство в
смена сезона, отношении
экологически природопользования
чистые виды
и охраны
сырья
окружающей среды,
штрафы и санкции
