БЕЛОРУССКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СОЮЗ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»
ПРОГРАММА
производственной (преддипломной) практики
для студентов специальности 1-25 01 10 «Коммерческая деятельность»
специализации: 1-25 01 10 25 «Коммерческая деятельность
и товароведение продовольственных товаров»
Гомель 2013
УДК
ББК
Авторы-составители:
Е.В.Рощина, зав.кафедрой кафедры товароведения продовольственных
товаров, к.т.н. доцент;
Н.М.
Кириленко,
ст.
преподаватель
кафедры
товароведения
продовольственных товаров;
Н.Г.Петухова, доцент кафедры коммерции и логистики, к.э.н., доцент;
Н.Л. Каунова, старший преподаватель кафедры коммерции и логистики.
Рецензенты:
Г.И. Гарицкая, заместитель начальника управления торговли начальник
отдела продовольственных товаров и тары Гомельского облпотребсоюза;
В.А.Михарева, зав. кафедрой «Профессиональная переподготовка»
Института повышения квалификации и переподготовки кадров УО ГГТУ
им. П.О. Сухого, к.э.н., доцент;
Д.П. Лисовская, профессор кафедры товароведения продовольственных
товаров Учреждения образования «Белорусский торгово-экономический
университет потребительской кооперации», к.т.н., профессор;
А.П.Бобович, доцент кафедры коммерции и логистики Учреждения
образования «Белорусский торгово-экономический
потребительской кооперации», к.э.н., доцент
университет
Рекомендовано к изданию Советом Учреждения образования
«Белорусский торгово-экономический университет потребительской
кооперации». Протокол №6 от 28.02.2012
2013г
Программа производственной (преддипломной) практики для студентов
специальности 1-25 01 10 «Коммерческая деятельность» специализации: 125 01 10 25
«Коммерческая
деятельность
и
товароведение
продовольственных товаров» / авт.-сост.: Е.В.Рощина, Н.М. Кириленко,
Н.Г.Петухова, Н.Л. Каунова. - Гомель: учреждение образования
«Белорусский торгово-экономический университет потребительской
кооперации», 2013. – 39 с.
2
1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА
Производственная (преддипломная) практика является заключительным
этапом практической подготовки студентов специализации «Коммерческая
деятельность и товароведение продовольственных товаров» и направлена на
закрепление полученных в университете теоретических знаний при
выполнении функциональных обязанностей товароведа.
Цель производственная преддипломной практики – обучение студентов
практическим навыкам и подготовка будущих специалистов к самостоятельной
профессиональной деятельности по избранной специальности, а также сбор и
подготовка материалов для дипломного проекта.
Работе на промышленных и торговых предприятиях посредством
закрепления теоретических знаний при решении конкретных практических
задач; выработка у студентов навыков объективной оценки уровня
коммерческой деятельности предприятий и организаций, умения принимать
оптимальные коммерческие решения в современных условиях развития
экономики страны.
Основными задачами практики являются:
- изучение должностных обязанностей, прав и ответственности
специалистов соответствующих отделов;
- ознакомление с должностными обязанностями специалистов
соответствующих отделов и структурных подразделений, правами и
ответственностью;
- изучение ассортимента вырабатываемой или реализуемой пищевой
продукции; способов хранения товаров, а также внедрения прогрессивных
способов хранения;
- приобретение опыта принятия решений на основе реализации
теоретических знаний и приобретенных практических навыков с учетом
конкретных ситуаций;
- изучение порядка организации и документального оформления закупки,
реализации товаров, их приемки;
- формирование критического подхода, аналитического мышления и
современного взгляда на результаты финансово-хозяйственной деятельности и
организации труда;
- приобретение первичного опыта принятия управленческих
решений
на
основе
реализации
теоретических
знаний,
организаторских способностей и приобретенных практических
навыков с учетом конкретной ситуации.
3
- изучение внешних и внутренних факторов, оказывающих
влияние на коммерческую деятельность;
- изучение порядка организации и документального оформления
всех коммерческих операций с целью последующего их анализа;
- разработка конкретных рекомендаций и направлений повышения
эффективности коммерческой деятельности.
Объектами (базами) преддипломной практики могут выступать:
По кафедре товароведения продовольственных товаров:
- торговые отделы оптовых и розничных организаций;
- районные потребительские общества (райпо);
- областные потребительские союзы (облпотребсоюзы);
- крупные продовольственные магазины по торговле товарами широкого
ассортимента, пищевые предприятия.
По кафедре коммерции и логистики:
промышленные предприятия по производству товаров народного
потребления и переработке сырья (технические отделы, отделы сбыта,
маркетинга, лаборатории);
оптово-розничные базы и другие организации, занимающиеся торговозакупочной или распределительной деятельностью;
постоянно действующие выставочные центры, рынки.
В период прохождения преддипломной практики студенты являются
дублерами ведущих и главных специалистов соответствующих организаций,
функциями которых является проведение маркетинговых исследований с
целью поиска рынков сбыта или источников поступления товаров, сырья и
материалов; заключение с ними соответствующих договоров; определение
потребностей в товарах и сырья; хранение и организация продажи; проведение
исследований с целью контроля качества.
Продолжительность производственной преддипломной практики в
соответствии с учебным планом составляет 8 недель для студентов дневной
формы получения образования и 4 недели – для студентов заочной формы
получения образования.
Производственная преддипломной практика проводится в соответствии с
образовательным стандартом Республики Беларусь для специальности 125 01 10 «Коммерческая деятельность» – ОСРБ 1-25 01 10-2008, учебным
планом и Положением о производственной практике студентов Белорусского
торгово-экономического
университета
потребительской
кооперации,
утвержденным постановлением Правления Белкоопсоюза № 445 от
11.10.2010 г.
4
Практика проводится в сроки, установленные учебным планом.
Продолжительность прохождения практики указана в таблице (из расчета 54 ч.
в неделю).
2. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ (ПРЕДДИПЛОМНОЙ)
ПРАКТИКИ
По кафедре товароведения продовольственных товаров
1. Облпотребсоюз (райпо)
При прохождении практики в Облпотребсоюзе (райпо) необходимо
выполнить следующее:
1.1 Привести структурную характеристику организации. Представить
организационную структуру организации в виде схемы. Отметить уровень
образования работников организации, данные представить по форме
таблицы 1.
Таблица 1 – Образовательный уровень работников организации по
состоянию
на ______20__г., чел.
Среднее
Высшее
специальн Профессиональ
Среднее
Категории
образован
ое
но-техническое образован
работников
ие
образован
образование
ие
ие
Руководители
Специалисты,
всего
В том числе:
товаровед
продовольственны
х товаров
товаровед
непродовольствен
ных товаров
специалист по
качеству
Всего работников,
5
чел.
Примечание
организации
-
категории
работников
выделить
согласно
штату
1.2 Изучить основные профессиональные обязанности, права и
ответственность товароведа продовольственных товаров, методы работы
товароведа (формы журналов отчетности, формы, используемые на ЭВМ).
1.3 Сделать фотографию рабочего дня товароведа (первого и последнего
дня недели) с указанием затрачиваемого времени на выполнение работы.
1.4 Принять участие в приемке 1-3 партий продукции. Описать работу
товароведа при приемке (отпуске) поступающей продукции. Перечислить
документы, сопровождающие партию товара. Проверить правильность их
заполнения. При характеристике документов, сопровождающих партию
товара, отметить, кем выданы, их содержание, назначение и оформление.
Копии документов приложить к отчету. В партиях принимаемой продукции
определить качество упаковки и маркировки.
Результаты представить по форме таблицы 2 и таблицы 3. Сделать
заключение.
Таблица 2 - Результаты идентификации упаковки продукции
Характеристика упаковки
Счет
Наименование
Дата
Изготовитель
фактура
форма
продукции
прибытия
(отправитель)
целостность дизайн
№
(вид)
Таблица 3- Результаты идентификации маркировки продукции
Маркировочные
Наименование продукции
реквизиты
согласно СТБ
1100
1.5 Описать действия товароведа при обнаружении во время приемки
недоброкачественной продукции. Порядок ее использования.
Указать, были ли случаи забраковки товаров при приемке в течение
года. Также необходимо записать наименование и количество товара, вид
порчи и ее причину.
6
Указать каким документом оформляется недоброкачественная
продукция, каково ее содержание, а также следует оценить возможность
проведения экспертизы. Если экспертиза нужна, то следует описать эту
процедуру.
1.6 Составить перечень товарного ассортимента пищевой продукции,
вырабатываемой
предприятиями
райпо.
Проанализировать
вырабатываемый ассортимент в разрезе структуры ассортимента. Отметить
новые виды вырабатываемой продукции.
1.7 Отметить наличие специализированных хранилищ, холодильников,
указать их емкость, назначение, оборудование, перечень хранящейся
продукции. Указать, внедряются ли прогрессивные способы хранения.
1.8 Привести данные по размещению и хранению товара (согласно
изучаемой в дипломной работе группы), проанализировать и сделать
заключение о соответствии условий и режимов хранения, а также о
соблюдении сроков хранения согласно техническим нормативным
правовым актам (ТНПА).
Результаты представить по форме таблицы 4. Сделать заключение.
Указать методы, используемые средства контроля за условиями
хранения, а также периодичность контроля.
Таблица 4 – Соблюдение условий и сроков хранения товаров
Режимы
Наименование
хранения
товара
по ТНПА
Срок
Режимы
Срок
Дата
хранения на
хранения хранения производств
момент
фактически по ТНПА
а
проверки
1.9 Проанализировать торговый ассортимент группы товаров, изучаемой
в дипломной работе, поставляемых в райпо в течение последнего месяца, а
также поставщиков данных товаров.
Анализ провести по ассортиментным линейкам. Для этого следует
проанализировать
поставщиков
продукции,
товарные
группы,
классификационные группы, подгруппы, ассортимент в разрезе групп или
подгрупп, а также вид и вместимость тары.
С учетом специфики изучаемых групп товаров разработать таблицы по
представлению данных. В качестве примера можно использовать таблицы,
приведенные в приложении Г.
Анализ ассортиментных линеек должен сопровождаться диаграммами,
графиками, гистограммами и другими графическим материалом.
7
1.10 Перечислить новые виды продовольственных товаров,
поступивших в райпо за последнее время, указать производителей, их
торговые марки. Назвать брэндовую продукцию, реализуемую в райпо.
В заключении следует привести краткие выводы по каждому пункту
отчета и внести предложения по оптимизации товарного ассортимента, его
совершенствованию, улучшению обеспечения населения качественными
товарами, удовлетворяющими потребности покупателей.
2. Розничная торговая организация
При прохождении практики в розничной торговой организации
необходимо выполнить следующее:
2.1 Изучить выше изложенные вопросы п. 1. (1.1 – 1.5, 1.9 – 1.10),
данной программы:
2.2 Изучить порядок разработки и утверждения ассортиментного
перечня. Указать, на какой срок он разрабатывается. Представить
ассортиментный перечень продовольственных товаров (привести его в
приложении) и проверить соответствие имеющихся в продаже товаров
ассортиментному перечню.
Результаты оформить в виде таблицы 5
Таблица
5
–
Соответствие
фактического
ассортимента
ассортиментному перечню
Группа по
Количество
Количество
ассортиментному
наименований по
наименований
перечню
перечню
фактически
2.3 Охарактеризовать условия складирования и хранения товаров.
Изучить соблюдение сроков годности 20 наименований разных групп
товаров (по результатам проверок), т.е. самостоятельно провести проверку
и проанализировать результаты.
Данные представить в виде таблицы 6.
Таблица 6 – Результаты проверок сроков годности товаров
Наименование
Срок годности
Дата
Срок хранения на
товара
на упаковке
производства
момент проверки
8
За период прохождения практики отметить факты боя, порчи товаров в
магазине, порядок возмещения убытков, документальное оформление.
Копии документов приложить к отчету.
2.4 Описать особенности подготовки различных групп товаров к
реализации.
В заключении сделать выводы о работе магазина по обеспечению
населения продовольственными товарами достаточного ассортимента,
порядке контроля качества при поступлении, хранении и реализации
продукции. Предложить рекомендации по оптимизации ассортимента,
сохранению качества, сокращению потерь, а также по реализации
продукции, не пользующейся спросом у потребителя.
Рекомендации должны быть четко сформулированы, обоснованы и
предложены организации для внедрения.
3. Пищевое предприятие
При прохождении практики на пищевом предприятии необходимо
выполнить следующее:
3.1 Привести структурную характеристику организации. Представить
организационную структуру деятельности организации в виде схемы.
Отметить уровень образования работников организации. Данные анализа
представить в виде таблицы 1.
3.2 Изучить деятельность, предшествующую разработке и постановке
продукции на производство, а также обеспечение качества и безопасности
пищевой продукции на предприятии.
3.3 Перечислить критерии выбора поставщика сырья, которые следует
обосновать.
3.4 Провести структурный анализ ассортимента вырабатываемой
продукции за последние три месяца по группам, подгруппам, видам, сортам
и другими признаками.
Отметить новые виды продукции, выработанные предприятием за
последний месяц.
Результаты представить с использованием примерных таблиц,
приведенных в приложении Г.
3.5 Охарактеризовать объекты
промышленной собственности
предприятия (изобретение, промышленный образец, товарный знак, знаки
места происхождения и др.).
3.6 Охарактеризовать организацию работы экспедиции (отдела сбыта).
Описать порядок отпуска готовых изделий и их документальное
9
оформление. При характеристике документов, сопровождающих партию
товара, отметить, кем выданы, каково их содержание, назначение и
оформление. Копии документов приложить к отчету.
Описать порядок оформления заказов и отпуска продукции торгующим
организациям, а также оформление другой необходимой документации.
Указать прогрессивные методы и формы работы отдела сбыта.
3.7 На складе готовой продукции ознакомиться с порядком размещения
товаров на хранение. Охарактеризовать условия, режимы и сроки хранения
товаров.
Указать методы и средства, используемые для контроля за условиями
хранения, а также периодичность контроля.
3.8 Ознакомиться с документальным оформлением хранящихся товаров,
прогрессивными
способами
хранения,
порядком
использования
бракованной продукции и возвращенной продукции.
3.9 Изучить претензионную работу с покупателями. Провести анализ
рекламаций за последний год.
По кафедре коммерции и логистики
Во время прохождения практики студент должен дублировать работу
товароведа предприятия по всему кругу вопросов, предусмотренных
программой практики, дать анализ и объективную оценку положения дел на
предприятии и в своем отчете отразить следующие вопросы:
1. Зона деятельности предприятия, ее роль в торговом
обслуживании, структура аппарата управления (в виде схемы),
коммерческая служба предприятия торговли и ее функции (можно схему),
основные конкуренты предприятия.
2. Основные экономические показатели торговой деятельности
предприятия (не менее чем за 2 последних года) в т.ч.:
доля рынка;
объем и структура товарооборота;
товарооборачиваемость;
состояние товарных запасов;
показатели
рентабельности
(доходы,
прибыль,
издержки
обращения).
3. Материально–техническая база предприятия:
а) при прохождении практики на оптовой базе — представить
характеристику складского хозяйства базы по количеству и типам
10
складских сооружений, их размерам и емкостям; показать техническое
оснащение складов (механическое и немеханическое оборудование,
средства автоматизации и т.п.)
б) при прохождении практики в райпо — представить характеристику
розничной торговой сети райпо по структуре, численности, размерам
торговой площади, типам магазинов, формам и уровню специализации.
4. Методы сбора информации о покупательском спросе на товары и
услуги и конъюнктуре товарного рынка, ее использование в принятии
коммерческих решений.
5. Прогнозирование потребности в товарах (на примере конкретной
товарной группы) и использование расчетных данных в формировании
планов производства и заключении договоров с поставщиками.
6. Анализ структуры хозяйственных связей по поставкам
избранной товарной группы, в котором следует отразить:
характеристику поставщиков по одной товарной группе, их
классификацию по территориальному принципу, принадлежности к
системе, форме собственности, роли в организации процесса
товародвижения
(поставщик–производитель
товара,
поставщик–
посредник);
долю отдельных поставщиков в общем объеме поставок, в том и
собственного кооперативного производства;
организацию учета и контроля за выполнением договорных
обязательств, результаты претензионно-исковой работы;
анализ содержания двух-трех наиболее значимых договоров на
поставку товаров предприятию с правовой и коммерческой точек зрения
(т.е. соблюдение законности и порядка построения взаимоотношений,
соблюдение интересов сторон по договору и конечного потребителя).
7. Формы оптовых закупок товаров на предприятии (на оптовых
ярмарках, оптовых рынках, торгах), их роль в обеспечении товарными
ресурсами
8. Методы продажи товаров и целесообразность их применения:
а) при прохождении практики на оптовой базе — формы и методы
оптовой продажи, наличие собственных магазинов и розничная продажа
товаров;
б) при прохождении практики в райпо — формы и методы розничной
продажи товаров.
9. Стимулирование коммерческой деятельности:
ценовые и неценовые методы стимулирования, применяемые в
11
розничной торговой сети райпо;
дополнительные услуги населению их виды, степень использования
и объем платных услуг в динамике по форме «1 услуг »;
реклама (используемые средства, расходы на рекламу,
эффективность).
10.Формирование торгового ассортимента:
изучить нормативные документы по формированию ассортимента в
объектах розничной торговли;
изучить факторы, принципы, влияющие на формирование
ассортимента в розничной торговой сети райпо;
проанализировать динамику структуры товарооборота за два
последних года;
провести АВС - анализ товарного ассортимента с предложениями
по совершенствованию управления им;
на примере торгового объекта с личным участием практиканта
провести контроль за соблюдением ассортиментного перечня, приложить
копию ассортиментного перечня оценить полноту и устойчивость
ассортимента;
представить практические материалы коммерческого аппарата
райпо за 2 года по контролю за ассортиментом в розничных торговых
объектах (справки, акты, результаты контроля).
В аналитической записке (заключении) на основе проведенного
анализа студент практикант должен оценить сильные и слабые стороны
коммерческой деятельности и конкурентный статус организации, дать
аргументированные и экономически обоснованные предложения,
направленные на повышение её конкурентоспособности.
При сборе фактического материала студенту рекомендуется
использовать перечни форм статистической и оперативной отчетности для
организаций потребительской кооперации:
- Бухгалтерский баланс организации;
- Отчет о прибылях и убытках (форма №2);
- Отчет о расходах, доходах и финансовых результатах от реализации
товаров (форма №3) (для системы потребкооперации);
- Отчет о розничной торговле (форма №1-торг (розница);
- Отчет о деятельности организации оптовой торговли (форма №1-торг
(опт));
- Отчет по труду и движению работников (форма №1-труд, форма
№12-т)
12
- Форма №6-торг (I Наличие общетоварных складов,
специализированных складов и хранилищ).
II Наличие
3. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ
3.1 Порядок составления и оформления отчета по практике
На основании ежедневных записей в дневнике, наблюдений, заметок и
собранных материалов, согласно программе практики, студент составляет
отчеты о прохождении практики на конкретном предприятии и предоставляет
их на кафедру товароведения продовольственных товаров и кафедру
коммерции и логистики. Описание процессов производства по литературным
источникам не допускается.
Требования к содержанию и оформлению индивидуального
задания и отчета по практике, предоставляемого на кафедру
товароведения продовольственных товаров.
Студент, который во время прохождения практики работает по
специальности «товаровед продовольственных товаров» изучает вопросы,
предусмотренные пунктом 1. (1.1, 1.6 – 1.10) данной программы практики.
Текст отчета должен быть выполнен на одной стороне листа формата А
4 с использованием персонального компьютера.
Отчет должен раскрывать все вопросы программы практики.
При наборе текста следует соблюдать выравнивание по ширине, шрифт
Time New Roman, размер 14 pt; межстрочный интервал 1,5; автоматический
перенос слов; красная строка (отступ) – 1,25 см; размеры полей – правое 10
мм, нижнее – 20 мм, верхнее – 20 мм, левое – 30 мм.
Материал должен быть изложен четко, последовательно, разделен на
абзацы, пункты.
Название пункта должно точно соответствовать его названию в
содержании. Страницы отчета нумеруются арабскими цифрами в центре
нижней части листа без точки. Таблицы и рисунки нумеруются в порядке
расположения в работе. Название таблицы помещается над таблицей слева,
без абзацного отступа в одну строку с ее номером через тире.
В работе не допускаются сокращения, кроме общепринятых.
К отчету должны быть приложены следующие документы:
13
- дневник прохождения практики, в котором должны быть отражены
конкретные виды работ студента, его участие в деятельности предприятия
по календарным дням,
- характеристику, подписанную руководителем практики от предприятия
и заверенная печатью;
- копии документов, собранные в период практики.
Отчет должен содержать критические замечания студента, выводы и
предложения об улучшении работы предприятия. Образец оформления
титульного листа отчета по практике приведен в приложении А.
Структура отчета должна содержать следующие пункты:
Отчет для студентов, проходящих практику в облторгсоюзе
(райпо), должен состоять из следующих структурных частей:
Введение
1 Структурная характеристика организации.
2 Профессиональные обязанности и методы работы товароведа.
3 Фотография рабочего дня товароведа.
4 Работа товароведа при приемке и отпуске продукции. Действия
товароведа при обнаружении во время приемки недоброкачественной
продукции.
5 Ассортимент продукции, вырабатываемый предприятиями райпо.
6 Материально-техническая база для хранения продукции. Соблюдение
условий и сроков хранения.
7 Анализ ассортимента группы товаров, поставляемых в райпо (группа
товаров выбирается согласно изучаемой в дипломной работе).
8 Характеристика новых видов продовольственных товаров,
поступивших в райпо.
Заключение
Индивидуальное задание (указать название)
Приложения
Для студентов, местом практики которых была розничная
торговая организация, отчет должен содержать следующие пункты:
по Розничной торговой организации:
Введение
1 Структурная характеристика организации.
2 Профессиональные обязанности и методы работы товароведа.
3 Фотография рабочего дня товароведа.
14
4 Работа товароведа при приемке и отпуске продукции. Действия
товароведа при обнаружении во время приемки недоброкачественной
продукции.
5 Анализ ассортимента группы товаров, поставляемых в розничную
торговую организацию (группа товаров согласно изучаемой в дипломной
работе).
6 Характеристика новых видов продовольственных товаров,
поступивших в райпо.
7 Ассортиментный перечень продовольственных товаров в розничной
торговой организации.
8 Характеристика условий складирования и хранения товаров.
9 Особенности подготовки различных групп товаров к реализации.
Заключение.
Индивидуальное задание (указать название).
Приложения.
Отчет студентов, проходящих практику на пищевом предприятии,
должен содержать следующие пункты:
Введение.
1 Структурна характеристика организации.
2 Деятельность, предшествующая разработке и постановке продукции на
производство.
3 Структурный анализ ассортимента вырабатываемой продукции.
4 Характеристика объектов промышленной собственности.
5Организация работы отдела сбыта (экспедиции).
6 Размещение и хранение товаров на складе готовой продукции.
7.Документальное оформление хранящейся продукции.
8 Претензионная работа с покупателем
Заключение.
Индивидуальное задание (указать название).
Приложения.
Структура отчета для студентов, которые во время практики
работают по специальности товаровед продовольственных товаров,
должен быть следующим:
Введение.
1 Структурная характеристика организации.
2 Ассортимент продукции, вырабатываемый предприятиями райпо.
3 Материально-техническая база для хранения продукции. Соблюдение
условий и сроков хранения.
15
4 Анализ ассортимента группы товаров, поставляемых в райпо (группа
товаров выбирается согласно изучаемой в дипломной работе).
5 Характеристика новых видов продовольственных товаров,
поступивших в райпо.
Заключение.
Индивидуальное задание (указать название).
Приложения.
Требования к содержанию и оформлению отчета по практике,
предоставляемого на кафедру коммерции и логистики.
Отчет о прохождении практики должен оформляться, начиная с первого
дня прохождения практики. В течение последней недели производственной
практики студент завершает работу над отчетом.
Отчет должен содержать сведения о конкретно выполненной студентом
работе в период прохождения практики в соответствии с программой.
Теоретический материал в отчет включать не следует.
Содержание отчета включает следующее:
титульный лист;
дневник практики;
содержание;
структурированный материал, раскрывающий программу практики (и
индивидуальное задание);
рекомендации по совершенствованию коммерческой деятельности в
торговой организации (или другом предприятии);
приложения.
Пример оформления титульного листа отчета о практике и примерные
формы таблиц приведены в Приложении Б, Д.
3.2 Календарно-тематический план прохождения практики
Продолжительность,
дней
№
п/п
Содержание работы
16
для
для
студентов студентов
дневной
заочной
формы
формы
получения получения
образования образования
1
2
3
По кафедре товароведения продовольственных товаров
1
Облпотребсоюз (райпо)
Изучение
структурной
характеристики
2
организации и основных профессиональных
1
обязанностей, прав, ответственности товароведа.
Фотография рабочего дня
2 Работа товароведа при приемке продукции
5
Анализ ассортимента вырабатываемой пищевой
3
3
продукции
Хранение товаров. Состояние материальной базы
4
4
по хранению продукции. Сроки хранения товаров
Анализ ассортимента товаров по изучаемой
4
5
группе в дипломной работе
6 Оформление отчета
2
Итого
20
2
Розничная торговая организация
Изучение
структурной
характеристики
3
организации и основных профессиональных
1
обязанностей, прав, ответственности товароведа.
Фотография рабочего дня
2 Работа товароведа при приемке продукции
5
Порядок
разработки
и
утверждение
2
3
ассортиментного перечня
4 Складирование и хранение товаров
2
Анализ ассортимента товаров по изучаемой
4
5
группе в дипломной работе
Особенности подготовки различных групп
2
6
товаров к реализации
1
2
3
7 Оформление отчета
2
Итого
20
3
Пищевое предприятие
1 Структурная характеристика организации
3
Деятельность, предшествующая разработке и
2
2 постановке продукции на производство, критерии
выбора поставщика
17
4
2
2
1
1
2
2
10
1
2
1
1
2
1
4
2
10
1
2
Анализ ассортимента вырабатываемой продукции
5
Характеристика организации работы экспедиции
2
Порядок размещения товаров на хранение.
4
5
Документальное оформление хранящихся товаров
Объекты
промышленной
собственности
и
2
6
претензионная работа
7 Оформление отчета
2
Итого
20
По кафедре коммерции и логистики
1
Оптовая торговая организация
Изучение зоны деятельности предприятия
2
1
3
4
Анализ основных экономических показателей
2 торговой деятельности предприятия (не менее чем
за 2 последних года)
Анализ
материально–технической
базы
3 предприятия
18
1
1
10
2
3
1
3
1
Организация изучения спроса и прогнозирование
4
потребности в товарах
Анализ структуры хозяйственных связей по
4
5
поставкам избранной товарной группы
Изучение форм оптовых закупок товаров и
2
6.
методов оптовой продажи
7 Оформление отчета
2
Итого
20
2
Розничная торговая организация (райпо)
1 Изучение зоны деятельности предприятия
3
Анализ основных экономических показателей
2
2 торговой деятельности предприятия (не менее чем
за 2 последних года)
Анализ
материально–технической
базы
2
3
предприятия
Организация изучения спроса и прогнозирование
2
4
потребности в товарах
Анализ структуры хозяйственных связей по
3
5
поставкам избранной товарной группы
4
2
1
1
1
2
1
2
10
1
1
1
1
1
Изучение используемых методов розничной
продажи товаров
7 Стимулирование коммерческой деятельности
8 Формирование торгового ассортимента
9 Оформление отчета
Итого
3
Пищевое предприятие
1 Изучение зоны деятельности предприятия
Анализ основных экономических показателей
2 деятельности предприятия (не менее чем за 2
последних года)
Анализ
материально–технической
базы
3
предприятия
Организация изучения спроса на производимую
4
продукцию
Анализ структуры хозяйственных связей
с
5
оптовыми покупателями товаров
6 Стимулирование сбыта готовой продукции
7 Оформление отчета
Итого
6
2
1
2
2
2
20
1
1
2
10
3
3
1
2
3
2
2
1
5
1
2
2
20
1
2
10
3.3 Методические указания для студентов и руководителей практики
Программа практики разрабатывается выпускающими кафедрами
утверждается Советом факультета. Согласно программе, руководство
практикой
студентов
осуществляют
кафедра
товароведения
продовольственных товаров и кафедра коммерции и логистики. Также
назначается непосредственный руководитель практики студентов от
предприятия и высшего учебного заведения.
Кафедра
товароведения продовольственных товаров и кафедра
коммерции и логистики осуществляют следующие функции:
разрабатывают и пересматривают (не реже чем один раз в пять лет)
программы практики и индивидуальные задания в соответствии с
требованиями образовательных стандартов, учебных планов по специальностям
и квалификационных характеристик специалистов;
разрабатывают и по мере необходимости пересматривают, а также
корректируют методические указания для студентов и преподавателей по
прохождению производственной практики, формы отчетной документации;
19
готовят предложения о распределении студентов на практику по
организациям и направляют их в учебно-методический отдел;
назначают руководителей практики из числа наиболее опытных
преподавателей:
Руководители практики от кафедр выполняют следующее:
обеспечивают выполнение организационных мероприятий по
проведению практики;
организуют и проводят собрания со студентами по вопросам
прохождения практики (не позднее семи дней до начала практики);
знакомят студентов с задачами и программой практики, консультируют
по вопросам оформления отчетов по практике и ведения дневников,
информируют о сроках проведения практики;
обеспечивают студентов программами практики или индивидуальными
заданиями;
контролируют своевременность прибытия студентов на практику;
руководят прохождением практики студентов и осуществляют
методическое руководство;
контролируют при проверке практики обеспечение организациямибазами практики нормальных условий труда и быта студентов, а также
выполнение практикантами правил внутреннего трудового распорядка или
режима рабочего дня организации;
представляют в учебно-методический отдел университета письменные
отчеты о проведении практики с замечаниями и предложениями по
совершенствованию практической подготовки студентов;
выявляют и своевременно устраняют недостатки в ходе проведения
производственной практики, а при необходимости сообщают о них
руководству университета и организации;
организуют принятие зачетов у студентов в согласованные с деканатом
сроки и представляют в деканат ведомости;
формируют комиссии по защите отчетов по практике в организацияхбазах практики или в университете и организуют их работу;
организуют своевременную сдачу на хранение в архив отчетов студентов
по итогам прохождения производственной практики;
заслушивают отчеты руководителей практики о выполненной работе,
разрабатывают мероприятия по улучшению и совершенствованию проведения
практики и принимают меры по их реализации;
20
представляют руководителю производственной практики университета
выписку из протокола заседания кафедры, на котором рассматриваются
вопросы организации и проведения практики, в течение шести дней после ее
заседания;
отражают итоги практики в отчете кафедры;
постоянно расширяют производственные связи с организациями с целью
использования их в качестве баз практики и изучают опыт передовых
организаций.
Руководитель практики от организации, осуществляющий общее
руководство:
подбирает опытных специалистов в качестве непосредственных
руководителей практики;
совместно с руководителем практики от университета организует и
контролирует прохождение практики студентами в соответствии с программой
практики и утвержденным графиком ее проведения;
обеспечивает проведение инструктажа по охране труда в установленном
порядке;
привлекает студентов к научно-исследовательской работе;
организует совместно с руководителем практики от кафедры чтение
лекций, докладов, проведение семинаров и консультаций ведущими
работниками организации по актуальным проблемам хозяйственной
деятельности, теоретическим вопросам программы практики;
контролирует соблюдение студентами производственной дисциплины,
требований по охране труда, сообщает в университет о случаях нарушения ими
правил внутреннего трудового распорядка или режима рабочего дня;
организует перемещение студентов по рабочим местам;
отчитывается перед руководителем организации за проведение практики.
Руководитель практики от организации, осуществляющий
непосредственное руководство:
организует прохождение практики закрепленных за ним студентов в
тесном контакте с руководителем практики от кафедры;
обеспечивает студентам условия для выполнения программы практики
или индивидуального задания;
обеспечивает студентам условия труда, соответствующие требованиям
охраны труда, и требует от них соблюдения режима рабочего дня или правил
внутреннего трудового распорядка, действующего в организации;
21
знакомит студентов с организацией работы на конкретном участке, с
управлением технологическим процессом, оборудованием, техническими
средствами и их эксплуатацией, экономикой производства и т.д.;
формирует конкретные, профессиональные задачи (в рамках программы
практики), обучает и оценивает их результативность;
осуществляет контроль за прохождением практики студентов, помогает
им правильно выполнять задания на рабочем месте, знакомит с передовыми
методами работы, консультирует по производственным вопросам;
контролирует ведение дневников, подготовку отчетов студентами,
составляет письменный отзыв о прохождении практики студентами,
содержащий объективную оценку деловых, профессиональных и личностных
качеств студентов, проявленных в период прохождения практики
(Приложение В);
принимает, по возможности, участие в подведении итогов практики.
3.4 Обязанности студента
При прохождении практики студент обязан:
своевременно прибыть в организацию для прохождения практики;
соблюдать сроки прохождения практики;
выполнять требования, предусмотренные программой практики или
индивидуальным заданием;
соблюдать требования, установленные для работников соответствующих
организаций-баз практики, в том числе правила внутреннего трудового
распорядка и режим рабочего дня;
изучать и соблюдать требования по охране труда, а также правила
поведения на территории организации;
немедленно сообщать о несчастном случае, произошедшем на
производстве;
участвовать в научно-исследовательской работе по заданию
руководителя практики от организации и профилирующих кафедр;
подписать оформленный дневник производственной практики у
непосредственного руководителя практики от организации и получить
письменный отзыв о прохождении практики (в дневнике);
оформить и представить на кафедру письменный отчет о выполнении
программы практики или индивидуального задания;
защитить отчет в установленные деканатом сроки.
Студенты, нарушающие правила внутреннего трудового распорядка или
22
режим рабочего дня организации в период прохождения практики, могут быть
привлечены к дисциплинарной ответственности ректором либо лицом, им
уполномоченным по представлению декана на основании информации от
руководителя практики от организации.
3.5 Подведение итогов практики
По окончании производственной практики студент составляет письменные
отчеты и сдает их на кафедру товароведения продовольственных товаров и
кафедру коммерции и логистики одновременно с подписанным руководителем
производственной практики от организации дневником не позднее следующего
дня после окончания практики.
В течение последней недели производственной практики студент составляет
письменный отчет о выполнении программы практики. Отчет должен
содержать сведения о конкретно выполненной студентом работе в период
прохождения практики в соответствии с программой.
По окончании производственной практики студент сдает в сроки,
установленные деканатом, дифференцированный зачет (защищает отчет)
комиссии, которая формируется в университете или организации-базе
практики.
В состав комиссии по приему зачета входят:
в университете – преподаватели кафедры кафедра товароведения
продовольственных товаров и кафедры коммерции и логистики (2 человека);
в организации, являющейся базой практики – руководитель практики от
организации, осуществляющий непосредственное руководство и руководитель
практики от кафедры.
При сдаче зачета (защите отчета) студент представляет комиссии отчет по
практике и дневник. Комиссия на основании проверки знаний студента
выставляет отметку. Отметка проставляется в зачетную книжку студента и
ведомость, которая передается кафедрой в деканат факультета в установленные
сроки.
Результаты приема зачета в организации-базе практики отражаются в
протоколе или в экзаменационном листе. При оформлении результатов
протоколом руководитель практики от кафедры выставляет отметку в
ведомость. В ведомости проставляется две подписи: руководителя практики от
кафедры и заведующего кафедрой. Защищенный отчет по практике и дневник
представляются на кафедру.
23
При оценке итогов работы студента в период прохождения практики
принимается во внимание письменный отзыв непосредственного руководителя
практики от организации о прохождении практики студентом.
Отметка по производственной практике учитывается при подведении итогов
общей успеваемости студентов. Если зачет проводится после издания приказа о
назначении студенту стипендии, то поставленная отметка относится к
результатам следующей сессии.
Студент, зачисленный на должность специалиста, сдает на кафедру краткий
письменный отчет по практике, к которому прикладывается выписка из приказа
о зачислении на должность, письменный отзыв о прохождении практики
студентом с отражением выполняемых студентом функциональных
обязанностей.
Общие итоги производственной практики обсуждаются на заседаниях
кафедр, советов факультетов, Совета университета.
Студент, не выполнивший программу практики, получивший
отрицательный отзыв о работе (пропуски в период прохождения практики,
самовольное
прерывание
прохождения
практики
и
др.)
или
неудовлетворительную отметку при сдаче зачета, повторно направляется на
практику в свободное от учебы время. При этом сохраняется предусмотренная
учебным планом продолжительность практики. В случае не ликвидации
задолженности в установленный срок студент отчисляется из университета.
24
ПРИЛОЖЕНИЕ А
Форма титульного листа отчета по практике
по кафедре товароведения продовольственных товаров
РЕСПУБЛИКАНСКИЙ СОЮЗ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ ОБЩЕСТВ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ
«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ»
Кафедра товароведения продовольственных товаров
ОТЧЕТ
О производственной практике в Барановичском райпо
Студента
_____________факультета
группы ________________
_______________________
Ф.И.О.
_______________________
подпись
Руководитель практики
от предприятия
_______________________
Отчет защищен «___» __________
Оценка_______________________
должность, Ф.И.О.
_______________________
_______________________
подпись
подпись преподавателя
Руководитель практики
от кафедры
_________________________
должность, Ф.И.О.
_________________________
подпись
Гомель 2013
25
ПРИЛОЖЕНИЕ Б
Форма титульного листа отчета по практике
по кафедре коммерции и логистике
Белорусский республиканский союз потребительских обществ
Учреждение образования
«Белорусский торгово-экономический университет
потребительской кооперации»
Кафедра ____________________________
наименование кафедры
ОТЧЕТ
о прохождении производственной
(преддипломной) практики
в (на) __________________________________
(название объекта практики)
Студента (ки) ____________ курса
Группы ______________, специальности «Коммерческая деятельность»
специализации «Коммерческая деятельность и товароведение непродовольственных товаров»
________________________________
ФИО студента
Руководитель от кафедры:
________________________________
(ученое звание, должность, ФИО)
Руководитель от предприятия
________________________________
(должность, ФИО)
Гомель – 20___год
26
ПРИЛОЖЕНИЕ В
Примерное содержание характеристики-отзыва на студента
В характеристике должны быть отражены следующие моменты:
своевременность прибытия на практику согласно направлению и
соблюдение трудового распорядка организации;
отношение студента-практиканта к практической деятельности (его
любознательность,
заинтересованность,
инициативность,
самостоятельность, пунктуальность и т.п.);
уровень теоретической подготовки для выполнения поставленных
практических
задач
и
рекомендации
университету
по
ее
совершенствованию;
качество освещения в отчете основных программных вопросов,
выполнения индивидуального задания и достоверность приведенных
данных;
уровень
овладения
практическими
навыками
в
рамках
функциональных обязанностей специалиста;
возможность
работы студента-практиканта на
руководящих
должностях и его склонность к организаторской и аналитической работе;
поведение
в
коллективе
(адаптационная
способность,
коммуникабельность, корректность, деловой стиль и т.п.);
замечания и пожелания по поводу прохождения студентом практики,
ее организации и т.п. (опоздания, отказ от выполнения поручений,
несоблюдение трудовой дисциплины или техники безопасности,
эффективность сроков практики и ее продолжительности).
Характеристика
подписывается руководителем практики и
скрепляется печатью предприятия. Текст характеристики-отзыва может
быть написан на отдельном листе или в соответствующем разделе
дневника.
27
ПРИЛОЖЕНИЕ Г
Примеры представления данных по изучению ассортимента
по кафедре товароведения продовольственных товаров
Таблица Г.1 – Линейка овощных консервов в разрезе поставщиков по
…райпо за …месяц (по неделям)
Поставщик
Ед.
измерения
Период
1
2
3
Всего
4
5
кг
Линейка, %
кг
Первая
неделя
Вторая
неделя
и т.д.
Линейка, %
Таблица Г.2 - Линейка по количеству в разрезе товарных групп по ….
райпо (магазину) за …месяц (по неделям)
Товарная группа
Ед.
всег
Период
Кондитер
Хлебобулоч
и др.
измер.
о
Рыбная
ская
ная
кг
Первая
Линейка,
неделя
%
28
Концентриро
ванные
томатопроду
кты
и
кг
Указать %
месяц Ед.
%
Овощные
соки
напитки
Овощные
маринады
обеденные
Ед.
изм
закусочные
Период
натуральные
Таблица Г.3 – Линейка овощных консервов, реализуемых в течение
…месяца …райпо (магазина) в разрезе классификационных групп
Классификационные группы овощных консервов
Всего
сок
Пюре
Пасты
Соусы
фарширо
ванные
Салаты и
винегрет
ы
Икра
Резаные
Таблица Г.4 - Линейка овощных консервов в разрезе подгрупп за …месяц
…
райпо (магазина)
Концентрированные
Закусочные
ВСЕГО
томатопродукты
Ед.
Линейка,
%
Таблица Г.5 – Линейка овощных консервов по виду потребительской тары
за …месяц …райпо (магазина)
Вид тары
Стеклянная
обкатная
Стеклянная
твист-офф
Жестяная
ВСЕГО
Ед.
Линейка, %
Таблица Г.6 – Линейка овощных консервов по вместимости
потребительской тары за …месяц …райпо (магазина)
Вместимость
тары, г (мл)
500
300
Ед.
Линейка, %
29
1000
ВСЕГО
ПРИЛОЖЕНИЕ Д
Таблица 1 Структура товарооборота___________базы (райпо)
за_______________ г.
Показатели
Товарооборот всего
в том числе:
По
продовольственным
товарам
По
непродовольственным
товарам
в том числе
Товарная
группа
изучаемая студентом
(в действующих ценах)
Годы
Темп роста, %
Отклонение(+/—
—
Сума, млнУд.вес, Сума, Уд.вес, )
р.
%
млн р.
%
Таблица 2 Товарооборачиваемость по__________________________
(дней)
Показатели
1.Продавольственные
товары
2.Непродавольственные
товары
3.Товарная группа,
изучаемая студентом
Год
базисный
отчетный
Ускорение,
замедление (+/-)
Таблица 3 Товарные запасы текущего хранения____________базы
(райпо) на конец года
(в действующих ценах и в днях оборота)
Годы
Норматив
Фактически
Отклонение (+/-)
В сумме,
В В сумме, В днях
В сумме,
В днях
млн р.
днях млн р.
млн р.
—
—
30
Таблица 4 Динамика экономических показателей_______ базы за_____ г.
Показатели
Ед.
измерения
Товарооборот, всего:
в действующих ценах
в сопоставимых ценах
в том числе:
Оптовый оборот
в действующих ценах
в сопоставимых ценах
Розничный товарооборот
в действующих ценах
в сопоставимых ценах
Валовая прибыль от
реализации товаров:
в сумме
в % к товарообороту
Внереализационный доход
Внереализационный расход
Издержки обращения:
в сумме
в % к товарообороту
Прибыль(или убыток) от
реализации товаров в сумме:
в % к товарообороту
/Численность работников
Производительность труда
Индекс цен
—
Год
—
Темп роста,
%
Отклонние,
(+; –)
*Примечание: показатель розничного товарооборота имеет место при
наличии у базы собственной розничной сети
31
Таблица 5 Динамика экономических показателей торговой
деятельности__________ райпо за_____________ г.
Показатели
Ед.
измерения
—
Год
—
Розничный товарооборот
в действующих ценах
в сопоставимых ценах
Валовая прибыль от
реализации:
в сумме
в % к товарообороту
Внереализационный доход
Внереализационный расход
Издержки обращения:
в сумме
в % к товарообороту
Прибыль(убыток) от
реализации товаров:
в сумме
в % к товарообороту
/Численность работников
Производительность труда
Индекс цен
темп
роста,%
Отклонение
(+; –)
Таблица 6 Используемые формы торговли в _________за ____ г.
Формы торговли
Комиссионная;
торговля в кредит
торговля с использованием автоматов;
выездная разностная торговля;
торговля на ярмарке;
электронная торговля;
торговля на рынке;
торговля на аукционах;
торговля на конкурсах;
посылочная и др.
32
сумма, тыс.р.
уд. вес, %
Таблица 7 Состояние складского хозяйства ______на 01.01._____ г
Наименова
ние складов
Площадь
складов,
кв.м.
Удельный
вес
полезной
площади
в общей
площади
базы, %
Объем
складов,
куб.м.
Уд. Вес
полезного
объема в
общем
объеме
базы, :%
Таблица 8 Наличие торгово-технологического оборудования на
_________ базе по состоянию на 01.01. _____ г.
Наименование
оборудования
Немеханическое
оборудование
1. Стеллажи, поддоны и т.д.
Механическое оборудование
1. Электропогрузчики
И т.д.
Количеств
о
единиц
Необходимо
по нормам
оснащения
Отклонени
е
(+; –)
Таблица 9 Изменение структуры розничной торговой сети райпо
Показатели
Количество
единиц
Год
—
—
—
Торговая
площадь, кв.м.
Год
—
—
—
Всего
торговых
единиц, в том числе
магазины
мелкорозничная
сеть
автомагазины
лавки на дому
33
Отклонения
(+,-)
По
По
колич торгов
еству
ой
площа
ди
Таблица 10 Типы магазинов _______________ на 01.01. _____ г.
Тип магазина
Количество
Ед.
Торговая
площадь
м2.
%
%
Товарооборо
т
Ед.
%
1. Универмаг
2. Супермаркет
и т.д.
Таблица 11 Специализация магазинов ________на 01.01.____ г.
Показатели
Количество
Ед.
%
Торговая
площадь
м2
%
Всего магазинов
в том числе
Специализированных магазинов по
продаже
отдельных
групп
продовольственных товаров
Специализированных магазинов по
продаже
отдельных
групп
непродовольственных товаров
Таблица 12 Наличие торгово-технологического оборудования в
магазинах райпо на 01.01.__ г.
Наименование оборудования
1. Весоизмерительное, в
электронные весы
2. Контрольно-кассовое
и т.д.
Количе
ство,
ед.
Необходимо
по нормам
оснащения
Отклон
ение
+;–
т.ч.
Таблица 13 Поставщики______________ товаров и объемы поставки
за _______________гг.
Наименование
поставщика
Объем, млн р.
1.
2.
34
Уд. вес,%
и т.д.
Таблица 14 Поступление товаров из различных источников
подведомственной принадлежности на ____________базы
(райпо) за ______годы.
Источники поступления
Объем
поставки
тыс.руб.
Уд.
вес,%
1.Государственные предприятия–изготовители
2.Негосударнственные предприятия–
изготовители в том числе
Предприятия кооперативной
промышленности
Частные предприятия–изготовители
3.Оптовые посредники, всего в том числе
Государственной торговли
Кооперативной торговли
4.Прочие
Итого
Таблица 15 Группировка поставщиков ____________ товаров по
территориальному признаку_____________ базы (райпо)
за________ годы
Поставщики
Объем поставок,
тыс.руб.
1.Местные
2.Областные
3.Республиканские
4.Зарубежные:
в том числе
Страны ближнего зарубежья
Страны дальнего зарубежья
Итого
35
Уд. вес, %
Таблица 16 География поставщиков______________ товаров
__________ базы (райпо)по областям за ______ г.
Область
1.Брестская
2.Витебская
3.Гомельская
4.Гродненская
5.Минская
6.Могилевская
Итого
Объем поставки, млн р.
Уд. вес, %
Таблица 17 Структура хозяйственных связей по поставкам
___________товаров на ____________ базу (райпо) за______ г.
Показатели
Объем поступления, всего, тыс.руб.
в том числе:
по прямым связям, тыс руб.
по опосредованным связям, тыс.руб.
2. Удельный вес поставок по прямым
связям. %
36
Дополнительные
условия
Имущественная
ответственность
Поставщика покупателя
Порядок оплаты
товаров
Порядок доставки
товаров
Порядок оплаты
транспортных
Тарарасходов
и упаковка
Срок действия
договора
Наличие
согласованной
спецификации
Качество
товаров
Поставщик
Таблица 18 Условия поставок по договорам с поставщиками
____________ товаров за_____ г.
Таблица 19 Формы и объемы оптовых закупок___________ товаров
_____________ базой (райпо) за______ г.
Формы оптовых закупок
1. На оптовых ярмарках
В том числе:
По государственному заказу
По свободному закупу
2. Вне ярмарок
В том числе:
По государственному заказу
По свободному закупу
3. По бартеру
4. На товарных биржах
5. На аукционах
Итого
Объем. Млн р.
Уд. вес
Таблица 20 Формы оптовой продажи, применяемые в ____ в ____ г.
Показатели
Оптовый товарооборот
Всего
в том числе
складской
транзитный
Объем,
тыс.р.
Уд. Вес
Таблица 21 Методы оптовой продажи, применяемые в ____ за ____ г.
Наименование метода
1. По заявке покупателя
2. По личной отборке
и т.д.
Товарные
реализуемые
методом
группы,
указанным
Таблица 22 Методы розничной продажи товаров, применяемые в
____________ за _____ г.
Методы продажи
Количеств
о
магазинов,
ед
Торговая
площадь,
кв. м
Розничный
товарооборо
т
млн.руб.
Традиционный
Самообслуживание
По образцам и т.д.
Уд. вес самообслуживания
Таблица 23 Расходы на рекламу в______________ базы (райпо)
за____________ годы.
Показатели
Годы
1.Розничный товарооборот,
млн.руб.
2.Издержки обращения
всего, млн.руб
в том числе
расходы на рекламу, млн.руб.
3.Расходы на рекламу в % к
розничному товарообороту
4.Уд. вес расходов на рекламу
в общей сумме издержек,%
базисн
ый
отчетны
й
Темп роста
Отклонения
(+;–)
Отчетный к
базисному
Таблица 24 Виды платных услуг населению ______по_________
№
Виды услуг
п
/
п
1. Торговые услуги
в том числе:
2.
Объем оказанных услуг по годам
200–г.
Сумма
Уд. вес,
млн.руб.
%
Бытовые услуги
в том числе:
38
СОДЕРЖАНИЕ
1. ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА……………………………………...…
2.
СОДЕРЖАНИЕ
ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ
(ПРЕДДИПЛОМНОЙ)
ПРАКТИКИ………………………………………………………………….
По кафедре товароведения продовольственных товаров………………...
2.1 Облпотребсоюз (райпо)…………………………………………………
2.2 Розничная торговая организация………………………………………
2.3 Пищевое предприятие……………………………………………….…
По кафедре коммерции и логистики………………………………………
5
5
8
9
10
3. ИНФОРМАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ…………………….
13
3.1 Порядок составления и оформления отчета по практике…………….
13
3.2 Календарно-тематический план прохождения практики……………..
16
3.3 Методические указания для студентов и руководителей
практики………………………………………………………………………
19
3.4 Обязанности студента…………………………………………………..
22
3.5 Подведение итогов практики………....……………………………………..
22
ПРИЛОЖЕНИЯ….…………………………………………….……………
25
3
5
