Сведения об обеспеченности образовательного процесса учебной литературой
или иными информационными ресурсами
Филиал ФГБОУ ВПО « Московский государственный университет технологий и управления
имени К.Г. Разумовского» в г. Липецке
Технология продуктов общественного питания
№
п/п
Наименование
дисциплин, входящих в
заявленную образовательную программу
1
Иностранный язык
Автор, название, место издания, издательство,
год издания учебной и учебно-методической литературы,
и иных информационных ресурсов
Общие гуманитарные и социально-экономические дисциплины
Абрамов, Б.А. Теоретическая грамматика немецкого языка: учебное пособие для бакалавров / Б.А.
Абрамов.- 2-е изд.- М.: Юрайт.- 2012.- 286 с. Гриф.
Англо-русский словарь В.К. Мюллера.- М.: РИПОЛ классик, 2007.- 736 с.
Андрианова, Л.Н. Курс английского языка для вечерних и заочных технических вузов: учебник / Л.Н.
Андрианова.- 7-е изд., испр.- М.: Высшая школа, 2007.- 463 с. Гриф
Байков, В.Д., Бёме, И. Новый немецко-русский, русско-немецкий словарь / В.Д. Байков, И. Бёме.- М.:
Эксмо, 2007.- 800 с.
Блаттнер, К. Немецко-русский словарь. Современная редакция: 180.000 слов и словосочетаний / К.
Блаттнер.- М.: ЮНВЕС, 2004.- 720 с.
Васильева, Н.М., Пицкова, Л.П. Французский язык. Теоретическая грамматика, морфология, синтаксис:
учебник для вузов / Н.М. Васильева, Л.П. Пицкова. - 3-е изд., пер. и доп.- М.: Юрайт, 2013.- 473 с. Гриф
Завьялова, В.М. Практический курс немецкого языка (начальный этап) / В.М. Завьялова.- 8-е изд., стер.М.: Омега-Л, 2007.- 348 с.
Кузьменкова, Ю.Б. Английский язык: учебник для бакалавров / Ю.Б. Кузьменкова.- М.: Юрайт, 2012.441 с.
Левина, М.С. Французский язык: учебник для бакалавров / М.С. Левина.- М.: Юрайт, 2012.- 612 с.Гриф
Маньковская, З.В. Английский язык в ситуациях повседневного делового общения: учебное пособие /
З.В. Маньковская.- М.: ИНФРА-М, 2012.- 223 с. Гриф
Мелихова, Г.С. Французский язык для делового общения: учебное пособие / Г.С. Мелихова.- 3-е изд.,
перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2011.- 284 с. Гриф
Новый немецко-русский и русско-немецкий словарь: 70000 слов и словосочетаний / сост. О.П.
Васильев.- М.: ООО «Дом славянской книги», 2007.- 703 с.
Русско-французский, французско-русский словарь. Свыше 40 000 слов.-2-е изд.- СПб.: Полиграфуслуги,
2007.- 704 с.
2
Физическая культура
Физическая культура: учебник для вузов / А.Б. Муллер и др.- М.: Юрайт, 2013.- 424 с.- Бакалавр.
Базовый курс. Гриф.
3
История
Алексеев, С.В. Отечественная история: учебное пособие / С.В. Алексеев.- М.: Форум, 2006.- 464 с.
Гриф.
Зуев, М.Н. История России с древнейших времен до начала XXI века: учебное пособие / М.Н. Зуев.- 7-е
изд., доп.- М.: Дрофа, 2004.- 928 с.
Зуев, М.Н. История России: учебное пособие / М.Н. Зуев.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2011.655 с. Гриф.
Кириллов, В.В. История России: учебное пособие / В.В. Кириллов.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт,
2011.- 661 с. Гриф.
Кузнецов, И.Н. Отечественная история: учебник / И.Н. Кузнецов.- 4-е изд., испр. и доп.- М.: Дашков и
К, 2007.- 816 с. Гриф.
Некрасова, М.Б. История Отечества: учебное пособие / М.Б. Некрасова.- 2-е изд. - М.: Высшая школа,
2007.- 378 с. Гриф.
Некрасова, М.Б. Отечественная история: учебное пособие / М.Б. Некрасова.- 2-е изд., перераб. и доп.М.: Юрайт, 2011.- 378 с. Гриф.
Отечественная история (с 1917 г. до наших дней: учебник / отв. ред. И.М. Узнародов.- М.: Гардарики.
2004.- 368 с.: ил. Гриф.
Отечественная история: учебное пособие для технических вузов / под ред. В.В. Фортунатова.- СПб.:
Питер, 2006.- 544 с. Гриф.
Отечественная история: учебное пособие / под ред. Р.В. Дегтяревой.- 2-е изд., испр. и доп.- М.:
Гардарики, 2007.- 398 с. Гриф.
Отечественная история: элементарный курс: учебное пособие / под ред. И.М. Узнародова.- 2-е изд.
перераб. и доп.- М.: Гардарики. 2006.- 336 с.: ил. Гриф.
Самыгин, С.И. История России для студентов вузов / С.И. Самыгин.- 2-е изд.- Ростов н/Д.: Феникс,
2006.- 152 с.
Семин, В.П. Отечественная история: учебное пособие для вузов / В.П. Семин.- М.: Академический
Проект, 2006.- 560 с. Гриф.
Федоров, В.А. История России. 1861-1917: учебник / В.А. Федоров.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.:
Юрайт, 2011.- 482 с. Гриф.
4
Правоведение
Балашов А.И. Правоведение: учебник для вузов / А.И. Балашов, Г.П. Рудаков.- 3-е изд., перераб. и доп.СПб.: Питер, 2008.- 464 с.: ил. Гриф.
Мухаев, Р.Т. Правоведение: учебник для студентов вузов неюридического профиля /Р.Т. Мухаев.- 2-е
изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 415 с. Гриф.
Правоведение: учебник / отв. ред. Б.И. Пугинский.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт-Издат, 2007.462 с. Гриф.
Правоведение: учебник / отв. ред. Б.И. Пугинский.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2011.- 480 с.
Гриф.
Правоведение: учебник / под ред. В.И. Авдийского.- М.: Юрайт, 2011.- 402 с. Гриф.
Правоведение: учебник / под ред. С.И. Некрасова.- М.: Юрайт, 2011.- 693 с. Гриф.
Правоведение: учебник / под. ред. М.Б. Смоленского.- 2-е изд., испр. и доп.- М.: Изд-во «Дашков и К»,
2008.- 480 с. Гриф.
Правоведение: учебник / под. ред. М.Б. Смоленского.- М.: Изд-во «Дашков и К», 2007.- 480 с. Гриф.
Правоведение: учебник для неюридических вузов / под ред. О.Е. Кутафина.- 3-е изд., перераб. и доп.М.: Юристъ, 2007.- 400 с. Гриф.
Правоведение: учебник для неюридических вузов/ под ред. О.Е. Кутафина.- 2-е изд., перераб. и доп.М.: Юристъ, 2007.- 400 с. Гриф.
Правоведение: учебник для студентов вузов неюридического профиля / под ред. С.С. Маиляна, Н.И.
Косяковой.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 319 с. Гриф.
Правоведение: учебник / В.А. Алексеенко и др.- 3-е изд.- М.: КНОРУС, 2007.- 436 с. Гриф.
5
Философия
Алексеев, П.В. Философия: учебник/ П.В. Алексеев, А.В. Панин.- М.: Проспект, 2004.- 608 с. Гриф.
Гуманитас. Humanitas. Т. 1, кн. 1 Философия. Логика: учебно-практическое пособие / под ред. О.К.
Филатова.- М.: Изд-во МГУТУ, 2007.- 516 с.
Налетов, И.З. Философия: учебник / И.З. Налетов.- М.: ИНФРА-М, 2007.- 400 с. Гриф.
Спиркин, А.Г. Философия: учебник / А.Г. Спиркин.- 2-е изд.- М.: Гардарики, 2007.- 736 с. Гриф.
Спиркин, А.Г. Философия: учебник / А.Г. Спиркин.- 3-е изд.- М.: Юрайт, 2012.- 828 с. Гриф.
Философия: учебник / под ред. А.Ф. Зотова.- 4-е изд.- М.: Академический Проект.- 2007.- 688 с. Гриф.
Философия: учебник / под ред. В.Н. Лавриненко.- 3-е изд., исп. и доп.- М.: Юристъ, 2007.- 506 с.; ил.
Гриф.
Философия: учебник для вузов / под ред. В.Н. Лавриненко.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2007.- 622 с.; ил. Гриф.
Философия: учебник для вузов / под ред. Я.С. Яскевич.- 2-е изд.- Минск: РИВШ, 2007.- 624 с. Гриф.
Философия: учебное пособие для вузов / отв. ред. В.П. Кохановский.-15-е изд.- Ростов н/Д: Феникс,
2007.- 576 с. Гриф.
6
Экономика
Борисов, Е.Ф. Экономика: учебник и практикум для бакалавров / Е Ф. Борисов.- М.: Юрайт, 2011.- 596
с. Гриф.
Выварец А.Д. Экономика предприятия: учебник для вузов / А.Д. Выварец.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.543 с. Гриф.
Гуманитас. Humanitas. Т. 5, Кн. 2. Экономическая теория. Экономика: учебно-практическое пособие /
под ред. О.К. Филатова.- М.: Изд-во МГУТУ, 2007.-508 с.
Капканщиков С.Г. Макроэкономика: учебное пособие / С.Г. Капканщиков.- М.: КНОРУС, 2007.- 336 с.
Гриф.
Коршунов В.В. Экономика организации (предприятия): учебник для бакалавров / В.В. Коршунов.- М.:
Юрайт, 2011.- 392 с. Гриф.
Липсиц, И.В. Экономика: учебник для вузов / И.В. Липсиц.- 3-е изд., стереотип.- М.: Омега-Л, 2007.656 с. Гриф.
Микроэкономика: учебник для бакалавров / под ред. Г.А. Родиной, С.В. Тарасовой.- М.: Юрайт, 2013.263 с. Гриф.
Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): учебное пособие / И.В. Сергеев, И.И.
Веретенникова; под ред. И.В. Сергеева.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2011.- 670 с. Гриф.
Федотов. В.А. Экономика: учебное пособие для вузов / В.А. Федотов, О.В. Комарова.- М.: Академия,
2007.- 160 с. Гриф.
Филатов О.К. Экономика предприятий (организаций): учебник для вузов / О.К. Филатов, Т.В. Рябова,
Е.В. Минаева.- 4-е изд.- М.: Финансы и статистика, 2008.- 512 с. Гриф.
Шимко, П.Д. Экономика: учебник для бакалавров / П.Д. Шипко.- М.: Юрайт, 2013.- 605 с. Гриф.
Шишкин, А.Ф. Экономика: учебник для вузов / А.Ф. Шишкин, Н.В. Шишкина.- М.: академический
проект, 2007.- 767 с. Гриф.
Экономика: учебник для вузов / под ред. А.И. Архипова, А.К. Большакова.-3-е изд., перераб. и доп.- М.:
Проспект, 2008.- 839 с. Гриф.
Экономика предприятия: учебник для вузов / под ред. В.Я. Горфинкеля, В.А. Швандара.- 4-е изд.,
перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 670 с. Гриф.
7
Культурология
Багдасарьян, Н.Г. Культурология: учебник для вузов / Н.Г. Багдасарьян.- М.: Высшее образование.2007.- 495 с. Гриф.
Викторов, В.В. Культурология: учебник / В.В. Викторов.- М.: Вузовский учебник, 2007.- 400 с. Гриф.
Грушевицкая, Т.Г. Культурология: учебник для вузов / Т.Г. Грушевицкая, А.П. Садохин.-М.: ЮНИТИДАНА, 2007.Ермишина, Н.Д. Культурология: учебное пособие для вузов / Н.Д. Ермишина.- 3-е изд., перераб. и доп.М.: Академический Проект.- 2007.- 432 с. Гриф.
Кравченко, А.И. Культурология: учебник / А.И. Кравченко.- М.: Проспект.- 2007.- 288 с.
Кравченко, А.И. Культурология: учебное пособие для вузов / А.И. Кравченко.- М.: Академический
Проект.- 2007.- 496 с. Гриф.
Культурология. История мировой культуры: учебник для вузов / под ред. А.Н. Марковой.- 2-е изд.,
перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 600 с.; ил. Гриф.
Культурология. История мировой культуры: учебник для вузов / под ред. А.Н. Марковой.- 2-е изд.,
стереотип.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008.- 600 с.; ил. Гриф.
Культурология: учебник для бакалавров / под ред. Ю.Н. Солонина, М.С. Кагана.- М.: Юрайт, 2012.- 566
с. Гриф.
Культурология: учебник для вузов / Б.А. Эренгросс, Р.Г. Апресян, Е.А. Ботвинник.- М.: Оникс, 2007.480 с. Гриф.
Культурология: учебник для вузов / под ред. Г.В. Драча.- 12-е изд.- Ростов н/Д: Феникс, 2007.- 576 с.
Гриф.
Культурология: учебник для студентов технических вузов / Н.Г. Багдасарьян, А.В. Литвинцева, И.Е.
Чучайкина.- 5-е изд., испр. и доп.- М.: Высшая школа, 2007.- 709 с.
Культурология: учебное пособие / З.А. Неверова; под ред. А.С. Неверова.-3-е изд., испр.- Минск:
Вышэйшая школа, 2007.- 368 с. Гриф.
Культурология: учебное пособие для вузов / под ред. А.Н. Марковой.- 3-е изд.- М.: ЮНИТИ-ДАНА,
2007.- 319 с. Гриф.
8
Политология
Гаджиев, К.С. Политология (основной курс): учебник / К.С. Гаджиев.- М.: Высшее образование, 2007.460 с. Гриф.
Гаджиев, К.С. Политология: учебник для вузов / К.С. Гаждиев.- М.: Логос, 2007.- 488 с.: ил. Гриф.
Горелов, А.А. Политология в вопросах и ответах: учебное пособие / А.А. Горелов.- М.: Эксмо, 2007.256 с.
Горелов, А.А. Политология: учебник / А.А. Горелов.- 2-е изд., испр.- М. Флинта, 2006.- 312 с.
Горелов, А.А. Политология: учебник / А.А. Горелов.- М.: Эксмо, 2006.- 576 с.
Мельник, В.А. Политология: учебник / В.А. Мельник.- 5-е изд., перераб. и доп.- Минск: Вышэйшая
школа, 2006.- 543 с. Гриф.
Мухаев, Р.Т. Политология: учебник для вузов / Р.Т. Мухаев.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2007.- 495 с. Гриф.
Политология: учебник / Г.Н. Смирнов, Е.Л. Петренко, В.Г. Сироткин, А.В. Бурсов.- М.: Проспект,
2006.- 336 с. Гриф.
Политология: учебник / под ред. В.А. Ачкасова, В.А. Гуторова.- М.: Высшее образование, 2008.- 692 с.
Гриф
Политология: учебник / под ред. М.А. Василика.- М.: Гардарики, 2006.- 588 с.: ил. Гриф.
Политология: учебник для бакалавров / под ред. В.Н. Лавриненко.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт,
2011.- 591 с. Гриф.
Политология: учебник для вузов / под ред. В.Н. Лавриненко.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2007.- 591 с. Гриф.
Политология: учебник для вузов / под ред. В.Н. Лавриненко.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2008.- 591 с. Гриф.
Пугачев, В.П. Введение в политологию: учебник для вузов / В.П. Пугачев, А.И.Соловьев.- 4-е изд.
перераб. и доп.- М.: Аспект-Пресс, 2007.- 477 с. Гриф.
9
Психология и
педагогика
Государев, Н.А. Психология и педагогика: учебное пособие / Н.А. Государев.- М.: Ось-89, 2007.- 144 с.
Гуревич П.С. Психология: учебник для бакалавров / П.С. Гуревич.- М.: Юрайт, 2012.- 608 с. Гриф.
Карцева, Л.В. Психология и педагогика социальной работы с семьей: учебное пособие / Л.В. Карцева.М.: Дашков и К, 2008.- 224 с. Гриф.
Кравченко, А.И. Психология и педагогика: учебник / А.И. Кравченко.- М.: ИНФРА-М, 2008.- 400 с.
Гриф.
Милорадова, Н.Г. Психология и педагогика: учебник для вузов / Н.Г. Милорадова.- М.: Гардарики,
2007.- 335 с. Гриф.
Нуркова В.В. Психология: учебник для бакалавров / В.В. Нуркова, Н.Б. Березанская.- 2-е изд., перераб.
и доп.- М.: Юрайт, 2012.-575 с. Гриф.
Островский, Э.В. Психология и педагогика: учебное пособие / Э.В. Островский. Л.И. Чернышова.- М.:
Вузовский учебник, 2008.- 384 с.
Островский, Э.В. Психология и педагогика: учебное пособие / Э.В. Островский. Л.И. Чернышова.- М.:
Вузовский учебник, 2007.- 384 с.
Психология и педагогика для студентов вузов: шпаргалки / В.М. Богаров и др.- 3-е изд.- Ростов на
Дону, 2006.- 249 с.
Реан, А.А. Психология и педагогика: учебное пособие / А.А. Реан, Н.В. Бордовская, С.И. Розум.- СПб.:
Питер, 2008.- 432 с.: ил. Гриф.
Сластенин, В.А. Психология и педагогика: учебник для вузов / В.А. Сластенин, В.П. Каширин.- 5-е изд.,
стереотип.- М.: Академия, 2007.- 480 с. Гриф.
Столяренко, А.М. Психология и педагогика: учебное пособие для вузов / А.М. Столяренко.- 2-е изд.,
перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 527 с. Гриф.
10
Социология
Боровик В.С. Основы социологии и политологии: учебное пособие / В.С. Боровик, Б.И. Кретов.- М.:
Юрайт, 2010.- 447 с. Гриф.
Добреньков, В.И. Социология: учебник / В.И. Кравченко, А.И. Кравченко.- М.: ИНФРА-М, 2007.- 624 с.
Гриф.
Волков, Ю.Г. Социология: учебник / Ю.Г. Волков, С.Н. Епифанцев, А.Ю. Нечушкин.- М.: ИКЦ
«МарТ», 2007.- 288 с. Гриф.
Волков, Ю.Г. Социология: учебник / Ю.Г. Волков; под ред. В.И. Добренькова.- 3-е изд.- Ростов на
Дону: Феникс, 2007.- 572 с. Гриф.
Волков, Ю.Г. Социология: учебник / Ю.Г. Волков; под ред. В.И. Добренькова.- 4-е изд.- Ростов н/Д.:
Феникс, 2008.- 571, [2] с. Гриф.
Волков, Ю.Г. Социология: учебник / Ю.Г. Волков; под ред. В.И. Добренькова.- 2-е изд.- М.: Дашков и
К, 2007.- 384 с. Гриф.
Кравченко, А.И. Социология: учебник / А.И. Кравченко.- М.: Проспект, 2007.- 536 с.
Социология: учебник / Ю.Г. Волков, В.И. Добреньков, В.Н. Нечипуренко, А.В. Попов.- 2-е изд., испр.М.: Гардарики, 2004.- 512 с.: ил. Гриф.
Социология: история и современность: учебное пособие для вузов / Ю.Г. Волков, М.А. Гулиев, В.Н.
Нечипуренко, С.И. Самыгин.- 2-е изд., испр.- Ростов на Дону: Феникс, 2007.- 686 с. Гриф.
Социология: учебник для вузов / под ред. В.Н. Лавриненко.- 3-е изд. перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2007.- 448 с. Гриф.
Социология. Основы общей теории: учебник / отв. ред. Г.В. Осипов, Л.Н. Москвичев.- 2-е изд., испр. и
доп.- М.: Норма, 2008.- 912 с. Гриф.
Тощенко, Ж.Т. Социология: учебник для вузов / Ж.Т. Тощенко.- 3-е изд. перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2007.- 640 с. Гриф.
Дисциплины по выбору
11
Логика
Берков, В.Ф. Логика: учебник для вузов / В.Ф. Берков, Я.С. Яскевич, В.И. Павлюкевич.- 9-е изд.Минск: ТетраСистемс, 2007.- 416 с. Гриф.
Берков, В.Ф. Логика: учебник для вузов / В.Ф. Берков, Я.С. Яскевич, В.И. Павлюкевич.- 8-е изд.Минск: ТетраСистемс, 2006.- 416 с. Гриф.
Гетманова, А.Д. Логика: учебник для вузов / А.Д. Гетманова.- 12-е изд., стер.- М.: Омега, 2007.- 416 с.:
ил., табл. Гриф.
Иванов, Е.А. Логика: учебник для вузов / Е.А. Иванов.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Волтерс Клувер,
2007.- 416 с.
Ивин, А.А. Логика и теория аргументации: элементарный курс: учебное пособие / А.А. Ивин.- М.:
Гардарики, 2007.- 220 с.
Ивин, А.А. Логика: учебник для вузов / А.А. Ивин.- М.: Гардарики, 2007.- 352 с. Гриф.
Ивин, А.А. Логика: учебное пособие для бакалавров / А.А. Ивин.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт,
2011.- 385 с. Гриф.
Ивлева, М.И. Логика: учебное пособие для вузов / М.И. Ивлева.-М.: Маркет ДС, 2007.- 160 с. Гриф.
Михайлов, К.А. Логика. Практикум: учебное пособие для бакалавров / К.А. Михайлов, В.В. Горбатов.М.: Юрайт, 2012.- 509 с. Гриф.
Михайлов, К.А. Логика: учебник для бакалавров / К.А. Михайлов.- М.: Юрайт, 2012.- 553 с. Гриф.
12
Межкультурные
коммуникации
Деловое общение. Деловой этикет: учебное пособие для вузов / авт.-сост. И.Н. Кузнецов.- М.: ЮНИТИДАНА, 2008.- 431 с. Гриф.
Коноваленко М.Ю. Деловые коммуникации: учебник / М.Ю. Коноваленко.- М.: Юрайт, 2013.- 468 с.
Гриф.
13
Деловое общение
Бороздина Г.В. Психология делового общения: учебник для вузов / Г.В. Бороздина.- 2-е изд.- М.:
ИНФРА-М, 2008.- 295 с. Гриф.
Грибов В.Д. Менеджмент: учебное пособие / В.Д. Грибов.- М.: КНОРУС, 2007.- 280 с. Гриф.
Деловое общение. Деловой этикет: учебное пособие для вузов / авт.-сост. И.Н. Кузнецов.- М.: ЮНИТИДАНА, 2008.- 431 с.
Коноваленко М.Ю. Деловые коммуникации: учебник для бакалавров / М.Ю. Коноваленко, В.А.
Коноваленко.- М.: Юрайт, 2013.- 468 с. Гриф.
Кузин, Ф.А. Культура делового общения / Ф.А. Кузин.- 4-е изд.- М.: Ось, 2000.- 240 с. Гриф.
Менеджмент: учебник для вузов / под ред. М.М. Максимцова, М.А. Комарова.- 3-е изд., перераб. и доп.М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.- 320 с. Гриф.
Психология и этика делового общения: учебник для вузов / под ред. В.Н. Лавриненко.- 5-е изд..
перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 415 с. Гриф.
14
История мировых
цивилизаций
Бобков А.Н. История западной идеологии: хронологическое пособие / А.Н. Бобков, Л.М. Пронский.- М.,
2004.- 777с.
Дибиров, А.-Н.З. Всеобщая история мировоззрения. Хронологическая энциклопедия человеческой
мысли: в 2-х т. Т.1.- Махачкала: Лотос, 2009.- 1008 с.
Дибиров, А.-Н.З. Всеобщая история мировоззрения. Хронологическая энциклопедия человеческой
мысли: в 2-х т. Т.2.- Махачкала: Лотос, 2009.- 1024 с.
Мировая художественная культура: учебное пособие / под ред. Б.А. Эренгросс.- М.: Высшая школа,
2001.- 767 с.
15
История Российской
пищевой
промышленности
Похлебкин В.В. История важнейших пищевых продуктов / В.В. Похлебкин.- М.: ЗАО Центрполиграф,
2004.- 553 с.- (Классика кулинарного искусства).
Филатов, О.К. Развитие пищевой промышленности России: учебное пособие / О.К. Филатов.- М.:
МГТА, 2001.- 246 с.
Филатов, О.К. Гуманитас. Humanitas. Т. 3. История российской пищевой промышленности: учебнопрактическое пособие / О.К. Филатов.- 2-е изд.-М.: МГУТУ, 2006.- 272 с.
Хуршудян, С.А. История производства пищевых продуктов и развитие пищевой промышленности
России: учебное пособие / С.А. Хуршудян, Ц.Р. Зайчик.- М.: ДеЛи принт, 2009.- 204 с. Гриф.
16
Риторика
Риторика: учебник / З.С. Смелкова [и др.]; под ред. Н.А. Ипполитовой.- М.: Проспект, 2006.- 448 с.
Русский язык и культура речи: учебник / под ред. В.И. Максимова, А.В. Голубевой.- 2-е изд., перераб. и
доп.- М.: Юрайт, 2012.- 358 с. Гриф.
Общие математические и естественнонаучные дисциплины
1
Математика
Владимирский, Б.М. Математика. Общий курс: учебник / Б.М. Владимирский, А.Б. Горстко, Я.М.
Ерусалимский.- СПб.: Лань, 2006.- 960 с. Гриф.
Высшая математика для экономического бакалавриата: учебник и практикум / под ред. Н.Ш. Кремера.4-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт. 2012.- 909 с. Гриф.
Высшая математика для экономистов / под ред. Н.Ш. Кремера.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт,
2004.- 471 с. Гриф.
Данко П.Е. Высшая математика в упражнениях и задачах. В 2-х ч. Ч. 1.: учебное пособие / П.Е. Данко,
А.Г. Попов, Т.Я. Кожевникова.- 6-е изд.- М.: Оникс, 2006.- 304 с.: ил.
Данко П.Е. Высшая математика в упражнениях и задачах. В 2-х ч. Ч. 2.: учебное пособие / П.Е. Данко,
А.Г. Попов, Т.Я. Кожевникова.- 6-е изд.- М.: Оникс, 2005.- 416 с.: ил.
Демидович Б.П. Сборник задач и упражнений по математическому анализу: учебное пособие для вузов /
Б.П. Демидович.- М.: АСТ, 2005.- 560 с.: ил.
Задачи и упражнения по математическому анализу для втузов: учебное пособие / под ред. Б.П.
Демидовича.- М.: АСТ, 2006.- 496 с.: ил.
Задачи и упражнения по математическому анализу для втузов: учебное пособие / под ред. Б.П.
Демидовича.- М.: АСТ, 2004.- 496 с.: ил.
Зайцев И.А. Высшая математика: учебник для вузов / И.А. Зайцев.- 3-е изд., испр.- М.: Дрофа, 2004.400 с.: ил. Гриф.
Касьянов В.И. Руководство к решению задач по высшей математике: учебное пособие / В.И. Касьянов.М.: Юрайт, 2011.- 546 с. Гриф.
Математика: учебное пособие / Ю.М. Данилов и др.- М.: ИНФРА-М, 2006.- 496 с. Гриф.
Математика для экономистов: от Арифметики до Эконометрики: учебно-справочное пособие для
бакалавров / под ред. Н.Ш. Кремера.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2012.- 685 с. Гриф.
Минорский В.П. Сборник задач по высшей математике: учебное пособие для втузов / В.П. Минорский.15-е изд.-М.: Изд-во Физико-математической литературы, 2005.- 336 с.
Пискунов Н.С. Дифференциальное и интегральное исчисления. В 2-х т. Т. 1.: учебник для втузов. / Н.С.
Пискунов.- М.: Интеграл-Пресс, 2005.- 416 с. Гриф.
Пискунов Н.С. Дифференциальное и интегральное исчисления. В 2-х т. Т. 2.: учебник для втузов / Н.С.
Пискунов.- М.: Интеграл-Пресс, 2005.- 544 с. Гриф.
Письменный Д.Т. Конспект лекций по высшей математике: полный курс / Д.Т. Письменный. - 3-е изд.М.: Айрис – пресс, 2005.- 608 с.: ил.
Письменный Д.Т. Конспект лекций по высшей математике: полный курс. В 2-х ч. Ч.2 / Д.Т.
Письменный. - 3-е изд.- М.: Айрис – пресс, 2005.- 256 с.
Попов А.М. Высшая математика для экономистов / А.М. Попов, В.Н. Сотников.- М.: Юрайт, 2012.- 564
с. Гриф.
Стойлова, Л.П. Математика: учебное пособие / Л.П. Стойлова.- 3-е изд., стер.-М.: Академия, 2005.- 424
с. Гриф.
Шипачев В.С. Высшая математика: учебник для вузов / В.С. Шипачев; под ред. А.Н. Тихонова.- 8-е
изд., перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 2012.- 447 с. Гриф.
Шипачев В.С. Высшая математика: учебник для вузов / В.С. Шипачев.- 8-е изд., стер.- М.: Высшая
школа, 2007.- 479 с.: ил. Гриф.
Шипачев В.С. Высшая математика: учебник для вузов / В.С. Шипачев.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.:
Проспект, 2004.- 600 с.: ил.
2
Информатика
Акулов О.А. Информатика: учебник для вузов / О.А. Акулов, Н.В. Медведев.- 4-е изд., стер. – М.:
Омега-Л, 2007.- 560 с. Гриф.
Акулов О.А. Информатика: учебник для вузов / О.А. Акулов, Н.В. Медведев.- 5-е изд., испр. и доп. –
М.: Омега-Л, 2008.- 574 с. Гриф.
Гаврилов М.В. Информатика и информационные технологии: учебник для студентов вузов / М.В.
Гаврилов.- М.: Гардарики, 2007.- 655 с.: ил. Гриф.
Информатика. Базовый курс / под ред. С.В. Симоновича.- 2-е изд.- СПб.: Питер, 2007.-640 с.: ил. Гриф.
Информатика: учебник / Б.В. Соболь и др.- ростов н/Д: Феникс, 2006.- 448 с.
Информатика: учебник для бакалавров / под ред. В.В. Трофимова.- М.: Юрайт, 2012.- 911 с. Гриф.
Каймин В.А. Информатика: учебник для вузов / В.А. Каймин.- 5-е изд.- М.: ИНФРА-М, 2007.- 285 с.
Гриф.
Каймин В.А. Информатика: учебник для вузов / В.А. Каймин.- 5-е изд.- М.: ИНФРА-М, 2008.- 285 с.
Гриф.
Лесничая И.Г. Информатика и информационные технологии: учебное пособие / И.Г. Лесничая, И.В.
Миссинг, Ю.Д. Романова, В.И. Шестаков.- 2-е изд.- М.: Эксмо, 2007.- 544 с. Гриф.
Могилев А.В. Информатика: учебное пособие / А.В. Могилев, Н.И. Пак, Е.К. Хеннер; под ред. Е.К.
Хеннера.- 7-е изд., стер.- М.: Академия, 2009.- 848 с. Гриф.
Могилев А.В. Информатика: учебное пособие / А.В. Могилев, Н.И. Пак, Е.К. Хеннер; под ред. Е.К.
Хеннера.- 6-е изд., стер.- М.: Академия, 2008.- 848 с. Гриф.
Могилев А.В. Информатика: учебное пособие / А.В. Могилев, Н.И. Пак, Е.К. Хеннер; под ред. Е.К.
Хеннера.- 4-е изд., стер.- М.: Академия, 2007.- 848 с. Гриф.
Острейковский В.А. Информатика: учебник для вузов / В.А. Остркйковский.- М.: Высшая школа, 2001511 с.: ил. Гриф.
Степанов А.Н. Информатика: учебник для вузов / А.Н. Степанов.- 5-е изд.- СПб.: Питер, 2007.- 765 с.
Гриф.
3
Физика
Дмитриева В.Ф. Основы физики: учебное пособие для вузов / В.Ф. Дмитриева.- М.: Высшая школа,
2001.- 527 с.: ил. Гриф.
Трофимова Т.И. Курс физики: учебное пособие / Т.И. Трофимова- 19-е изд.- М.: Академия, 2012.- 560
с. Гриф.
Трофимова Т.И. Курс физики: задачи и решения: учебное пособие для вузов / Т.И. Трофимова, А.В.
Фирсов.- 5-е изд., стер.- М.: Академия, 2012.- 592 с. Гриф.
Трофимова Т.И. Курс физики: учебное пособие для вузов / Т.И. Трофимова.- 8-е изд., стер.- М.:
Академия, 2004.- 544 с. Гриф.
Трофимова Т.И. Курс физики: учебное пособие для вузов / Т.И. Трофимова.- 7-е изд., стер.- М.:
Академия, 2001.- 542 с.: ил. Гриф.
Трофимова Т.И. Курс физики: учебное пособие для вузов / Т.И. Трофимова.- 9-е изд., стер.- М.:
Академия, 2004.- 560 с. Гриф.
Трофимова Т.И. Сборник задач по курсу физики с решениями: учебное пособие для вузов / Т.И.
Трофимова, З.Г. Павлова.- 5-е изд., стер.- М.: Высшая школа, 2004.- 591 с.: ил. Гриф.
Степанов С.В. Лабораторный практикум по физике / С.В. Степанов, С.А.Смирнов.- М.: ФОРУМИНФРА-М, 2003.- 112 с.: ил. Гриф.
4
Неорганическая химия
Князев Д.А. Неорганическая химия: учебник для вузов / Д.А. Князев, С.Н. Смарыгин.- 3-е изд., испр.М.: Дрофа, 2005.- 591 с.: ил. Гриф.
Неорганическая химия: В 3-х т. Т. 1 Физико-химические основы неорганической химии: учебник для
вузов / М.Е. Тамм, Ю.Д. Третьяков.- 2-е изд., испр.- М.: Академия, 2008.- 240 с. Гриф.
Неорганическая химия: В 3-х т. Т. 3. Кн. 1. Химия переходных элементов: учебник для вузов / под ред.
Ю.Д. Третьяков.- М.: Академия, 2007.- 352 с. Гриф.
Неорганическая химия: В 3-х т. Т. 3. Кн. 2. Химия переходных элементов: учебник для вузов / под ред.
Ю.Д. Третьяков.- М.: Академия, 2007.- 400 с. Гриф.
Хаханина Т.И. Неорганическая химия: учебное пособие / Т.И. Хаханина. Н.Г. Никитина. В.И.
Гребенькова.- М.: Юрайт, 2010.- 288 с. Гриф.
5
Органическая химия
Артеменко А.И. Органическая химия: учебное пособие / А.И. Артеменко.- М.: Высшая школа, 2003.605 с.: ил. Гриф.
Березин Б.Д. Курс современной органической химии: учебное пособие для вузов / Б.Д. Березин.- 2-е
изд., испр.- М.: Высшая школа, 2003.- 768 с.: ил. Гриф.
Иванов В.Г. Органическая химия: учебное пособие / В.Г. Иванов. В.А. Горленко, О.Н. Гева.- 2-е изд.,
стер.- М.: Академия, 2005.- 624 с. Гриф.
Карцова А.А. Органическая химия: задачи и практические работы / А.А. Карцова, А.Н.Лёвкин.СПб.:Авалон, Азбука-классика, 2005.- 240 с.
Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок: учебное пособие /
А.Т. Солдатенков, Н.М. Колядина, Ле Туан Ань, В.Н. Буянов.- М.: Химия, 2006.- 278 с. Гриф.
6
7
Аналитическая химия и Васильев В.П. Аналитическая химия. Сборник вопросов, упражнений и задач: пособие для вузов / В.П.
Васильев, Л.А. Кочергина, Т.Д. Орлова.- 3-е изд., стер.- М.: Дрофа, 2004.- 320 с.: ил. Гриф.
физико-химические
методы анализа
Васильев В.П. Аналитическая химия. Лабораторный практикум: пособие для вузов / В.П. Васильев, Р.П.
Морозова, Л.А. Кочергина- 2-е изд., стер.- М.: Дрофа, 2004.- 416 с.: ил. Гриф.
Гильманшина С.И. Основы аналитической химии: курс лекций / С.И. Гильманшина.- 2-е изд.- СПб.:
Питер, 2006.- 224 с.: ил. Гриф.
Основы аналитической химии. В 2 кн. Кн. 2 Методы химического анализа: учебник для вузов / Ю.А.
Золотов и др.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 2004.- 503 с.: ил. Гриф.
Основы аналитической химии: задачи и вопросы / под ред. Ю.А. Золотова.- 2-е изд., испр.- М.: Высшая
школа, 2004.- 412 с.: ил. Гриф.
Харитонов Ю.Я. Аналитическая химия. Аналитика. В 2 кн. Кн. 1 Общие теоретические основы.
Качественный анализ: учебник для вузов / Ю.Я. Харитонов.- 3-е изд., стер.- М.: Высшая школа, 2005.615 с.: ил. Гриф.
Харитонов Ю.Я. Аналитическая химия. Аналитика. В 2 кн. Кн. 2. Количественный анализ. Физикохимические (инструментальные) методы анализа: учебник для вузов / Ю.Я. Харитонов.- 3-е изд., стер.М.: Высшая школа, 2005.- 559 с.: ил. Гриф.
Физическая и
коллоидная химия
Зимон А.Д. Коллоидная химия: учебник для вузов / А.Д. Зимон.- 3-е изд., доп. и испр.- М.: АГАР, 2003.320 с. Гриф.
Зимон А.Д. Физическая химия: учебник для вузов / А.Д. Зимон.- 3-е изд.- М.: АГАР, 2006.- 320 с. Гриф.
Практикум по коллоидной химии: учебное пособие для вузов / под ред. М.И. Гельфмана.- СПб.: Лань,
2005.- 256 с.
Щукин Е.Д. Коллоидная химия: учебник для вузов / Е.Д. Щукин, А.В. Перцов, Е.А. Амелина.- 4-е изд.,
испр.- М.: Высшая школа, 2006.- 444 с. Гриф.
8
Биохимия
Биохимия: учебник / под ред. В.Г. Щербакова.- 2-е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2003.- 440 с.
Гриф.
Казаков Е.Д. Биохимия зерна и хлебопродуктов: учебное пособие для вузов / Е.Д. Казаков, Г.П.
Карпиленко.- 3-е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2005.- 512 с. Гриф.
Комов В.П. Биохимия: учебник для вузов / В.П. Комов, В.Н. Шведова.- М.: Дрофа, 2004.- 640 с. Гриф.
Проскурина И.К. Биохимия: учебное пособие для вузов / И.К. Проскурина.- М.: ВЛАДОС-ПРЕСС,
2004.- 236 с. Гриф.
9
Экология
Акимова, Т.А. Экология: природа-человек-техника: учебник / Т.А. Акимова, А.П. Кузьмин, В.В.
Хаскин.- 2-е изд., пераб. и доп.- М.: Экономика, 2007.- 510 с. Гриф.
Колоесников, С.И. Экология: учебное пособие / С.И. Колесников; отв. ред. В.Ф. Вальков.- М.: Академцентр, 2008.- 384 с. Гриф.
Колоесников, С.И. Экология: учебное пособие / С.И. Колесников.-Наука-пресс, 2007.- 384 с. Гриф.
Коробкин, В.И. Экология: учебник для вузов / В.И. Коробкин, Л.В. Передельский.- 12-е изд., доп. и
перераб.- Ростов н/Дону: Феникс, 2007.- 602 с. Гриф.
Коробкин, В.И. Экология: учебник для вузов / В.И. Коробкин, Л.В. Передельский.- 7-е изд.- Ростов
н/Дону: Феникс, 2004.- 576 с. Гриф.
Лиходед, В.М. Экология: учебное пособие / В.М. Лиходед.- Ростов н/Дону: Феникс, 2006.- 256 с. Гриф.
Маврищев, В.В. Общая экология: курс лекций / В.В. Маврищев.- Минск: Новое знание, 2005.- 299 с.
Миркин, Б.М. Основы общей экологии: учебное пособие / Б.М. Миркин, Л.Г. Наумова.- М.:
Университетская книга, 2005.- 240 с. Гриф.
Маринченко, А.В. Экология: учебное пособие / А.В. Маринченко.- 2-е изд., испр. и доп. – М.: Дашков и
Кº, 2008.- 328 с. Гриф.
Шилов, И.А. Экология: учебник для бакалавров / И.А. Шилов.- 7 е изд.- М.: Юрайт, 2012.- 512 с. Гриф.
Шилов, И.А. Экология: учебник для бакалавров / И.А. Шилов.- 5 е изд., стер.- М.: Юрайт, 2006.- 512 с.
Гриф.
Экология. Геоэкология недропользования / под ред. А.Г. Милютина.- М.: Высшая школа, 2007.- 440 с.:
ил. Гриф.
Экология: учебник / под ред. Г.В. Тягунова, Ю.Г. Ярошенко.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Логос, 2006.504 с. Гриф.
10
Курс компьютерной
подготовки
Ботт Э. Эффективная работа: Windows XP / Э. Ботт, К. Зихерт.- СПб.: Питер, 2006.- 1069 с.: ил.
Гаврилов М.В. Информатика и информационные технологии: учебник для студентов вузов / М.В.
Гаврилов.- М.: Гардарики, 2007.- 655 с.: ил. Гриф.
Информатика. Базовый курс / под ред. С.В. Симоновича.- 2-е изд.- СПб.: Питер, 2007.-640 с.: ил. Гриф.
Косцов А. Персональный компьютер. Настольная книга пользователя / А. Косцов, В. Косцов.-2-е изд.,
испр. и доп.- М.: Мартин, 2006.- 800 с.
Лесничая И.Г. Информатика и информационные технологии: учебное пособие / И.Г. Лесничая, И.В.
Миссинг, Ю.Д. Романова, В.И. Шестаков.- 2-е изд.- М.: ЭКСМО, 2007.- 544 с. Гриф.
Сагман С. Mikrosoft Office 2000 / С. Сагман.- М.: ДМК Пресс, 2002.- 672 с.: ил.
Столяров А.М. Word 2000 для себя: самоучитель / А.М. Столяров, Е.С. Столярова.- М.: ДМК Пресс,
2002.- 432 с.:
Столяров А.М. Excel 2000 для себя: самоучитель / А.М. Столяров, Е.С. Столярова.- М.: ДМК Пресс,
2002.- 336 с.:
11
Методы исследования
свойств сырья и
продуктов питания
Антипова Л.В. Методы исследования мяса и мясных продуктов: учебник для вузов / Л.В. Антипова,
И.А. Глотова, И.А. Рогов.- М.: КолосС, 2004.- 571 с. Гриф.
Вытовтов А.А. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания:
учебное пособие / А.А. Вытовтов.- СПб.: ГИОРД, 2010.- 232 с. Гриф.
Гамаюрова В.С. Пищевая химия: лабораторный практикум: учебное пособие для вузов / В.С.
Гамаюрова, Л.Э. Ржечицкая.- ГИОРД, 2006.- 136 с. Гриф.
Пищевая химия: учебник / под ред. А.П.Нечаева.- 5-е изд., испр. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2012.- 672с.
Гриф.
Пищевая химия: учебник / под ред. А.П. Нечаева.- 4-е изд., испр. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2007.- 640 с.
Гриф
Пищевая химия: лабораторный практикум: учебное пособие для вузов / А.П. Нечаев и др.- СПБ.:
ГИОРД, 2006.- 304 с. Гриф.
Дисциплины по выбору
12
Органическая химия в
пищевых
биотехнологиях
Артеменко А.И. Органическая химия: учебное пособие для вузов / А.И. Артеменко.- М.: Высшая школа,
2003.- 605 с. Гриф.
Березин Б.Д. Курс современной органической химии: учебное пособие для вузов / Б.Д. Березин, Д.Б.
Березин.- 2-е изд., испр.- М.: Высшая школа, 2003.- 768 с. Гриф.
Иванов В.Г. Органическая химия: учебное пособие для вузов / В.Г. Иванов, В.А. Горленко, О.Н. Гева.2-е изд., стер.- М.: Академия, 2005.- 624 с. Гриф.
Иванова Л.А. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья: учебник для вузов /
Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; под ред. И.М. Грачевой.- М.: КолосС, 2008.- 472 с. Гриф.
Неверова О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник для
вузов / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский.- Новосибирск: Сибирское университетское
издательство, 2007.- 415 с. Гриф.
Основы органической химии пищевых и биологически активных добавок: учебное пособие / А.Т.
Солдатенков, Н.М. Колядина, Ле Туан Ань, В.Н. Буянов.- М.: Химия, 2006.- 278 с. Гриф.
Рогов И.А. Пищевая биотехнология. Кн. 1. Основы пищевой биотехнологии: учебник для вузов / И.А.
Рогов, Л.В. Антипова, Г.П. Шуваева.- М.: КолосС, 2004.- 440 с. Гриф.
13
Зимон А.Д. Коллоидная химия: учебник для вузов / А.Д. Зимон.- 3-е изд., доп. и испр.- М.: АГАР, 2003.Физколлоидные и
химколлоидные основы 320 с. Гриф.
пищевых технологий
Зимон А.Д. Физическая химия: учебник для вузов / А.Д. Зимон.- 3-е изд.- М.: АГАР, 2006.- 320 с. Гриф.
Практикум по коллоидной химии: учебное пособие для вузов / под ред. М.И. Гельфмана.- СПб.: Лань,
2005.- 256 с.
Иванова Л.А. Пищевая биотехнология. Кн. 2. Переработка растительного сырья: учебник для вузов /
Л.А. Иванова, Л.И. Войно, И.С. Иванова; под ред. И.М. Грачевой.- М.: КолосС, 2008.- 472 с. Гриф.
Неверова О.А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник для
вузов / О.А. Неверова, Г.А. Гореликова, В.М. Позняковский.- Новосибирск: Сибирское университетское
издательство, 2007.- 415 с. Гриф.
Рогов И.А. Пищевая биотехнология. Кн. 1. Основы пищевой биотехнологии: учебник для вузов / И.А.
Рогов, Л.В. Антипова, Г.П. Шуваева.- М.: КолосС, 2004.- 440 с. Гриф.
Щукин Е.Д. Коллоидная химия: учебник для вузов / Е.Д. Щукин, А.В. Перцов, Е.А. Амелина.- 4-е изд.,
испр.- М.: Высшая школа, 2006.- 444 с. Гриф.
14
Коллоидная химия
наночастиц
Зимон А.Д. Коллоидная химия: учебник для вузов / А.Д. Зимон.- 3-е изд., доп. и испр.- М.: АГАР, 2003.320 с. Гриф.
Практикум по коллоидной химии: учебное пособие для вузов / под ред. М.И. Гельфмана.- СПб.: Лань,
2005.- 256 с.
Щукин Е.Д. Коллоидная химия: учебник для вузов / Е.Д. Щукин, А.В. Перцов, Е.А. Амелина.- 4-е изд.,
испр.- М.: Высшая школа, 2006.- 444 с. Гриф.
15
Методы оптимизации
Аттетков А.В.Методы оптимизации: учебник для вузов / А.В. Аттетков, С.В. Галкин, В.С. Зарубин.- 2-е
изд., стер.- М. Изд-во МГТУ им. Н.Э. Баумана, 2003.- 440 с. Гриф.
Цикл общепрофессиональных дисциплин
1
Начертательная
геометрия.
Инженерная графика
Короев Ю.И. Начертательная геометрия: учебник для вузов / Ю.И. Короев.- 2-е изд., перераб. и доп.М.: Архитектура-С, 2007.- 424 с.: ил. Гриф.
Нартова Л.Г. Начертательная геометрия: учебник для вузов / Л.Г. Нартова, В.И. Якунин.- 3-е изд.,
испр.- М.: Академия, 2011.- 192 с. Гриф.
Чекмарев А.А. Начертательная геометрия и черчение: учебник для бакалавров / А.А. Чекмарев.- 4-е
изд., испр. и доп.- М.: Юрайт, 2013.- 471 с. Гриф.
Чекмарев А.А. Начертательная геометрия: учебник для вузов / А.А. Чекмарев.- 2-е изд., перераб. и доп.М.: Высшее образование, 2006.- 471 с.: ил. Гриф.
Чекмарев А.А. Начертательная геометрия: учебник для вузов / А.А. Чекмарев.- 2-е изд., перераб. и доп.М.: ВЛАДОС, 2005.- 471 с.: ил. Гриф.
Аристов, В.М. Инженерная графика: учебное пособие для вузов / В.М. Аристов, Е.П. Аристова.- 3-е
изд.- М.: ООО Изд-во «Путь»: ООО ТИД «Альянс», 2006.- 256 с. Гриф.
Дегтярев В.М. Инженерная и компьютерная графика: учебник для вузов / В.М. Дегтярев, В.П.
Затыльникова.- 3-е изд., стер.- М.: Академия, 2012.- 240 с.
Лагерь А.И. Инженерная графика: учебник / А.И. Лагерь.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Высшая школа,
2006.- 335 с.: ил. Гриф.
Рейнбоу В. Компьютерная графика: энциклопедия / В. Рейнбоу.- СПб.: Питер, 2003.- 768 с.: ил.
Фазлулин Э.М. Инженерная графика: учебник / Э.М. Фазлулин, В.А. Халдинов.- 4-е изд., перераб.- М.:
Академия, 2011.- 432 с. Гриф.
Чекмарев А.А. Инженерная графика: учебник / А.А. Чекмарев.- 8-е изд., стер.- М.: Высшая школа,
2007.- 365 с.: ил. Гриф.
2
Теоретическая
механика
Богомаз И.В. Теоретическая механика. Т. 1. Кинематика. Статика: учебник / И.В. Богомаз.- М.: АСВ,
2005.- 190 с. Гриф.
Богомаз И.В. Теоретическая механика. Т. 2. Динамика. Аналитическая механика: учебник / И.В.
Богомаз.- М.: АСВ, 2005.- 143 с. Гриф
Митюшов Е.А. Теоретическая механика: учебник для вузов / Е.А. Митюшов, С.А. Берестова.- М.:
Академия, 2006.- 320 с. Гриф.
Поляхов Н.Н. Теоретическая механика: учебник для вузов / Н.Н. Поляхов, С.А. Зехжда, М.П. Юшков.2-е изд., перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 2000.- 592 с.: ил. Гриф.
Стрелков С.П. Механика: учебник / С.П. Стрелков.- 4-е изд., стер.- СПб.: Лань.- 560 с.: ил.
Эрдеди А.А. Теоретическая механика. Сопротивление материалов: учебное пособие / А.А. Эрдеди, Н.А.
Эрдеди.- 7-е изд., стер.- М.: Академия, 2007.- 320 с. Гриф.
3
Сопротивление
материалов
Александров А.В. Сопротивление материалов: учебник для вузов / А.В. Александров, В.Д. Потапов,
Б.П. Державин.- 5-е изд., стер.- М.: Высшая школа, 2007.- 560 с. Гриф.
Ахметзянов М.Х. Сопротивление материалов: учебник / М.Х. Ахметзянов, И.Б. Лазарев.- 2-е изд.,
перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2011.- 300 с. Гриф.
Горшков А.Г. Сопротивление материалов: учебное пособие / А.Г. Горшков.- 2-е изд., испр.- М.:
ФИЗМАТЛИТ, 2005.- 544 с. Гриф.
Ицкович Г.М. Руководство к решению задач по сопротивлению материалов: учебное пособие для вузов
/ Г.М. Ицкович, Л.С. Минин, А.И. Винокуров.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Высшая школа, 2001.- 592
с. Гриф.
Копнов В.А. Сопротивление материалов: руководство для решения задач и выполнения лабораторных и
расчетно-графических работ / В.А. Копнов, С.Н. Кривошапко.- М.: Высшая школа, 2003.- 351 с. Гриф.
Сопротивление материалов: учебник / под ред. Г.Д. Межецкого, Г.Г. Загребина.- М.: Дашков и Кº,
2007.- 416 с. Гриф.
Сопротивление материалов: учебное пособие / под ред. Н.А. Костенко.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.:
Высшая школа, 2007.- 488 с. Гриф.
4
Детали машин и
основы
конструирования
Гуревич Ю.Е. Детали машин и основы конструирования: учебник для вузов / Ю.Е. Гуревич, М.Г. Косов,
А.Г. Схиртладзе.- М.: Академия, 2012.- 592 с. Гриф.
Дунаев П.Ф. Конструирование узлов и деталей машин: учебное пособие для вузов / П.Ф. Дунаев, О.П.
Леликов.- 12-е изд., стер.- М.: Академия, 2009.- 496 с. Гриф.
Курсовое проектирование деталей машин: учебное пособие / С.А. Чернавский и др.- 3-е изд., стер.- М.:
Альянс, 2005.- 416 с.
5
Теплотехника
Синявский Ю.В. Сборник задач по курсу теплотехника/ Ю.В. Синявский.- СПб.: ГИОРД , 2010.-128с.
Гриф.
Теплотехника: учебник / под ред. М.Г. Шатрова .- 2-е изд., испр. – М.: Академия, 2012.- 288 с.- (Высшее
профессиональное образование). Гриф.
Теплотехника: учебник / под ред. В.Н. Луканина .- 5-е изд. стер.- М.: Высшая школа, 2006.- 671 с. Гриф.
6
Электротехника и
электроника
Жаворонков М.А. Электротехника и электроника: учебное пособие для вузов / М.А. Жаворонков. А.В.
Кузин.- М.: Академия, 2005.- 400 с. Гриф.
Касаткин А.С. Электротехника: учебник для вузов / А.С. Касаткин, М.В. Немцов.- 10-е изд., стер.- М.:
Академия.- 2007.- 544 с. Гриф.
Лачин В.И. Электроника: учебное пособие для вузов / В.И. Лачин, Н.С. Савелов.-4-е изд.- Ростов на
Дону, 2004.- 576 с. Гриф.
Немцов М.В. Электротехника и электроника: учебник для вузов / М.В. Немцов.- М.: МЭИ, 2003.- 597 с.
Гриф.
Новожилов О.П. Электротехника и электроника: учебник для бакалавров / О.П. Новожилов.- 2-е изд.,
испр. и доп.- М.: Юрайт, 2013.- 653 с. Гриф.
7
Безопасность
жизнедеятельности
Безопасность жизнедеятельности: учебное пособие / Э.А. Арустамов, В.А. Воронин, А.Д. Зенченко,
С..А. Смирнов.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Дашков и Кº, 2007.- 444 с. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности: учебник для вузов / под ред. Э.А. Арустамова.- 13-е изд., перераб. и
доп.- М.: Дашков и Кº, 2008.- 456 с. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности. Безопасность технологических процессов и производств (Охрана
труда): учебное пособие для вузов / П.П. Кукин и др.- 3-е изд., испр. – М.: Высшая школа, 2004.- 319 с.:
ил. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности: учебник для вузов / С.В. Белов и др.- 7-е изд., стер.- М.: Высшая
школа, 2007.- 616 с.: ил. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности: учебник для вузов / под ред. С.В. Белова.- 3-е изд., испр. и доп.- М.:
Высшая школа, 2003.- 357 с.: ил. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности: учебник для вузов / под ред. С.В. Белова.- 3-е изд., испр. и доп.- М.:
Высшая школа, 2001.- 485 с.: ил. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности: учебник для вузов / под ред. Б.С. Мастрюкова.-СПб.: Питер, 2005.302 с.: ил. Гриф.
Безопасность жизнедеятельности: учебник для вузов / под ред. Л.А. Михайлова.- 2-е изд.- М.:
Академия, 2012.- 304 с. Гриф.
Бурашников, Ю.М. Безопасность жизнедеятельности. Охрана труда на предприятиях пищевых
производств: учебник / М.Ю. Бурашников, А.С. Максимов, СПб.: ГИОРД, 2007.- 416 с.: ил. Гриф.
Васильев, П.П. Практикум по безопасности жизнедеятельности человека, экологии и охране труда /
П.П. Васильев.- М.: Финансы и статистика, 2004.- 192 с.: ил.
Шлендер П.Э. Безопасность жизнедеятельности: учебное пособие / П.Э. Шлендер, В.М. Маслова, С.И.
Подгаецкий; под ред. П.Э. Шлендера.- М.: Вузовский учебник, 2006.- 208 с. Гриф.
8
Безопасность
продовольственного
сырья и продуктов
питания
Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов: учебное пособие / И.А. Рогов.Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2007.- 227 с. Гриф.
Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебное пособие / сост. В.А. Орлова,
В.К. Кирничная, Г.Р. Касьяненко, Т.С. Никитина. – М.: МГУТУ имени К.Г. Разумовского, 2012. – 100 с.
Витол И.С. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебник для вузов / И.С.
Витол, А.В. Коваленок, А.П. Нечаев.- М.: ДеЛи принт, 2010.- 352 с. Гриф.
Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции: учебник / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта.- 2-е изд.,
перераб. и доп.- М.: ДеЛи принт, 2007.- 539 с. Гриф.
Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище:
практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору / В.В. Закревский.- СПб.:
ГИОРД, 2004.- 280 с.
Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность: учебное пособие / под
ред. В.М. Позняковского.- СПб.: ГИОРД, 2012.- 424 с. Гриф.
Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное
пособие / В.М. Позняковский.- 3-е изд., испр.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство,
2005.- 526 с. Гриф.
Экспертиза напитков. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие / под ред. В.М.
Позняковского.- 6-е изд., испр.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005.- 407 с.
Гриф.
Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность:
учебно-справочное пособие / под ред. В.М. Позняковского.- Новосибирск: Сибирское университетское
издательство, 2005.- 311 с. Гриф.
Экспертиза свежих плодов и овощей. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие / под ред.
В.М. Позняковского.- 3-е изд., испр.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005.302 с. Гриф.
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие / под
ред. В.М. Позняковского.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005.- 278 с. Гриф.
Экспертиза хлеба и хлебобулочных изделий. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие / под
ред. В.М. Позняковского.- 2-е изд., испр.- Новосибирск: Сибирское университетское издательство,
2007.- 278 с. Гриф.
9
Системы управления
технологическими
процессами и
информационные
технологии
Бородин И.Ф. Автоматизация технологических процессов: учебник для вузов / И.Ф. Бородин, Ю.А.
Судник.- М.: КолосС, 2005.- 344 с. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Технологические процессы и производства (пищевая промышленность): учебник для
вузов / Г.Д. Кавецкий, А.В. Воробьев.- М.: КолосС, 2006.- 368 с. Гриф.
Мельников В.П. Информационные технологии: учебник для вузов / В.П. Мельников.- М.: Академия,
2008.- 432 с. Гриф.
Осипов Н.Е. Технические средства измерений и автоматизации технологических процессов: учебное
пособие / Н.Е. Осипов.- Липецк: МГУТУ, 2012.- 126 с.
Савин М.М. Теория автоматического управления: учебное пособие / М.М. Савин, В.С. Елсуков. О.Н.
Пятина; под ред. В.И. Лачина.- Ростов на Дону: Феникс, 2007.- 496 с. Гриф.
Стегаличев Ю.Г. Технологические процессы пищевых производств. Структурно-параметрический
анализ объектов управления: учебное пособие / Ю.Г. Стегаличев, В.А. Балюбаш, В.Н. Замарашкина.Ростов на Дону: Феникс, 2006.- 254 с. Гриф.
Схиртладзе А.Г. Технологические процессы автоматизированного производства: учебник для вузов /
А.Г. Схиртладзе, А.В. Скворцов.- М.: Академия, 2011.- 400 с. Гриф.
Юревич Е.И. Теория автоматического управления: учебник / Е.И. Юревич.- 3-е изд.- СПб.: БХВПетербург, 2007.- 560 с. Гриф.
10
Процессы и аппараты
пищевых производств
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник / В.П.
Золин.- 8-е изд., перераб. и доп.- М.: Академия, 2009.- 320 с. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие для вузов / Г.Д.
Кавецкий, О.К.Филатов, Т.В. Шленская.- М.: КолосС, 2004.- 304 с.: ил. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых технологий: учебник для вузов / Г.Д. Кавецкий.-3-е изд.,
перераб. и доп.- М.: КолосС, 2008.- 591 с. Гриф.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3 кн. Кн. 1.: учебник / под ред. В.А. Панфилова.- 2-е изд.М.: КолосС, 2009.- 610 с.: ил. Гриф.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3 кн. Кн. 2.: учебник / под ред. В.А. Панфилова.- 2-е изд.М.: КолосС, 2009.- 847 с.: ил. Гриф.
Машины и аппараты пищевых производств. В 3 кн. Кн. 3.: учебник / под ред. В.А. Панфилова.- 2-е изд.М.: КолосС, 2009.- 551 с.: ил. Гриф.
Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование: учебное
пособие для вузов / М.П. Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян; под ред. М. П. Могильного.-2-е
изд., стер.- М.: Академия, 2005.- 192 с.
Оборудование пищевых производств. Материаловедение: учебник для вузов / Ю.П. Солнцев, В.Л.
Жавнер, С.А. Вологжанина.- СПб.: Профессия, 2003.- 526 с. Гриф.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 1. Механическое оборудование: учебник
для вузов / В.Д. Елхина, М.И. Ботов.- 2-е изд.- М.: Академия, 2012.- 416 с.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 2. Тепловое оборудование: учебник для
вузов / В.П. Кирпичников.- 2-е изд.- М.: Академия, 2012.- 496 с. Гриф.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 3. Торговое оборудование: учебник для
вузов / Т.Л. Колупаева, Н.Н. Агафонов, Г.Н. Дзюба, А. Н. Стрельцов.- 2-е изд.- М.: Академия, 2012.- 304
с. Гриф.
Пилипенко Н.И. Процессы и аппараты: учебник / Н.И. Пилипенко, Л.Ф. Пелевина.- М.: Академия,
2008.- 336 с. Гриф.
Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник для вузов / Ю.М. Плаксин, Н.Н.
Малахов, В.А. Ларин.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2006.- 760 с.: ил. Гриф.
Ситников Е.Д. Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного
производства / Е.Д. Ситников.- 3-е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2004.- 416 с. Гриф.
Техника пищевых производств малых предприятий : учебник для вузов / под ред. В.А. Панфилова.- М.:
КолосС, 2007.- 696 с.: ил. Гриф.
11
Микробиология
Горохова С.С. Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены: учебное пособие / С.С.
Горохова, Н.В. Косолапова, Н.А. Прокопенко.- М.: Академия, 2008.- 64 с. Гриф
Градова Н.Б. Лабораторный практикум по общей микробиологии / Н.Б. Градова, Е.С. Бабусенко, И.Б.
Горнова.- М.: ДеЛи принт, 2004.- 144 с.
Гусев М.В. Микробиология: учебник для вузов / М.В. Гусев, Л.А. Минеева.- 4-е изд., стер.- М.:
Академия, 2003.- 464 с. Гриф.
Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: учебник для вузов /
Г.Г. Жарикова.- 3-е изд., стер.- М.: Академия, 2008.- 304 с. Гриф.
Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена: учебник для вузов /
Г.Г. Жарикова.- М.: Академия, 2005.- 304 с. Гриф.
Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник /
Л.В. Мармузова.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Академия, 2008.- 160 с. Гриф.
Мармузова Л.В. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: учебник /
Л.В. Мармузова.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: Академия, 2004.- 136 с. Гриф.
Мудрецова-Висс, К.А. Микробиология, санитария и гигиена: учебник для вузов / К.А. Мудрецова-Висс,
В.П. Дедюхина.- 4-е изд., испр. и доп.- М.: Инфра-М, 2008.- 400 с. Гриф.
Перетрухина А.Т. Микробиология сырья и продуктов водного происхождения.- СПб.: ГИОРД, 2005.320 с. Гриф.
Ткаченко К.В. Микробиология: конспект лекций / К.В. Ткаченко.- М.: ЭКСМО, 2006.- 159 с.
12
Физиология питания
Мартинчик А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена: учебное пособие / А.Н. Мартинчик, А.А.
Королев, Л.С. Трофименко.- 3-е изд., стер.- М.: Академия, 2004.- 192 с. Гриф.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник / З.П. Матюхина.- 3-е изд.,
испр.- М.: Академия, 2006.- 184 с. Гриф.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник / З.П. Матюхина.- 2-е изд.,
испр.- М.: Академия, 2004.- 184 с. Гриф.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учебник / З.П.
Матюхина.- 2-е изд., испр.- М.: Академия, 2008.- 208 с. Гриф.
Теплов В.И. Физиология питания: учебное пособие / В.И. Теплов, В.Е. Боряев.- М.: Дашков и Кº, 2006.452 с.
13
Голубев В.Н. Пищевые и биологически активные добавки: учебник / В.Н. Голубев, Л.В. ЧичеваПищевые и
биологически активные Филатова, Т.В. Шленская.- М.: Академия, 2003.- 208 с. Гриф.
добавки
Закревский В.В. Безопасность пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище:
практическое руководство по санитарно-эпидемиологическому надзору / В.В. Закревский.- СПб.:
ГИОРД, 2004.- 280 с.
Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник для
вузов / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский.- М.: Академия, 2004.- 304 с. Гриф.
Могильный М.П. Пищевые и биологически активные вещества в питании.- М.: ДеЛи принт, 2007.- 240
с.
Пища и пищевые добавки. Роль БАД в профилактике заболеваний / пер. с англ. Т.П. Масоловой; под
ред. Д. Ренси, Д. Доннелли, Н. Рида.- М.: Мир, 2004.- 312 с.
Основы органической химии пищевых и биологически активных добавок: учебное пособие / А.Т.
Солдатенков, Н.М. Колядина, Ле Туан Ань, В.Н. Буянов.- М.: Химия, 2006.- 278 с. Гриф.
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы / Л.А. Сарафанова.- СПб.:
Профессия, 2007.- 256 с.
Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок. Технические рекомендации / Л.А. Сарафанова.- 6-е
изд., испр. и доп.- СПб.: ГИРД, 2005.- 200 с.
Сарафанова Л.А. Современные пищевые ингредиенты, особенности применения / Л.А. Сарафанова.СПб.: Профессия, 2009.- 208 с.
Технологии пищевых производств: учебник для вузов / под ред. А.П. Нечаева.- М.: КолосС, 2008.- 768
с. Гриф.
14
Санитария и гигиена
питания
Мартинчик А.Н. Физиология питания, санитария и гигиена: учебное пособие / А.Н. Мартинчик, А.А.
Королев, Л.С. Трофименко.- 3-е изд., стер.- М.: Академия, 2004.- 192 с. Гриф.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник / З.П. Матюхина.- 3-е изд.,
испр.- М.: Академия, 2006.- 184 с. Гриф.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: учебник / З.П. Матюхина.- 2-е изд.,
испр.- М.: Академия, 2004.- 184 с. Гриф.
Матюхина З.П. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учебник / З.П.
Матюхина.- 2-е изд., испр.- М.: Академия, 2008.- 208 с. Гриф.
Мудрецова-Висс, К.А. Микробиология, санитария и гигиена: учебник для вузов / К.А. Мудрецова-Висс,
В.П. Дедюхина.- 4-е изд., испр. и доп.- М.: Инфра-М, 2008.- 400 с. Гриф.
Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов:
учебник / В.М. Позняковский.- 5-е изд., испр. и доп.- Новосибирск: Сибирское университетское
издательство, 2007.- 455 с. Гриф
Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания: учебное пособие для вузов / Е.А. Рубина.- М.: Академия,
2005.- 288 с. Гриф.
Санитарные нормы и правила. Продовольственное сырье и пищевые продукты.- М.: Книга сервис,
2006.- 192 с.
Санитарные правила и нормы. Продовольственная торговля и общественное питание.- М.: Книга
сервис, 2006.- 96 с.
Шарковский Е.К. Гигиена продовольственных товаров: учебное пособие / Е.К. Шарковский.- М.: Новое
знание, 2003.- 263 с.
Шленская Т.В. Санитария и гигиена питания: учебное пособие для вузов / Т.В. Шленская, Е.В.
Журавко.- М.: КолосС, 2004.-184 с. Гриф.
Шленская Т.В. Санитария и гигиена питания: учебное пособие для вузов / Т.В. Шленская, Е.В.
Журавко.- М.: КолосС, 2006.-184 с. Гриф.
15
Товароведение
продовольственных
товаров
Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов: учебник / Г.Г. Дубцов.- 2-е изд., стер.- М.: Академия,
2002.- 264 с. Гриф.
Иванова Т.Н. Товароведение и экспертиза пищевых концентратов и пищевых добавок: учебник для
вузов / Т.Н. Иванова, В.М. Позняковский.- М.: Академия, 2004.- 304 с. Гриф.
Колобов С.В. Технология, товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей:
учебное пособие / С.В. Колобов.- М.: Дашков и Кº, 2006.- 156 с.
Кондрашова Е.А. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Е.А. Кондрашова, Н.В.
Коник, Т.А. Пешкова.- М.: ИНФРА-М, 2007.- 416 с. Гриф.
Кругляков Г.Н. Товароведение мясных и яичных товаров. Товароведение молочных товаров и пищевых
концентратов: учебник / Г.Н. Кругляков, Г.В. Круглякова.- 2-е изд.- М.: Дашков и Кº, 2005.- 488 с.
Малютенкова С.М. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебное пособие для вузов /
С.М. Малютенкова.- СПб.: Питер, 2004.- 480 с. Гриф.
Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова.- 3-е
изд., стер.- М.: Академия, 2005.- 272 с. Гриф.
Матюхина З.П. Товароведение пищевых продуктов: учебник / З.П. Матюхина, Э.П. Королькова.- 2-е
изд., стер.- М.: Академия, 2003.- 272 с. Гриф.
Микулович Л.С. Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и
гигиены: учебное пособие / Л.С. Микулович.- Минск: Вышэйшая школа, 2002.- 429 с. Гриф.
Нилова Л.П. Товароведение и экспертиза зерномучных товаров: учебник для вузов / Л.П. Нилова.СПб.: ГИОРД, 2005.- 416 с. Гриф.
Печенежская И.А. Товароведение и экспертиза плодоовощных, зерномучных товаров: практикум / И.А.
Печенежская, А.Ф. Шепелев, В.А. Бондаренко.- Ростов на Дону: Мини Тайп, 2005.- 51 с.
Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных продуктов и морепродуктов: учебник для вузов / Т.Г.
Родина.- М.: Академия, 2007.- 400 с. Гриф.
Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник для вузов / А.В. Рыжакова.М.: Академия, 2005.- 224 с. Гриф.
Рязанова О.А. Товароведение продуктов детского питания: учебное пособие / О.А. Рязанова, М.А.
Николаева.- М.: Омега-Л, 2003.- 144 с. Гриф.
Смирнов А.В. Товароведение мяса: учебник для вузов / А.В. Смирнов, Г.В. Куляков.- СПб.: ГИОРД,
2012.- 232 с. Гриф.
Справочник по товароведению продовольственных товаров / под ред. Т.Г. Родиной.- М.: КолосС, 2003.608 с.
Товароведение и экспертиза мясных, рыбных и молочных товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф.
Шепелев, И.А. Печенежская, О.И. Кожухова, А.С. Туров.- Ростов на Дону: Феникс, 2002.- 412 с. Гриф.
Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник для вузов / под
ред. М.С. Касторных.- М.: Академия, 2003.- 288 с. Гриф.
Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник для вузов / под ред. Л.Г. Елисеевой.М.: МЦФЭР, 2006.- 800 с.
Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебник для вузов / И.П. Чепурной.4-е изд.- М.: Дашков и Кº, 2008.- 416 с. Гриф.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров: учебное пособие для
вузов / А.Ф. Шепелев, И.А. Печенежская.- 2-е изд., перераб. и доп.- Ростов на Дону: Феникс, 2005.- 478
с. Гриф.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф.
Шепелев, И.А. Печенежская.- 2-е изд., перераб. и доп.- Ростов на Дону: МарТ, 2004.- 208 с. Гриф.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза молока и молочных продуктов: учебное пособие для вузов /
А.Ф. Шепелев, О.И. Кожухова.- Ростов на Дону: МарТ, 2001.- 128 с. Гриф.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф.
Шепелев, О.И. Кожухова.- Ростов на Дону: МарТ, 2001.- 64 с. Гриф.
Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров: учебное пособие для вузов / А.Ф.
Шепелев, О.И. Кожухова.- Ростов на Дону: МарТ, 2001.- 160 с. Гриф.
16
Метрология,
стандартизация и
сертификация
Гетманов В.Г. Метрология, стандартизация, сертификация для систем пищевой промышленности:
учебное пособие для вузов / В.Г. Гетманов.- М.: ДеЛи принт, 2006.- 181 с. Гриф.
Гетманов В.Г. Метрология, стандартизация и сертификация: учебное пособие для вузов / В.Г. Гетманов,
В.Е. Жужжалов.- М.: ДеЛи принт, 2003.- 104 с. Гриф.
Димов Ю.В. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов / Ю.В. Димов.- 2-е изд.СПб.: Питер, 2004.- 432 с.: ил. Гриф.
Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: учебник для вузов / Г.Д. Крылова.3-е изд. перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 671 с. Гриф.
Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: учебник для вузов / Г.Д. Крылова.3-е изд. перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2006.- 671 с. Гриф.
Крылова Г.Д. Основы стандартизации, сертификации, метрологии: учебник для вузов / Г.Д. Крылова.3-е изд. перераб. и доп.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003.- 671 с. Гриф.
Основы стандартизации, метрологии и сертификации: учебник / под ред. В.М. Мишина.- М.: ЮНИТИДАНА, 2007.- 447 с. Гриф.
Радкевич Я.М. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов / Я.М. Радкевич, А.Г.
Схиртладзе, Б.И. Лактионов.- 2-е изд., доп.- М.: Высшая школа, 2006.- 800 с.: ил. Гриф.
Сергеев А.Г. Метрология, стандартизация и сертификация: учебник для вузов / А.Г. Сергеев, В.В.
Терегеря.- М.: Юрайт, 2011.- 820 с. Гриф.
17
Основы строительства
и инженерное
оборудование
Зайчик Ц.Р. Введение в специальность: учебное пособие / Ц.Р. Зайчик.- М.: ДеЛи принт, 2006.- 448 с.
Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие для вузов / Г.Д.
Кавецкий, О.К.Филатов, Т.В. Шленская.- М.: КолосС, 2004.- 304 с.: ил. Гриф.
Маклакова Т.Г. Конструкция гражданских зданий / Т.Г. Маклакова, С.М. Насонова.- М.: АСВ, 2000.280 с.
Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник для вузов / Т.Т.
Никуленкова, Г.М. Ястина.- М.: КолосС, 2006.- 247 с. Гриф.
Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов / под ред. А.Л. Ишевского.- СПб.: Профессия,
2004.- 848 с.
Специальное материаловедение: учебное пособие / В.Я. Черных, А.А. Шевцов, Т.В. Алексеева, О.А.
Бондаренко.- СПб.: ГИОРД, 2007.-264 с. Гриф.
Щербаков А.С. Основы строительного дела / А.С. Щербаков.- М.: Высшая школа, 2001.- 399 с.
18
Экономика и
организация
производства
Акмаева Р.И. Стратегическое планирование и стратегический менеджмент: учебное пособие / Р.И.
Акмаева.- М.: Финансы и статистика, 2007.- 208 с.: ил. Гриф.
Арзуманова Т.И. Экономика и планирование на предприятиях торговли и питания: учебное пособие /
Т.И. Арзуманова, М.Ш. Мачабели.- М.: Дашков и Кº, 2007.- 272 с.
Басовский Л.Е. Прогнозирование и планирование в условиях рынка: учебное пособие / Л.Е. Басовский.ИНФРА-М, 2007.- 260 с.
Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании:
учебное пособие / А.Т. Васюкова, В.И. Пивоваров, К.В. Пивоваров.- М.: Дашков и Кº, 2006.- 296 с.
Зайцев Н.Л. Экономика, организация и управление предприятием: учебное пособие / Н.Л. Зайцев.- 2-е
изд., доп.- М.: ИНФРА-М, 2007.- 455 с. Гриф.
Новицкий Н.И. Организация производства на предприятия: учебно-методическое пособие / Н.И.
Новицкий.- М.: Финансы и статистика, 2004.- 392 с.
Организация и планирование производства: учебное пособие для вузов / под ред. А.Н. Ильченко, И.Д.
Кузнецовой.- М.: Академия, 2006.- 208 с. Гриф.
Сергеев И.В. Экономика организации (предприятия): учебное пособие / И.В. Сергеев, И.И.
Веретенникова.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт, 2011.- 670 с. Гриф.
Фатхутдинов Р.А. Организация производства: учебник / Р.А. Фатхутдинов.- 3-е изд., перераб. и доп.М.: ИНФРА-М, 2007.- 544 с. Гриф.
Фатхутдинов Р.А. Производственный менеджмент: учебник для вузов / Р.А. Фатхутдинов.- 5-е изд.СПб.: Питер, 2006.- 496 с.: ил. Гриф.
Филатов О.К. Экономика предприятий (организаций): учебник / О.К. Филатов, Т.Ф. Рябова, Е.В.
Минаева.- 4-е изд.- М.: Финансы и статистика, 2008.- 512 с.: ил. Гриф.
Экономика предприятий торговли и общественного питания: учебное пособие / под ред. Т.И.
Николаевой, Н.Р. Егоровой.- 2-е изд., стер.- М.: КНОРУС, 2008.- 400 с. Гриф.
19
Менеджмент и
маркетинг
Веснин В.Р. Менеджмент: учебник / В.Р. Веснин.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: Проспект, 2007.- 512 с.
Гриф.
Виханский О.С. Менеджмент: учебник для вузов / О.С. Виханский, А.И.Наумов.- 4-е изд., перераб. и
доп.- М.: Экономистъ, 2008.- 670 с.: ил. Гриф.
Воропаев С.Н. Менеджмент: учебное пособие / С.Н. Воропаев.- М.: КолосС, 2007.- 247 с.: ил. Гриф.
Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник для вузов / И.Н. Герчикова.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.:
ЮНИТИ-ДАНА, 2007.- 511 с. Гриф.
Глухов В.В. Менеджмент: учебник для вузов / В.В. Глухов.-3-е изд.- СПб.: Питер, 2008.- 608 с. Гриф.
Грибов В.Д. Менеджмент: учебное пособие / В.Д. Грибов.- М.: КНОРУС, 2007.- 280 с. Гриф.
Коротков Э.М. Менеджмент: учебник / Э.М. Коротков.- М.: Юрайт, 2011.- 640 с. Гриф.
Менеджмент: учебное пособие / [М.В. Аветисян и др.].- М.: Юриспруденция, 2008.- 248 с. Гриф.
Менеджмент: учебник для вузов / под ред. В.В. Лукашевича. Н.И. Астаховой.- М.: ЮНИТИ-ДАНА,
2007.- 255 с. Гриф.
Менеджмент: учебник для бакалавров / под ред. А.Н. Петрова.- М.: Юрайт, 2011.- 641 с. Гриф.
Менеджмент: учебник / под ред. И.Н. Шапкина.- М.: Юрайт, 2011.- 690 с. Гриф.
Багиев Г.Л. Маркетинг: учебник для вузов / Г.Л. Багиев, В.М. Тарасевич, Х. Анн.- 3-е изд., перераб. и
доп.- СПб.: Питер, 2007.- 736 с. Гриф.
Басовский Л.Е. Маркетинг: курс лекций / Л.Е. Басовский.- М.: ИНФРА-М, 2005.- 219 с.
Беляев В.И. Маркетинг: основы теории и практики: учебник для вузов / В.И. Беляев.- 2-е изд., стер.- М.:
КНОРУС, 2007.- 672 с. Гриф.
Годин А.М. Маркетинг: учебник для вузов / А.М. Годин.- 6-е изд., перераб. и доп.- М.: Дашков и Кº,
2008.- 756 с. Гриф.
Григорьев М.Н. Маркетинг: учебник для вузов / М.Н. Григорьев.-3-е изд., перераб. и доп.- М.: Юрайт,
2011.- 448 с. Гриф.
Григорьев М.Н. Маркетинг: учебное пособие для вузов / М.Н. Григорьев.- М.: Гардарики, 2006.- 366 с.
Гриф.
Еремин В.Н. Маркетинг: основы и маркетинг информации: учебник для вузов / В.Н. Еремин.- М.:
КНОРУС, 2006.- 656 с. Гриф.
Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: учебное пособие / П.С. Завьялов.- М.: ИНФРАМ, 2006.- 496 с. (Высшее образование).
Котлер Ф. Маркетинг от А до Я / Ф. Котлер; пер. с англ. под ред. Т.Р. Тэор.- СПб.: Нева, 2003.- 224 с.
Лукина А.В. Маркетинг: учебное пособие / А.В. Лукина.- М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2006.- 224 с. Гриф.
Маркетинг: активные методы обучения: учебное пособие / Т.Н.Парамонова, А.О. Блинов, Е.Н.
Шереметьева, Г.В. Погодина.- М.: КНОРУС, 2007.- 416 с. Гриф.
Маркетинг: общий курс: учебное пособие для вузов / под ред. Н.Я. Калюжновой, А.Я. Якобсона.-2-е
изд., стер.- М.: Омега-Л, 2007.- 476 с. Гриф.
Маркетинг: учебник / под ред. Т.Н. Парамоновой.- 4-е изд., перераб. и доп.- М.: КНОРУС, 2007.- 360 с.
Гриф.
Маркетинг: учебник для вузов / под ред. А.В. Пошатаева.- М.: КолосС, 2007.- 367 с.: ил. Гриф.
Маркетинг: учебник для вузов / под ред. Н.Д. Эриашвили.- 3-е изд., перераб. и доп.- М.: ЮНИТИДАНА, 2005.- 631 с. Гриф.
Маркетинг: учебник для вузов / под ред. Н.М. Кондратенко.- М.: Юрайт, 2011.- 540 с. Гриф.
Маркетинг: учебное пособие / под ред. А.П. Мищенко.- М.: КНОРУС, 2006.- 288 с. Гриф.
Маслова Т.Д. Маркетинг: учебник для вузов / Т.Д. Маслова, С.Г. Божук, Л.Н. Ковалик.- СПб.: Питер,
2006.- 400 с.: ил. Гриф.
Минько Э.В. Маркетинг: учебник для вузов / Э.В. Минько, Н.В. Карпова.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007.351 с. Гриф.
Панкрухин А.П. Маркетинг: учебник для вузов / А.П. Панкрухин – 5-е изд., стер.- М.: Омега-Л, 2007.656 с. Гриф.
Сала Юзеф Маркетинг в общественном питании: пер. с польск. / Юзеф Сала.- М.: Финансы и
статистика, 2006.- 240 с.: ил.
Соловьев Б.А. Маркетинг: учебник / Б.А. Соловьев.- М.: ИНФРА-М, 2007.- 383 с. Гриф.
Федько В.П. Основы маркетинга: учебное пособие для студентов вузов / В.П. Федько, Н.Г. Федько.- 4-е
изд., перераб. и доп.- Ростов на Дону, 2005.- 479 с. Гриф.
Шульц Дон Е. Маркетинг. Интегрированный подход: пер. с англ. / Дон Е. Шульц, Ф. Китчен.- М.:
ИНФРА-М, 2004.-372 с.
Щегорцев В.А. Маркетинг: учебник для вузов / В.А. Щегорцев, В.А. Таран.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005.447 с. Гриф.
20
Моделирование
процессов повышения
Информатика: учебник для бакалавров / под ред. В.В. Трофимова.- М.: Юрайт, 2012.- 911 с. Гриф.
эффективности
использования
сырьевых ресурсов
Кавецкий Г.Д. Технологические процессы и производства (пищевая промышленность): учебник для
вузов / Г.Д. Кавецкий.- М.: КолосС, 2006.- 368 с. Гриф.
Кутина О.И. Создание продуктов питания с заданными потребительскими свойствами: монография /
О.И. Кутина, И.Ф. Ищенко.- М.: МГУТУ, 2005.- 128 с.
Моделирование систем: учебник для вузов / [С.И. Дворецкий, Ю.Л. Муромцев, В.А. Погонин, А.Г.
Схиртладзе].- М.: Академия, 2009.- 320 с. Гриф.
Советов Б.Я. Моделирование систем: учебник для вузов / Б.Я. Советов, С.А. Яковлев.- 5-е изд.- М.:
Высшая школа, 2007.-343 с. Гриф.
21
Новые
конструкционные
материалы
Материаловедение. Технология конструкционных материалов: учебное пособие для вузов / под ред.
В.С. Чередниченко.- 4-е изд., стер.- М.: Омега-Л, 2008.- 752 с. Гриф.
Оськин В.А. Материаловедение. Технология конструкционных материалов: учебник для вузов. Кн. 1 /
В.А. Оськин, В.В. Евсиков.- М.: КолосС, 2008.- 447 с. Гриф.
Плошкин В.В. Материаловедение: учебное пособие / В.В. Плошкин.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.:
Юрайт, 2011.- 463 с. Гриф.
Специальное материаловедение: учебное пособие / В.Я. Черных, А.А. Шевцов, Т.В. Алексеева, О.А.
Бондаренко.- СПб.: ГИОРД, 2007.-264 с. Гриф.
Дисциплины по выбору
22
Введение в
специальность
Введение в технологии продуктов питания: учебное пособие / И.С. Витол и др.; под ред. А.П. Нечаева.М.: ДеЛи плюс, 2013.- 720 с.
Зайчик Ц.Р. Введение в специальность: учебное пособие / Ц.Р. Зайчик.- М.: ДеЛи принт, 2006.- 448 с.
Функциональные пищевые продукты. Введение в технологии / под ред. А.А. Кочетковой.- М.: ДеЛи
принт, 2009.- 288 с.
23
Основные процессы
пищевых производств
Дубцов, Г.Г. Технология приготовления пищи: учебное пособие / Г.Г. Дубцов.- 5-е изд., стер.- М.:
Академия, 2008.- 272 с. Гриф.
Дубцов, Г.Г. Технология приготовления пищи: учебное пособие / Г.Г. Дубцов.- 3-е изд.- М.: Академия,
2004.- 272 с. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевой технологии: учебник / Г.Д. Кавецкий, В.П. Касьяненко.3-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2008.- 591 с. Гриф.
Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник для вузов / Ю.М. Плаксин, Н.Н.
Малахов, В.А. Ларин.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2006.- 760 с.: ил. Гриф.
Татарская Л.Л. Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров: учебное пособие / Л.Л.
Татарская, Н.А. Анфимова.- 4-е изд., стер.- М.: Академия, 2007.- 112 с. Гриф.
Технологии пищевых производств: учебник для вузов / под ред. А.П. Нечаева.- М.: КолосС, 2008.- 768
с. Гриф.
Технологии пищевых производств: учебник для вузов / под ред. А.П. Нечаева.- М.: КолосС, 2007.- 768
с. Гриф.
Технологии пищевых производств: учебник для вузов / под ред. А.П. Нечаева.- М.: КолосС, 2005.- 768
с. Гриф.
Теоретические основы пищевых технологий: В 2-х кн.- Кн. 1 / отв. ред. В.А. Панфилов. - М.: КолосС,
2009.- 608 с.
Теоретические основы пищевых технологий: В 2-х кн.- Кн. 2 / отв. ред. В.А. Панфилов. - М.: КолосС,
2009.- 800 с.
Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т. 1. Физико-химические процессы,
протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке: учебное пособие для вузов / А.С.
Ратушный и др.- М.: Мир, 2004.- 351 с.
Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т. 2.Технология блюд, закусок, мучных
кулинарных, кондитерских и булочных изделий: учебное пособие для вузов / А.С. Ратушный и др.- М.:
Мир, 2007.- 416 с.
Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи. Практикум: учебное пособие / Н.Э. Харченко, Л.Г.
Чеснокова.- 2-е изд., стер.- М.: Академия, 2006.- 288 с. Гриф.
24
Кинетика
биохимических
процессов продуктов
питания
Технологии пищевых производств: учебник для вузов / под ред. А.П. Нечаева.- М.: КолосС, 2008.- 768
с. Гриф.
25
Научные основы
применения холода в
производстве пищевых
продуктов
Валентас К. Дж. Пищевая инженерия: справочник с примерами расчетов / К.Дж. Валентас, Э. Ротштейн,
Р.П. Сингх.; пер. с англ. под ред. А.И. Ишевского.- СПб.: Профессия, 2004.- 848 с., табл., схемы.
Стрингер М. Охлажденные и замороженные продукты: пер. с англ. / М. Стрингер, К. Денис; под ред.
Н.А. Уваровой.- СПб.: Профессия, 2004.- 496 с.- (Научные основы и технологии).
Филиппов В.И. Холодильная технология пищевых продуктов: учебник для вузов: в 3-х ч.- Ч. 2.
Технологические основы / В.И. Филиппов, М.И. Кремневская, В.Е. Куцакова.- СПб.: ГИОРД, 2008.- 576
с. Гриф.
Холодильная технология пищевых продуктов: учебник для вузов: в 3-х ч.- Ч. 3. Биохимические и
физико-химические основы / В.Е. Куцакова и др.- СПб.: ГИОРД, 2011.- 272 с. Гриф.
Цуранов О.А. Холодильная техника и технология: учебник для вузов / О.А. Цуранов, А.Г. Крысин; под
ред. В.А. Гуляева.- СПб.: Питер, 2004.- 448 с. Гриф.
Шавра В.М. Основы холодильной техники и технологии (для учащихся и практических работников) /
В.М. Шавра.- 2-е изд., испр. и доп.- М.: ДеЛи принт, 2004.- 272 с.
Цикл специальных дисциплин
1
Технология продукции
общественного питания
Артёмова, Е.Н. Основы технологии продукции общественного питания: учебное пособие / Е.Н.
Артёмова.-2-е изд., перераб. и доп.- М.:КноРус, 2008.- 336 с.
Барановский В.А. Повар-технолог: учебное пособие / В.А. Барановский.- 2-е изд.- Ростов на Дону:
Феникс, 2005.- 414 с. Гриф.
Барановский В.А. Повар-технолог: учебное пособие / В.А. Барановский.- Ростов на Дону: Феникс,
2003.- 416 с. Гриф.
Васюкова, А.Т. Технология продукции общественного питания: лабораторный практикум / А.Т.
Васюкова, А.С. Ратушный.- М.: Дашков и Кº, 2007.- 108 с.
Введение в технологии продуктов питания: учебное пособие / И.С. Витол и др.; под ред. А.П. Нечаева.М.: ДеЛи плюс. 2013.- 720 с.
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум / Г.М. Мелькина и др.- М.:
КолосС, 2007.- 248 с. Гриф.
Введение в технологии продуктов питания: лабораторный практикум / Г.М. Мелькина и др.- М.:
КолосС, 2006.- 248 с. Гриф.
Ершов В.Д. Промышленная технология продукции общественного питания: учебник для вузов / В.Д.
Ершов.- 2-е изд.- СПб.: ГИОРД, 2010.- 232 с. Гриф.
Ковалев Н.И. Технология приготовления пищи: учебник / Н.И. Ковалев, М.Н. Куткина, В.А. Кравцова;
под ред. М.А. Николаевой.- М.: Деловая литература: Омега-Л, 2005.- 480 с. Гриф.
Могильный М.П. Технология продукции в общественном питании: справочное пособие / М.П.
Могильный.- М.: ДеЛи принт, 2005.- 320 с.
Могильный М.П. Справочник работника общественного питания / М.П. Могильный, Т.В. Шленская,
А.М. Могильный; под ред. М.П. Могильного.- 2-е изд., испр. и перераб.- М.: ДеЛи плюс, 2011.- 656 с.
Потапова И.И. Блюда из мяса: учебное пособие / И.И. Потапова, Н.В. Корнеева.- М.: Академия, 2008.64 с. Гриф.
Потапова И.И. Блюда из овощей, круп, бобовых и макаронных изделий: учебное пособие / И.И.
Потапова, Н.В. Корнеева.- М.: Академия, 2007.- 64 с. Гриф.
Потапова И.И. Блюда из рыбы и морепродуктов: учебное пособие / И.И. Потапова, Н.В. Корнеева.- М.:
Академия, 2008.- 64 с. Гриф.
Потапова И.И. Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки: учебное пособие / И.И. Потапова,
Н.В. Корнеева.- М.: Академия, 2009.- 64 с. Гриф.
Потапова И.И. Основы технологии производства продукции общественного питания: учебное пособие /
И.И. Потапова, Н.В. Корнеева.- М.: Академия, 2008.- 64 с. Гриф.
Потапова И.И. Соусы: учебное пособие / И.И. Потапова, Н.В. Корнеева.- М.: Академия, 2009.- 64 с.
Гриф.
Потапова И.И. Холодные блюда и закуски: учебное пособие / И.И. Потапова, Н.В. Корнеева.- М.:
Академия, 2008.- 80 с. Гриф.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания
школьников / под ред. М.П. Могильного.- М.: ДеЛи принт, 2005.- 628 с.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию общественного питания / сост.
М.П. Могильный.- М.: ДеЛи плюс, 2011.- 1008 с.
Технология продукции общественного питания: учебник / под ред. А.И. Мглинца.- СПб.: Троицкий
мост, 2010.- 736 с.: ил.
Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т. 1. Физико-химические процессы,
протекающие в пищевых продуктах при их кулинарной обработке: учебное пособие для вузов / А.С.
Ратушный и др.- М.: Мир, 2004.- 351 с.
Технология продукции общественного питания. В 2-х т. Т. 2.Технология блюд, закусок, мучных
кулинарных, кондитерских и булочных изделий: учебное пособие для вузов / А.С. Ратушный и др.- М.:
Мир, 2007.- 416 с.
Харченко Н.Э. Технология приготовления пищи. Практикум: учебное пособие / Н.Э. Харченко, Л.Г.
Чеснокова.- 2-е изд., стер.- М.: Академия, 2006.- 288 с. Гриф.
2
Организация
производства и
обслуживания на
предприятиях
общественного питания
Васюкова А.Т. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании:
учебное пособие / А.Т. Васюкова, В.И. Пивоваров, К.В. Пивоваров.- М.: Дашков и Кº, 2006.-296 с.
Зайко, Г.М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания:
учебное пособие / Г.М. Зайко, Т.А. Джум.- М.: Магистр, 2008.- 557 с. Гриф.
Потапова И.И. Основы технологии производства продукции общественного питания: учебное пособие /
И.И. Потапова, Н.В. Корнеева.- М.: Академия, 2008.- 64 с. Гриф.
Усов, В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания:
учебное пособие / В.В. Усов.- 7-е изд., стер.- М.: Академия, 2009.- 432 с. Гриф.
3
Холодильная техника и
технология
Большаков С.А. Холодильная техника и технология продуктов питания: учебник для вузов / С.А.
Большаков.- М.: Академия, 2003.- 304 с. Гриф.
Охлажденные и замороженные продукты: пер. с англ. / под ред. Н.А. Уваровой.- СПб.: Профессия,
2004.- 496 с.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: теоретические основы
консервирования: учебное пособие / В.Е. Куцакова, И.А. Рогов, С.В. Фролов, В.И. Филиппов.- СПб.:
ГИОРД, 2008.- 160 с. Гриф.
Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов: теплофизические основы: учебное
пособие / А.В. Бараненко, В.Е. Куцакова, Е.И. Борзенко, С.В. Фролов.- 2-е изд., испр. и доп.- СПб.:
ГИОРД, 2012.- 272 с. Гриф.
Холодильная технология пищевых продуктов: учебник для вузов: в 3-х ч.- Ч. 1. Теплофизические
основы / А.В. Бараненко и др.- СПб.: ГИОРД, 2007.- 224 с. Гриф.
Филиппов В.И. Холодильная технология пищевых продуктов: учебник для вузов: в 3-х ч.- Ч. 2.
Технологические основы / В.И. Филиппов, М.И. Кремневская, В.Е. Куцакова.- СПб.: ГИОРД, 2008.- 576
с. Гриф.
Холодильная технология пищевых продуктов: учебник для вузов: в 3-х ч.- Ч. 3. Биохимические и
физико-химические основы / В.Е. Куцакова и др.- СПб.: ГИОРД, 2011.- 272 с. Гриф.
Цуранов О.А. Холодильная техника и технология: учебник для вузов / О.А. Цуранов, А.Г. Крысин; под
ред. В.А. Гуляева.- СПб.: Питер, 2004.- 448 с. Гриф.
Шавра В.М. Основы холодильной техники и технологии (для учащихся и практических работников) /
В.М. Шавра.- 2-е изд., испр. и доп.- М.: ДеЛи принт, 2004.- 272 с.
4
Проектирование
предприятий
общественного питания
Ершов, А.М. Проектирование рыбообрабатывающих производств: учебник / А.М. Ершов, Г.И.
Касьянов, Г.Д. Пархоменко.- СПб.: ГИОРД, 2004.- 208 с.
Козловских, Л.А. Технико-экономическое проектирование пищевых предприятий: учебно-практическое
пособие. Часть 1. / Л.А. Козловских, Н.И. Дашкова, О.А. Аничкина.– М.: МГУТУ, 2004.- 68с.
Никуленкова, Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания: учебник для вузов / Т.Т.
Никуленкова, Г.М. Ястина.- М.: КолосС, 2008.- 247 с.
Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник для вузов / Ю.М. Плаксин, Н.Н.
Малахов, В.А. Ларин.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2006.- 760 с.: ил. Гриф.
Проектирование предприятий общественного питания / Т.В. Шленская, Г.В. Шабурова, А.А. Курочкин,
Е.В. Петросова.- СПб.: Троицкий мост, 2011.- 288 с.: ил.
Стабровская, О.И. Проектирование хлебопекарных предприятий: учебное пособие / О.И. Стабровская,
А.С. Романов, А.С. Марков.- СПб.: Троицкий мост, 2011.- 224 с.
5
Оборудование
предприятий
общественного питания
Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник / В.П.
Золин.- 8-е изд., перераб. и доп.- М.: Академия, 2009.- 320 с. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Оборудование предприятий общественного питания: учебное пособие для вузов / Г.Д.
Кавецкий, О.К.Филатов, Т.В. Шленская.- М.: КолосС, 2004.- 304 с.: ил. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых технологий: учебник для вузов / Г.Д. Кавецкий.-3-е изд.,
перераб. и доп.- М.: КолосС, 2008.- 591 с. Гриф.
Кавецкий Г.Д. Процессы и аппараты пищевых технологий: учебник для вузов / Г.Д. Кавецкий.-3-е изд.,
перераб. и доп.- М.: КолосС, 2008.- 591 с. Гриф.
Могильный М.П. Оборудование предприятий общественного питания. Тепловое оборудование: учебное
пособие для вузов / М.П. Могильный, Т.В. Калашнова, А.Ю. Баласанян.- 2-е изд., стер.- М.: Академия,
2005.- 192 с. Гриф.
Оборудование пищевых производств. Материаловедение: учебник для вузов / Ю.П. Солнцев и др.СПб.: Профессия, 2003.- 526 с. Гриф.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 1. Механическое оборудование: учебник
для вузов / В.Д. Елхина, М.И. Ботов.- 2-е изд.- М.: Академия, 2012.- 416 с.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 2. Тепловое оборудование: учебник для
вузов / В.П. Кирпичников.- 2-е изд.- М.: Академия, 2012.- 496 с. Гриф.
Оборудование предприятий общественного питания. В 3 ч. Ч. 3. Торговое оборудование: учебник для
вузов / Т.Л. Колупаева, Н.Н. Агафонов, Г.Н. Дзюба, А. Н. Стрельцов.- 2-е изд.- М.: Академия, 2012.- 304
с. Гриф.
Пилипенко Н.И. Процессы и аппараты: учебник / Н.И. Пилипенко, Л.Ф. Пелевина.- М.: Академия,
2008.- 336 с. Гриф.
Плаксин Ю.М. Процессы и аппараты пищевых производств: учебник для вузов / Ю.М. Плаксин, Н.Н.
Малахов, В.А. Ларин.- 2-е изд., перераб. и доп.- М.: КолосС, 2006.- 760 с.: ил. Гриф.
Ситников Е.Д. Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного
производства / Е.Д. Ситников.- 3-е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2004.- 416 с. Гриф.
Техника пищевых производств малых предприятий : учебник для вузов / под ред. В.А. Панфилова.- М.:
КолосС, 2007.- 696 с.: ил. Гриф.
Ситников Е.Д. Практикум по технологическому оборудованию консервного и пищеконцентратного
производства / Е.Д. Ситников.- 3-е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2004.- 416 с. Гриф.
Технологическое оборудование консервных заводов: учебник для вузов / М.С. Аминов, М.Я. Дикис,
А.Н. Мальский, А.К. Гладушняк.- 5-е изд., перераб. и доп.- М.: Агропромиздат, 1986.- 319 с. Гриф.
Дисциплины специализации
1
Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник / Н.Г. Бутейкис, А.А.
Технология и
Жукова.- 6-е изд., стер.- М.: Академия, 2007.- 304 с. Гриф.
организация
централизованного
производства
кулинарной продукции
и кондитерских изделий
Драгилев А.И. Производство конфет и ириса: учебное пособие / А.И. Драгилев.- М.: АО «Московские
учебники», 2003.- 368 с.: ил.
Драгилев А.И. Технология кондитерских изделий: учебник / А.И. Драгилев, И.С. Лурье.- М.: ДеЛи
принт, 2003.- 430 с. Гриф.
Дубцов Г.Г. Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции: учебное пособие / Г.Г.
Дубцов, М.Ю. Сиданова, Л.С. Кузнецова.- 3-е изд., стер.- М.: Академия, 2006.- 240 с. Гриф.
Козлова С.Н. Кулинарная характеристика блюд: учебное пособие / С.Н. Козлова, Е.Ю. Фединишина.- 2е изд., стер.- М.: Академия, 2006.- 192 с. Гриф.
Кузнецова Л.С. Технология и организация производства кондитерских изделий: учебник / Л.С.
Кузнецова, М.Ю. Сиданова.- М.: Академия, 2006.- 480 с. Гриф.
Магомедов Г.О. Технология мучных кондитерских изделий: учебное пособие / Г.О. Магомедов, А.Я.
Олейникова, Т.А. Шевякова.- М.: ДеЛи принт, 2009.- 296 с. Гриф.
Мастер-кондитер: практическое руководство.- Ростов на Дону: Феникс, 2005.- 576 с.
Олейникова, А.Я. Практикум по технологии кондитерских изделий: учебное пособие / А.Я.
Олейникова, Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова.- СПб.: ГИОРД, 2005.- 480 с. Гриф.
Олейникова, А.Я. Технология кондитерских изделий: учебник / А.Я. Олейникова, Л.М. Аксенова, Г.О.
Магомедов.- СПб.: РАПП, 2010.- 672 с.
Олейникова, А.Я. Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий: учебное пособие
/ А.Я. Олейникова, Г.О. Магомедов, И.В. Плотникова.- СПб.: РАПП, 2008.- 240 с.
Попова О.Г. Разработка новых видов кондитерских изделий по критерию качества / О.Г. Попова.- М.:
ДеЛи принт, 2009.- 103 с.
Профессия кондитер: справочник / авт.-сост. О.В. Шамкуть.- Минск: Современная школа, 2006.- 288 с.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания
школьников / под ред. М.П. Могильного.- М.: ДеЛи принт, 2005.- 628 с.
Сборник технических нормативов. Сборник рецептур на продукцию кондитерского производства / сост.
М.П. Могильный.- М.: ДеЛи плюс, 2011.- 560 с.
Технология карамели: учебное пособие / Г.О. Магомедов, А.Я. Олейникова, И.В. Плотникова, А.Ф.
Брехов.- СПб.: ГИОРД, 2008.- 216 с. Гриф.
Шатун Л.Г. Кулинария: учебник / Л.Г. Шатун.- М.: Академия, 2006.- 320 с. Гриф.
Шепелев А.Ф. Технология производства продовольственных товаров: учебное пособие / А.Ф. Шепелев,
А.С. Туров.- Ростов на Дону, 2002.- 192 с. Гриф.
Шестакова Т.И. Кондитер-профессионал: учебное пособие / Т.И. Шестакова.- 2-е изд.- М.: Дашков и Кº,
2006.- 400 с.
Шрамко Е. Уроки и техника кондитерского мастерства / Е. Шрамко.- М.: ЗАО «Ресторанные
ведомости», 2005.- 160 с.: ил.
2
Организация питания в
гостиницах, ресторанах
и туристических
комплексах
Могильный М.П. Организация и технология обслуживания питанием в гостиничных комплексах:
рекомендации, перспективы, проектирование / М.П. Могильный, А.Ю. Баласанян.- М.: ДеЛи принт,
2004.- 176 с.
Оробейко Е.С. Организация обслуживания: рестораны и бары: учебное пособие / Е.С. Оробейко, Н.Г.
Шредер.- М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.- 320 с.
3
Учет и бюджетирование Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании: практическое пособие / под ред. Л.И.
в сфере общественного Кравченко.- 4-е изд., пераб. и доп.- Минск: ФУАинформ, 2008.- 768 с.
питания
Морозова Л.Л. Бухгалтерский учет и аудит общественного питания: практическое пособие / под ред.
Л.И. Кравченко.- 5-е изд., пераб. и доп.- СПб.: АКТИВ, 2003.- 336 с.
Перетятко, Т.И. Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебно-практическое пособие /
Т.И. Перетятко.- 5-е изд., перераб. и доп.- М.: Дашков и Кº, 2006.- 232 с.
Подольский В.И. Бухгалтерский учет в общественном питании: учебник / В.И. Подольский, О.М.
Бурдюгова.- М.: Академия, 2004.- 304 с. Гриф.
Факультативы
1
Деловой разговорный
язык
2
История экономики
России
3
Физические основы
технологических
процессов в пищевой
промышленности
