-1Приложение
к приказу Министра обороны
Российской Федерации
___________ 2012 года № ____
Руководство
по ветеринарно-санитарному обеспечению Вооруженных Сил
Российской Федерации
I. Общие положения
1. Настоящее Руководство по ветеринарно-санитарному
обеспечению Вооруженных Сил Российской Федерации (далее –
Руководство) определяет порядок и задачи ветеринарносанитарного обеспечения Вооруженных Сил Российской
Федерации в ходе повседневной деятельности и предназначено для
использования в работе должностными лицами Вооруженных Сил
Российской Федерации*.
2. В настоящем Руководстве используются следующие
основные понятия:
безопасность пищевой продукции – состояние обоснованной
уверенности в том, что пищевая продукция при обычных условиях
их использования не являются вредными и не представляют
опасности для здоровья личного состава Вооруженных Сил;
ветеринарно-санитарная служба – система органов
управления,
организаций
ветеринарно-санитарной
службы
окружного подчинения, ветеринарные специалисты соединений и
воинских
частей,
предназначенная
для
обеспечения
боеспособности личного состава войск (сил) путем выполнения
комплекса надзорных, ограничительных, ветеринарно-санитарных,
противоэпизоотических, лечебно-профилактических и других
специальных мероприятий;
ветеринарно-санитарная экспертиза – система исследований
для определения пригодности продуктов животного, растительного
происхождения и кормов;
Далее в тексте настоящего Руководства, если не оговорено особо, для краткости
будут именоваться: Вооруженные Силы Российской Федерации – Вооруженными Силами;
Министерство обороны Российской Федерации – Министерством обороны.
*
-2-
дата изготовления – дата, проставляемая изготовителем и
(или) упаковщиком и информирующая о моменте окончания
технологического процесса изготовления пищевого продукта;
дата упаковывания (дата розлива для жидких продуктов) –
дата размещения пищевого продукта в потребительскую тару;
доброкачественная продукция – продукция, которая по
совокупности физических, химических и биологических свойств
соответствует ветеринарно-санитарным и другим правилам и
нормам;
заразная болезнь - заболевание, вызванное специфическим
возбудителем или его токсинами, которое развивается после
передачи возбудителя или его токсина от зараженного человека,
животного или из водоема к чувствительному хозяину прямо или
опосредствованно через промежуточное растение или животногохозяина, переносчика или неодушевленную среду;
идентификация пищевых продуктов – деятельность по
установлению соответствия определенных пищевых продуктов
требованиям нормативных, технических документов и информации
о пищевых продуктах, содержащейся в прилагаемых к ним
документах и на этикетках, проводимая с целью определения
критериев безопасности пищевых продуктов;
изготовитель – организация любой формы собственности, а
также индивидуальный предприниматель, производящие пищевые
продукты для реализации потребителям;
качество пищевых продуктов – совокупность характеристик
пищевых продуктов, способных удовлетворять потребности
человека в пище при обычных условиях их использования;
контроль доброкачественности и безопасности пищевых
продуктов – проверка соответствия количественных и
качественных характеристик продукции и процесса их
производства, от которых зависит качество продукции, её
соответствие установленным техническим требованиям, а также
получение информации о состоянии объекта контроля и
сопоставлении полученных результатов с установленными
требованиями, зафиксированными в нормативной и технической
документации и в соответствующих законодательных актах
Российской Федерации;
нормативные документы – технические регламенты,
государственные стандарты, технические условия, санитарные и
-3-
ветеринарные правила и нормы, устанавливающие требования к
качеству и безопасности пищевых продуктов, материалов и
изделий, контролю за их качеством и безопасностью, условиям их
изготовления, хранения, перевозок, реализации и использования,
утилизации или уничтожения некачественных, опасных пищевых
продуктов, материалов и изделий;
оборот пищевых продуктов – купля-продажа и иные способы
передачи пищевых продуктов (реализация), их хранение и
перевозки;
противоэпизоотические мероприятия направлены на
предупреждение появления инфекционных
и инвазионных
болезней животных и на быстрейшую ликвидацию их в случае
возникновения. В зависимости от содержания и направленности
противоэпизоотические мероприятия подразделяются на общие и
специальные;
пищевые токсикоинфекции – обширная группа острых
кишечных инфекций, развивающихся после употребления в пищу
продуктов,
инфицированных
патогенными
или
условнопатогенными микроорганизмами;
поставщик – организация, независимо от ее формы
собственности, а также индивидуальный предприниматель,
реализующие пищевые продукты потребителям по договору куплипродажи;
пригодность (годность) продукта – совокупность свойств
продукта, характеризующих его качественное состояние и
позволяющих использовать его по непосредственному назначению
без ограничений;
продовольственное сырье – сырье растительного, животного,
микробиологического,
минерального
и
искусственного
происхождения и вода, используемые для изготовления пищевых
продуктов;
продукция животного происхождения – продукция,
предназначенная для изготовления пищевых продуктов: свежие,
охлажденные и замороженные туши животных всех видов, и их
части, продукты их первичной переработки (включая кровь и
субпродукты), тушки птиц; молоко сырое, сливки сырые и
продукты переработки молока непромышленного производства;
водные биологические ресурсы и икра, не подвергшиеся
промышленной переработке (за исключением охлаждения и
-4-
заморозки на рыболовецких судах); продукция пчеловодства до
промышленной переработки; яйца и продукция их первичной
переработки;
продукция
животного
происхождения
непромышленного изготовления;
розничная торговля – вид торговой деятельности, связанный
с приобретением и продажей товаров для использования их в
личных и иных целях, не связанных с осуществлением
предпринимательской деятельности;
срок годности – период, по истечении которого пищевой
продукт считается непригодным для использования по назначению;
срок реализации – период, в течение которого пищевой
продукт может предлагаться потребителю;
срок хранения – период, в течение которого пищевой продукт
при соблюдении установленных условий хранения сохраняет
свойства, указанные в нормативном или техническом документе;
тара и упаковка – материалы и изделия, применяемые для
изготовления, упаковки, хранения, перевозки, реализации и
использования пищевых продуктов, в том числе технологическое
оборудование, приборы и устройства, тара, посуда;
технические документы – документы, в соответствии с
которыми осуществляются изготовление, хранение, перевозки и
реализация пищевых продуктов, материалов и изделий
(технические условия, технологические инструкции, рецептуры и
другие);
торговая деятельность (торговля) – вид предпринимательской
деятельности, связанный с приобретением и продажей товаров;
торговая сеть – совокупность двух и более торговых
объектов, которые находятся под общим управлением, или
совокупность двух и более торговых объектов, которые
используются под единым коммерческим обозначением или иным
средством индивидуализации;
торговый объект – здание или часть здания, строение или
часть строения, сооружение или часть сооружения, специально
оснащенные оборудованием, предназначенным и используемым
для выкладки, демонстрации товаров, обслуживания покупателей и
проведения денежных расчетов с покупателями при продаже
товаров;
удостоверение качества и безопасности пищевых продуктов –
документ, в котором изготовитель удостоверяет соответствие
-5-
качества и безопасности каждой партии пищевых продуктов
требованиям нормативных, технических документов;
утилизация
пищевых
продуктов
–
использование
некачественных и опасных пищевых продуктов в целях, отличных
от целей, для которых пищевые продукты предназначены и в
которых обычно используются;
фальсифицированные пищевые продукты – пищевые
продукты умышленно измененные (поддельные) и (или) имеющие
скрытые свойства и качество, информация о которых является
заведомо неполной или недостоверной;
эпизоотия
–
широкомасштабное
распространение
инфекционной болезни среди одного или многих видов животных
на определённой территории, значительно превышающее уровень
заболеваемости, обычно регистрируемый на данной территории.
3. Ветеринарно-санитарное обеспечение Вооруженных Сил
организуется и осуществляется в соответствии с действующим
законодательством Российской Федерации в области ветеринарии.
4. Ветеринарно-санитарное обеспечение Вооруженных Сил
является видом материально-технического обеспечения и
представляет собой комплекс мероприятий, проводимых
ветеринарно-санитарной службой в целях защиты здоровья личного
состава от заразных болезней, общих для человека и животных,
пищевых отравлений, возникающих при употреблении опасной в
ветеринарно-санитарном отношении пищевой продукции и
продовольственного сырья животного происхождения, не
подвергшейся промышленной или тепловой обработке, продукции
растительного происхождения непромышленного изготовления, а
также поддержания эпизоотического благополучия соединений,
воинских частей и организаций Вооруженных Сил*.
Ветеринарно-санитарное обеспечение включает: ветеринарносанитарный контроль (надзор) за обеспечением войск (сил)
Далее в тексте настоящего Руководства, если не оговорено особо, пищевая
продукция и продовольственное сырье животного происхождения, не подвергшейся
промышленной или тепловой обработке и продукция растительного происхождения
непромышленного изготовления для краткости будут именоваться пищевыми продуктами
(поднадзорной продукцией).
Далее в тексте настоящего Руководства, если не оговорено особо, для краткости
будут именоваться: соединения, воинские части и организации Вооруженных Сил –
воинскими частями.
-6-
пищевыми продуктами и кормами, ветеринарно-профилактические,
противоэпизоотические и лечебные мероприятия.
5. Основными задачами ветеринарно-санитарного обеспечения войск (сил) являются:
осуществление ветеринарно-санитарного контроля (надзора)
за доброкачественностью (качеством) и безопасностью в
ветеринарно-санитарном отношении пищевых продуктов и кормов;
проведение мероприятий ветеринарно-санитарной службы по
защите здоровья личного состава от болезней, общих для человека
и животных;
ветеринарное обслуживание войсковых животных воинских
частей;
организация и проведение мероприятий по предупреждению
и ликвидации заразных и незаразных болезней войсковых
животных в воинских частях;
охрана территории Российской Федерации от заноса
заразных болезней животных из иностранных государств военными
транспортными средствами, перевозимыми грузами, пассажирами с
их ручной кладью;
ветеринарная и специальная подготовка личного состава и
гражданского персонала, занятого получением, перевозкой,
хранением, отпуском поднадзорной продукции и кормов,
содержанием, сбережением и использованием войсковых
животных;
снабжение воинских частей ветеринарной техникой и
имуществом;
6. Органом управления ветеринарно-санитарной службой в
Министерстве обороны Российской Федерации является отдел
(ветеринарно-санитарный)
Департамента
планирования
и
координации материально-технического обеспечения (далее –
отдел Департамента).
Начальник отдела
Департамента является главным
государственным ветеринарным инспектором Вооруженных Сил,
под методическим руководством которого осуществляют свою
деятельность главные ветеринарные врачи (начальники служб)
военных округов, флотов.
Далее в тексте настоящего руководства, если не оговорено особо,
техника и имущество именуется ветеринарным имуществом.
ветеринарная
-7-
7. В военных округах, флотах ветеринарно-санитарное
обеспечение организуют главные ветеринарные врачи (начальники
служб) соответствующих органов военного управления.
8. К организациям ветеринарно-санитарной службы
относятся:
а) специализированные организации - центры ветеринарносанитарной экспертизы и лабораторной диагностики с филиалами
(далее - ЦВСЭиЛД);
б) организации по обеспечению ветеринарным имуществом отделы хранения ветеринарного имущества центров материальнотехнического обеспечения военных округов, флотов (далее ЦМТО).
9.
Организационно-штатная
структура
организаций
ветеринарно-санитарной службы определяется штатами.
10.
Организации
ветеринарно-санитарной
службы
(ЦВСЭиЛД) имеются в военных округах, флотах. Они находятся в
непосредственном
подчинении
соответствующих
главных
ветеринарных врачей (начальников служб) и выполняют их
указания.
11. Специалисты ветеринарно-санитарной службы воинских
частей подчиняются заместителям командиров (начальников) по
материально-техническому обеспечению, а по специальным
вопросам
выполняют
указания
вышестоящих
главных
ветеринарных врачей (начальников служб).
II. Обязанности должностных лиц ветеринарносанитарной службы
12. Должностные лица ветеринарно-санитарной службы
выполняют свои обязанности в соответствии с требованиями
федеральных законов Российской Федерации, общевоинских
Уставов Вооруженных Сил, приказов, директив и указаний
Министра обороны Российской Федерации и его заместителей,
настоящего Руководства и указаний начальника отдела
Департамента – главного государственного ветеринарного
инспектора Вооруженных Сил, в части касающейся.
13. Обязанности и права должностных лиц ветеринарносанитарной службы центрального аппарата и органов управления
-8-
Министерства
обороны
определяются
соответствующими
Положениями об этих органах управления.
14. Должностные обязанности специалистов ветеринарносанитарной службы воинских частей разрабатываются в
соответствии с требованиями общевоинских Уставов Вооруженных
Сил Российской Федерации и других нормативных документов
Министерства обороны, с учетом решаемых ими задач и условий
деятельности, и утверждаются соответствующими командирами
(начальниками) по подчиненности.
15. Обязанности начальника ветеринарно-санитарной службы
гарнизона определяются Уставом гарнизонной, комендантской и
караульной служб Вооруженных Сил Российской Федерации,
квалификационными требованиями и трудовыми договорами.
16. Должностные обязанности главных ветеринарных врачей
(начальников
служб)
определяются
квалификационными
требованиями и трудовыми договорами.
17. Главный ветеринарный врач (начальник службы)
управления планирования и координации материальнотехнического обеспечения военного округа, флота отвечает:
за организацию ветеринарно-санитарного обеспечения
воинских частей военного округа, флота, за состояние и работу
организаций ветеринарно-санитарной службы военного округа,
флота;
за специальную подготовку и воспитание подчиненного
гражданского персонала;
за обеспечение воинских частей военного округа, флота
ветеринарным имуществом.
Он подчиняется начальнику управления планирования и
координации материально-технического обеспечения военного
округа, а по специальным вопросам выполняет указания
начальника отдела Департамента – главного государственного
ветеринарного инспектора Вооруженных Сил и является прямым
начальником для гражданского персонала
ветеринарносанитарной службы военного округа, флота.
18. Главный ветеринарный врач (начальник службы)
управления планирования и координации материальнотехнического обеспечения военного округа, флота обязан:
Указ Президента Российской Федерации от 2007 г. № 1495.
-9-
разрабатывать ветеринарные мероприятия по охране
личного состава войск (сил) военного округа, флота от болезней,
общих для человека и животных;
изучать и знать ветеринарно-санитарное и эпизоотическое
состояние войск и территории военного округа, флота,
своевременно докладывать о нем
начальнику управления
планирования
и
координации
материально-технического
обеспечения военного округа и начальнику отдела Департамента,
принимать меры по оздоровлению территории размещения
воинских частей военного округа, флота;
организовывать проведение ветеринарно-профилактических,
противоэпизоотических и лечебных мероприятий среди войсковых
животных в воинских частях военного округа, флота;
организовывать ветеринарно-санитарный контроль (надзор)
за обеспечением войск военного округа, флота пищевыми
продуктами и кормами, в том числе
сторонними
специализированными организациями, оказывающими услуги по
питанию личного состава по системе аутсорсинга;
организовывать и осуществлять ветеринарно-санитарный
контроль
при
проведении
агрогидромелиоративных,
изыскательских, строительных и других земляных работ,
связанных с выемкой и перемещением грунта, проводимых на
отведенных Министерству обороны землях;
осуществлять контроль выполнения должностными лицами
воинских частей законодательства Российской Федерации в
области
ветеринарии,
постановлений
и
распоряжений
Правительства Российской Федерации, приказов, директив и
указаний Министра обороны Российской Федерации и его
заместителей по вопросам ветеринарно-санитарной службы и
требований настоящего Руководства;
разрабатывать
и представлять предложения по
ветеринарно-санитарной службе в директивы и планы основных
мероприятий военного округа, флота на очередной год;
планировать и проводить специальную подготовку
ветеринарных специалистов организаций и контролировать данное
мероприятие;
проводить
проверку
специальной
подготовки,
документальные ревизии подчиненных организаций ветеринарно-
- 10 -
санитарной службы, участвовать в проверках воинских частей и
организаций, проводимых по планам военного округа, флота ;
обеспечивать размещение и использование организаций
ветеринарно-санитарной службы военного округа, флота, а также
подготовку их к работе в полевых условиях;
определять потребность военного округа, флота в объемах
финансирования по Смете Министерства обороны Российской
Федерации для закупки ветеринарного имущества;
проверять документы, представляемые воинскими частями
ОСК на списание ветеринарного имущества, и давать по ним
заключения;
разрабатывать мероприятия по режиму экономии,
сбережению и предупреждению утрат ветеринарного имущества
и денежных средств, выделяемых
ветеринарно-санитарной
службе военного округа, флота;
изучать, обобщать и внедрять передовой опыт работы
организаций и специалистов ветеринарно-санитарной службы
военного округа, флота, повышать эффективность и качество
проводимых ветеринарных мероприятий в воинских частях
военного округа, флота;
организовывать
научную,
рационализаторскую
и
изобретательскую работу ветеринарных специалистов военного
округа, флота;
изучать кадры ветеринарно-санитарной службы военного
округа, флота, представлять предложения по их расстановке в
пределах номенклатуры командующего войсками военного округа,
флота;
обеспечивать ведение учета и отчетности по ветеринарносанитарной службе военного округа, флота.
19. Главный ветеринарный врач (начальник службы)
управления планирования и координации материальнотехнического обеспечения военного округа, флота имеет право:
давать необходимые указания и разъяснения по кругу своих
обязанностей в соответствии с законодательством Российской
Федерации, постановлениями и распоряжениями Правительства
Российской Федерации, приказами, директивами и указаниями
Министра обороны Российской Федерации и его заместителей,
начальника отдела Департамента – главного государственного
- 11 -
ветеринарного инспектора Вооруженных Сил в области
ветеринарии;
контролировать выполнение должностными лицами воинских
частей законодательства Российской Федерации, постановлений и
распоряжений
Правительства
Российской
Федерации,
нормативных и правовых актов Министра обороны Российской
Федерации и его заместителей в области ветеринарии;
запрещать заготовку, транспортировку, ввоз (вывоз) для
нужд войск пищевых продуктов и кормов из неблагополучных
или карантинированных пунктов;
давать указания должностным лицам воинских частей об
уничтожении животных, больных опасными инфекционными
болезнями, уничтожении, переработке или ином использовании
пищевых
продуктов, признанных в связи с заболеванием
животных непригодными к употреблению;
запрещать использование для перевозки пищевых
продуктов и кормов для нужд войск (сил) вагонов, судов,
самолетов, автомобилей и других транспортных средств, не
отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям;
запрещать перевозку, ввоз (вывоз) принадлежащих
воинским частям животных без согласования с ветеринарносанитарной службой военного округа, флота;
принимать решение о путях реализации принятых к
использованию рационализаторских предложений специалистов
ветеринарно-санитарной службы военного округа, флота.
20. Главным ветеринарным врачам (начальникам служб)
управлений планирования и координации материальнотехнического обеспечения военного округа, флота подчинены
организации ветеринарно-санитарной службы военного округа,
флота и главные ветеринарные врачи (начальники служб)
управлений планирования и координации материальнотехнического обеспечения флотов, входящих в состав военного
округа, флота.
21. Главный ветеринарный врач (начальник службы)
управления планирования и координации
материальнотехнического обеспечения флота отвечает:
за организацию и осуществление ветеринарно-санитарного
обеспечения воинских частей флота;
- 12 -
за обеспечение воинских частей флота ветеринарным
имуществом.
Он подчиняется начальнику управления планирования и
координации материально-технического обеспечения флота, а по
специальным
вопросам
выполняет
указания
главного
ветеринарного врача (начальника службы)
управления
планирования
и
координации
материально-технического
обеспечения военного округа, флота по подчиненности и является
прямым начальником для гражданского персонала ветеринарносанитарной службы флота.
22. Главный ветеринарный врач (начальник службы)
управления планирования и координации
материальнотехнического обеспечения флота обязан:
разрабатывать и осуществлять ветеринарно-санитраные
мероприятия по охране личного состава флота от болезней,
общих для человека и животных;
изучать и знать ветеринарно-санитарное и эпизоотическое
состояние территории в районах размещения и действий флота,
своевременно докладывать о нем начальнику управления
планирования и координации
материально-технического
обеспечения флота, вышестоящему начальнику ветеринарносанитарной службы, принимать меры по ее оздоровлению;
организовывать и проводить ветеринарно-профилактические,
противоэпизоотические и лечебные мероприятия среди войсковых
животных на флоте;
организовать и осуществлять ветеринарно-санитарный
контроль (надзор) за обеспечением флота пищевыми продуктами
и кормами, в том числе сторонними специализированными
организациями, осуществляющими услуги по питанию личного
состава по системе аутсорсинга;
организовывать
проведение
ветеринарно-санитарной
экспертизы поднадзорной продукции и кормов при их заготовке,
хранении, переработке и транспортировке, контроль содержания
войсковых животных;
осуществлять ветеринарно-санитарный контроль при
проведении
агрогидромелиоративных,
изыскательских,
строительных и других земляных работ, связанных с выемкой и
перемещением грунта, проводимых на отведенных Министерству
обороны землях;
- 13 -
осуществлять контроль выполнения должностными лицами
воинских частей флота
законодательства Российской
Федерации, постановлений и распоряжений Правительства
Российской Федерации, приказов, директив и указаний
Министра обороны Российской Федерации и его заместителей по
вопросам ветеринарно-санитарной службы и требований
настоящего Руководства в области ветеринарии;
разрабатывать
и представлять предложения по
ветеринарно-санитарной службе в директивы и планы основных
мероприятий флота на очередной год;
планировать и проводить специальную подготовку
ветеринарных специалистов организаций флота и контролировать
данное мероприятие;
проводить проверку специальной подготовки ветеринарного
состава, участвовать в проверках ветеринарно-санитарного
обеспечения и документальных ревизиях воинских частей,
проводимых по планам флота;
определять потребность флота в ветеринарном имуществе
и осуществлять контроль своевременной подачи их воинским
частям флота;
проверять документы, представляемые воинскими частями
флота на списание ветеринарного имущества, и давать по ним
заключения;
разрабатывать
мероприятия
по
режиму
экономии,
сбережению и
предупреждению
утрат
и незаконного
расходования
ветеринарного
имущества,
выделяемых
ветеринарно-санитарной службе, в воинских частях и
организациях флота;
изучать, обобщать и внедрять передовой опыт работы
ветеринарного состава флота, повышать эффективность и качество
проводимых ветеринарных мероприятий в воинских частях флота;
организовывать
и
участвовать
в
научной,
рационализаторской и изобретательской работе ветеринарных
специалистов флота;
изучать кадры ветеринарно-санитарной службы воинских
частей флота и представлять предложения по их расстановке;
обеспечивать ведение учета и отчетности по ветеринарносанитарной службе флота.
- 14 -
23. Главный ветеринарный врач (начальник службы)
управления планирования и координации
материальнотехнического обеспечения флота имеет право:
давать необходимые указания и разъяснения по кругу своих
обязанностей в соответствии с законодательством Российской
Федерации, с постановлениями и распоряжениями Правительства
Российской Федерации, приказами, директивами и указаниями
Министра обороны Российской Федерации и его заместителей,
начальника Департамента - главного государственного
ветеринарного инспектора Вооруженных Сил в области
ветеринарии;
проверять выполнение ветеринарно-санитарных правил
хранения пищевых продуктов
и кормов, отбирать пробы
поднадзорной продукции и кормов на филиалах ЦМТО
(продовольственных складах, базах), торговых объектах,
осуществляющих розничную торговлю поднадзорной продукции
на территории, подведомственной Министерству обороны, для
исследования на доброкачественность, а в необходимых случаях
направлять их в ЦВСЭиЛД;
контролировать
выполнение
должностными
лицами
воинских частей флота законодательства Российской Федерации
в области ветеринарии, постановлений и распоряжений
Правительства Российской Федерации, приказов, положений,
руководств, инструкций и указаний Министра обороны
Российской Федерации и его заместителей по ветеринарносанитарной службе;
запрещать заготовку, транспортировку, ввоз (вывоз) для
нужд флота пищевых продуктов и кормов из неблагополучных
или карантинированных пунктов;
давать указания воинским частям флота об уничтожении
животных больных опасными инфекционными болезнями,
уничтожении, переработке или ином использовании поднадзорной
продукции, признанной непригодной к употреблению;
запрещать использование для перевозки поднадзорной
продукции и животных для нужд флота вагонов, судов,
самолетов, автомобилей и других транспортных средств, не
отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям.
24.
Начальник
ветеринарно-санитарной
службы
(ветеринарный врач) соединения отвечает за организацию и
- 15 -
проведение ветеринарно-санитарного обеспечения соединения и
за его снабжение ветеринарным имуществом.
Он подчиняется заместителю командира соединения по
материально-техническому обеспечению, а по специальным
вопросам выполняет указания вышестоящего начальника
ветеринарно-санитарной службы.
25.
Начальник
ветеринарно-санитарной
службы
(ветеринарный врач) соединения выполняет обязанности в
соответствии с Руководством по войсковому (корабельному)
хозяйству в Вооруженных Силах Российской Федерации, кроме
того, имеет право:
отбирать пробы пищевых продуктов и кормов на
продовольственных складах соединения, специализированных
сторонних организаций, осуществляющих питание личного
состава соединения
по системе аутсорсинга на объектах
Министерства обороны, торговых объектах, осуществляющих
розничную торговлю на
территории,
подведомственной
Министерству
обороны,
для
исследования
на
доброкачественность, а в необходимых случаях направлять их в
ЦВСЭиЛД;
давать заключение о качестве пищевых продуктов и кормов,
поступающих
на
обеспечение
и
хранящегося
на
продовольственных складах соединения, специализированных
сторонних организаций, осуществляющих питание личного
состава соединения
по системе аутсорсинга на объектах
Министерства обороны, торговых объектах, осуществляющих
розничную торговлю на
территории, подведомственной
Министерству
обороны,
определять
возможность
их
использования по назначению;
запрещать заготовку, транспортировку, ввоз (вывоз) для
нужд соединения, пищевых продуктов и кормов, животных из
неблагополучных или карантинированных пунктов, в том числе
сторонним специализированным организациям, оказывающим
услуги по питанию личного состава по системе аутсорсинга на
объектах Министерства обороны;
выдавать ветеринарные свидетельства на перевозку
войсковых животных, пищевых продуктов и кормов по
грунтовым, шоссейным и железным дорогам, водным и
воздушным
транспортом,
подтверждающие
благополучие
- 16 -
животных, продуктов, сырья и мест их вывоза по заразным
болезням животных;
давать указания должностным лицам соединения
об
уничтожении
животных, больных опасными инфекционными
болезнями, уничтожении или использовании пищевых продуктов,
признанных непригодными к употреблению;
запрещать использование для перевозки пищевых
продуктов, кормов и животных для нужд соединения вагонов,
судов, самолетов, автомобилей и других транспортных средств, не
отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям.
26. Ветеринарный врач воинской части отвечает: за
ветеринарно-санитарное обеспечение воинской части, снабжение
ветеринарным имуществом и его содержание в порядке и
исправности, за состояние и работу ветеринарного лазарета
(пункта).
Он подчиняется заместителю (помощнику) командира
воинской части по материально-техническому обеспечению, а по
специальным вопросам выполняет указания вышестоящего
начальника ветеринарно-санитарной службы и является прямым
начальником личного состава ветеринарно-санитарной службы
части.
27. Ветеринарный врач воинской части выполняет свои
обязанности в соответствии с Руководством по войсковому
(корабельному) хозяйству Вооруженных Сил и, кроме того,
обязан:
проводить мероприятия по охране личного состава от
болезней, общих для человека и животных;
изучать эпизоотическое и ветеринарно-санитарное состояние
воинской части и района ее размещения, докладывать о нем
заместителю (помощнику) командира воинской части по
материально-техническому обеспечению
и
вышестоящему
начальнику ветеринарно-санитарной службы, принимать меры по
их оздоровлению;
проводить
ветеринарно-профилактические,
противоэпизоотические, и лечебные мероприятия;
осуществлять
ветеринарно-санитарную
экспертизу
поднадзорной продукции поступающей на снабжение и
хранящейся на продовольственных складах воинской части,
сторонней специализированной организации, оказывающей
- 17 -
услуги по питанию личного состава по системе аутсорсинга на
объектах Министерства обороны;
контролировать
ветеринарно-санитарное
состояние
продовольственных складов, а также средств подвоза пищевых
продуктов воинской части, сторонней специализированной
организации, оказывающей услуги по питанию личного состава
по системе аутсорсинга на объектах Министерства обороны;
организовывать и проводить специальную подготовку
личного состава и гражданского персонала, занятого получением,
перевозкой, хранением, отпуском пищевых продуктов, кормов и
уходом за войсковыми животными в воинской части;
осуществлять контроль выполнения должностными лицами
воинской части законодательства Российской Федерации в
области
ветеринарии,
постановлений
и
распоряжений
Правительства Российской Федерации, приказов, директив и
указаний Министра обороны Российской Федерации и его
заместителей по вопросам ветеринарно-санитарной службы и
требований настоящего Руководства;
осуществлять ветеринарное обслуживание войсковых
животных, контролировать их содержание,
сбережение,
использование, участвовать в работе комиссии по закупке и
выбраковке животных.
28. Ветеринарный врач воинской части пользуется правами
в соответствии с Руководством по войсковому (корабельному)
хозяйству Вооруженных Сил и, кроме того, имеет право:
отбирать пробы пищевых продуктов на продовольственных
складах воинской части, сторонних специализированных
организаций, оказывающих услуги по питанию личного состава
по системе аутсорсинга на объектах Министерства обороны для
исследования на доброкачественность, направлять их в
ЦВСЭиЛД;
на основании выданного ЦВСЭиЛД заключения, принимать
решение по качеству пищевых продуктов, поступающих на
обеспечение и хранящихся
на продовольственных складах
воинской части, специализированных сторонних организаций,
осуществляющих питание личного состава
по системе
аутсорсинга на объектах Министерства обороны, определять
возможность их использования по назначению;
запрещать заготовку, транспортировку, ввоз (вывоз) для
- 18 -
нужд воинской части пищевых продуктов, кормов и животных из
неблагополучных или карантинированных пунктов;
выдавать ветеринарные свидетельства на перевозку
войсковых животных, поднадзорной продукции и кормов по
грунтовым, шоссейным и железным дорогам, водным и
воздушным
транспортом,
подтверждающие
благополучие
животных, поднадзорной продукции, кормов и мест их вывоза по
заразным болезням животных;
давать указания об уничтожении
животных, больных
опасными
инфекционными болезнями,
уничтожении или
использовании пищевых продуктов, признанных непригодными к
употреблению;
запрещать использование для перевозки пищевых
продуктов,
кормов, животных, транспортных средств, не
отвечающих ветеринарно-санитарным требованиям.
III. Управление ветеринарно-санитарной службой и
планирование ветеринарно-санитарного обеспечения
29. Управление организацией ветеринарно-санитарного
обеспечения в Вооруженных Силах осуществляет заместитель
Министра обороны Российской Федерации.
30. Ответственность за ветеринарно-санитарное обеспечение,
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) в Вооруженных Силах
возлагается на соответствующего начальника органа управления
ветеринарно-санитарной
службой
и
заключается
в
целенаправленной деятельности по поддержанию всесторонней
готовности службы и руководство ею при выполнении задач.
Управление ветеринарно-санитарной службой имеет целью
наиболее
эффективное
и
целесообразное
использование
возможностей организаций, подразделений и специалистов
ветеринарно-санитарной службы воинских частей при организации
ветеринарно-санитарного обеспечения Вооруженных Сил.
31. Организация управления ветеринарно-санитарной
службой включает:
мероприятия по поддержанию постоянной готовности
службы к выполнению задач по предназначению;
непрерывный сбор, обработку и анализ данных ветеринарносанитарной, фитосанитарной и эпизоотической обстановок;
- 19 -
принятие решения на организацию и планирование
ветеринарно-санитарного обеспечения;
постановку задач подчиненным, контроль их выполнения и
оказание помощи;
организацию и поддержание взаимодействия ветеринарносанитарной службы с подразделениями Федеральной службы по
ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзора), с
Главным
военно-медицинским
управлением
Министерства
обороны, Департаментом ресурсного обеспечения Министерства
обороны.
32. Ветеринарно-санитарное обеспечение войск организуется
на основании плана ветеринарно-санитарного обеспечения
(приложение № 1 к настоящему Руководству). Он разрабатывается
и подписывается главным ветеринарным врачом (начальником
службы) управления планирования и координации материальнотехнического обеспечения военного округа, вводится в действие
приказом командующего войсками военного округа сроком на два
года и доводится до объединений, соединений, воинских частей и
организаций Вооруженных Сил, дислоцирующихся на территории
военного округа, флота, в штате которых имеются специалисты
ветеринарно-санитарной службы.
33. Исходными данными для разработки плана ветеринарносанитарного обеспечения войск военного округа, флота являются:
ветеринарное законодательство Российской Федерации,
приказы, директивы и указания Министра обороны Российской
Федерации и его заместителей, настоящее Руководство, указания
начальника отдела Департамента – главного государственного
ветеринарного инспектора Вооруженных Сил, приказов, директив и
указаний других прямых начальников;
данные
ветеринарно-санитарной,
фитосанитарной
и
эпизоотической обстановки на территории военного округа, флота
и прилегающих районах.
При изменениях ветеринарно-санитарной, фитосанитарной и
эпизоотической обстановки в план ветеринарно-санитарного
обеспечения войск вносятся соответствующие коррективы
приказами, директивами и приказаниями командующего войсками
военного округа, флота, заместителя командующего военного
округа, флота по материально- техническому обеспечению, а также
указаниями главного ветеринарного врача (начальника службы)
- 20 -
военного округа, флота.
34. Главные ветеринарные врачи (начальники служб) флотов,
начальники ветеринарно-санитарных служб (ветеринарные врачи)
соединений, начальники организаций ветеринарно-санитарной
службы, специалисты ветеринарно-санитарной службы воинских
частей Министерства обороны на основании плана ветеринарносанитарного обеспечения войск военного округа, флота
разрабатывают календарные планы ветеринарно-санитарного
обеспечения
на
год,
утверждаемые
соответствующими
должностными лицами по подчиненности.
Календарный план содержит те же разделы, что и план
ветеринарно-санитарного обеспечения войск военного округа,
флота.
С
учетом
сложившейся
ветеринарно-санитарной,
фитосанитарной и эпизоотической обстановки в нем указываются
конкретные мероприятия, объем и сроки их выполнения,
привлекаемые силы и средства.
35. В целях детализации, своевременного и качественного
выполнения мероприятий, предусмотренных годовыми планами, а
также выполнения внезапно возникающих задач начальники
ветеринарно-санитарной службы всех звеньев, ветеринарные врачи
воинских частей разрабатывают планы работ на месяц.
Исходными данными для разработки плана работы на месяц
являются:
задачи, решаемые войсками в предстоящем месяце;
мероприятия по плану ветеринарно-санитарного обеспечения
войск военного округа, флота (годовому календарному плану
ветеринарно-санитарного обеспечения), плану хозяйственной
деятельности, плану экономии, рационального расходования
материальных и денежных средств и плану контрольноревизионной работы;
указания непосредственного командира (начальника) и
вышестоящего главного ветеринарного врача (начальника
службы);
изменение ветеринарно-санитарной, фитосанитарной и
эпизоотической обстановки воинских частей, территории в районах
их размещения (базирования);
дополнительные мероприятия, не включенные в годовые
планы, необходимость в выполнении которых возникла после
утверждения годовых планов;
- 21 -
результаты выполнения плана работы текущего месяца.
План работы на месяц, включает:
мероприятия по ветеринарному контролю (надзору) за
доброкачественностью и безопасностью в ветеринарно-санитарном
отношении поднадзорной продукции;
мероприятия по защите личного состава от болезней, общих
для человека и животных;
ветеринарно-профилактические и противоэпизоотические
мероприятия;
участие ветеринарно-санитарной службы в комплексных
проверках, инспектировании и ревизиях воинских частей
Министерства обороны;
участие ветеринарно-санитарной службы на учениях, сборах,
учебную и ветеринарно-просветительную работу, ветеринарную и
специальную подготовку;
обеспечение ветеринарным имуществом;
учет и отчетность по ветеринарно-санитарной службе.
36. Кроме годовых планов ветеринарно-санитарного
обеспечения и планов работ на месяц, во всех звеньях ветеринарносанитарной службы могут разрабатываться планы ветеринарносанитарного обеспечения отдельных мероприятий (учений,
предупреждения возникновения и ликвидации заразных болезней
животных, устранения выявленных при инспектировании
(проверке, ревизии) недостатков и т.п.).
37. Начальник ветеринарно-санитарной службы гарнизона
планирует свою работу в соответствии с гарнизонным планом
ветеринарно-санитарного обеспечения, разрабатываемого на
основании плана военного округа, флота, в состав которого входит
гарнизон, на месяц, таким же порядком, как указано выше, с учетом
выполнения своих обязанностей, определенных Уставом
гарнизонной, комендантской и караульной служб Вооруженных
Сил Российской Федерации, приказов начальника гарнизона.
38. При разработке плана ветеринарно-санитарного
обеспечения соблюдаются следующие требования:
планируемые
мероприятия
должны
максимально
содействовать решению задач, стоящих перед войсками (силами) на
определенный период;
планированию должна предшествовать оценка состояния
ветеринарно-санитарного обеспечения за прошедший период и
- 22 -
экономической целесообразности дальнейших затрат сил и средств
на проведение ветеринарно-санитарных мероприятий;
планируемые мероприятия должны быть конкретными и
реально выполнимыми, иметь количественное выражение
показателей затрат сил и средств и календарные сроки их
выполнения.
IV. Взаимодействие ветеринарно-санитарной службы
с другими службами
39. В целях комплексного решения задач по ветеринарносанитарному
обеспечению
войск
(сил)
взаимодействие
организуется и осуществляется:
в Центре – отделом (ветеринарно-санитарным) Департамента
с органами управления, организациями и должностными лицами
федерального органа исполнительной власти в области
ветеринарии;
ветеринарными
(ветеринарно-санитарными)
службами федеральных органов исполнительной власти в области
внутренних дел, безопасности, охраны, исполнения наказаний;
Главным
военно-медицинским
управлением
Министерства
обороны
(далее
–
ГВМУ
МО
РФ);
управлением
(продовольственным) Департамента ресурсного обеспечения
Министерства обороны (далее – УП ДРО МО РФ);
в военных округах, флотах и флотилии – ветеринарносанитарной службой с руководством управлений ветеринарии
субъектов Российской Федерации – главными государственными
ветеринарными
инспекторами
субъектов;
руководством
территориальных органов Россельхознадзора; со специалистами
региональных ветеринарных (ветеринарно-санитарных) служб
федеральных органов исполнительной власти в области внутренних
дел, безопасности, охраны, исполнения наказаний; с медицинской и
продовольственной службами военного округа, флота и флотилии.
В отдельных случаях – с органами управления и
организациями Министерства здравоохранения и социального
развития Российской Федерации и другими заинтересованными
службами.
40. Взаимодействие организуется:
а) с органами управления, организациями и должностными
лицами федеральных органов исполнительной власти в области
- 23 -
ветеринарии, руководством управлений ветеринарии субъектов
Российской Федерации и органами Россельхознадзора по вопросам:
обмена взаимной информацией о ветеринарно-санитарном и
эпизоотическом состоянии регионов (районов) размещения войск,
планирования и осуществления мероприятий по оздоровлению
территории этих регионов (районов);
проведения комплекса мероприятий по охране территории
Российской Федерации от заноса заразных болезней животных из
иностранных государств;
при
возникновении
необходимости
привлечение
специалистов федерального органа исполнительной власти в
области ветеринарии, для участия в консилиумах по установлению
диагноза при массовых заболеваниях животных в войсках (силах);
при возникновении необходимости участие в комиссиях по
ветеринарно-санитарному
обследованию
предприятий,
поставляющих войскам (силам) пищевые продукты;
согласования вопросов по захоронению или утилизации
трупов животных воинских частей;
решения
вопросов
перевозок
пищевых
продуктов
различными видами транспорта и оформления сопроводительных
ветеринарных документов;
информирования о ветеринарно-санитарном, радиационном,
эпизоотическом и фитосанитарном состоянии на территории
сопредельных стран и стран пребывания военных транспортных
средств;
проведения фитосанитарной обработки (обеззараживания)
грузов и военных транспортных средств, в случае установления
неблагополучия их по карантинным вредителям, болезням растений
и сорнякам.
Взаимодействие может осуществляться и по другим
вопросам.
в) с ветеринарными (ветеринарно-санитарными) службами
федеральных органов исполнительной власти в области внутренних
дел, безопасности, охраны, исполнения наказаний по вопросам:
обмена
информацией
о
ветеринарно-санитарной
и
эпизоотической обстановке в пунктах дислокации войск и
прилегающих районов;
координации
ветеринарно-профилактических
и
противоэпизоотических мероприятий при размещении войск в
- 24 -
одних гарнизонах;
обмена опытом ветеринарно-санитарного обеспечения войск;
охраны территории приграничных районов от заноса
заразных болезней из сопредельных государств;
г) с ГВМУ МО РФ – и медицинской службой военного
округа, флота по вопросам:
обмена информацией по эпизоотическому и санитарноэпидемическому состоянию обеспечиваемых войск (сил),
территории их дислокации и действий;
проведения мероприятий по предупреждению и ликвидации
болезней, общих для человека и животных, а также токсикозов и
пищевых токсикоинфекций;
совместного комиссионного обследования филиалов ЦМТО
(продовольственных
складов,
баз),
торговых
объектов
осуществляющих
розничную
торговлю
на
территории
подведомственной Министерству обороны и других предприятий,
поставляющих войскам (силам) пищевые продукты;
проведения
ветеринарно-санитарной
и
санитарноэпидемиологической экспертизы пищевых продуктов в случаях,
требующих совместного решения специалистов ветеринарносанитарной и медицинской служб;
разработки проектов приказов и директив по защите (охране)
личного состава войск (сил) от болезней, общих для человека и
животных, профилактике токсикозов и токсикоинфекций;
д) с УП ДРО МО РФ – продовольственной службой
военного округа, флота по вопросам:
участия в разработке проектов контрактов на заготовку
поднадзорной продукции, в части обоснования требований к её
качеству и безопасности в ветеринарно-санитарном отношении;
организации и проведения контроля качества и безопасности
в ветеринарно-санитарном отношении поднадзорной продукции в
процессе заготовки и транспортировки;
организации контроля качества и безопасности в
ветеринарно-санитарном отношении пищевой продукции в
процессе хранения на ЦМТО и войсковых складах;
выбора места для строительства и проектирования филиалов
ЦМТО (продовольственных складов (баз), холодильников) и
других объектов;
комплектования ветеринарными специалистами лабораторий
- 25 -
филиалов ЦМТО (продовольственных складов, баз) Министерства
обороны, их подготовки, переподготовки и обеспечения
ветеринарным имуществом.
41. При угрозе возникновения или распространения
болезней, общих для человека и животных, или иных заболеваний,
включая незаразные, с поражением токсическими, радиоактивными
веществами, биологическими средствами, а также при
необходимости выработки эффективных способов диагностики
(установления) заболеваний, методов профилактики и борьбы с
ними ветеринарно-санитарная служба военного округа, флота,
флотилии осуществляет взаимодействие с медицинской службой, а
также с органами управления Министерства здравоохранения и
социального развития Российской Федерации
и других
заинтересованных служб:
стихийных бедствиях
(землетрясениях, наводнениях,
цунами, тайфунах и других подобных природных явлениях);
авариях на объектах с использованием радиоактивных,
химических, бактериологических (биологических) материалов;
эпизоотических и эпидемических вспышках заболеваний,
опасных для человека и животных;
возникновении болезней, неизвестных или ранее не имевших
распространения на территории Российской Федерации;
угрозе войны, военных конфликтов и их ведении,
преднамеренном
применении
в
диверсионных
или
террористических целях патогенов физической, химической и
биологической природы.
Взаимодействие
организуют
органы
управления
и
начальники
организаций
ветеринарно-санитарной
службы.
Вопросы взаимодействия включаются в планы работ на месяц.
V. Организации ветеринарно-санитарной службы и их
предназначение
Центр ветеринарно-санитарной экспертизы и
лабораторной диагностики объединенного
стратегического командования
42.
Центр
ветеринарно-санитарной
экспертизы
и
лабораторной
диагностики
(ЦВСЭиЛД)
является
- 26 -
специализированной организацией ОСК и предназначен для
проведения
ветеринарно-санитарной
экспертизы
пищевых
продуктов и кормов на соответствие требованиям технических
регламентов, государственных и отраслевых стандартов,
ветеринарных и санитарных правил и норм, в целях установления
безопасности в ветеринарно-санитарном отношении исследуемой
продукции.
ЦВСЭиЛД предназначен для проведения лабораторнодиагностических
исследований
(микробиологических,
бактериологических,
вирусологических,
серологических,
гематологических,
биохимических,
гистологических,
паразитологических, радиологических, токсикологических) проб
патологических
материалов,
биологических
жидкостей,
выделенных из организма больных животных, а также объектов
внешней среды (вода, воздух, почва, растительность, насекомые и
др.) с целью диагностики заразных и незаразных болезней
животных и мониторинга окружающей среды.
43. При наличии в воинских частях, организациях и
хозяйствах закрепленной зоны ответственности ЦВСЭиЛД
войсковых животных, он проводит комплекс ветеринарнопрофилактических,
противоэпизоотических
и
лечебных
мероприятий среди войсковых животных.
44.
Организационная
структура
и
обеспеченность
материально-техническими средствами ЦВСЭиЛД определяется
штатом и табелем к штату, утверждаемым
порядком,
установленном в Министерстве обороны Российской Федерации.
Изменения в штат и табель к штату ЦВСЭиЛД вносятся на
основании приказов Министра обороны Российской Федерации и
перечней изменений, вводимых в действие директивами Министра
обороны Российской Федерации или Генерального штаба
Вооруженных Сил.
Согласно штату ЦВСЭиЛД организационно состоит:
1. управление, включающее командование;
2. основные подразделения: отдел ветеринарно-санитарной
экспертизы, бактериологический отдел, отдел радиологии и
токсикологии, подвижная лаборатория и филиалы центра;
3. подразделения обеспечения:
виварий и сторожевая
охрана.
- 27 -
Согласно штату ЦВСЭиЛД в виварии содержатся бараны,
лабораторные крысы, лабораторные мыши, морские свинки и
кролики.
Табелем к штату предусмотрены средства инженерного
вооружения, средства радиационной, химической и биологической
защиты, автомобильная техника, технические средства обучения и
воспитания, горючее и технические средства, медицинская техника
и имущество, ветеринарная техника и имущество, вещевое
имущество и техника вещевой службы, техника и имущество
продовольственной службы.
Всеми видами снабжения и довольствия ЦВСЭиЛД
обеспечивается довольствующими управлениями (отделами) ОСК
на правах отдельной воинской части.
45. ЦВСЭиЛД является некоммерческой организацией, но
может оказывать платные услуги и работы в объемах,
предусмотренных
настоящим
Руководством,
а
также
аккредитацией на определенные виды деятельности.
46. ЦВСЭиЛД в порядке, установленном Министерством
обороны Российской Федерации, осуществляет следующие виды
деятельности (предметы деятельности):
контроль
выполнения должностными лицами воинских
частей ветеринарного законодательства Российской Федерации,
постановлений Правительства Российской Федерации, приказов,
директив и указаний Министра обороны Российской Федерации и
его заместителей по вопросам ветеринарии, указаний начальника
отдела Департамента - главного государственного ветеринарного
инспектора Вооружённых Сил и требований настоящего
Руководства;
сбор, анализ и оценка данных по ветеринарно-санитарному,
эпизоотическому и фитосанитарному состоянию воинских частей,
дислоцирующихся
в
закрепленной
за
ЦВСЭиЛД
зоне
ответственности, предприятий-поставщиков пищевых продуктов
для войск (сил), а также организаций, оказывающих услуги по
питанию личного состава воинских частей на условиях
аутсорсинга;
контроль
и
проведение
ветеринарно-санитарных
мероприятий по охране личного состава воинских частей от
болезней, общих для человека и животных, и от токсикоинфекций,
- 28 -
возникающих при употреблении опасных в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов;
проведение ветеринарно-санитарного контроля (надзора) за
качеством и безопасностью в ветеринарно-санитарном отношении
пищевых продуктов и кормов, поступающих на обеспечение войск
(сил) на этапах их транспортировки, хранения и реализации;
организация
и
проведение
ветеринарно-санитарной
экспертизы пищевых продуктов и кормов на соответствие
требованиям технических регламентов, государственных и
отраслевых стандартов, ветеринарных и санитарных правил и норм,
в целях установления безопасности в ветеринарно-санитарном
отношении исследуемой продукции;
контроль выполнения предприятиями-поставщиками условий
государственных
контрактов
в
части
обеспечения
доброкачественности и благополучия продукции в ветеринарносанитарном отношении;
осуществление арбитражной экспертизы пищевых продуктов
(в случае необходимости) при возникновении разногласий в
оценке их качества между предприятиями-поставщиками и
воинскими частями;
учёт заразных, массовых незаразных болезней и отравлений
животных связанных, в том числе, с отрицательным воздействием
отдельных факторов среды обитания, в целях формирования
информационных ресурсов;
проведение ветеринарно-санитарных мероприятий по защите
личного состава войск от болезней, общих для человека и
животных;
организация и участие в проведении комплекса ветеринарнопрофилактических,
противоэпизоотических
и
лечебных
мероприятий по предупреждению и ликвидации карантинных и
особо опасных болезней животных, а также массовых незаразных
болезней среди животных воинских частей;
оказание
методической
и
практической
помощи
специалистам ветеринарно-санитарной службы воинских частей в
организации и проведении ветеринарно-профилактических,
противоэпизоотических и лечебных мероприятий, осуществлении
ветеринарно-санитарного контроля (надзора);
взаимодействие с органами исполнительной власти
субъектов Российской Федерации и органами местного
- 29 -
самоуправления в области обеспечения эпизоотического
благополучия;
осуществление ветеринарно-санитарного контроля при
проведении инженерно-строительных и других земляных работ,
проводимых на землях, отведённых Министерству обороны;
участие в разработке продовольственной службой проектов
Государственных контрактов на поставку (заготовку) пищевых
продуктов в части обоснования требований к его качеству и
ветеринарно-санитарной безопасности;
участие в разработке и организации ветеринарно-санитарных
мероприятий в войсках (силах) по охране окружающей среды и
экологической безопасности;
оказание платных ветеринарных услуг в порядке,
установленном законодательством Российской Федерации;
ведение ветеринарного учета и отчетности.
VI. Обязанности и права начальника центра
ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторной
диагностики военного округа, флота
47. Начальник ЦВСЭиЛД отвечает за специальную
подготовку, воспитание и моральное состояние гражданского
персонала, противопожарную защиту и сохранность ветеринарного
имущества, техники и иных материальных средств, за правильное
размещение, охрану ЦВСЭиЛД, а так же за организацию и
проведение
ветеринарно-санитарной
экспертизы
пищевых
продуктов, кормов и лабораторных исследований проб и
материалов.
Он подчиняется главному ветеринарному врачу (начальнику
службы) военного округа, флота и является прямым начальником
всего гражданского персонала ЦВСЭиЛД.
48. Начальник ЦВСЭиЛД обязан:
изучать и знать ветеринарно-санитарное и эпизоотическое
состояние воинских частей и территории их размещения в
закрепленной зоне ответственности ЦВСЭиЛД, своевременно
докладывать о нем главному ветеринарному врачу (начальнику
службы) военного округа, флота, участвовать в организации и
проведении оздоровительных мероприятий;
- 30 -
организовывать и проводить ветеринарные мероприятия по
охране личного состава воинских частей от болезней, общих для
человека и животных;
обеспечивать постоянную готовность ЦВСЭиЛД к
выполнению задач по функциональному предназначению;
организовывать и осуществлять мероприятия по охране
ЦВСЭиЛД, а также его противопожарную защиту;
организовывать и проводить ветеринарно-санитарную
экспертизу пищевых продуктов и кормов на соответствие
требованиям технических регламентов, государственных и
отраслевых стандартов, ветеринарных и санитарных правил и норм,
в целях установления безопасности в ветеринарно-санитарном
отношении исследуемой продукции;
участвовать в разработке продовольственной службой
проектов Государственных контрактов на поставку (заготовку)
поднадзорной продукции в части обоснования требований к его
качеству и безопасности в ветеринарно-санитарном отношении;
осуществлять ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
выполнением
должностными
лицами
воинских
частей
ветеринарного
законодательства
Российской
Федерации,
постановлений и распоряжений Правительства Российской
Федерации, приказов, директив и указаний Министра обороны
Российской Федерации и его заместителей по вопросам
ветеринарно-санитарной службы, указаний начальника отдела
Департамента - главного государственного ветеринарного
инспектора Вооружённых Сил и требований настоящего
Руководства;
планировать и проводить специальную подготовку
гражданского персонала ЦВСЭиЛД;
разрабатывать задания и проводить тактико-специальные
занятия с гражданским персоналом ЦВСЭиЛД;
организовать учебный процесс, обеспечить подготовку
младших специалистов ветеринарно-санитарной службы и лично
проводить занятия с ними;
принимать участие в проведении специальной подготовки
гражданского персонала и личного состава воинских частей,
занятого получением, перевозкой, хранением, отпуском пищевых
продуктов и уходом за штатными животными;
- 31 -
истребовать положенное ветеринарное имущество
для
работы ЦВСЭиЛД, организовывать его хранение и учет;
организовывать ведение делопроизводства ЦВСЭиЛД,
ведение учета и отчетности по ветеринарно-санитарной службе;
вести учет гражданского персонала ЦВСЭиЛД.
49. Начальник ЦВСЭиЛД имеет право:
давать указания и разъяснения по кругу своих обязанностей в
соответствии с законодательством Российской Федерации в
области ветеринарии, постановлениями и распоряжениями
Правительства Российской Федерации, приказами, директивами и
указаниями Министра обороны Российской Федерации и его
заместителей по вопросам ветеринарно-санитарной службы,
указаний начальника отдела
Департамента - главного
государственного ветеринарного инспектора Вооружённых Сил;
контролировать
выполнение
должностными
лицами
воинских частей военного округа, флота, а также организаций,
осуществляющих питание личного состава воинских частей на
условиях аутсорсинга, действующих приказов, положений,
руководств, инструкций и указаний по ветеринарно-санитарной
службе;
проверять выполнение ветеринарно-санитарных правил
хранения пищевых продуктов и отбирать от них пробы на
филиалах продовольственных складов ЦМТО, для проведения
исследований на доброкачественность;
давать заключения о качестве пищевых продуктов и кормов,
поступающих на обеспечение воинских частей и хранящихся на
складах, в том числе организаций осуществляющих питание
личного состава воинских частей на условиях аутсорсинга, а также
давать указания о возможности их использования;
запрещать заготовку, транспортировку, ввоз (вывоз) для
нужд воинских частей пищевых продуктов и кормов, животных из
неблагополучных или карантинированных пунктов;
участвовать в разработке продовольственной службой
проектов договоров на поставку (заготовку) пищевых продуктов в
части обоснования требований к его качеству и ветеринарносанитарному состоянию районов заготовок;
выдавать ветеринарные свидетельства на перевозку
принадлежащих воинским частям животных, пищевых продуктов
- 32 -
и кормов различными видами транспорта, подтверждающие
благополучие их по заразным болезням животных;
давать указания должностным лицам воинских частей об
уничтожении, переработке или ином использовании пищевых
продуктов и кормов, признанных по результатам ветеринарносанитарной экспертизы непригодными для обеспечения войск, об
уничтожении животных, больных опасными заразными болезнями,
а также раненых и больных животных, лечение которых
нецелесообразно;
запрещать использование для перевозки пищевых продуктов,
кормов и животных транспортных средств, не отвечающих
ветеринарно-санитарным требованиям;
оформлять прием, перемещение и увольнение рабочих и
служащих ЦВСЭиЛД в соответствии с существующими
законоположениями о труде в пределах штатных норм и денежных
средств, отпускаемых на эти цели.
50. Гражданский персонал ЦВСЭиЛД выполняет работы в
объеме установленных функциональных обязанностей.
51. Начальник ЦВСЭиЛД является членом комиссии по
выбраковке непригодных для дальнейшего продолжения службы в
Вооруженных Силах войсковых животных.
VII. Требования, предъявляемые к стационарному
размещению центра ветеринарно-санитарной экспертизы и
лабораторной диагностики военного округа, флота
52. ЦВСЭиЛД должен иметь территорию, позволяющую
разместить
на
ней
необходимые
производственные
и
вспомогательные здания и сооружения. Территория огораживается
забором, проезды, пешеходные проходы и подъезды к зданиям
должны иметь твердое влагонепроницаемое покрытие и стоки. В
ночное время обеспечивается освещение территории и охрана
ЦВСЭиЛД.
ЦВСЭиЛД располагается в отдельно стоящих зданиях или
комплексе зданий.
53. ЦВСЭиЛД должен иметь строения: лабораторный корпус,
виварий, гараж, аптечный и хозяйственные склады, печь для
сжигания мелких трупов и патологического материала. В
ЦВСЭиЛД должны быть светлые, просторные комнаты.
- 33 -
Предпочтительна коридорная система комнат с расположением их
по обе стороны коридора. Высота потолков не менее 3 м, ширина
коридора 2,5 - 3 м. Площадь окон должна составлять 15-20%
площади освещаемого помещения. Полы покрывают линолеумом,
метлахской плиткой или пластиком. Стены красят масляной
краской, а в помещениях с большим скоплением паров (моечная,
автоклавная, помещение для приготовления питательных сред,
туалет и т.п.) стены покрывают глазурованной плиткой.
Вентиляция помещений приточно-вытяжная, принудительная.
Оптимальные нормы обмена воздуха для отдельных помещений:
для лабораторных кабинетов, моечных - восьмикратная; комнат для
газовых работ - двенадцатикратная; складов и туалетов пятикратная; для других помещений - трехкратная. Система
отопления - центральное водяное. ЦВСЭиЛД должен иметь
подводку горячей и холодной воды и присоединение к
канализации.
Для проведения различных видов работ и исследований
оборудуются кабинеты (комнаты) площадью не менее 12,5 м2
каждый.
Бактериологический отдел должен иметь соответствующим
образом оборудованные комнаты (кабинеты) для:
бактериологических исследований с боксом площадью
не менее 3 м2 и предбоксником - не менее 2 м2;
вирусологических исследований с боксом площадью не
менее 9 м2 и предбоксником - не менее 4 м2;
серологических исследований;
биохимических и гематологических исследований;
Для
санитарно-гигиенических
и
физико-химических
исследований пищевых продуктов, продовольственного сырья и
кормов в ЦВСЭиЛД отдел ветеринарно-санитарной экспертизы
должен иметь три отдельных кабинета.
В ЦВСЭиЛД также оборудуются помещения для:
паразитологических и микологических исследований;
гистологических исследований;
приема патологического и других материалов на
исследование (для всех отделов);
вскрытия трупов животных и обработки материала,
поступающего на исследование (вскрывочная, секционная);
- 34 -
мойки, обеззараживания посуды, инвентаря и других
предметов (моечно-дезинфекционная);
приготовления питательных сред, растворов и др.;
автоклавирования.
В комнатах бактериологического отдела размещаются и
содержатся в исправном состоянии: микроскоп световой и
люминесцентный, термостаты электрические, шкафы сушильные,
автоклавы горизонтальные или вертикальные, холодильник
электрический, центрифуги, бани водяные, дистилляторы и другие
приборы инвентарного имущества. Все электрические приборы и
аппараты должны быть заземлены, а измерительные устройства к
ним (манометры, термостаты и т.п.) поверены на точность
показаний и работоспособность.
Отделы
обеспечиваются
необходимым
количеством
диагностикумов, питательных сред, лабораторной посуды,
инструментов, красок и реактивов.
54. В отдельных случаях, когда нет возможности иметь
отдельные помещения для различных видов работ, допускается их
совмещение в одной комнате, большей площади. В одной комнате
площадью 30-35 м2 могут быть совмещены бактериологические
исследования
или
биохимические,
гематологические,
гистологические, а также санитарно-гигиенические и физикохимические исследования. Допустимы и другие комбинации
совмещения исследований в одной комнате без снижения качества
анализов.
Отдел радиологии и токсикологии должен размещаться в
двух комнатах площадью 15 м2 каждая. В одной комнате
оборудуются рабочие места для радиометрических исследований, а
в другой - рабочее место для токсикологических исследований с
необходимыми приборами согласно табеля к штату. Обязательно
должна быть установлена муфельная печь, подведена холодная
вода и электроэнергия или газовые горелки. Отдел оснащается
также приборами и аппаратами для выполнения исследований
(ФЭК, рН-метр, сушильный шкаф), необходимым набором
реактивов. Столешница лабораторного стола должна быть покрыта
линолеумом, пластиком или асбовиниловой плиткой, а моечный
стол окрашен кислотоупорной белой краской и оборудован в
центре фарфоровой раковиной или металлической мойкой из
нержавеющей стали.
- 35 -
Для заведующего и специалистов подвижной лаборатории в
ЦВСЭиЛД необходимо иметь два кабинета.
55. Виварий должен иметь отдельные комнаты с
раздельными входами для содержания здоровых и зараженных
лабораторных животных, площадью не менее 12,5 м2 каждая,
комнату для хранения и приготовления кормов (площадью 4-6 м2),
помещение для очистки и дезинфекции клеток (площадью 4-6 м2).
Для содержания лабораторных животных в виварии
устанавливают отдельные клетки (для кроликов, морских свинок и
крыс). Инвентарь для уборки помещений, чистки клеток должен
быть промаркирован и быть раздельным для использования в
комнатах содержания здоровых и зараженных лабораторных
животных.
Полы
в
помещениях
вивария
устраиваются
водонепроницаемые (бетонные, цементные или плиточные), стены
на высоту 2 м покрывают глазурованной плиткой. Все помещения
вивария подключают к системе отопления, освещения и
вентиляции, устанавливают необходимое оборудование для
дезинфекции рук и инструментов обслуживающего персонала.
56. Санитарно-бытовые помещения (гардероб, туалет),
комната для приема проб и делопроизводства по занимаемой
площади должны отвечать своему предназначению. В отдельных
комнатах оборудуются кабинет начальника и учебный класс для
проведения занятий с гражданским персоналом. В отдельной
комнате оборудуется библиотека, либо хранение специальной
литературы организуется непосредственно на рабочих местах в
подразделениях.
ЦВСЭиЛД должен иметь устойчивую связь с главным
ветеринарным врачом (начальником службы) военного округа,
флота и с местными органами военного управления (начальником
гарнизона, комендантом).
VIII. Организация ветеринарно-санитарного контроля
(надзора) в Вооруженных Силах
57. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) направлен
на:
защиту личного состава войск и сил флота от болезней
общих для человека и животных;
- 36 -
обеспечение безопасности в ветеринарно-санитарном
отношении пищевой продукции и кормов;
предупреждение и ликвидацию заразных и массовых
незаразных болезней животных;
охрану территории Российской Федерации от заноса
заразных болезней животных из иностранных государств военными
транспортными средствами, перевозимыми грузами, пассажирами с
их ручной кладью;
обеспечение контроля соблюдения воинскими частями
Министерства обороны и организациями, осуществляющих
питание личного состава воинских частей на условиях аутсорсинга,
законодательства Российской Федерации в области ветеринарии;
поддержание эпизоотического, ветеринарно-санитарного и
фитосанитарного благополучия в районах расположения войск
(сил);
осуществление специальных мероприятий по защите
животных от поражающего воздействия экстремальных факторов,
природных и техногенных катастроф.
58. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) организуют:
в Вооруженных Силах начальник отдела Департамента –
главный государственный ветеринарный инспектор Вооруженных
Сил;
в военных округах, флотах, – соответствующие главные
ветеринарные врачи (начальники служб);
в гарнизонах, воинских частях и организациях Вооруженных
Сил – соответствующие ветеринарные врачи
гарнизонов,
воинских частей и организаций.
59.
Ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
осуществляют:
органы управления ветеринарно-санитарной службы;
специалисты ЦВСЭиЛД;
специалисты ветеринарно-санитарной службы воинских
частей.
60.
Ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
в
Вооруженных Силах осуществляется в соответствии с
действующим законодательством Российской Федерации в области
ветеринарии под методическим руководством федеральных
органов исполнительной власти в области ветеринарии.
- 37 -
IX. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в
ветеринарно-санитарном отношении пищевых
продуктов и кормов
61.
Ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов и кормов представляет
собой систему мероприятий по защите здоровья личного состава и
войсковых животных от отравлений (поражений) и болезней,
передающихся через зараженную (загрязненную) токсическими
веществами, радионуклидами и биологическими агентами
поднадзорную продукцию и корма, и включает: ветеринарносанитарную экспертизу пищевых продуктов и кормов, контроль за
соблюдением
ветеринарно-санитарных
правил
при
их
производстве, заготовках, перевозках, хранении и реализации.
Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) имеет целью
обеспечить
поступление
в
войска
доброкачественных
(качественных)
и безопасных
в ветеринарно-санитарном
отношении пищевых продуктов и кормов, предупредить
заболевания (поражения, пищевые отравления) личного состава,
связанные с их использованием, а также не допустить
распространения заразных болезней и инвазий среди войсковых
животных.
62.
Ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
осуществляется:
за доброкачественностью (качеством) и безопасностью в
ветеринарно-санитарном отношении пищевых продуктов и кормов
на филиалах ЦМТО (продовольственных складах, базах) и
продовольственных складах воинских частей и на объектах
Министерства обороны Российской Федерации, переданных
сторонним организациям, осуществляющим питание личного
состава на условиях аутсорсинга;
за ветеринарно-санитарным состоянием предприятийпоставщиков (изготовителей) и доброкачественностью (качеством)
выпускаемой ими поднадзорной продукции и кормов при
осуществлении поставок для Вооруженных Сил;
- 38 -
за соблюдением ветеринарно-санитарных норм и правил при
перевозках поднадзорной продукции и кормов всеми видами
транспорта;
за соблюдением ветеринарно-санитарных правил при
сезонных заготовках поднадзорной продукции;
за доброкачественностью (качеством) пищевых продуктов,
реализуемых торговыми объектами, осуществляющих розничную
торговлю на территории, подведомственной
Министерству
обороны;
за отстрелянными дикими животными, пернатой дичью,
используемыми в пищу личному составу воинских частей;
за рыбой, отлавливаемой в водоемах и используемой в пищу
личному составу воинских частей.
Примерный перечень объектов, объема и периодичности
ветеринарно-санитарного
контроля
(надзора)
за
доброкачественностью (качеством) пищевых продуктов и кормов в
войсках (силах) указан в приложении № 2 к настоящему
Руководству. Организация и порядок обеспечения войск (сил)
пищевыми продуктами и кормами определены Положением о
продовольственном обеспечении Вооруженных Сил Российской
Федерации на мирное время.
63. При осуществлении ветеринарно-санитарного контроля
(надзора) за доброкачественностью (качеством) и безопасностью в
ветеринарно-санитарном отношении пищевых продуктов и кормов,
специалисты ветеринарно-санитарной службы руководствуются
действующими техническими регламентами, национальными и
отраслевыми стандартами, техническими условиями, санитарными
правилами
и
нормами,
государственными
санитарноэпидемиологическими правилами и нормативами, другими
правилами и нормами, устанавливающими допустимые уровни
содержания токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков,
радионуклидов
и
других
загрязнителей
химической
и
биологической природы в пищевых продуктах и кормах,
Положением о системе государственного ветеринарного контроля
радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в
Приказ Министра обороны Российской Федерации 2012 года № 888
(зарегистрирован в Министерстве юстиции Российской Федерации 18.08. 2012 г.,
регистрационный № 21665).
- 39 -
Российской Федерации, ветеринарными правилами обеспечения
радиационной безопасности животных и продукции животного
происхождения,
ветеринарно-санитарными
правилами
и
инструкциями, издаваемыми Россельхознадзором и Департаментом
ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской
Федерации, другими нормативными документами, а также
положениями настоящего Руководства.
X. Основы проведения ветеринарно-санитарной
экспертизы пищевых продуктов и кормов
64. Все пищевые продукты и корма, предназначенные для
обеспечения войск (сил), подвергаются ветеринарно-санитарной
экспертизе специалистами ветеринарно-санитарной службы
Вооруженных Сил. Пищевые продукты и корма, не прошедшие
ветеринарно-санитарную экспертизу, на довольствие личному
составу и войсковым животным не допускаются.
65. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов
и кормов проводится при их производстве, заготовке, приеме,
хранении и отпуске. Экспертизе подвергают каждую партию
пищевых продуктов и кормов в отдельности. Смешанные пищевые
продукты и корма перед экспертизой сортируют на однородные
партии или однородные по качеству части.
66. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов
и кормов проводится в следующей последовательности:
изучение сопроводительных документов;
осмотр партии и вскрытие единиц упаковки;
отбор проб для исследований;
проведение лабораторных исследований;
ветеринарно-санитарная оценка результатов исследований;
оформление протокола лабораторных испытаний с
заключением о пригодности (непригодности) пищевых продуктов
(кормов);
подготовка заключения об использовании пищевых
продуктов (кормов).
При необходимости проводится выдача постановления об
утилизации (уничтожении) некачественных и опасных пищевых
продуктов (кормов).
- 40 -
67.
При
изучении
сопроводительных
документов
устанавливают когда, в каком количестве и откуда (от кого)
получены пищевые продукты и корма, их качественное состояние,
условия хранения и сроки реализации.
68. При осмотре партии пищевых продуктов и кормов
обращают внимание на условия хранения, санитарное состояние
хранилищ, соблюдение правил укладки (складирования), наличие
вредителей пищевых продуктов, кормов и следов их
жизнедеятельности.
Вначале по имеющимся ярлыкам, этикеткам, трафаретным
надписям, клеймам тарных мест, маркировке устанавливают
соответствие осматриваемой партии пищевых продуктов (кормов)
предъявленным документам и их однородность.
Затем проводят вскрытие тарных мест (ящиков, коробок и
др.) и наружный осмотр пищевых продуктов и кормов, а при
необходимости и отбор проб от них для лабораторных
исследований. Количество единиц упаковки, подлежащих
вскрытию, регламентируется государственными стандартами и
другими нормативными документами.
69. Наружный осмотр пищевых продуктов и кормов с
определением органолептических показателей проводят в
определенной последовательности. Вначале определяют внешний
вид, форму, цвет, прозрачность и другие органолептические
показатели, по которым составляется общее зрительное
впечатление о продукте, корме. Затем определяют запах,
консистенцию и вкус (для пищевых продуктов, не вызывающих
сомнения эксперта в их безопасности в ветеринарно-санитарном
отношении).
Наружный осмотр пищевых продуктов и кормов, имеющих
индивидуальную тару или упаковку (консервы, чай, пищевые
концентраты, галеты и др.), проводят в следующем порядке.
Вначале, не нарушая индивидуальной тары и упаковки пищевых
продуктов и кормов, устанавливают ее целостность, выявляют
возможные дефекты (деформацию, загрязнение, промокание).
Затем с учетом физических данных тары и упаковки определяют
внешний вид, форму, цвет, прозрачность, консистенцию и запах
пищевых продуктов и кормов.
70. При возникновении сомнений в качестве пищевых
продуктов и кормов (неудовлетворительные или сомнительные
- 41 -
органолептические показатели, нарушение целостности тары,
упаковки или их деформация,
истекающие сроки хранения
(годности, реализации), нарушение условий хранения) или при
отсутствии
необходимых
физико-химических,
химикотоксикологических, бактериологических (микроскопических) и др.
показателей качества пищевых продуктов (кормов) и их пищевой
безопасности (безопасности в ветеринарно-санитарном отношении)
проводят их отбор проб и лабораторные исследования.
Отбор проб пищевых продуктов и кормов для лабораторных
исследований проводят в соответствии с требованиями
нормативных
документов,
комиссионно,
в
присутствии
должностных лиц воинской части. Пробы пищевых продуктов и
кормов, направляемые для лабораторных исследований, должны
максимально отражать качество партий (однородных партий).
Количество тарных мест, подлежащих вскрытию для отбора проб, в
каждом конкретном случае устанавливается в зависимости от вида
и количества пищевого продукта (корма), состояния тары и
упаковки, условий хранения, но во всех случаях должно быть не
менее 3 % от партии (однородной партии). На отобранные для
исследований пробы пищевых продуктов и кормов составляют акт
отбора проб для анализов (испытаний) по форме № 55 в трех
экземплярах.
Первый
экземпляр
акта
передается
в
продовольственную службу воинской части или в операционный
отдел продовольственного склада (владельцу продукции), второй –
в ЦВСЭиЛД вместе с пробами, а третий экземпляр начальнику
складу (заведующей хранилищем) для составления материального
отчета.
Пробы пищевых продуктов и кормов, направляемые для
лабораторных исследований, опечатываются или пломбируются.
71. В зависимости от конкретной ситуации лабораторные
исследования проб пищевых продуктов и кормов проводят в
сокращенном или полном объеме.
Лабораторные исследования в сокращенном объеме
проводятся с целью определения органолептических и основных
физико-химических показателей качества пищевых продуктов и
кормов. Они проводятся непосредственно в воинских частях
лабораториях продовольственных складов (баз) при осуществлении
ветеринарно-санитарного контроля качества пищевых продуктов и
кормов при их заготовках, приеме на склад (базу) и хранении.
- 42 -
Лабораторные исследования в полном объеме проводятся с
целью определения следующих показателей качества:
внешний вид, цвет, запах, вкус, консистенция, прозрачность,
количественное (процентное) содержание составных ингредиентов;
показателей пищевой безопасности (безопасности в
ветеринарно-санитарном отношении): наличие и количественное
содержание токсичных элементов, микотоксинов, нитрозаминов,
гистамина, антибиотиков, гормональных препаратов, пестицидов,
радионуклидов,
стабилизаторов
цвета
и
консистенции,
генномодифицированных объектов (ГМО);
микробиологические показатели.
Они
проводятся
в
ЦВСЭиЛД
и
включают:
органолептические,
физико-химические,
радиометрические,
токсикологические,
бактериологические
и
другие
виды
исследований.
Лабораторные исследования в полном объеме проводят
обязательно при заготовках пищевых продуктов и кормов в
местностях, загрязненных (подозреваемых в загрязнении)
радионуклидами, пестицидами и др. токсическими веществами, а
также при сертификации, арбитраже или истечении установленных
сроков хранения (реализации) пищевых продуктов и кормов.
72. Лабораторные исследования проб пищевых продуктов и
кормов проводят по методикам, установленным техническими
регламентами,
национальными
стандартами
и
другими
нормативными
документами.
Содержание
микотоксинов,
нитрозаминов,
гистамина,
антибиотиков,
гормональных
препаратов, пестицидов, радионуклидов и другие показатели
определяют в соответствии с аттестованными методиками на
соответствующие
вещества
методами,
утвержденными
Министерством здравоохранения и социального развития
Российской
Федерации.
При
отсутствии
разработанных
стандартных методик допускается проведение исследований по
методикам,
утвержденным
Департаментом
ветеринарии
Министерства сельского хозяйства Российской Федерации или
начальником отдела Департамента - главного государственного
ветеринарного инспектора Вооруженных Сил.
73. Лабораторные исследования проб пищевых продуктов и
кормов проводят в определенной последовательности. Вначале
пробы подвергают наружному осмотру, при необходимости
- 43 -
органолептическим исследованиям (кроме определения вкуса для
пищевых продуктов), затем проводят физико-химические, химикотоксикологические, бактериологические и другие исследования.
Вкус для пищевых продуктов определяют после проведения всех
других исследований и только при получении положительных
(удовлетворительных) результатов по показателям пищевой
безопасности
(безопасности
в
ветеринарно-санитарном
отношении).
Результаты лабораторных исследований проб пищевых
продуктов и кормов в зависимости от их вида учитывают в
соответствующих книгах учета (приложение № 6 к настоящему
Руководству).
По
результатам
исследований
протокол
лабораторных испытаний (форма № 12, приложение № 6 к
настоящему Руководству) направляется в
воинскую часть,
направившую пробу пищевого продукта (корма) для исследования.
В протоколе лабораторных испытаний записывают
результаты проведенных исследований с указанием методов
исследований и общее заключение о доброкачественности
(качестве) и пищевой безопасности (безопасности в ветеринарносанитарном отношении) пробы пищевого продукта (корма) с
указанием возможности
дальнейшего использования партии
пищевого продукта (корма) от которого отобрана проба на
исследование
(при
необходимости
–
соответствующие
рекомендации).
74. После получения протокола лабораторных испытаний о
результатах лабораторного исследования пробы пищевого продукта
(корма) ветеринарный врач, ответственный за организацию
ветеринарно-санитарного обеспечения воинской части, принимает
решение о возможности заготовки (приема) партии пищевого
продукта (корма), выпуске или недопущении его на довольствие
личному составу (войсковым животным).
На обеспечение войск допускают только доброкачественные
и безопасные в ветеринарно-санитарном отношении пищевые
продукты и корма, соответствующие по органолептическим,
физико-химическим
и
другим
показателям
требованиям
нормативных документов (технический регламент, ГОСТ, ОСТ,
ТУ, СанПиН, ВетПиН). Содержание в них загрязнителей
химической и биологической природы, а также природных
токсических веществ, характерных для данного пищевого продукта
- 44 -
(корма) и представляющих опасность для здоровья человека
(животного), не должно превышать норм, установленных
государственными санитарно-эпидемиологическими правилами и
нормами.
75. Не допускается использование в пищу мяса всех видов
домашних и промысловых (диких) животных, погибших при
пожаре, транспортных происшествиях, убитых молнией,
электрическим током, замерзших, утонувших и т.п. Трупы таких
животных подлежат утилизации.
76. Ветеринарно-санитарную экспертизу туш и внутренних
органов диких животных, а также пернатой дичи проводят в
соответствии с действующими правилами ветеринарного осмотра
убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и
мясной продукции.
У доставленных на экспертизу туш диких животных должна
быть снята шкура и удалены внутренние органы. Пернатая дичь
должна быть представлена на экспертизу и потрошеной.
При осмотре туш и внутренних органов обращают внимание
на их свежесть, характер и обширность ранений, степень
обескровливания, наличие патологоанатомических изменений.
В случае сомнений в свежести и доброкачественности
проводят лабораторные исследования мяса и мясопродуктов.
Мясо всеядных и плотоядных животных (кабаны, медведи,
барсуки, нутрии и др.) подвергают обязательному исследованию на
трихинеллез.
При установлении заразных и незаразных болезней
ветеринарно-санитарную экспертизу и санитарную оценку мяса и
внутренних органов диких животных и пернатой дичи проводят так
же, как и экспертизу мяса и внутренних органов домашних
животных и птицы.
77. При наличии обширных огнестрельных (или другого
происхождения)
ран,
множественных
переломов
костей,
множественных кровоизлияний, отека легких, абсцессов или
других патологических процессов, при сомнительной свежести
мяса (гнилостный запах и т.п.) и при невозможности произвести
зачистку или удаление пораженных частей, туша подлежит
утилизации, вопрос о возможности ее дальнейшего использования
решается после бактериологического исследования.
- 45 -
При отсутствии сальмонелл и другой патогенной
микрофлоры такие туши, в зависимости от их состояния, времени
года (возможности быстрой реализации) выпускают без
ограничения или после проварки.
78. Туши и органы диких животных и пернатой дичи
утилизируют в следующих случаях:
при наличии истощения (атрофия, гидремия мышц, отечность
лимфатических узлов, студенистый отек в местах отложения жира);
при желтушном окрашивании всех тканей туши, не
исчезающем в течение 2 суток, наличии горького привкуса и
фекального запаха при пробе варкой;
при удалении кишечника из туши позднее 5 часов после
отстрела.
79. Ветеринарно-санитарную экспертизу прудовой, озерной и
речной рыбы, вылавливаемой для использования на довольствие
личному составу, проводят в соответствии с действующими
правилами ветеринарно-санитарной экспертизы и инструкциями по
болезням рыб. Независимо от эпизоотического состояния водоема,
рыбу
подвергают
ветеринарно-санитарному
осмотру
непосредственно на месте ее вылова. При этом обращают внимание
на состояние кожи, чешуи, слизи, плавников, жабр, глаз, брюшка,
внутренних органов, консистенцию (окоченелость) мышц, наличие
опухолей, экссудата в брюшной полости, запах жабр и в области
анального отверстия. Визуальному осмотру подвергают всю
партию, органолептическому – не менее 30 экземпляров из
выловленной партии рыбы. Затем проводят патологоанатомическое
вскрытие 3-5 экземпляров из числа осмотренных рыб, а при
необходимости - пробу варкой.
Свежую клинически здоровую рыбу, выловленную из
незагрязненных водоемов, благополучных по заразным болезням
рыб, выпускают на довольствие личному составу без ограничений.
В случае возникновения сомнений в доброкачественности
рыбы по органолептическим показателям, проводят отбор проб и
их лабораторные исследования.
Партии рыб, в пробах от которых выделены особи больные
заразными болезнями, а также обсемененные микрофлорой,
опасной для здоровья человека, на довольствие личному составу не
допускают. В зависимости от вида болезни такую рыбу
утилизируют, или после специальной подработки и термической
- 46 -
обработки допускают в пищу людям через предприятия
общественного питания, или после термической обработки
скармливают войсковым животным.
80.
Ветеринарно-санитарную
экспертизу
продукции
растительного происхождения непромышленного изготовления
проводят по общепринятой схеме. Продукция, выращенная на
землях,
загрязненных
(подозреваемых
в
загрязнении)
радионуклидами и пестицидами, при проведении ветеринарносанитарной
экспертизы
подвергают
соответственно
радиометрическим и химико-токсикологическим исследованиям.
Ветеринарно-санитарную оценку продукции растительного
происхождения непромышленного изготовления проводят в
соответствии
с
требованиями
нормативных
документов,
действующих
правил
ветеринарно-санитарной
экспертизы
растительных продуктов в лабораториях ветеринарно-санитарной
экспертизы рынков.
81. На все пищевые продукты, полученные от диких и
промысловых животных, а также на выловленную рыбу после
проведения ветеринарно-санитарной экспертизы в соответствии с
требованиями действующей Инструкции о порядке выдачи
ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные
госветнадзору грузы выдаются ветеринарные свидетельства по
форме № 2 или справки по форме № 4 о доброкачественности
(качестве) пищевых продуктов и рекомендации о порядке их
использования.
Мясо и мясопродукты (субпродукты) после проведения
ветеринарно-санитарной экспертизы, кроме того, подвергают
обязательному ветеринарному клеймению.
82. Ветеринарно-санитарную экспертизу туш и внутренних
органов от животных, подвергнутых вынужденному убою,
проводят в соответствии с требованиями Правил ветеринарного
осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы
мяса и мясных продуктов. При этом во всех случаях, наряду с
органолептическими
исследованиями
проводят
микробиологические и физико-химические исследования с
обязательной пробой варкой на выявление посторонних запахов,
несвойственных мясу, а при подозрении на отравление и химикотоксикологические исследования проб мяса (внутренних органов).
- 47 -
Если по результатам экспертизы, микробиологического,
физико-химического и химико-токсикологического исследований
мясо и другие продукты вынужденного убоя будут признаны
пригодными для использования, то их используют для
промышленной переработки.
83.
Ветеринарно-санитарную
экспертизу
импортных
пищевых продуктов и кормов проводят, по согласованию между
заказчиком и внешнеторговым объединением,
по методикам
Управления товарных экспертиз Торгово-промышленной палаты.
84. Ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов
и кормов, к доброкачественности (качеству) которых предъявлена
претензия, проводят в соответствии с требованиями действующих
нормативных документов. По результатам ветеринарно-санитарной
экспертизы оформляют протокол лабораторных испытаний (форма
№ 12, приложение № 6 к настоящему Руководству) и заключение
об использовании пищевой продукции (кормов) (форма № 14,
приложение № 6 к настоящему Руководству), а в случаях их
непригодности - постановление об утилизации (уничтожении)
некачественной и опасной пищевой продукции (кормов) (форма №
15, приложение № 6 к настоящему Руководству). Все документы
оформляются в трех экземплярах.
XI. Контроль за доброкачественностью (качеством)
пищевых продуктов и кормов при их поступлении на
хранение на филиалы ЦМТО и продовольственные
склады воинских частей
85. Перевозка пищевых продуктов или кормов производится
только в предназначенном для перевозки пищевых продуктов или
кормов специально оборудованном транспорте.
Контроль
доброкачественности
(качества)
пищевых
продуктов и кормов при поступлении их на филиал ЦМТО,
продовольственный
склад
воинской
части
(далее
продовольственный склад) включает:
проверку сопроводительных документов;
проверку соблюдения ветеринарно-санитарных правил при
транспортировке поступивших пищевых продуктов и кормов;
проверку доброкачественности (качества) и термического
состояния пищевых продуктов и кормов.
- 48 -
86. Сопроводительными документами, характеризующими
доброкачественность (качество) и пищевую безопасность,
являются:
ветеринарное свидетельство;
ветеринарная справка;
сертификат соответствия или декларация о соответствии в
установленном законом виде.
При изучении сопроводительных документов уточняют вид
поступивших пищевых продуктов и кормов, время их выработки,
показатели доброкачественности (качества), а также температурновлажностный режим и гарантийный срок годности (хранения,
реализации), установленные производителем.
87. При проверке соблюдения ветеринарно-санитарных
правил транспортировки пищевых продуктов и кормов уточняют
вид транспортного средства, его
соответствие требованиям,
предъявляемым к специализированным транспортным средствам,
предназначенным для перевозимых видов пищевых продуктов или
кормов, санитарное
состояние транспортного средства,
размещение груза, температурно-влажностный режим груза, сроки
перевозки, а также их соответствие установленным нормативам.
88. Проверку доброкачественности (качества) пищевых
продуктов и кормов, и их соответствия нормативным и
сопроводительным документам начинают с определения
органолептических показателей.
При этом тщательно осматривают поступившие пищевые
продукты и корма, сличают показатели их доброкачественности
(качества)
с данными нормативных и сопроводительных
документов, уточняют однородность партии. На тушах (полутушах)
проверяют наличие клейм ветеринарного надзора. Мясо без клейма
ветеринарного надзора или с неясными оттисками клейма приему
не подлежит. Муку и крупу проверяют на зараженность
вредителями хлебных запасов.
При необходимости, от поступивших пищевых продуктов и
кормов отбирают пробы и проводят их лабораторные исследования,
по результатам которых делают ветеринарно-санитарную оценку
доброкачественности (качества) и безопасности в ветеринарносанитарном отношении.
Доброкачественность (качество), гарантийные сроки
годности (хранения) и очередные сроки осмотров (испытаний)
- 49 -
пищевых продуктов и кормов записывают в книгах (карточках)
учета, штабельных карточках, стеллажных (штабельных) ярлыках.
89. Контроль
доброкачественности (качества) пищевых
продуктов и кормов при хранении включает:
контроль
ветеринарно-санитарного
состояния
продовольственного склада;
контроль соблюдения условий и сроков хранения пищевых
продуктов и кормов;
ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов и
кормов.
90. Контроль за ветеринарно-санитарным состоянием
продовольственного склада осуществляют периодически, но не
реже 1 раза в квартал. При контроле за ветеринарно-санитарным
состоянием
продовольственного склада изучают наличие и
состояние универсальных и специализированных
хранилищ,
технологического оборудования, специального инвентаря и
инструментов для переработки, хранения и отпуска пищевых
продуктов и кормов, общее ветеринарно-санитарное состояние,
организацию
дезинфекционных,
дезинсекционных
и
дератизационных мероприятий.
Перечень хранилищ
продовольственного склада и их
оборудование должны отвечать требованиям Руководства по
хранению
продовольствия,
техники
и
имущества
продовольственной службы, табеля к штату воинской части и
обеспечивать качественную и количественную сохранность
хранящейся поднадзорной продукции и кормов. Оборудование,
инвентарь и инструменты должны содержаться в рабочем
состоянии и использоваться строго по предназначению.
Не реже 1 раза в неделю в теплое время года (температура
воздуха выше +10 ºС) и не реже 1 раза в месяц в холодное время
года (температура воздуха
ниже +10 ºС) хранилища и
прилегающую
территорию
проверяют
на
зараженность
вредителями хлебных запасов. Мешковую тару и транспортные
средства проверяют на зараженность вредителями хлебных запасов
каждый раз перед использованием их для перевозки пищевых
продуктов и кормов. Не реже 1 раза в месяц все объекты
продовольственного склада проверяют на наличие мышевидных
грызунов и следов их жизнедеятельности. Холодильные камеры
- 50 -
периодически, не реже 1 раза в квартал, подвергают
микробиологическому контролю.
Лица, поступающие на работу на продовольственный склад,
проходят предварительные (при поступлении) и периодические
медицинские
осмотры,
профессиональную
гигиеническую
подготовку и аттестацию в установленном порядке. На каждого
работника заводится личная медицинская книжка установленного
образца, в которую вносятся результаты медицинских
обследований и лабораторных исследований, сведения о
перенесенных
инфекционных
заболеваниях,
отметка
о
прохождении гигиенической подготовки и аттестации. Начальник
продовольственного склада обеспечивает: прием на работу лиц,
имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших
профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию;
наличие личных медицинских книжек на каждого работника;
своевременное прохождение предварительных (при поступлении) и
периодических медицинских обследований всеми работниками;
организацию
курсовой
гигиенической
подготовки
и
переподготовки персонала по программе гигиенического обучения
не реже 1 раза в 2 года.
При
проверке
организации
дезинфекционных,
дезинсекционных и дератизационных мероприятий основное
внимание обращают на своевременность и качество их проведения.
Профилактическую дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию
хранилищ проводят не реже 1 раза в год, вынужденную – по
показаниям.
Методика,
кратность
и
условия
проведения
дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных работ
регламентируется гигиеническими требованиями, предъявляемыми
к
проведению
дезинфекционных,
дератизационных
и
дезинсекционных работ.
91. Контроль соблюдения условий хранения и сроков
годности пищевых продуктов и кормов осуществляется
периодически в сроки, указанные в примерном перечне объектов,
объема и периодичности ветеринарно-санитарного контроля
(надзора) за доброкачественностью (качеством) пищевых
продуктов и кормов в войсках (силах) (приложение № 2 к
настоящему Руководству). При осуществлении контроля проверяют
соблюдение порядка размещения и укладки пищевых продуктов и
- 51 -
кормов, установленных параметров температуры, влажности,
товарного соседства (совместимости) и сроков годности
(хранения). Правила хранения пищевых продуктов и кормов
определены Руководством по хранению продовольствия, техники и
имущества
продовольственной
службы.
Температурновлажностный режим и сроки хранения (годности) пищевых
продуктов и кормов определяются в соответствии с требованиями
нормативных документов.
При осуществлении контроля соблюдения условий хранения
необходимо учитывать географические и климатические
особенности пунктов дислокации продовольственных складов. В
северных районах основное внимание обращают на организацию
хранения и качественное состояние жидких консервированных
пищевых продуктов. В горных и пустынных районах учитывают
резкие колебания температуры воздуха в течение суток и
неустойчивость метеорологических условий, солнечную радиацию,
высокую температуру воздуха и почвы в течение большей части
года, а также открытый характер местности и возможность
пылеобразования, что значительно сокращает сроки хранения
пищевых продуктов и кормов. При размещении пищевых
продуктов и кормов в полевых условиях особое внимание
обращают на тщательное укрытие и защиту их от мышевидных
грызунов, пыли, атмосферных осадков, грунтовых и талых вод, а
также от поражения пищевых продуктов и кормов при возможных
авариях, катастрофах, экологических и стихийных бедствиях.
92. Ветеринарно-санитарную экспертизу хранящихся на
продовольственных складах пищевых продуктов
проводят в
сроки:
мяса и мясопродуктов: ветеринарно-санитарный осмотр на
продовольственных складах воинских частей – ежедневно, в
холодильниках и в холодильных камерах при длительном хранении
при минусовых температурах – ежемесячно. При сомнении в
доброкачественности (качестве) или нарушении температурного и
влажностного режима проводят лабораторные исследования и
ветеринарно-санитарную оценку их результатов;
муки и крупы: с определением влажности, кислотности,
температуры в толще слоя, состояния клейковины и
органолептических показателей летом – 2 раза в месяц, зимой – 1
раз. Кроме того, муку и крупу исследуют на зараженность
- 52 -
вредителями хлебных запасов в теплое время года (температура
воздуха выше + 10 ºС) не реже 1 раза в неделю, в холодное время
года (температура воздуха ниже + 10 ºС) – не реже 1 раза в месяц;
масла коровьего, жиров животных топленых, масла
растительного: с определением кислотного и перекисного числа и
органолептических показателей – ежеквартально, при установлении
признаков снижения качества – ежемесячно;
консервов
с
определением
физико-химических
и
органолептических показателей:
мясных (мясорастительных) – по истечении годичного срока
хранения после изготовления, в дальнейшем – через каждые 6
месяцев;
рыбных – по истечении 6-месячного хранения после
изготовления, в дальнейшем – ежеквартально;
молочных с определением кислотности – ежеквартально. В
случаях обнаружения схода полуды в консервах дополнительно
определяют содержание солей тяжелых металлов.
Ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов и
кормов, не рассмотренных в данной статье, проводят ежемесячно с
определением органолептических показателей.
Результаты контроля доброкачественности (качества)
пищевых продуктов и кормов при хранении их на
продовольственном складе оформляют актом ветеринарносанитарного
обследования
продовольственного
склада
(организации, оказывающей услуги по питанию военнослужащих
по системе аутсорсинга) (форма № 17, приложение № 6 к
настоящему Руководству) и докладывают командиру воинской
части установленным порядком.
XII. Проведение ветеринарно-санитарного контроля
(надзора) при поставке пищевых продуктов и
кормов от предприятий–поставщиков
93. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) при поставке
пищевых продуктов и кормов от предприятий–поставщиков
включает в себя:
соблюдение
ветеринарно-санитарных
правил
при
производстве и переработке продовольственного сырья, пищевых
продуктов, кормов и животных (птицы);
- 53 -
организацию работы производственно-ветеринарных или
производственно-технологических лабораторий по контролю
соблюдения технологий производства и переработки на
предприятии-поставщике, качеством
сырья и производимых
пищевых продуктов и кормов, а также учет проводимой работы;
условия хранения и периодичность контроля качества
хранящейся на предприятии готовой поднадзорной продукции и
кормов, за соблюдением ветеринарно-санитарных правил при их
отпуске
потребителям
и
оформлением
сертификатов
(удостоверений о качестве);
организацию
и
порядок
проведения
дезинфекции,
дезинсекции и дератизации на предприятии-поставщике, обработки
и
стерилизации
производственных
линий,
специального
оборудования, инвентаря, инструментов и контроля их
эффективности;
порядок сбора, обеззараживания, утилизации (уничтожения)
сточных вод, производственных отходов и конфискатов;
укомплектованность
производственно-ветеринарных
и
производственно-технологических лабораторий специалистами, их
профессиональную подготовку;
обеспеченность лабораторий помещениями, материальными
средствами для проведения исследований продовольственного
сырья и готовых пищевых продуктов (кормов);
организацию контроля состояния здоровья работников
предприятия-поставщика, выполнение правил личной гигиены,
наличие спецодежды, умывальников, полотенец, моющих и
дезинфицирующих средств.
Ветеринарно-санитарный контроль предприятия-поставщика
проводят с учетом
специфических условий и технологии
производства, переработки и хранения различных видов и групп
пищевых продуктов, продовольственного сырья, кормов.
Результаты предупредительного ветеринарно-санитарного
контроля оформляют актом ветеринарно-санитарного обследования
предприятия-поставщика пищевой продукции (кормов) (форма №
16, приложение № 6 к настоящему Руководству) с обоснованными
выводами и заключением о возможности использования данного
предприятия как поставщика поднадзорной продукции (кормов)
воинским частям.
- 54 -
Копии актов представляют начальникам органов управления
ветеринарно-санитарной и продовольственной служб Вооруженных
Сил.
94. Ветеринарно-санитарный контроль проводят в целях
проверки
выполнения
договорных
обязательств
по
доброкачественности (качеству) и безопасности в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов и кормов,
поставляемых для войск (сил).
Ветеринарно-санитарный
контроль
осуществляют
специалисты ветеринарно-санитарной службы Вооруженных Сил в
закрепленной зоне ответственности в сроки, оговоренные
контрактом.
95. Ветеринарно-санитарный контроль
предприятийпоставщиков пищевых продуктов (кормов) сезонной заготовки
(картофель, овощи и фрукты в свежем и переработанном виде, сено
и др.) проводят специалисты ветеринарно-санитарной и
продовольственной служб Вооруженных Сил. В ходе проведения
сезонных
заготовок
ветеринарно-санитарный
контроль
осуществляют подвижные группы, формируемые за счет сил и
средств ЦВСЭиЛД.
96. На подвижные группы возлагается:
проверка ветеринарно-санитарного и фитосанитарного
состояния предприятий-поставщиков пищевых продуктов (кормов)
сезонной заготовки;
контроль
соблюдения
предприятиями-поставщиками
ветеринарно-санитарных требований в ходе технологического
процесса и условий хранения готовых пищевых продуктов
(кормов);
участие в разработке технических условий по качеству
пищевых продуктов (кормов) сезонной заготовки при заключении
договоров на их поставку;
проведение
ветеринарно-санитарной
экспертизы
поставляемой войскам поднадзорной продукции (кормов) с
определением показателей ее качества и
безопасности в
ветеринарно-санитарном отношении;
контроль
транспортировки
заготовленных
пищевых
продуктов (кормов) сезонной заготовки.
97. Непосредственно в воинских частях
специалисты
ветеринарно-санитарной службы Вооруженных Сил контролируют:
- 55 -
подготовленность хранилищ, а также оборудования,
инвентаря и тары для хранения и переработки пищевых продуктов
(кормов) сезонной заготовки;
качество пищевых продуктов (кормов) в период закладки их
на хранение в свежем и консервированном виде;
соблюдение ветеринарно-санитарных требований при
консервировании (засолке, мариновании, квашении и др.),
подготовке и закладке на хранение пищевых продуктов сезонной
заготовки;
порядок и условия хранения пищевых продуктов (кормов)
сезонной заготовки, их доброкачественность (качество) в период
хранения.
XIII. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор)
за перевозками пищевых продуктов и кормов
98.
Ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
за
перевозками пищевых продуктов и кормов организуется в целях
обеспечения сохранности их доброкачественности (качества),
предупреждения инфекционных и инвазионных болезней.
Мероприятия ветеринарно-санитарного контроля (надзора)
осуществляются на транспорте Министерства обороны Российской
Федерации,
транспорте,
используемому
для
перевозки
продовольствия через систему аутсорсинга (по Государственным
контрактам, заключаемыми ДТО МО РФ), транспорте поставщика.
Мероприятия
ветеринарно-санитарного
контроля
(надзора)
включают: определение транспортабельности пищевых продуктов
и кормов, пригодности транспортных средств, используемых для их
перевозки,
проверки
выполнения
ветеринарно-санитарных
требований при отгрузке, перевозке и выгрузке пищевых продуктов
и кормов.
99. При определении транспортабельности пищевых
продуктов и кормов устанавливают:
соответствие качества тары и упаковки пищевых продуктов и
кормов требованиям нормативной документации, а также правилам
и инструкциям по их перевозке;
правильность пакетирования пищевых продуктов и кормов,
укладки их в контейнеры;
- 56 -
наличие транспортной и специальной маркировки,
сопроводительных документов о доброкачественности (качестве);
безопасность
в
ветеринарно-санитарном
отношении
пищевых продуктов (кормов) и ветеринарное благополучие
пунктов (районов) их отгрузки (отправки).
100.
К
перевозке
железнодорожным,
водным,
автомобильным транспортом допускаются доброкачественные
(качественные),
благополучные
в
ветеринарно-санитарном
отношении пищевые продукты и корма. В соответствии с
требованиями Правил организации работы по выдаче ветеринарных
сопроводительных документов на каждую партию пищевых
продуктов, продовольственного сырья, допущенных к перевозке,
выдается ветеринарное свидетельство формы № 2, кормов –
ветеринарное свидетельство формы № 3. На партию
продовольственного
сырья,
пищевых
продуктов,
кормов
реализуемых (транспортируемых) в пределах района выдается
ветеринарная справка форма № 4.
При отпуске пищевых продуктов и кормов по чековому
требованию (централизованным порядком с продовольственных
складов Министерства обороны) данные об их качестве
записывают (проставляют специальный мастичный штамп) на
оборотной стороне талона чекового требования.
101. Мясо и мясопродукты допускают к перевозке при
соблюдении следующих условий:
туши мяса должны быть разделанными в соответствии с
установленными требованиями (туши крупного рогатого скота – на
продольные полутуши, четвертины; туши свиней – целыми
тушами, без голов или продольными полутушами; баранина и мясо
других животных - целыми тушами, без голов);
туши, полутуши и четвертины не должны иметь
механических повреждений, побитостей, кровоподтеков, следов
крови, остатков внутренних органов и т.п.;
мясо мороженое должно иметь твердое состояние, не иметь
загрязнений и внутренних органов, температура мяса говядины
должна быть не выше минус 8 ºС, мяса свинины – не выше минус
10 ºС, а в мясных блоках на костях - не выше минус 8 ºС, блоков из
жилованного мяса и субпродуктов мяса и птицы – минус 12 ºС.
Мороженые мясные блоки должны быть завернуты в пергамент
- 57 -
(подпергамент, целлофан или другие прозрачные пленки), уложены
в изотермические картонные контейнеры или картонные коробки;
мясо охлажденное и остывшее должно быть нормально
обескровленным, иметь плотную пленку (корочку) подсыхания,
упругие мышечные ткани, без плесени, ослизнения и неприятных
запахов, несвойственных свежему мясу, не иметь кровяных
сгустков. Температура охлажденного мяса должна быть от 0 до +4
ºС, остывшего от +4 до +12 ºС;
на каждой туше мяса и отдельных ее частях (полутушах,
четвертинах) должно быть четкое, установленной формы клеймо
ветеринарного (ветеринарно-санитарного) контроля.
К перевозке не допускают туши (полутуши), покрытые льдом
или снегом, а также совместную перевозку мороженого, остывшего
и охлажденного мяса.
Перевозку остывшего мяса разрешают только в летнее время
в случаях отгрузки с мясокомбинатов, не имеющих холодильников,
с послеубойным сроком хранения не более 2 суток.
102. Мясокопчености и копченые колбасные изделия
допускаются к перевозке упакованными в ящики, с температурой
продуктов при погрузке от 0 до минус 9 ºС, при сроке перевозки не
более 20 суток допускается - от 0 до +4 ºС, колбасы полукопченые
и варено-копченые – от минус 4 ºС до минус 9 ºС, при сроке
перевозке до 15 суток допускается – от 0 до минус 4 ºС.
Жиры животные топленые пищевые перевозят упакованными
в деревянные бочки, жестяные и стеклянные банки или брусками,
завернутыми в жиронепроницаемую бумагу и упакованными в
ящики, с температурой продуктов в момент погрузки не выше +4
ºС.
Солонину из говядины и баранины и языки соленые
перевозят упакованными в бочки, залитыми доверху рассолом.
Солонину со сроком засола менее 10 суток к перевозке не
допускают.
103. Консервированные пищевые продукты и корма в
жестяной и стеклянной таре допускают к перевозке упакованными
в прочные картонные или дощатые ящики. Банки должны быть
уложены так, чтобы исключалась возможность их перемещения.
104. Битую птицу допускают к перевозке, упакованную в
тару:
- 58 -
в
замороженном
состоянии
–
потрошеную
и
полупотрошеную с температурой в толще грудных мышц не выше
минус 8 ºС;
в охлажденном состоянии – потрошеную с температурой в
толще грудных мышц от 0 до +4 ºС.
Битую птицу с признаками плесени, ослизнения, запахом, а
также с увлажненной поверхностью тушек к перевозке не
допускают.
105. Молоко и молочные продукты допускают к перевозке в
таре в свежем состоянии с температурой не выше +8 ºС.
Масло сливочное и топленое допускают к перевозке в
упаковке с температурой не выше минус 6 ºС
106. Сыры сычужные твердые в зависимости от сорта, массы
и формы отдельных головок допускают к перевозке упакованными
в ящики (коробки). При погрузке сыры должны иметь температуру
не выше 6 ºС. Сыр плавленый допускают к перевозке упакованным
в дощатые, фанерные или картонные ящики, температура его при
погрузке должна быть от 2 до 5 ºС.
Брынза перевозится в прочных, не пропускающих рассола,
бочках.
Совместная перевозка молочных продуктов с продуктами,
имеющими резкий запах, не допускается.
107. Рыбу мороженую, филе рыбное мороженое и другие
мороженые морские продукты допускают к перевозке только в
упаковке (ящики, мешки, тюки), с температурой при погрузке не
выше минус 18 ºС.
Рыбу охлажденную допускают к перевозке в деревянных
ящиках или сухотарных бочках. На дно тары и на каждый ряд рыбы
насыпается слой мелкодробленого чистого льда. В бочках и ящиках
делаются отверстия для стока воды от таяния льда. Температура
рыбы в толще мышц у позвоночника должна быть от минус 1
до +3 ºС.
Рыбу соленую допускают к перевозке упакованными в
деревянные заливные и сухотарные бочки и деревянные ящики.
Рыба должна иметь температуру от 0 до минус 3 ºС.
Рыбу вяленую и балычные изделия холодного и горячего
копчения допускают к перевозке только в таре.
- 59 -
108. Яйца допускают к перевозке в картонных ящиках со
специальными бугорчатыми, прокладками или в плотных ящиках с
перекладкой яиц специальным упаковочным материалом.
При перевозке яйца должны быть предохранены от
воздействия на них высоких температур, замерзания, влаги.
109.
Картофель,
плоды
и
овощи
к
перевозке
железнодорожным
(автомобильным)
транспортом
в
изотермических вагонах (автомобилях) с охлаждением или
отоплением допускают только в таре. Плоды и овощи в закрытую
тару укладываются вровень с краями тары так, чтобы они не бились
и не терлись. В удостоверении о качестве указывается точное
наименование сорта, дата сбора и упаковка.
При перевозках картофеля и овощей без тары загрузку их в
вагоны навалом разрешают на высоту:
картофель поздний осенней копки - не более 1,6 м;
картофель поздний урожая прошлого года при перевозке в
апреле - мае - не более 1,5 м; при перевозке в июне - не более 1,1 м;
капуста средняя (после 1 сентября) - 1,3 м;
капуста поздняя - не более 1,7 м;
свекла столовая - не более 1,6 м.
110.
Перевозки
пищевых
продуктов
и
кормов
железнодорожным,
водным,
автомобильным
транспортом
разрешают на специально предназначенных для этого
транспортных средствах, а скоропортящихся пищевых продуктов в терморегулируемых камерах специализированных транспортных
средств (рефрижераторных вагонах, судах, автомашинах).
Воинские части для перевозки скоропортящихся пищевых
продуктов
обеспечиваются
авторефрижераторами
или
автомобилями с комбинированным изотермическим кузовом. При
небольших потребностях в скоропортящихся пищевых продуктах
разрешается перевозка их в специальных ящиках.
111. При определении пригодности транспортных средств
для перевозки пищевых продуктов и кормов устанавливают:
ветеринарно-санитарное состояние транспортных средств;
наличие оборудования, необходимого для размещения и
укладки пищевых продуктов и кормов;
исправность холодильных установок, способность их
поддерживать установленный температурный режим.
- 60 -
Кроме того, проверяют наличие справок органов
Россельхознадзора и ветеринарно-санитарной службы ОСК (флота)
на рефрижераторные вагоны, суда вспомогательного флота и
базовые
плавучие
средства
Военно-Морского
Флота,
предназначенные для перевозки скоропортящихся пищевых
продуктов.
112. Погрузку пищевых продуктов и кормов в транспортные
средства разрешают при наличии условий, обеспечивающих
сохранность их доброкачественности (качества).
Персонал к погрузке мяса и других скоропортящихся
пищевых
продуктов
допускается
после
медицинского
освидетельствования и обеспечения специальной одеждой.
113. При размещении пищевых продуктов и кормов на
транспортных средствах проверяют:
правильность укладки пищевых продуктов и кормов;
соблюдение допустимого товарного соседства и других
ветеринарно-санитарных требований, норм загрузки и укрытия
пищевых продуктов и кормов.
При погрузке скоропортящихся пищевых продуктов, кроме
того, проверяют соответствие температурного режима в
рефрижераторных вагонах (трюмах, кузовах) установленным
показателям, контролируют соблюдение сроков погрузки; у
мороженых пищевых продуктов дополнительно определяют
термическое состояние.
114.
При
погрузке
определяют
температуру
в
рефрижераторных вагонах (трюмах) и соответствие ее
установленным режимам, проверяют журналы регистрации
температуры и учета работы холодильных установок, оценивают
доброкачественность (качество) пищевых продуктов
по
органолептическим показателям (для мороженых пищевых
продуктов, кроме того, определение термического состояния), а
при необходимости проводят их ветеринарно-санитарную
экспертизу.
В случае нарушения ветеринарно-санитарных правил
перевозки, снижения доброкачественности (качества) или порчи
пищевых продуктов и кормов, дальнейшую их транспортировку
запрещают. Результаты контроля отражают в сопроводительных
документах.
- 61 -
При выгрузке пищевых продуктов и кормов в местах
назначения, кроме проверки их температурного режима и
качественного состояния, определяют соблюдение установленных
сроков доставки.
115. После выгрузки пищевых продуктов и кормов
транспортные средства подвергают очистке и мойке, а при
перевозке пищевых продуктов животного происхождения –
ветеринарно-санитарной обработке, порядок и режимы проведения
которой определены соответствующими инструкциями.
XIV. Особенности организации ветеринарно-санитарного
контроля (надзора) доброкачественности (качества) пищевых
продуктов и кормов в чрезвычайных ситуациях
116. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов и кормов в
чрезвычайных условиях организуется с учетом сложившейся
радиационной, химической, эпизоотической и ветеринарносанитарной обстановки. Чрезвычайные условия в мирное время
могут возникнуть при авариях (катастрофах) на предприятиях
ядерной, химической и биологической промышленности, а также
при стихийных бедствиях: землетрясениях, цунами, наводнениях,
ураганах, тайфунах и др. Чрезвычайные условия характеризуются
внезапностью возникновения, значительной территорией охвата,
поражающим (разрушающим) действием на окружающую среду,
человеческими жертвами, гибелью сельскохозяйственных и диких
животных, разрушением зданий, сооружений, помещений, складов,
в том числе продовольственных складов.
117. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов и кормов при
ликвидации последствий аварий, катастроф, экологических и
стихийных бедствий включает:
обследование
и
оценку
ветеринарно-санитарного,
радиационного, химического и эпизоотического состояния
продовольственных складов, холодильников, мясокомбинатов и
убойных пунктов;
- 62 -
ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов и
кормов, подвергшихся воздействию поражающих факторов в
чрезвычайных ситуациях;
ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
за
доброкачественностью (качеством), условиями транспортировки и
хранения пищевых продуктов и кормов, поступающих на
обеспечение войск (сил), принимающих участие в ликвидации
последствий чрезвычайных ситуаций;
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за качеством
пищевых
продуктов
растительного
происхождения
непромышленного изготовления, производимых (выращиваемых) в
зоне поражения.
118. Обследование и оценка ветеринарно-санитарного,
радиационного, химического и эпизоотического состояния
продовольственных складов, холодильников, мясокомбинатов
подвергшихся воздействию поражающих факторов в чрезвычайных
ситуациях, проводится путем их визуального осмотра, проведения
дозиметрического, предварительного химического контроля,
отбора проб и их исследования на зараженность радионуклидами,
отравляющих и высокотоксичных веществ (далее ОВТВ) и
биологическими агентами. По результатам обследования и оценки
состояния объектов определяют возможность их использования и
конкретные мероприятия по проведению дезактивации, дегазации,
дезинфекции для приведения объектов в надлежащее ветеринарносанитарное состояние.
119.
Ветеринарно-санитарную
экспертизу
пищевых
продуктов и кормов, подвергшихся воздействию поражающих
факторов в чрезвычайных условиях, проводят порядком,
установленным настоящим Руководством.
120. Пищевые продукты и корма, подвергшиеся воздействию
радионуклидов, ОВТВ, биологических агентов, подразделяются на
две группы:
первая группа – незараженные пищевые продукты и корма. К
этой группе относятся пищевые продукты и корма, хранящиеся в
герметизированных хранилищах (камерах), непроницаемых для
радионуклидов, ОВТВ и биологических агентов;
пищевые продукты и корма, упакованные в тару высшей
категории защиты, а также пищевые продукты и корма, хранящиеся
в таре первой категории защиты при заражении хранилищ
- 63 -
радионуклидами и биологическими агентами и в таре второй
категории защиты при заражении хранилищ радионуклидами;
вторая группа – пищевые продукты и корма, подозреваемые в
заражении. К этой группе относятся пищевые продукты и корма,
хранящиеся
в
разрушенных
(поврежденных)
и
негерметизированных хранилищах (камерах), упакованные в тару,
проницаемую для радионуклидов, ОВТВ и биологических агентов.
121. Пищевые продукты и корма, отнесенные к первой
группе, после специальной обработки тары допускают к
употреблению без ограничений.
Пищевые продукты
и корма второй группы подвергают
ветеринарно-санитарной экспертизе, включая количественное
определение радионуклидов, ОВТВ и исследование на
зараженность биологическими агентами.
Пищевые продукты и корма, степень заражения которых
радионуклидами и ОВТВ не превышает безопасные величины,
допускают на обеспечение войск (сил). При превышении этих
величин пищевые продукты и корма направляют на дезактивацию,
дегазацию и после обезвреживания вторично подвергают
ветеринарно-санитарной экспертизе.
Пищевые продукты и корма, зараженность которых
радионуклидами не удается уменьшить до безопасных величин,
рекомендуются к выдержке в целях естественного снижения
радиоактивности или устанавливается иной порядок их
использования.
Пищевые продукты и корма, имеющие наведенную
радиоактивность выше безопасных величин, для обеспечения войск
(сил) не допускают. Использование их разрешается после
естественного снижения радиоактивности до безопасных величин.
Пищевые продукты, которые содержат ОВТВ в количествах
выше
максимально
допустимой
концентрации,
но
не
превышающих максимально допустимую зараженность, допускают
к использованию после тепловой обработки с соблюдением
соответствующих технологических приемов, температурных
режимов и длительности обработки. Пищевые продукты, в которых
остаточное количество ОВТВ превышает максимально допустимую
зараженность, для обеспечения войск (сил) не допускается. Такие
пищевые продукты подлежит уничтожению (если их запасы
небольшие), технической утилизации или использованию в корм
- 64 -
животным. В последнем случае заражение пищевых продуктов не
должно превышать максимально допустимую зараженность для
животных.
122.
Пищевые
продукты
и
корма,
зараженные
биологическими агентами, допускаются к использованию только
после обеззараживания с учетом вида биологического агента и
контроля его эффективности.
123. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
доброкачественностью (качеством), условиями транспортировки и
хранения пищевых продуктов и кормов, поступающих на
обеспечение войск (сил), принимающих участие в ликвидации
последствий аварий, катастроф, экологических и стихийных
бедствий, осуществляется по общепринятой схеме.
При
проведении
ветеринарно-санитарного
контроля
(надзора) за транспортировкой и хранением пищевых продуктов и
кормов основное внимание уделяют вопросам их защиты от
заражения радионуклидами, ОВТВ и биологическими агентами.
Не реже 1 раза в неделю, проводят отбор проб с
оборудования склада, хранимого имущества и прилегающей
территории
и
проводят
радиометрические,
химикотоксикологические,
бактериологические
(биологические)
исследования, соответственно предполагаемому заражению.
124. Каждую партию пищевых продуктов и кормов
подвергают ветеринарно-санитарной экспертизе с количественным
определением радионуклидов, ОВТВ
и исследованием на
зараженность биологическими агентами, по результатам которых
проводят ветеринарно-санитарную оценку их доброкачественности
(качества) и возможности использования.
XV. Организация ветеринарно-санитарного контроля
(надзора) доброкачественности (качества) и
безопасности в ветеринарно-санитарном отношении
пищевых продуктов, реализуемых объектами
розничной торговли на территории
подведомственной Министерству обороны
125. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов, реализуемых
- 65 -
объектами розничной торговли на территории, подведомственной
Министерству обороны, включает:
ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов при их хранении и
торговле;
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за ветеринарносанитарным состоянием объектов розничной торговли на
территории, подведомственной Министерству обороны;
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за условиями и
сроками хранения (реализации) пищевых продуктов;
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за соблюдением
ветеринарно-санитарных правил при производстве и переработке
пищевых продуктов на предприятиях (в цехах) ОАО «Военторг».
ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов;
126. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном отношении пищевых продуктов осуществляется на
складах
и холодильниках (холодильных камерах) торговозакупочных баз ОАО «Военторг», продовольственных магазинов и
продовольственных отделов магазинов смешанной торговли и
других местах при производстве и переработке пищевых
продуктов.
127.
Ветеринарно-санитарную
экспертизу
пищевых
продуктов, контроль (надзор) за их доброкачественностью
(качеством) и безопасностью в ветеринарно-санитарном отношении
при хранении и торговле осуществляют порядком, изложенным в
настоящем Руководстве.
128. При осуществлении ветеринарно-санитарного контроля
(надзора) за ветеринарно-санитарным состоянием объектов
розничной
торговли
на
территории,
подведомственной
Министерству
обороны,
руководствуются
требованиями
законодательства Российской Федерации. При этом обращают
внимание на общее ветеринарно-санитарное состояние объекта,
наличие и состояние специального оборудования, инвентаря и
инструментов для хранения и отпуска (реализации) пищевых
продуктов, зараженность хранилищ и пищевых продуктов
вредителями хлебных запасов, а также на организацию и сроки
проведения дезинфекции, дезинсекции и дератизации.
- 66 -
129. Ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за
условиями и сроками хранения (реализации) пищевых продуктов
осуществляют порядком, изложенным в настоящем Руководстве.
При осуществлении ветеринарно-санитарного контроля (надзора)
за условиями и сроками хранения пищевых продуктов основное
внимание
уделяют
соблюдению
товарного
соседства,
температурного и влажностного режимов, сроков хранения и
годности скоропортящихся пищевых продуктов.
Хранение отдельных скоропортящихся пищевых продуктов в
магазинах и предприятиях общественного питания имеет ряд
особенностей:
- хранение живой рыбы в магазинах допускают лишь в
аквариумах, оборудованных устройствами для обогащения воды
кислородом. Вода должна быть чистой, холодной (от +3 до +15 ºС),
дехлорированной, без сероводорода, метана и других вредных
веществ. В аквариум загружают рыбу только одного вида. Живую
рыбу в магазине содержат в аквариуме в теплое время года не более
24 ч, в холодное - не более 48 ч.;
- сливочное масло хранится при температуре не ниже -15ºС.
Масло топленое необходимо хранить при температуре не ниже
-8 оС. Жиры, упакованные в стеклянные банки, в прозрачные
полимерные материалы необходимо защищать от воздействия
света;
- молоко и молокопродукты (кроме стерилизованных) в
магазинах разрешают хранить только при наличии холодильных
камер. В торговый зал пищевые продукты необходимо подавать в
количестве, не превышающем потребности 30-40 минутной
торговли. При отсутствии холода, разрешается хранить только
жидкие стерилизованные молокопродукты, а также творог,
творожную массу и сырки до 12 ч с момента выработки.
XVI. Защита личного состава от болезней, общих для
человека и животных и пищевых отравлений
130. Ветеринарно-санитарная служба в пределах своей
компетенции организует и проводит мероприятия по защите
личного состава от болезней, общих для человека и животных, и
пищевых отравлений, возникающих при употреблении опасных в
ветеринарно-санитарном отношении пищевых продуктов.
- 67 -
131. Основу мероприятий по защите здоровья личного
состава составляет выявление, оценка и прогнозирование
эпизоотической обстановки районов расположения войск.
132. Выявление эпизоотической обстановки проводится
путем эпизоотологического наблюдения и эпизоотологического
обследования районов расположения войск.
133. Эпизоотологическое наблюдение – это комплекс
мероприятий по систематическому получению и накоплению
сведений о состоянии и изменении эпизоотической обстановки
районов размещения войск. Оно проводится постоянно и включает:
учет и анализ эпизоотического состояния на территории
административного района (области, края, республики), в котором
размещается воинская часть;
выявление и постоянный контроль
природных очагов
заразных
болезней,
установление
возможных
путей
распространения возбудителей заразных болезней и передачи их
животным и человеку;
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за выполнением
должностными лицами воинских частей законодательства
Российской Федерации в области ветеринарии, постановлений и
распоряжений Правительства Российской Федерации, приказов,
директив и указаний Министра обороны и его заместителей по
вопросам противоэпизоотической защиты войск (сил) и борьбы с
заразными болезнями животных;
ветеринарно-санитарный
контроль
(надзор)
за
своевременным проведением противоэпизоотических мероприятий
в воинских частях, а также за соблюдением
действующих
карантинных и ветеринарно-санитарных правил.
134. Данные об эпизоотическом состоянии районов
расположения
войск
при эпизоотологическом наблюдении
добываются путем:
получения необходимых сведений от местных органов
государственной ветеринарии, здравоохранения и вышестоящих
начальников ветеринарно-санитарной и медицинской служб;
изучения ветеринарных учетных и отчетных документов об
уровне, структуре и динамике заразной заболеваемости;
изучения справочников, бюллетеней, обзоров и описаний
эпизоотий, опубликованных в печати.
135. Эпизоотологическое обследование – основной
- 68 -
комплексный метод выяснения эпизоотического состояния
воинской части (неблагополучного пункта).
Эпизоотологическое обследование проводится в случае
выделения животных, больных или подозрительных по
заболеванию заразной болезнью, с целью установления или
уточнения предварительного диагноза болезни;
выявления источника возбудителя и резервуара инфекции;
определения механизма и путей передачи возбудителя
заразной болезни;
определения границ очага и угрожаемой зоны;
изучения динамики эпизоотии;
установления
ветеринарно-санитарного
состояния
неблагополучного пункта (территории), определения степени риска
заражения личного состава;
определения
и
реализации
наиболее
эффективных
мероприятий по локализации и ликвидации неблагополучного
пункта (очага).
Эпизоотологическое обследование проводится комиссионно,
результаты оформляются актом формы № 18 (приложение № 6 к
настоящему Руководству).
136. При оценке и прогнозировании эпизоотической
обстановки проводят эпизоотологический анализ.
Эпизоотологический анализ – это всестороннее исследование
всего комплекса эпизоотологической информации. Его проводят с
целью объективной оценки имеющихся эпизоотических очагов, их
активности и эффективности проводимых противоэпизоотических
мероприятий. При анализе изучаются уровень, структура и
динамика заболеваемости животных, а также условия,
способствующие расширению или угасанию инфекции.
Результаты
эпизоотологического
анализа
являются
основанием для оценки эпизоотической обстановки и ее
эпизоотологического прогнозирования.
137. Эпизоотическая обстановка воинской части, района
расположения
войск
характеризуется ее состоянием на
определенный период времени. Эпизоотическое состояние может
быть благополучным, неустойчивым, неблагополучным и
чрезвычайным.
Благополучное состояние:
отсутствие острозаразной заболеваемости среди животных
- 69 -
или наличие единичных случаев заразных болезней (кроме особо
опасных), не связанных между собой;
отсутствие условий для широкого распространения заразных
болезней.
Неустойчивое состояние:
возникновение отдельных, не регистрировавшихся ранее
заразных болезней;
незначительное
повышение
уровня
спорадической
инфекционной заболеваемости или возникновение отдельных
групповых болезней без тенденции к их дальнейшему
распространению среди животных;
наличие
эпизоотических
(энзоотических)
очагов
зооантропонозов среди грызунов и диких животных при
неудовлетворительном
ветеринарно-санитарном
состоянии
территории;
Неблагополучное состояние:
появление групповых случаев заразных болезней среди
животных и наличие условий для их дальнейшего распространения;
возникновение единичных случаев заболевания животных
особо опасными болезнями;
появление многочисленных заболеваний неизвестного
происхождения.
Чрезвычайное состояние:
нарастание числа случаев
заболеваемости животных
заразными болезными за короткий период времени;
групповая заболеваемость животных особо опасными
заразными болезнями;
активизация природного очага и появление
массовых
заболеваний среди животных и людей;
выброс возбудителей особо опасных заразных болезней в
окружающую среду при авариях на объектах биологической
промышленности.
Состояние эпизоотической обстановки учитывают при
организации
ветеринарно-профилактических
и
противоэпизоотических мероприятий.
138. Эпизоотологическое прогнозирование – это предвидение
возможных
изменений
эпизоотической
обстановки
на
определенной территории за конкретный промежуток времени и ее
влияния на действия войск и их материально-техническое
- 70 -
обеспечение.
Эпизоотологическое прогнозирование проводится при
планировании ветеринарно-санитарного обеспечения, а также при
оздоровлении территории в районах размещения и действий войск
с целью:
определения возможности возникновения заразной болезни;
предвидения интенсивности развития эпизоотического
процесса;
определения возможности заноса или выноса возбудителя
заразной болезни;
определения необходимых сил и средств для проведения
ветеринарно-профилактических
и
противоэпизоотических
мероприятий;
оценки возможного влияния эпизоотической обстановки на
действия войск, их материально-техническое обеспечение и
определения наиболее целесообразных вариантов действия войск и
органов
материально-технического
обеспечения
на
неблагополучной территории.
Эпизоотологический прогноз может быть благоприятным и
неблагоприятным.
139. При благоприятном прогнозе:
природно-географические
и
социально-экономические
факторы не оказывают или оказывают незначительное влияние на
возникновение и распространение заразных болезней;
имеется одно или несколько эффективных средств (методов),
в борьбе с заразными болезнями;
имеются силы и возможности для проведения необходимых
профилактических и противоэпизоотических мероприятий;
принятые меры могут предохранить личный состав от
заражения.
140. При неблагоприятном прогнозе:
отсутствуют эффективные средства и методы борьбы с
заразными болезнями;
отсутствуют или имеются в недостаточном количестве силы
(возможности) для организации качественного проведения
профилактических противоэпизоотических мероприятий;
природно-географические
факторы
способствуют
распространению и сохранению заразной болезни;
на территории имеется активно действующий природный очаг
- 71 -
заразной болезни;
наличие высокого уровня заболеваемости заразными
болезнями на соседних территориях;
эпизоотическая обстановка затрудняет действия войск и их
материально-техническое обеспечение.
141. В целях предупреждения заражения личного состава
возбудителями зооантропонозов специалисты ветеринарносанитарной службы:
осуществляют постоянный контроль эпизоотического
состояния территории расположения войск;
с учетом конкретной эпизоотической обстановки проводят
полный
комплекс
ветеринарно-профилактических
и
противоэпизоотических мероприятий;
проводят своевременную диагностику болезней войсковых
животных,
немедленно
докладывают
командованию
и
вышестоящему начальнику ветеринарно-санитарной службы о
появлении зооантропонозов, а также оперативно информируют об
этом медицинскую службу;
через командиров воинских частей принимают меры по
локализации и ликвидации возникшего эпизоотического очага;
своевременно выявляют природно-очаговые болезни,
определяют активность очага, динамику эпизоотии среди диких
животных, принимают меры к разрыву путей передачи возбудителя
заразной болезни от источников или резервуара к личному составу;
не допускают на обеспечение войск пищевые продукты
растительного происхождения непромышленного изготовления,
собранные с земельных участков (территорий), неблагополучных
по заразным болезням;
определяют ограничительные меры при проведении
инженерных, строительных, изыскательских и других работ,
связанных с выемкой и перемещением грунта на территории,
подозреваемой в инфицировании возбудителями почвенных
зооантропонозов;
участвуют в организации мероприятий по уничтожению
живых переносчиков возбудителей заразных болезней (грызунов,
птиц, клещей и др. насекомых);
проводят ветеринарно-просветительную работу среди
военнослужащих и гражданского персонала Вооруженных Сил и
членов их семей.
- 72 -
142. Из зооантропонозов наибольшую опасность для личного
состава представляют: бешенство, сибирская язва, бруцеллез,
туберкулез, сап, ящур, туляремия, мелиоидоз, Ку лихорадка, чума
верблюдов,
инфекционные
энцефаломиелиты
лошадей,
лептоспироз, листериоз, рожа свиней, орнитоз, губчатая
энцефалопатия крупного рогатого скота, грипп птиц.
143. Некоторые инвазионные болезни (трихинеллез,
цистицеркозы (тениидозы), эхинококкоз, дифиллоботриозы,
описторхоз и др.) являются общими для животных и человека.
Поэтому в круг обязанностей ветеринарных специалистов входит
проведение мероприятий по защите личного состава от заражения
возбудителями
указанных
болезней
в
соответствии
с
действующими инструкциями и наставлениями по профилактике и
ликвидации инвазионных болезней.
XVII. Мероприятия по предупреждению пищевых
токсикоинфекций и токсикозов
144. Мероприятия ветеринарно-санитарной службы по
предупреждению пищевых токсикоинфекций и токсикозов
военнослужащих включают:
выявление, учет и оценку эпизоотической обстановки
территории расположения войск;
контроль за ветеринарно-санитарным состоянием объектов
продовольственной службы и розничной торговли на территории,
подведомственной
Министерству
обороны,
организаций,
оказывающих услуги по питанию личного состава воинских частей
на условиях аутсорсинга, а также за соблюдением ветеринарносанитарных требований при заготовке, транспортировке и хранении
пищевых продуктов;
контроль
за
ветеринарно-санитарным
состоянием
предприятий-поставщиков пищевых продуктов;
ветеринарно-санитарный контроль (надзор) за безопасностью
в ветеринарно-санитарном отношении пищевых продуктов;
ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов с
проведением бактериологического исследования на наличие
возбудителей токсикоинфекций и токсикозов;
участие в работе комиссии по проведению специальных
мероприятий по ликвидации пищевых токсикоинфекций и
- 73 -
токсикозов личного состава, расследовании причин и разработке
практических рекомендаций по их устранению.
Среди пищевых токсикоинфекций и токсикозов личного
состава важное место занимают сальмонеллезы, стафилококковые и
стрептококковые инфекции, а также ботулизм.
XVIII. Ветеринарно-профилактические и
противоэпизоотические мероприятия, лечебная работа
145.
Ветеринарно-профилактические
и
противоэпизоотические
мероприятия представляют собой комплекс
организационных и специальных мер, направленных на
предупреждение отрицательного влияния болезней животных на
здоровье личного состава и действия войск, а также создание
эпизоотического благополучия воинских частей.
146. Ветеринарно-профилактические
и
противоэпизоотические мероприятия имеют целью:
поддержание
устойчивого
ветеринарно-санитарного,
фитосанитарного и эпизоотического благополучия воинских частей
и районов их размещения;
предупреждение заболеваний личного состава войск
заразными болезнями, передающимися от животных;
сбережение войсковых животных;
локализацию и ликвидацию возникающих заразных болезней
животных.
147. Ветеринарно-профилактические
и
противоэпизоотические мероприятия организуются и проводятся в
соответствии с требованиями ветеринарного законодательства и
планом ветеринарно-санитарного обеспечения войск (флотов).
Основными
условиями
обеспечения
эффективности
ветеринарно-профилактических
и
противоэпизоотических
мероприятий являются их своевременность, комплексность и
непрерывность.
XIX. Ветеринарно-профилактические мероприятия
148. Ветеринарно-профилактические
мероприятия
направлены на предупреждение возникновения и распространения
инфекционных, инвазионных и незаразных болезней животных, на
- 74 -
сбережение войсковых животных.
Эти мероприятия имеют целью: поддержание (повышение)
общей устойчивости организма животных к заразным и незаразным
болезням, к воздействию неблагоприятных факторов внешней
среды, предупреждение отдельных незаразных болезней или
группы однородных заболеваний (эксплуатационных, желудочнокишечных, болезней копыт, отравлений и др.).
149. Ветеринарно-профилактические мероприятия включают:
изучение особенностей климата, почвы, растительности,
других местных условий и установление режима содержания
войсковых животных, обеспечивающего их лучшее сбережение;
контроль за ветеринарно-санитарным состоянием мест
размещения и использования войсковых животных, пастбищ,
источников воды и мест заготовки кормов;
контроль за доброкачественностью (качеством) кормов и
воды, сбалансированностью рационов кормления войсковых
животных;
повседневный контроль состояния здоровья, соблюдения
правил содержания, кормления и водопоя, использования
войсковых животных и ухода за ними;
периодические
ветеринарные
осмотры,
клинические
обследования, лабораторные исследования и диспансеризацию
войсковых животных;
изучение причин заболеваемости войсковых животных и
разработку мер по устранению недостатков и нарушений в их
содержании, кормлении и использовании, которые могут негативно
отразиться на здоровье и работоспособности;
контроль соблюдения ветеринарно-санитарных норм и
правил при выборе места и строительстве помещений для
содержания войсковых животных;
внедрение новейших достижений ветеринарной науки и
передового опыта по уходу, кормлению, содержанию и
воспроизводству войсковых животных;
ветеринарную подготовку личного состава.
150. Изучение особенностей климата, почвы, растительности,
других местных условий и установление режима содержания
войсковых животных, обеспечивающего лучшее их сбережение,
осуществляют путем анализа ветеринарных отчетных документов,
получения необходимых сведений в штабах, от вышестоящих
- 75 -
начальников ветеринарно-санитарной и медицинской служб,
местных органов управления ветеринарии и здравоохранения, а
также путем тщательного обследования ветеринарно-санитарного,
фитосанитарного и эпизоотического состояния территории
стационарного размещения войск, маршрутов их выдвижения,
районов новой дислокации воинских частей, предстоящих
маневров, учений, учебных центров и др.
151. Контроль за ветеринарно-санитарным состоянием мест
размещения и использования войсковых животных, пастбищ,
источников водоснабжения и районов заготовки кормов
осуществляется путем непосредственного обследования их не реже
1 раза в месяц.
152. Контроль обеспечения войсковых животных кормами,
их содержанием и водопоем осуществляется путем периодической
проверки доброкачественности (качества) кормов и воды, их
биохимического состава,
соответствия норм выдачи кормов
потребностям войсковых животных, организации выпаса,
кормления и водопоя животных с учетом климатических и
географических условий размещения войск.
153. Контроль состояния здоровья войсковых животных,
соблюдением зоогигиенических и ветеринарно-санитарных норм и
правил осуществляется путем ветеринарного наблюдения,
проведения ветеринарных осмотров, диспансеризации, а также
клинических обследований и лабораторных исследований.
154.
Ветеринарное
наблюдение
за
соблюдением
зоогигиенических и ветеринарно-санитарных требований и правил
по размещению, уходу, кормлению, водопою, использованию
войсковых животных, за обеспеченностью предметами ухода,
снаряжения и упряжью, их состоянием и закреплением за
войсковыми животными осуществляют специалисты ветеринарносанитарной службы повседневно (при наличии штатных
специалистов) или периодически путем выездов в закрепленные
воинские части. Периодичность выездов определяется планом
ветеринарно-санитарного обеспечения и зависит от конкретных
условий обстановки (количества закрепленных воинских частей, их
ветеринарного благополучия, удаленности и т.п.).
При осуществлении ветеринарного наблюдения за
содержанием войсковых животных контролируют соблюдение
норм площади и объема помещений на одно животное, состояние
- 76 -
вентиляции, отопления, освещения, микроклимата.
Обо всех нарушениях по уходу, содержанию, кормлению и
использованию войсковых животных специалисты ветеринарносанитарной службы докладывают командиру воинской части с
указанием способов и сроков устранения недостатков. В
необходимых случаях результаты проверок и рекомендуемые по
устранению недостатков мероприятия оформляются актом.
155. Ветеринарный осмотр войсковых животных проводится
по группам и подразделениям не реже 1 раза в месяц. При этом
обращают внимание на общее состояние животных: состояние
кожи и шерстного покрова, аппетит, конфигурацию живота и
упитанность, походку и поведение животного. Общее состояние
животных целесообразно определять в период их кормления. При
необходимости отдельных животных подвергают индивидуальному
осмотру,
общим
(пальпация,
перкуссия,
аускультация,
термометрия), специальным и дополнительным
методам
исследования.
В случае выделения больных животных их освобождают от
работы, изолируют, подвергают лечению (обработке).
Состояние здоровья и качество ухода за войсковыми
животными определяется также во время их выводки. Выводка
конского состава проводится: в воинских частях – не реже 2 раз в
год, в подразделениях – ежеквартально. Выводка служебных собак
проводится ежемесячно. Организация выводки войсковых
животных осуществляется в соответствии с Руководством по уходу
за лошадью, введенным в действие приказом Министра обороны
Союза Советских Социалистических Республик 1975 года № 17 и
Наставлением по содержанию, применению и дрессировке
служебных собак в Вооруженных Силах Российской Федерации,
утвержденным первым заместителем Министра обороны
Российской Федерации 20 сентября 2006 года.
156. Диспансеризация представляет собой систему плановых
диагностических и лечебно-профилактических мероприятий,
направленных
на
своевременное
выявление
ранних
субклинических и клинических признаков заболевания животных,
профилактику болезней и лечение заболевших животных.
Диспансеризация проводится 1 раз в год. Ей подвергаются все
войсковые животные.
При диспансеризации проводят клиническое обследование
- 77 -
животных, лабораторный анализ крови, мочи и других
биосубстратов, анализируют условия кормления и содержания
животных.
Результаты
диспансеризации
войсковых
животных
записывают в ветеринарную книжку лошади форма № 1,
ветеринарную карту собаки форма № 2 соответственно
(приложение № 6 к настоящему Руководству).
По данным диспансеризации определяют животных,
нуждающихся в лечении или особом режиме содержания,
кормления, использования.
Общие результаты диспансеризации и рекомендуемые
организационно-хозяйственные и ветеринарно-профилактические
мероприятия оформляются актом произвольной формы, при
необходимости объявляются приказом командира воинской части.
157. Изучение причин заболеваемости животных проводят
методом анализа данных о заболеваемости и травматических
повреждениях животных за определенный период времени в целях
разработки и проведения целенаправленных ветеринарнопрофилактических мероприятий.
158. Отравления животных возникают в результате
неправильного применения ядохимикатов, нарушения инструкций
по их хранению и транспортировке, от скармливания животным
кормов, обработанных ядохимикатами, пораженных бактериями и
токсическими грибами, а также кормов с примесью ядовитых
растений, использования пастбищ и водоемов без проверки их
безвредности.
Корма могут приобрести токсические свойства при
неправильном хранении, при нарушении технологии заготовки,
приготовления и скармливания животным, а также в результате
загрязнения ядовитыми отходами промышленных и хозяйственных
производств.
159. Возникновение микотоксикозов (клавицепстоксикоза,
фузариотоксикоза, устилаготоксикоза, стахиботриотоксикоза и др.)
возможно в результате поедания кормов, пораженных различными
видами токсических грибов, а также испорченных в результате
неправильной их заготовки, хранения и подготовки к
скармливанию.
Профилактика микотоксикозов заключается в своевременной
заготовке доброкачественных кормов и правильном их хранении,
- 78 -
запрещении
к
скармливанию
непригодных,
а
также
обезвреживании слабо пораженных кормов запариванием,
кипячением или известкованием.
160. Контроль соблюдения ветеринарно-санитарных норм и
правил при выборе места и строительстве животноводческих
помещений осуществляют в соответствии с требованиями
действующих
норм
технологического
проектирования
животноводческих объектов, Инструкции о порядке проведения
ветеринарной
экспертизы
проектной
документации
на
строительство и реконструкцию животноводческих помещений,
ветеринарно-санитарных требований при их проектировании и
эксплуатации.
XX. Противоэпизоотические мероприятия
161. Противоэпизоотические мероприятия направлены на
предупреждение появления инфекционных
и инвазионных
болезней животных, и на быстрейшую ликвидацию их в случае
возникновения. В зависимости от содержания и направленности
противоэпизоотические мероприятия подразделяются на общие и
специальные.
162. Общие противоэпизоотические мероприятия проводятся
с целью:
предупреждения заноса инфекции извне;
предупреждения возникновения и распространения заразных
болезней войсковых животных и их быстрейшей ликвидации.
163. Профилактические мероприятия по предупреждению
заноса возбудителя заразной болезни из-за рубежа проводятся в
соответствии с требованиями действующего закона «О
ветеринарии» и других нормативно-правовых актов по охране
территории Российской Федерации от заноса заразных болезней
животных из иностранных государств.
Они включают:
контроль
соблюдения
требований
ветеринарного
законодательства Российской Федерации при международных
перевозках военными транспортными средствами подконтрольных
грузов, следующих через границу Российской Федерации в
качестве внешнеторговых грузов, в ручной клади, багаже и
почтовых отправлениях;
- 79 -
запрещение ввоза мясных, молочных и рыбных продуктов
(кроме консервов), животных и птиц экзотических видов, изделий
таксидермии, кормов, биологических препаратов в ручной клади,
багаже личного состава воинских эшелонов, автомобилей, кораблей
и военных самолетов, прибывающих из иностранных государств.
Ввоз здоровых животных, а также продуктов животноводства,
кормов
допускается
только
с
разрешения
главного
государственного
ветеринарного
инспектора
Российской
Федерации при наличии соответствующих ветеринарных
документов;
контроль за ветеринарно-санитарным состоянием воинских
эшелонов,
автомобилей,
кораблей,
военных
самолетов,
прибывающих из-за границы;
ветеринарно-санитарный контроль уничтожения (сожжения)
пищевых и других отходов, изъятых из эшелонов, автомобилей,
кораблей, военных самолетов, прибывающих из иностранных
государств;
дезинфекцию воинских эшелонов, автомобилей, грузовых
помещений кораблей и военных самолетов после перевозки в них
животных, мяса, мясных продуктов и сырья животного
происхождения в соответствии с действующими инструкциями по
ветеринарной обработке вагонов, морских и речных судов,
самолетов.
164. Предупреждение возникновения и распространения
заразных болезней животных предусматривают:
постоянное
изучение
ветеринарно-санитарного
и
эпизоотического состояния воинских частей, территории в районах
размещения войск, заготовок кормов, пастбищ, источников воды и
мест водопоя животных в целях своевременного выявления
источников инфекции и возможных путей ее передачи;
запрещение ввоза (ввода) в воинские части, вывоза (вывода)
из них животных, перемещения их внутри воинской части без
разрешения ветеринарных специалистов;
прием для нужд войск только здоровых животных из
хозяйств,
благополучных
по
заразным
болезням,
что
подтверждается ветеринарным свидетельством (сертификатом)
установленной формы. Комплектование войск конским составом
осуществляется с учетом перечня болезней, пороков и недостатков,
при наличии которых лошади не могут быть приняты на
- 80 -
пополнение конского состава Вооруженных Сил (приложение № 3
к настоящему Руководству);
содержание и выпас войсковых животных в условиях,
исключающих контакт с животными других воинских частей и
местного населения;
оборудование дезбарьеров (дезковриков) при входе в
помещения для войсковых животных, содержание этих помещений
и
прилегающей
к
ним
огороженной
территории
в
удовлетворительном ветеринарно-санитарном состоянии;
проведение не менее 1 раза в год профилактической
дезинфекции помещений для войсковых животных, а также
прилегающей к ним территории, упряжи, снаряжения и предметов
ухода;
запрещение допуска посторонних лиц без разрешения
командира воинской части на территорию и в помещения, где
размещаются войсковые животные;
запрещение заготовок кормов в хозяйствах и населенных
пунктах, неблагополучных по заразным болезням животных, из
которых вывоз кормов, согласно требованиям ветеринарного
законодательства, не допускается;
обязательную механическую очистку и дезинфекцию вновь
отводимых для размещения войсковых животных помещений;
защиту войсковых животных от кровососущих насекомых и
клещей, а также борьбу с грызунами;
контроль утилизации трупов войсковых животных.
165. Животные, вновь поступающие в воинскую часть,
подлежат
клиническому
осмотру
и
профилактическому
карантинированию (изолированному размещению и содержанию) в
течение 30 суток (служебные собаки – 21 суток).
В соответствии с требованиями действующих инструкций о
мероприятиях по профилактике и ликвидации заразных болезней,
правил ветеринарной обработки животных при их отборе и
продаже для племенных и производственных целей и
эпизоотическим состоянием района расположения воинской части,
в период профилактического карантинирования, животные
подвергаются систематическим ветеринарным осмотрам (не реже 1
раза в 3 дня) с выборочным измерением температуры тела, а также
специальным диагностическим обследованиям, профилактическим
прививкам и обработкам.
- 81 -
Для ухода за карантинированными животными выделяют
обслуживающий персонал, который не должен контактировать с
войсковыми животными воинской части.
166. Лошади и служебные собаки, длительное время
находившиеся вне воинской части по возвращении подвергаются
немедленному клиническому осмотру (в дальнейшем – через
каждые 5 дней), содержатся и используются на работе обособленно
от остальных животных в течение 20 дней. При необходимости
всех
возвратившихся
войсковых
животных
подвергают
профилактической обработке против эктопаразитов и специальным
диагностическим обследованиям.
167. Для своевременного выявления больных войсковых
животных и предупреждения распространения заразных болезней,
ветеринарно-санитарная служба осуществляет:
постоянное наблюдение за состоянием здоровья войсковых
животных, специальные диагностические и клинические
обследования, лабораторные исследования, профилактические
прививки и обработки;
лабораторное исследование патологического материала во
всех случаях, вызывающих подозрение в заболевании заразной
болезнью, а также в случае падежа войскового животного от
неустановленных причин;
обязательное патологоанатомическое вскрытие трупов
войсковых животных, за исключением случаев, когда установлен
диагноз на сибирскую язву, ботулизм, бешенство, сап, туляремию
и другие особо опасные заразные болезни, при которых вскрытие
трупов соответствующими инструкциями запрещено.
168. Контроль состояния здоровья животных осуществляется
согласно требований настоящего Руководства.
При выявлении больных или подозрительных по
заболеванию
заразной
болезнью
войсковых
животных,
ветеринарный врач обязан немедленно изолировать их, принять
меры к уточнению диагноза и характера течения заболевания,
выяснению источников возбудителя инфекции, путей ее
распространения, а также организовать после доклада командиру
воинской части проведение мероприятий по предупреждению
распространения заболевания и его ликвидации.
169. Командир воинской части, в которой нет штатного
ветеринарного
состава,
при
появлении
больных
или
- 82 -
подозрительных по заболеванию войсковых животных, обязан
немедленно сообщить об этом в ближайшее обслуживающее
данную воинскую часть подразделение ветеринарно-санитарной
службы.
До прибытия ветеринарного специалиста выделяют и
изолируют всех больных или подозрительных по заболеванию
войсковых животных, а остальных – оставляют в том же
помещении или на участке пастбища, где было установлено
заболевание и не допускают их перевода в другие помещения или
перегона на другие участки пастбища.
170. Для определения наиболее эффективных мероприятий
по ликвидации возникших заразных болезней животных проводят
эпизоотологическое обследование неблагополучного пункта,
согласно требованиям настоящего Руководства.
Если требуется определить или подтвердить причины
заболевания или падежа войсковых животных, ветеринарные
специалисты отбирают соответствующий патологический материал
и направляют его в ЦВСЭиЛД для исследования.
Факт возникновения заразных болезней животных
и
результаты эпизоотологического обследования воинской части
оформляются актом формы № 18 (приложение № 6 к настоящему
Руководству).
171. При установлении среди войсковых животных заразных
болезней ветеринарный врач принимает следующие меры:
докладывает предложения о мерах по ликвидации заразных
болезней животных командиру
воинской части, в ведении
которого находятся войсковые животные;
докладывает вышестоящему начальнику ветеринарносанитарной службы о возникновении заразных болезней животных
с представлением Донесения о появлении и движении заразных
болезней животных (по форме 2/вет.), информирует медицинскую
службу Вооруженных Сил (в случае появления зооантропонозных
болезней) и местные органы государственной ветеринарной
службы;
в донесении указывает количество заболевших, павших или
уничтоженных войсковых животных, результаты диагностических
(аллергических, серологических, гематологических и др.)
исследований,
объем
проведенных
прививок,
лечебнопрофилактических обработок, дезинфекций, дезинсекций и
- 83 -
дератизаций, принятые меры по защите личного состава от
заражения;
дает анализ эпизоотической обстановки (неблагополучие
соседних хозяйств, пастбищ, мест водопоя, динамику эпизоотии,
источник возбудителя инфекции, пути передачи и пр.);
разрабатывает план ликвидации заразных болезней
животных,
где
излагает
общие
и
специальные
противоэпизоотические мероприятия с указанием сроков их
проведения и исполнителей;
разрабатывает проект приказа соответствующего командира
об объявлении неблагополучия территории воинской части,
установлении в ней карантина (введении ограничений)
и
организации мероприятий по ликвидации заразной болезни;
всех войсковых животных неблагополучной воинской части
делит на 3 группы, изолирует, а затем поступает с ними согласно
действующим инструкциям:
первая группа – больные, т.е. войсковые животные имеющие
явные признаки заболевания данной заразной болезнью;
вторая группа – подозрительные по заболеванию, т.е.
войсковые животные, которые не обладают явными признаками
заразной болезни, внушающие лишь подозрение о её наличии;
организует проведение дезинфекции помещений и мест,
откуда были выделены больные или подозрительные по
заболеванию войсковые животные, а также предметов, бывших с
ними в соприкосновении, отводит места хранения экскрементов
для
последующей
их
дезинфекции,
биотермического
обеззараживания или уничтожения.
третья группа – подозреваемые в заражении, т.е. все
остальные войсковые животные неблагополучной воинской части,
объединенные общим размещением, водопоем, пастбищем или
объектами совместного использования;
организует проведение дезинфекции помещений и мест,
откуда
были
выделены
больные,
подозрительные
или
подозреваемые по заболеванию войсковые животные, предметов,
бывших с ними в соприкосновении, отводит места хранения
экскрементов для последующей их дезинфекции, биотермического
обеззараживания или уничтожения.
172. Карантин устанавливают при наиболее опасных
заразных болезнях животных, имеющих тенденцию к быстрому и
- 84 -
широкому распространению (сибирская язва, ящур, бешенство,
сап, инфекционная анемия, энцефаломиелит, грипп и контагиозная
плевропневмония лошадей, чума собак и др.)*, а также в случаях
возникновения острозаразных болезней животных, ранее не
встречавшихся на территории Российской Федерации.
При заразных болезнях животных, не обладающих высокой
контагиозностью, вводят ограничения.
Перечень заразных болезней животных, при которых
устанавливают карантин, вводят ограничения или проводят
мероприятия по их ликвидации определяется действующими
инструкциями по борьбе с заразными болезнями животных,
утвержденными
главным
государственным
ветеринарным
инспектором Российской Федерации, и положениями данного
Руководства.
173. При особо опасных заразных болезнях животных
(сибирская язва, ящур, чума) вокруг карантинируемого
эпизоотического очага устанавливают угрожаемую зону. Ее
границы определяют с учетом эпизоотической обстановки,
контагиозности болезни и хозяйственно-экономических связей
карантинированного пункта.
174. При установлении карантина проводят следующие
мероприятия:
запрещают ввод и ввоз на карантинируемую территорию,
вывод и вывоз с этой территории войсковых животных. Как
правило,
запрещается
въезд
транспортных
средств
на
карантинируемую территорию и выезд за ее пределы;
запрещают совместный выпас, водопой и контакт больных
войсковых животных со здоровыми;
запрещают перегруппировку (перевод) войсковых животных
внутри неблагополучного пункта без разрешения ветеринарных
специалистов;
для полной изоляции очага инфекции на его границе
оборудуют перевалочную площадку, на которую производится
доставка грузов, поступающих в очаг;
запрещают
доступ
людей
в
места
размещения
карантинируемых войсковых животных, за исключением
Приказ Минсельхоза РФ от 17 мая 2005 г. N 81 "Об утверждении Перечня
карантинных и особо опасных болезней животных"
*
- 85 -
обслуживающего персонала;
запрещают на карантинируемой территории
заготовку
животных, пищевых продуктов, животного и растительного сырья
непромышленного изготовления, сена, соломы и других грубых
кормов в случаях, определенных инструкциями Департамента
ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской
Федерации.
В карантинируемых пунктах (районах) командиры воинских
частей обязаны выставлять знаки ограждения с указанием
объездных путей и устанавливать сторожевые посты.
175. При введении ограничений, в зависимости от степени
контагиозности и возможных путей передачи возбудителя заразной
болезни животных, проводят следующие мероприятия:
ограничивают въезд, выезд и транзитный проезд, ввод (ввоз),
запрещают вывод (вывоз) и прогон (транзитный провоз)
животных через пункт, неблагополучный по заразным болезням
животных, а также принимают меры для предупреждения
заболеваний личного состава при работе с больными войсковыми
животными;
запрещают
пастбищное
содержание,
устанавливают
индивидуальный уход, кормление и содержание войсковых
животных;
берут на учет войсковых животных, находившихся в
контакте с больными и подозрительными по заболеванию;
ежедневно проводят клинические осмотры войсковых
животных, усиливают ветеринарное наблюдение за остальными
войсковыми животными;
выявляют больных и подозрительных по заболеванию
заразными болезнями войсковых животных, изолируют их,
проводят лечение или в зависимости от болезни и характера ее
течения уничтожают;
запрещают перемещение войсковых животных из одной
группы в другую без разрешения ветеринарных специалистов;
устанавливают соответствующий порядок производства,
режим обеззараживания и условия использования пищевых
продуктов и кормов.
176. Объявление воинской части неблагополучной по
заразным болезням животных и установление карантина (введение
ограничений) проводится приказом командира воинской части, а
- 86 -
частей, не входящих в состав соединения, приказом начальника
гарнизона или вышестоящим командиром.
177. В приказе указывается, по какой заразной болезни
животных объявляется неблагополучие и устанавливается карантин
или вводятся ограничения, кем и на основании чего установлен
диагноз;
определяются населенные пункты, которые объявляются
неблагополучными и угрожаемыми;
устанавливаются режим содержания, работы, использования
войсковых животных;
устанавливаются
условия,
порядок
получения
и
использования пищевых продуктов и кормов;
указываются
порядок
проведения
мероприятий
по
ликвидации заразных болезней животных и лиц, ответственных за
их выполнение.
178. Ответственность за соблюдение ограничительных и
карантинных мероприятий и проведение мер по ликвидации
заразных болезней возлагается на командиров воинских частей.
Специалисты ветеринарно-санитарной службы осуществляют
контроль
выполнения карантинных мероприятий, проводят
специальные
противоэпизоотические мероприятия, готовят
документы о снятии ограничений.
179. Уход за изолированными войсковыми животными
осуществляют лица, которые не должны иметь контакта со
здоровыми войсковыми животными, а при остроконтагиозных
болезнях (ящур, инфекционные энцефаломиелиты лошадей и др.) и
с лицами, ухаживающими за здоровыми войсковыми животными.
Лиц, ухаживающими за больными войсковыми животными
обучают правилам ухода за ними, знакомят с правилами личной
безопасности, обеспечивают защитной одеждой.
Лица, ухаживающие за изолированными войсковыми
животными,
находятся
под
постоянным
медицинским
наблюдением, а после окончания работ проходят ежедневную
санитарную обработку, дезинфекцию защитной одежды и
обмундирования.
180. Трупы павших (уничтоженных) от заразных болезней
войсковых животных, в соответствии с требованиями действующих
ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения
биологических отходов, в зависимости от характера заболевания
- 87 -
утилизируют путем переработки на ветеринарно-санитарных
утилизационных
заводах
(цехах),
обеззараживают
в
биотермических
ямах,
уничтожают
сжиганием
или
в
исключительных случаях по решению Главного государственного
ветеринарного инспектора
субъекта Российской Федерации
захоранивают в специально отведенных местах.
Трупы войсковых животных, павших или уничтоженных
вследствие заболевания сибирской язвой, эмфизематозным
карбункулом, африканской чумой однокопытных, сапом, сжигают.
При уборке трупов войсковых животных,
вскрытии,
уничтожении (утилизации) соблюдают меры предосторожности
против заражения людей и рассеивания инфекции. Кузова
автомобилей или другого вида транспорта, на которых проводили
перевозку трупов войсковых животных, подвергают механической
очистке и дезинфекции.
После захоронения трупов войсковых животных инструмент,
спецодежду и прочее имущество личного состава подвергают
дезинфекции. Руки моют с мылом и дезинфицирующим раствором.
Халаты после уборки трупов войсковых животных, павших от
заразной болезни, обеззараживают в пароформалиновой камере,
автоклаве или кипячением.
Места, где находились трупы павших от заразных болезней
войсковых животных, а также упряжь, снаряжение и предметы
ухода за ними, подлежат механической очистке и дезинфекции.
Экскременты, подстилку и остатки корма от больных и
подозрительных по заразному заболеванию войсковых животных
уничтожают.
181. После ликвидации заразной болезни животных в
неблагополучном пункте проводят заключительные ветеринарносанитарные мероприятия, которые включают механическую
очистку и заключительную дезинфекцию помещений или других
мест размещения войсковых животных и прилегающей к ним
территории, обеззараживание транспорта, инвентаря и предметов
ухода за войсковыми животными. При наличии показаний проводят
дезинсекцию и дератизацию.
Дезинфекцию, дезинсекцию и дератизацию помещений, в
которых содержатся войсковые животные, прилегающей к ним
территории, инструментов, спецодежды и другого имущества
проводят в соответствии с действующими инструкциями.
- 88 -
182. Перед снятием карантина (отменой ограничений)
специалисты ветеринарно-санитарной службы проверяют полноту
проведенных
специальных
мероприятий
и
докладывают
командованию предложения о порядке снятия ограничений.
Снимают
карантин
(отменяют
ограничительные
мероприятия) после ликвидации заразных болезней животных и
проведения
соответствующих
ветеринарно-санитарных
и
противоэпизоотических мероприятий в сроки, установленные
специальными действующими инструкциями по профилактике и
ликвидации заразных болезней животных и настоящим
Руководством. Снятие карантина (отмену ограничений) и
объявление воинской части благополучной производят приказами
тех должностных лиц, которыми был установлен карантин
(введены ограничения).
183. Специальные противоэпизоотические мероприятия при
отдельных инфекционных и инвазионных болезнях войсковых
животных проводятся в соответствии с действующими
инструкциями и наставлениями по профилактике и ликвидации
заразных болезней животных, утвержденными Федеральным
органом исполнительной власти в области ветеринарии
Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.
XXI. Лечебная работа среди войсковых животных
184. Ветеринарная лечебная помощь направлена на
восстановление здоровья и работоспособности больных войсковых
животных. Она оказывается в форме стационарного или
амбулаторного лечения как в организациях ветеринарносанитарной службы, так и на месте в воинских частях.
При стационарном лечении больному войсковому животному
предоставляют покой, его освобождают от работы, за ним
устанавливают
постоянное
наблюдение
ветеринарного
специалиста. Всех стационарно больных войсковых животных
подвергают
всестороннему
клиническому
обследованию,
лабораторному исследованию и лечению.
Амбулаторное лечение включает периодические клинические
обследования и оказание лечебной помощи больным войсковым
животным,
сохранившим
нормальную
способность
к
передвижению и не нуждающимся в изменении обычного режима
- 89 -
содержания.
185. Лечебную помощь больным войсковым животным
оказывают штатные ветеринарные специалисты воинских частей, а
при их отсутствии – специалисты организаций ветеринарносанитарной службы.
186. Дни и часы приема больных войсковых животных в
организациях ветеринарно-санитарной службы устанавливает
начальник организации в установочном приказе об организации
боевой подготовки и внутренней службы в учебном году. Больным
войсковым животным, нуждающимся в немедленной лечебной
помощи, она оказывается в любое время.
При невозможности доставки войсковых животных в
лечебную организацию, ветеринарные специалисты для оказания
помощи выезжают на место. Для проезда специалистов
ветеринарно-санитарной службы к больному войсковому
животному и обратно, от воинской части, вызвавшей их,
предоставляются транспортные средства.
187. Больные войсковые животные, доставляемые на
стационарное лечение или диагностическое обследование в
организацию ветеринарно-санитарной службы, должны иметь
ветеринарную книжку лошади или ветеринарную карту собаки.
Воинские части, которым принадлежат войсковые животные,
должны обеспечить их на время перевозки обслуживающим
персоналом, кормами, предметами снаряжения и ухода.
Больных войсковых животных, оставляемых на лечение в
воинской части, размещают в отдельных помещениях или в
изолированных станках.
На больных войсковых животных, принятых на стационарное
лечение или специальное обследование, начальник организации
ветеринарно-санитарной службы выдает расписку. Животных
зачисляют на довольствие приказом начальника организации и
регистрируют в книге учета больных войсковых животных.
188. Поступивших в организацию ветеринарно-санитарной
службы больных войсковых животных подвергают немедленному
клиническому обследованию, а лошадей, кроме того, исследованию
на сап. Больным войсковым животным определяют место в
стационаре, назначают курс лечения (обследования) и
устанавливают соответствующий режим содержания и кормления.
При обнаружении среди поступивших на лечение войсковых
- 90 -
животных больных или подозрительных по заразному
заболеванию, начальник организации ветеринарно-санитарной
службы немедленно принимает меры по недопущению
распространения и лечению заразной болезни и докладывает об
этом вышестоящему начальнику ветеринарно-санитарной службы.
189. В случае установления, что причиной болезни
войскового животного явилось халатное отношение к его
содержанию, использованию или отягощение течения болезни
произошло вследствие несвоевременного обращения за лечебной
помощью, начальник
организации ветеринарно-санитарной
службы обязан сообщить об этом командиру воинской части,
которой принадлежит больное войсковое животное, для проведения
расследования и принятия мер.
190. Находящихся на стационарном лечении или
диагностическом обследовании войсковых животных содержат при
строгом соблюдении правил индивидуального размещения, ухода,
кормления и водопоя. На каждое больное войсковое животное
ведут историю болезни и график температуры, пульса и дыхания,
измерение показателей которых производят ежедневно утром и
вечером.
Войсковых животных, выписанных как по выздоровлении,
так и с неустранимыми последствиями болезни, возвращают в свою
воинскую часть. В письме на имя командира воинской части
сообщают о возвращаемом войсковом животном и предметах
ухода, а также указывают режим содержания и рекомендации по
последующему использованию войскового животного.
Войсковых животных, признанных неизлечимо больными,
выбраковывают. Выбраковку лошадей и служебных собак воинских
частей производят в соответствии с расписанием (перечнем)
неустранимых болезней, пороков и недостатков (приложения № 4 и
№ 5 к настоящему Руководству).
191. Павшие и уничтоженные в организации ветеринарносанитарной службы войсковые животные подлежат обязательному
патологоанатомическому вскрытию с составлением комиссией акта
о падеже (уничтожении) и протокола вскрытия. Исключение
представляют войсковые животные, павшие от заразных болезней,
при которых вскрытие запрещено. В последнем случае комиссией
составляется только акт о падеже или уничтожении животного.
В необходимых случаях от трупа войскового животного
- 91 -
берут патологический материал и направляют в ЦВСЭиЛД для
исследования.
192. Порядок проведения выбраковки, оформления материала
на павших, уничтоженных и выбракованных лошадей воинских
частей определяется Руководством по уходу за лошадью.
Выбраковку служебных собак воинских частей производят в
соответствии с Наставлением по содержанию, применению и
дрессировке служебных собак в Вооруженных Силах Российской
Федерации.
Павших и уничтоженных в организации ветеринарносанитарной службы войсковых животных исключают из книги
учета больных животных и кормового (фуражного) довольствия со
дня падежа или уничтожения, а из списочной численности
воинской части после получения утвержденного акта комиссии о
падеже или уничтожении животного.
XXII. Мероприятия по охране окружающей среды
193. Мероприятия ветеринарно-санитарной службы по
охране окружающей среды выполняются:
в процессе повседневной деятельности организаций
ветеринарно-санитарной службы (в т.ч. в ходе: эксплуатации
служебных
помещений,
функционирования
организаций
ветеринарно-санитарной службы по предназначению, эксплуатации
автомобильной и специальной техники ветеринарно-санитарной
службы и т.д.)
при содержании, сбережении и использовании войсковых
животных;
при проектировании, строительстве (реконструкции) и
эксплуатации помещений для хранения пищевых продуктов и
кормов, содержания войсковых животных;
при ввозе животных, растений и других грузов из-за границы
военными транспортными средствами;
при утилизации трупов войсковых животных;
при организации и проведении мероприятий по
предупреждению
загрязнения
земель
и
водоисточников
возбудителями заразных болезней животных, в том числе
зооантропонозами,
дезинфицирующими,
дератизационными,
инсектицидными и другими средствами;
- 92 -
при участии в организации и проведении мероприятий по
ликвидации последствий аварий на ядерных, химических и
биологических предприятиях, катастроф, экологических и
стихийных бедствий;
194. Мероприятия по предупреждению загрязнения земель и
водоисточников
возбудителями
заразных
болезней,
дезинфицирующими, дератизационными и инсектицидными
средствами, организуются и проводятся согласно положений
соответствующих инструкций.
Хранение
автомобильной
и
специальной
техники
ветеринарно-санитарной
службы,
дезинфицирующих,
дератизационных и инсектицидных средств осуществляется в
соответствии с требованиями Руководства по хранению
ветеринарной техники и имущества в Вооруженных Силах
Российской Федерации* в отделах хранения ветеринарного
имущества ЦМТО военных округов, флотов ОСК, организациях
ветеринарно-санитарной службы и в воинских частях, в условиях
исключающих загрязнение окружающей среды.
195. Трупы войсковых животных, абортированные и
мертворожденные плоды, ветеринарные конфискаты и другие
отходы пищевого и непищевого сырья животного происхождения
утилизируют путем переработки на ветеринарно-санитарных
утилизационных заводах (цехах), в соответствии с действующими
правилами, обеззараживают в биотермических ямах, уничтожают
сжиганием или, в исключительных случаях, захоранивают в
специально отведенных местах порядком, установленным
ветеринарно-санитарными правилами сбора, утилизации и
уничтожения биологических отходов*.
Тару после использования биологических, ветеринарных и
медицинских
препаратов
подвергают
обеззараживанию
(обезвреживанию). Использованные при лечении животных
перевязочные материалы уничтожают путем сжигания или
захоронением в биотермических ямах или на скотомогильниках.
*
Утверждено приказом Министра обороны Российской Федерации от 9 июня 2010 г.
№ 630.
«Ветеринарно-санитарные правила сбора, утилизации и уничтожения биологических
отходов» (утверждены Главным государственным ветеринарным инспектором Российской
Федерации 4 декабря 1995 г. № 13-7-2/469)
*
- 93 -
XXIII.Учет и отчетность в ветеринарносанитарной службе
196. Учет и отчетность являются основным источником
фактических данных о деятельности ветеринарно-санитарной
службы.
Они ведутся в целях:
получения статистических сведений о характере, объеме и
результатах работы ветеринарно-санитарной службы, контроля
полноты и эффективности проводимых мероприятий и
оперативного использования ее сил и средств;
своевременного доклада командованию и вышестоящему
начальнику ветеринарно-санитарной службы о состоянии
ветеринарно-санитарного обеспечения;
изучения и обобщения опыта работы ветеринарносанитарной службы.
Учету и отчетности подлежат:
результаты
ветеринарно-санитарной
экспертизы
поднадзорной продукции и кормов;
диагностические и другие исследования;
ветеринарно-профилактические, противоэпизоотические и
лечебные мероприятия, показатели заболеваемости и убыли
животных;
результаты инспектирования, проверок и ревизий воинских
частей,
сельскохозяйственных
предприятий
и
хозяйств
поставщиков.
Данные
ветеринарно-санитарного
учета
являются
основанием для составления отчетных документов.
197. Формы отчетных документов, порядок и сроки их
представления установлены Табелем срочных донесений органов
военного управления материально-технического обеспечения
Вооруженных Сил Российской Федерации на мирное время*.
198. Оформление, учет и хранение документов учета и
отчетности осуществляется в соответствии с Наставлением по
делопроизводству и служебной переписке в Вооруженных Силах
*
Приказ заместителя Министра обороны Российской Федерации 2011 года № 40 дсп
- 94 -
Российской Федерации и иными нормативно-правовыми актами
Министерства обороны.
Для автоматизированной обработки учетных и отчетных
документов при их заполнении используются Кодовые
справочники
видов
животных,
ветеринарно-санитарных
мероприятий и наименований болезней животных.
199. Сроки хранения документов учета и отчетности
определяются в соответствии с Перечнем документов со сроками
их хранения. Необходимыми условиями правильного ведения учета
и отчетности являются своевременность, достоверность, полнота и
сравнимость данных. Ответственность за ведение учета и
отчетности по ветеринарно-санитарной службе, объективность
данных и своевременное представление отчетных документов
несут:
в воинской части – ветеринарный врач воинской части;
в соединении – начальник ветеринарно-санитарной службы
(ветеринарный врач) соединения;
в организации ветеринарно-санитарной службы – начальник
организации;
в лаборатории филиала ЦМТО (продовольственного склада)
– начальник лаборатории (лаборант);
в ОСК, флоте – главный ветеринарный врач (начальник
службы).
200.
Для
ведения
ветеринарно-санитарного
учета
устанавливаются следующие формы учетных документов,
приведенные в приложении № 6 к настоящему Руководству.
XXIV. Обеспечение ветеринарной техникой и имуществом в
Вооруженных Силах Российской Федерации
201.
Обеспечение
воинских
частей
ветеринарным
имуществом
включает:
определение
потребности,
централизованные поставки и децентрализованное приобретение
материальных средств, создание запасов в соответствии с
установленными нормами, их хранение, выдачу потребителям,
- 95 -
организацию эксплуатации (расхода материальных средств), их
ремонт и утилизацию.
202. Задачами по обеспечению воинских частей
ветеринарным имуществом в мирное время являются:
своевременное, полное и бесперебойное обеспечение
(снабжение) воинских частей ветеринарным имуществом;
накопление запасов ветеринарного имущества на военное
время и содержание их в постоянной готовности к
использованию по предназначению;
техническое обслуживание, эксплуатация и ремонт
ветеринарной техники, технических средств (аппараты, приборы,
оборудование) и средств измерений, применяемых ветеринарносанитарной службой.
203.
Обеспечение
воинских
частей
ветеринарным
имуществом осуществляют согласно Руководству по обеспечению
ветеринарной техникой и имуществом в Вооруженных Силах
Российской Федерации
204. Хранение ветеринарного имущества в отделе хранения
ветеринарного имущества, в организации ветеринарно-санитарной
службы и воинской части осуществляется в соответствии с
Руководством по хранению ветеринарной техники и имущества в
Вооруженных Силах Российской Федерации
Начальник отдела (ветеринарно-санитарного) Департамента
планирования и координации материально-технического
обеспечения Министерства обороны Российской Федерации
Д. Клочков
* Приказ Министра обороны Российской Федерации от 6августа 2009 г. № 842.
Приказ Министра обороны Российской Федерации от 2010 г. № 630.
- 96 Приложение № 1
Приложение к
приказу командующего войсками__________________
военного округа 20______№______________________
ПЛАН
ветеринарно-санитарного обеспечения войск
____________________________________________________
оперативного стратегического командования
на_________________
Основные задачи
1. ___________________________________________________________
2. ___________________________________________________________
Основные мероприятия
Мероприятия
Срок
исполнения
Исполнители
I. Мероприятия по ветеринарно-санитарному
контролю (надзору) за доброкачественностью
(качеством) и безопасностью в ветеринарносанитарном
отношении
продовольствия,
продовольственного
сырья
животного
происхождения,
продукции
растительного
происхождения,
непромышленного
происхождения, кормов (фуража)
II. Мероприятия ветеринарно-санитарной службы
по защите личного состава от болезней, общих
для человека и животных
III.
Ветеринарно-профилактические
и
противоэпизоотические мероприятия:
а) ветеринарно-профилактические мероприятия;
б) общие противоэпизоотические мероприятия;
в) специальные противоэпизоотические
мероприятия;
г) мероприятия по охране окружающей среды
IV. Мероприятия по снабжению ветеринарным
имуществом
Заместитель командующего войсками военного округа по
материально- техническому обеспечению ______________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
Главный ветеринарный врач (начальник службы) управления планирования и
координации материально-технического обеспечения военного округа
__________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
- 97 Приложение № 2
Примерный перечень
объектов, объема и периодичности ветеринарно-санитарного контроля
(надзора)
№
п/п
1
1
Объекты
ветеринарносанитарного
надзора
2
Объем работ
3
При поступлении
продовольствия.
Проверка состояния хранилищ
склада и их подготовка к приему
продовольствия для хранения
Продовольственные Проверка сопроводительных
склады (базы),
документов (ветеринарное
холодильники
свидетельство, свидетельство о
качестве). Ветеринарносанитарная экспертиза по
основным органолептическим
показателям на соответствие
требованиям ГОСТов (ТУ) и
основным условиям поставки. В
случаях, предусмотренных
ГОСТами, или сомнения в
доброкачественности
производится отбор проб и
лабораторное исследование
При хранении
продовольствия.
Контроль за ветеринарносанитарным состоянием мест
хранения, оборудования и
тары, правильностью
складирования, режимом и
условиями хранения
Бактериологическое
исследование воздуха, проб со
стен, пола и оборудования
камер холодильника на
зараженность плесенями
Контроль за проведением
дезинфекции, дезинсекции,
дератизации
Определение
доброкачественности
продовольствия в процессе
хранения (кроме баночных
консервов) по основным
Периодичность
4
При каждом
поступлении
продовольствия
Не реже одного раза в
квартал
Не реже одного раза в
год по показаниям
Не реже одного раза в
месяц.
В установленные
ГОСТом сроки или
при сомнении в
- 98 -
1
2
органолептическим
показателям.
Лабораторным (химическим)
исследованиям
доброкачественности
3
Определение влажности и
кислотности муки и крупы и
состояние клейковины в
пшеничной муке
Определение зараженности
муки, крупы, макаронных
изделий и сушеных овощей
амбарными вредителями
4
Два раза в месяц –
летом, один раз –
зимой
В теплое время года
(при температуре
воздуха + 10 0С) – не
реже одного раза в
неделю. В холодное
время года – не реже
одного раза в месяц
Проверка
доброкачественности (качества)
баночных консервов
а) органолептические и
физико-химические показатели:
- мясных,
- рыбных,
- молочных,
б) лабораторное
исследование:
- определение солей
тяжелых металлов,
2.
Предприятия,
поставляющие
продовольствие
войскам
- бактериологическое
Контроль за соблюдением
основных условий поставки
продовольствия войскам.
Ветеринарно-санитарное
состояние транспортных
средств, наличие санитарных
паспортов и специальной
одежды
После годичного срока
хранения со дня
выпуска, в дальнейшем
через каждые 6 мес.
После 6-месячного
срока хранения со дня
выпуска, в дальнейшем
ежеквартально
Ежеквартально с
определением
кислотности
При обнаружении
схода полуды с
внутренней
поверхности банки
В случае сомнения в
доброкачественности
Периодически в дни
получения
продовольствия
воинскими частями
В соответствии с
условиями контракта
- 99 -
3.
1
4.
Районы заготовок
продовольствия,
фуража и войсковых
животных
2
Транспорт,
используемый для
перевозки
продовольствия
Комиссионные обследования
ветеринарно-санитарного
состояния предприятий
поставщиков
Изучение эпизоотического и
ветеринарно-санитарного
состояния районов заготовок
Ветеринарное обеспечение
заготовок
3
Контроль за ветеринарносанитарным состоянием,
своевременностью
механической очистки и
дезинфекции, обеспеченностью
специальной одеждой грузчиков
и экспедиторов и ее
состоянием, наличием и
правильностью оформления
санитарных паспортов на
транспорт
Перед началом
заготовок
В период заготовок
4
Периодически по
месячным планам
- 100 Приложение № 3
Перечень пороков, болезней и недостатков, при наличии которых
лошади не могут быть приняты на пополнение конского состава
Вооруженных Сил Российской Федерации
Не подлежат приему лошади, имеющие следующие пороки, болезни и
недостатки:
А. ОБЩЕГО ХАРАКТЕРА
1. Слабосилие вследствие недоразвитости скелета и мускулатуры или
изнурения и истощения.
2. Прикуски всякого рода.
3. Хронические болезни и травматические повреждения, требующие
длительного лечения.
4. Неустранимые опухоли или хронические болезненные процессы на
корпусе, затрудняющие работу верховой и вьючной лошадей под седлом
артиллерийской и обозной - в запряжке.
5. Свистящее удушье, запал и всякие патологические процессы,
затрудняющие свободу дыхания и движения.
6. Заболевания внутренних органов.
7. Заболевания заразными болезнями или наличие подозрительных
признаков заразного заболевания.
8. Болезни нервной системы (оглум, паралич и др.).
9. Болезни сердца и сосудов.
10. Дурные привычки, непоправимые и явно нарушающие
работоспособность лошади.
11. Сбитый маклак.
12. Грыжи.
13. Периодическое воспаление глаз, болезни сосудистой оболочки глаз,
сетчатки, хрусталика и радужной оболочки, слепота хотя бы на один глаз.
Примечание: соринки напротив зрачка, не мешающие зрению, приему
не препятствуют.
Б. КОНЕЧНОСТЕЙ
1. Порочные копыта, предрасполагающие к хромоте, а именно:
а)
копыто с совершенно плоской или выпуклой подошвой;
б)
слишком короткое или крутое копыто с малой сжатой стрелкой;
в)
сжатое копыто;
г)
косое копыто;
д)
ежовое копыто;
е)
копыто с хрупким или дряблым рогом;
ж) рак стрелки;
з)
копыто с выраженными пустыми стенками;
- 101 и)
копыто с глубокими продольными трещинами, идущими от
венчика;
к)
значительная низкопятость при слабо развитой стрелке.
2. Неправильная постановка ног, связывающая движения и
вызывающая засечки и спотыкания.
3. Слабость конечностей.
4. Хромота, вызываемая острым или хроническим воспалением и
всякими повреждениями сухожилий, сухожильных влагалищ, связок,
суставов, костей и мускулов.
5. Атрофия отдельных мышц или группы мышц, даже без наличия
выраженной хромоты.
6. Острый и хронический ревматизм всех видов.
Примечание. Незначительный периодический треск приему не
препятствует.
7. Накостники на суставах и вблизи суставов и сухожилий (шпат,
курба, жабка и т.п.).
Примечание. Незначительное разращение грифельных костей, а также
небольшие накостники вдали от сухожилий, не мешающие движению,
приему не препятствуют.
8. Сильно выраженные сквозные и односторонние наливы суставов и
сухожильных влагалищ.
9. Козинец приобретенный.
Примечание. Незначительный врожденный козинец при твердой ноге и
чистых сухожилиях приему не препятствует.
10. Ослабление связок в области путового и венечного суставов
(выпадение вперед и провисание).
11. Хронические мокрецы и их последствия.
В. РОТОВОЙ ПОЛОСТИ
1. Отсутствие части языка или искривление его, затрудняющее
жевание.
2. Отсутствие двух или более постоянных зубов в одной челюсти, а
также неправильное смыкание зубных аркад, затрудняющее жевание.
Кроме того, не могут быть приняты матки с признаками жеребости или
с сосунами до трехмесячного возраста и жеребцы-нутрецы.
- 102 Приложение № 4
Расписание неустранимых болезней, пороков и недостатков,
определяющих степень пригодности лошадей к продолжению
службы в Вооруженных Силах Российской Федерации
№
п/п
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Название болезней,
пороков и недостатков
2
Хронические поражения центральной нервной
системы (мозга и его оболочек), вызвавшие
расстройство движения
Органические
заболевания
периферических
нервов, вызвавшие неизлечимые, функциональные
расстройства тех или иных органов
Полное
изнурение
прогрессирующее
расстройство общего питания, развивающееся
вследствие тяжелых болезней, хронических
отравлений,
нарушения
правильности
переваривания, усвояемости корма и обмена
веществ
Частые заболевания пищеварительных органов
или прогрессирующее исхудание на почве упорной
и неустранимой прикуски
Нарушение целостности языка, влекущее за собой
операционное удаление значительной части языка
Хронические болезни сердца и крупных сосудов
Хронические болезни дыхательных путей, легких
и плевры, сопровождающиеся резко выраженной
одышкой (эмфизема)
Свистящее удушье
Хронический мышечный и суставной ревматизм,
сопровождающийся нарушением функций органов
движения
Полная потеря зрения одного глаза (по разным
причинам)
Полная потеря зрения обоих глаз (по разным
причинам)
Ослабление зрения по разным причинам, а также
случаи
отклонения
зрения
от
нормы
(дальнозоркость, близорукость)
Неустранимые
опухоли
или
хронические,
болезненные процессы на корпусе, затрудняющие
работу верховой лошади под седлом и упряжной в
запряжке
Злокачественные
опухоли.
Неустранимые
доброкачественные
опухоли,
вызывающие
функциональное расстройство органов
Грыжи неоперабельные
Верховые, АртиллеОбозные
вьючные рийские
лошади
лошади
лошади
3
4
5
Б
Б
Б
Б
В
А
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
В
А
Б
Б
В
Б
А
Б
Б
Б
В
Б
А
Б
А
А
А
Б
Б
Б
А
А
А
Б
В
А
Б
Б
Б
А
В
А
- 103 1
16
17
18
19
20
21
22
23
24
2
Неустранимые последствия операций при
заболевании половых органов с последующим
нарушением акта мочеиспускания
Неизлечимая хромота, вызываемая анкилозом,
полным вывихом, хроническим деформирующим
воспалением суставов или периартритом (в том
числе шпат в сильной степени), разрывом связок и
сухожилий,
хроническим
воспалением
сухожильных влагалищ, укорочением сухожилий,
сильно выраженными экзостозами на фалангах и
суставах
Болезненные процессы, указанные в п. 17,
вызывающие
периодическую
хромоту
или
слоновость (элефантиазис)
Наливы суставов и сухожильных влагалищ при
наличии слабости конечностей
Явно выраженные, неизлечимые порочность и
деформация копыт при наличии хромоты
Переломы трубчатых костей конечностей
Все неизлечимые поражения и неустранимые
последствия
повреждений,
связанные
с
нарушением
целостности
костей,
суставов,
внутренних органов
Механические повреждения и неизлечимые
болезни, не оговоренные в статьях этого
расписания, вызвавшие безвозвратную потерю
работоспособности или нуждающиеся в весьма
продолжительном и не оправдывающем расходов
лечении
Старость (18 лет)
3
Б
4
В
5
А
Б
Б
Б
Б
В
А
А
А
А
Б
Б
Б
Г
Б
Г
Б
Г
Б
Б
Б
Б
В
В
Б
Примечание:
Предельный возраст лошади для службы в войсках устанавливается 18
лет, в горах на высоте 1500 м. и выше над уровнем моря - 14 лет. Лошади,
достигшие указанных возрастов, но по своему состоянию являющиеся еще
работоспособными, могут быть оставлены для использования в
хозяйственных целях. При этом за ними сохраняется фуражное довольствие.
Значение литер:
А - в зависимости от степени поражения и состояния лошади
продолжают служить до предельного возраста или выбраковываются;
Б - в зависимости от степени поражения выбраковываются или
используются на мясо;
В - в зависимости от степени поражения выбраковываются или
переводятся для службы в обоз;
Г - используются на мясо.
- 104 Приложение № 5
Перечень болезней, пороков и недостатков,
ограничивающих или исключающих использование собак
в Вооруженных Силах Российской Федерации
№
п/п.
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Виды применения собак
для
для
для
усиления охраны
Наименование болезней, пороков и недостатков
переохраны в военных
возки
патрулиру- объекгрузов
емой зоне
тов
2
3
4
5
Органические нарушения и последствия поражения
Б
Б
Б
центральной нервной системы (мозга и его оболочек)
при наличии расстройства движения и сознания
собаки
Органические заболевания периферических нервов,
Б
Б
Б
вызвавшее неизлечимое функциональное расстройство
тех или иных органов
Прогрессирующая мышечная атрофия лопаточноБ
Б
Б
плечевой или тазобедренной области
Резко выраженное расстройство общего питания на
Б
Б
Б
почве перенесенных острых и хронических болезней,
отравлении и интоксикации
Хронические болезни дыхательных путей, легких,
Б
Б
Б
плевры с явно выраженной картиной (одышка, цианоз
слизистых оболочек)
Хронические болезни сердца, перикарда и крупных
Б
Б
Б
кровеносных сосудов (некомпенсированные пороки)
Хронический мышечный и суставной ревматизм,
Б
Б
Б
сопровождающийся нарушением функции органов
движения, атрофией мышц и изменением суставов
Деформация суставов, сухожилий и мягких тканей,
Б
Б
Б
препятствующих нормальному движению
Деформация костей скелета без нарушения функций
А1
А1
А1
органов
Хроническое поражение лимфатических желез с
Б
Б
Б
нагноением и образованием свищей
Неправильно сросшиеся переломы, вызывающие
связанность движений
Неустранимые опухоли или хронические процессы,
затрудняющие надевание вьюка, ошейника и шлейки
Злокачественные новообразования
Грыжи пупочные (бедренные с выпадением
кишечника и сальника
Выпадение прямой кишки, сужение заднепроходного
отверстия
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
- 105 1
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
2
Заболевания и пороки пальцев и когтей, мешающие
движениям собак
Хроническое гнойное воспаление уха с изменением
функций лабиринта, барабанной перепонки и с
частичной глухотой
Полная потеря слуха
Нарушение
дыхания
вследствие
изменения,
перерождения слизистой оболочки носа (полипы) или
новообразования
Полная потеря обоняния
Полная потеря голоса
Недостаточность век для полного закрытия глаз,
заворот век, выворот век
Воспаление слезного мешка, слезный свищ и упорное
хроническое слезотечение
Отсутствие одного глаза или слепота на один глаз
Полная слепота на оба глаза
Отсутствие клыков на одной или обеих челюстях
Старость (8-10 лет)
Кастраты
Чрезмерная неисправимая тормозность, вялость и
малоподвижность
Чрезмерная злобность
Сильная, неисправимая отвлекаемость
Чрезмерное бродяжничество, незнание своего хозяина,
подход на зов любого человека
Хронические, упорно не поддающиеся лечению
паразитарные болезни (чесотка, железница) при
значительном распространении по телу
Механические повреждения и неизлечимые болезни,
не оговоренные в статьях данного перечня,
вызывающие
безвозвратную
потерю
работоспособности и не оправдывающие расходов на
лечение
3
Б
4
А1
5
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
А1
А1
Б
Б
Б
А1
А1
Б
А1
А
А
А1
А1
А1
А1
А1
Б
Б
А1
А
Б
А1
Б
А1
А1
А
Б
А1
Б
А
А1
А
Б
А1
Б
Б
А1
А1
Б
Б
А1
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Б
Значение литер
А – продолжают службу;
А1 - оставляются при условии хорошо выполняемой работы (на 1 – 2
года); при комплектовании бракуются;
Б – выбраковываются – передаются лаборатории, продаются или
уничтожаются.
- 106 Приложение № 6
Формы
учетных документов
Формат 148х210
Форма № 1
Ветеринарная книжка лошади
№ ___________
Кличка лошади __________________________________
1._________________________________________________________________
(кличка лошади)
2.__________________________ 3. ___________________________________
(год рождения)
(сорт)
4.__________________________ 5. ___________________________________
(пол)
(масть)
6._________________________________________________________________
(приметы)
7._________________________________________________________________
(когда и где куплена, и какой ремонтной комиссией)
8._________________________________________________________________
(порода)
9. Служба в воинских частях
Наименование
воинской
части
Когда поступила
в часть
(дата и №
приказа),
в какое
подразделение
Характер
выполняемой
работы
Когда выбыла
из части
(дата и №
приказа)
Подпись
ветеринарного
врача
(ветфельдшера)
при убытии
лошади из части
10. Обмер лошади
№
п/п
1.
2.
Время проведения
обследования
При поступлении из
ремонтной комиссии
(дата)
Через год службы (если
лошади
исполнилось
5 лет)
(дата)
Рост
Обхват
пясти
№ подков по обмеру копыт
передних
задних
- 107 11. Номера средств ПХЗ
Противогаз № ______ Накидка № ____________________________________
Очки № ___________ Защитный подбрюшник _________________________
Защитные чулки № _________________________________________________
12. Данные клинического обследования
Температура,
о
С
Состояние
а) В покое ___________
б) После 100 м проводки
рысью_________
"___"________ 20 ____г.
а) В покое ___________
б) После 100 м проводки
рысью_________
"___"________ 20 ____г.
а) В покое ___________
б) После 100 м проводки
рысью_________
"___"________ 20 ____г.
в
поводу
в
поводу
в
поводу
Особые
Пульс Дыхание замечания
13. Объективные исследования
Объекты исследования
Упитанность и состояние кожного покрова
Костно-мышечная система, суставы и связки
Органы дыхания
Сердечнососудистая система
Полость рта и состояние зубов
Органы пищеварения
Мочеполовые органы
Органы зрения
Нервная система
Утомляемость и работоспособность
Дополнительные исследования
Итоговая оценка состояния здоровья
Лечебно-профилактические указания
Дополнительные замечания
________20__г.
________20__г.
14. Состояние копыт и характер ковки
Показатели
а) Состояние копыт:
передних ………………….
задних …………………….
б) Характер ковки:
обыкновенная …………….
специальная ……………...
При поступлении из
ремонтной комиссии
_________ 20___г
- 108 15. Нахождение на стационарном лечении и пребывание лошади в изоляторе
Год
Дата начала и конца
заболевания
Диагноз
16. Диагностические и лабораторные исследования (маллеинизация, РСК и
другие клинико-лабораторные исследования)
Дата
Вид исследования
Результат исследования
Подпись врача,
производившего
исследование,
дата и №
извещения лаборатории
17. Экстерьерные недостатки, пороки и хронические болезни
Название недостатков, пороков и
хронических болезней
Когда
обнаружены
Примечание
18. Прекращение службы
__________________________________________________________________
(дата и № приказа по части)
__________________________________________________________________
(причины выбраковки, падежа, уничтожения и прочие
__________________________________________________________________
причины прекращения службы лошади)
__________________________________________________________________
Ветеринарный врач (фельдшер) воинской части
__________________________________________________________________
(подпись, фамилия)
«____» __________ 20 ____г.
- 109 Формат 210х297
Форма № 2
Ветеринарная карта собаки
1. ___________________ 2. ___________________ 3. ____________________
(кличка)
(месяц и год рождения)
(пол)
4. ___________________ 5. ___________________ 6. ____________________
(окрас)
(приметы и тавро)
(когда и где куплена)
7. ______________________ 8. Награды на выставках____________________
(порода и происхождение - отец, мать)
(где, когда, какие и за что)
9. Служба в воинских частях
Наименование
воинской части
Когда поступила в
часть (дата и №
приказа)
Когда выбыла из
части (дата и №
приказа)
Подпись ветеринарного
врача при убытии
собаки из части
10. Обмер и масса собаки
Данные обмера и
массы
Рост
Окружность груди
Масса
4 мес
В возрасте
9 мес
1 года
6 мес
2 лет
3 лет
11. Пребывание собаки в изоляторе
Время поступления
в изолятор или
предизолятор
На какое заразное
заболевание подозревалась
или какой заразной
болезнью болела
Время
освобождения из
изолятора или
предизолятора
Исход болезни
12. Пребывание собаки на стационарном лечении
Год
Дата начала и конца
заболевания
Диагноз
Осложнения, операции
и пр.
Исход болезни
13. Диагностические исследования и лабораторные исследования
Дата
Вид исследования
Результаты
исследования
Подпись врача, производившего
исследование,
дата и № извещения лаборатории
14. Экстерьерные недостатки, пороки и хронические болезни
Наименование экстерьерных
недостатков, пороков и хронических
болезней
Когда
обнаружены
Когда
устранены
Примечание
15. Племенная служба суки
Когда повязана
Кем повязана
Когда ощенилась
Количество помета
16. Прекращение службы ____________________________________________
(дата и № приказа по части, причины выбраковки, падежа, уничтожения)
Ветеринарный врач (фельдшер) воинской части_________ (подпись, Ф.И.О.)
«____»__________ 20____г.
- 110 Формат 210х297
Форма № 3
Книга
учета больных животных
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
(наименование воинской части, организации)
Начата
«____»___________ 20 ____ г.
Окончена «____»___________ 20 ____ г.
(левая сторона)
№
п/п
Вид и кличка
животного
1
2
Из какой
воинской части,
организации
поступило
3
Дата
поступления
(число месяц)
Диагноз
№ кода
наименования
болезни
4
5
6
(правая сторона)
Амбулаторные больные
дата
посещения
Количество
посещений
7
8
Количество дней
лечения
стационарно
больных
животных
9
Дата
выписки
Исход болезни
(число
месяц)
10
11
Примечание
12
- 111 Формат 210х297
Форма № 4
История болезни № _____________
(по книге учета больных животных)
Вид животного _____________________________________________________
Кличка _____________________________ Пол __________________________
Масть ________________ Год рождения ______________ Сорт ____________
Кому принадлежит _________________________________________________
(наименование воинской части, подразделения)
Дата поступления «____» __________ 20 ____ г.
Диагноз первоначальный ____________________________________________
Диагноз при последующем наблюдении ________________________________
______________________________лечебное отделение (лазарет)___________
Исход болезни ____________________________ «____» __________ 20 ___ г.
Анамнез __________________________________________________________
Данные объективного исследования при поступлении
Температура _____________ Пульс ______________ Дыхание _____________
Наружные покровы _________________________________________________
Слизистые оболочки ________________________________________________
Лимфатические узлы ________________________________________________
Органы кровообращения ____________________________________________
Органы дыхания ___________________________________________________
Органы пищеварения _______________________________________________
Мочеполовые органы _______________________________________________
Органы зрения _____________________________________________________
Нервная система ___________________________________________________
Органы движения __________________________________________________
Общее состояние ___________________________________________________
Упитанность _______________________________________________________
Данные офтальмомаллеинизации _____________________________________
Ветеринарный врач (фельдшер) воинской части
_____________________________________________
(подпись, фамилия)
Течение болезни и лечение животного
Температура
Пульс
Дыхание
Течение
болезни и
Дата
утро вечер утро вечер утро вечер специальные
исследования
Ветеринарный врач (фельдшер) воинской части
_____________________________________________
(подпись, фамилия)
Лечение,
диета и
режим
содержания
- 112 Формат 297х210
Приложение к форме № 4
График температуры и пульса
Кличка ____________ пол ____ масть __________ год рождения ___________
Наименование воинской части _______ подразделения ___________________
когда поступил(а) в лечебное отделение (лазарет)________________________
диагноз __________________________ фамилия уборщика ________________
Пульс
Температура, 50 оС
105
90
75
60
45
30
42
41
40
39
38
37
Дата измерения
У В У В У В У В У В У В У В У В У В
Сокращенные обозначения:
У – утро;
В – вечер
Дыхание __________________________
Диета ___________________________
Ветеринарный врач (фельдшер)
___________________________________________________________
(подпись, фамилия)
- 113 Формат 210х297
Форма № 5
Протокол вскрытия
«____»__________ 20____г.
___________________
(населенный пункт)
Согласно приказу ___________________________________________________
__________________________________________________________________
(по воинской части, организации)
от ______20___г. № _______ произведено вскрытие трупа лошади (собаки)
__________________________________________________________________
(наименование воинской части и подразделения)
по описи № ____________ под кличкой ________________________________
пол _______ год рождения _______, рост ___________масть __________
приметы ______________, заболевшей ________ числа____________ месяца
_______ года и павшей (уничтоженной)________ числа ____________
месяца ________ года.
Лошадь (собака) находилась на излечении в период с «__» ______20__г. по
«__»____20__г.________________ с диагнозом __________________________
(указать где)
1. Упитанность ___________ наружный вид трупа __________________
2. Трупные изменения ___________________________________________
3. Шерсть, кожа и подкожная клетчатка ____________________________
4. Наружные повреждения _______________________________________
5. Естественные отверстия _______________________________________
6. Скелетная мускулатура и сухожилия ____________________________
7. Кости и суставы ______________________________________________
8. Ротовая полость ______________________________________________
9. Глотка и пищевод ____________________________________________
10. Брюшная полость (содержимое) _______________________________
11. Положение органов брюшной полости __________________________
12. Диафрагма _________________________________________________
13. Брюшина, брыжейка и сальник ________________________________
14. Желудок ___________________________________________________
15. Тонкие кишки ______________________________________________
16. Толстые кишки _____________________________________________
17. Печень ____________________________________________________
18. Поджелудочная железа _______________________________________
19. Почки и мочеточники________________________________________
20. Мочевой пузырь и мочеиспускательный канал ___________________
21. Половые органы ____________________________________________
22. Грудная полость (содержимое) ________________________________
23. Положение органов грудной полости ___________________________
24. Носовая и смежные полости __________________________________
25. Гортань, трахея, бронхи ______________________________________
- 114 26. Плевра _____________________________________________________
27. Легкие _____________________________________________________
28. Сердечная сумка ____________________________________________
29. Сердце ____________________________________________________
30. Кровеносные и лимфатические сосуды _________________________
31. Кровь _____________________________________________________
32. Селезенка __________________________________________________
33. Лимфатические железы ______________________________________
34. Железы внутренней секреции _________________________________
35. Головной мозг и его оболочки ________________________________
36. Спинной мозг и его оболочки _________________________________
37. Особые добавления __________________________________________
Патологоанатомический диагноз _________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Заключение: ___________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Вскрытие производил ___________________________________________
(подпись, фамилия)
При вскрытии присутствовали
___________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
___________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
Результаты гистологического исследования ________________________
__________________________________________________________________
Результаты бактериологического исследования _____________________
__________________________________________________________________
Результаты химического исследования ____________________________
______________________________________________________
(должность, воинское звание, подпись, фамилия)
- 115 Формат 210х297
Форма № 6
Книга
регистрации проб,
поступивших для исследования
________________________________________________
(наименование организации)
Начата «____» __________ 20 ____г.
Окончена «____» __________ 20 ____г.
(левая сторона)
№
п/п
Дата и время
поступления
пробы
Наименование воинской
части (организации),
направившей материал
для исследования
1
2
3
Название и количество
поступившего материала.
Дата взятия и вид упаковки.
На что исследовать.
Номер и дата сопроводительного
документа
4
(правая сторона)
Расписка лица,
сдавшего пробу и
сопроводительные
документы
Расписка лица,
принявшего пробу
и
сопроводительные
документы
5
6
Дата и время
передачи пробы
на
исследование,
расписка в
получении
7
Кому и когда отправлено
извещение о результатах
исследования исходящий
номер документа.
Расписка лица, ведущего
делопроизводство
8
- 116 Формат 210х297
Форма № 7
Книга учета
лабораторно-диагностических исследований
___________________________________________________
(наименование организации)
Начата «____» __________ 20 ____г
Окончена «____» __________ 20 ____г
(левая сторона)
Раздел I. Микроскопические, бактериологические
№
п/п
1
Дата поступления
материала, из какой
воинской части
(организации) и адрес. В
какой упаковке. Номер
сопроводительного
документа
2
Дата взятия и
наименование материала,
степень его пригодности;
от какого животного, цель
исследования. Подпись
специалиста принявшего
материал
3
Метод исследования
(код)
4
(правая сторона)
и другие виды исследований
Объем, результаты и дата
произведенных исследований.
Заключение (патологоанатомический диагноз, результаты
исследований микроскопических, бактериологических, химических
гистологических и других)
5
Дата
окончания
исследова
ния
Кому и когда
отправлено
извещение о
результатах
исследования,
исходящий номер
документа
Способ
обеззараживания
исследованного
материала и подпись
лица, производившего
исследование и
обеззараживание
6
7
8
Дата начала
исследования
2
3
4
5
6
гемолизин
Вид реакции и ее код
1
положительная
сыворотка
Дата взятия и
наименование
материала, степень его
пригодности, от
какого животного,
цель исследования.
Подпись специалиста
принявшего материал
Компоненты
реакции, дата
изготовления,
разведение
антиген
№
п/п
Дата поступления
материала, из какой
воинской части
(организации) и
адрес. В какой
упаковке. Номер
сопроводительного
документа
Количество проб
(левая сторона)
Раздел II. Серологические
7
8
9
- 117 (правая сторона)
исследования
(серия, титр,
биофабрика)
положительный
Сомнительный
само задержка, само
агглютинация
12
13
14
15
Способ обеззараживания
исследованного материала и подпись
лица, производившего исследование и
обеззараживание
отрицательный
11
Кому отправлено извещение о
результатах исследования, дата и
номер исходящего документа
в каком разведении ставилась
реакция
10
Дата окончания исследования
комплемент
Результаты исследования проб
16
17
18
(левая сторона)
Раздел Ш. Учет рабочих культур
Дата
получения
или
убытия
культуры
1
Наименование
культуры или
штамма и их
характеристика
Откуда получена
или куда убыла
культура (штамм).
Пересеяно
2
3
Прибыло
пробирки
Бактериологические
чашки
колбы и
другие
сосуды
4
5
6
(правая сторона)
лаборатории
Убыло
Состоит
Способ
уничтожения
бактерибактериколбы и
колбы и
или метод
пробир- ологиологидругие пробирки
другие
использования
ки
ческие
ческие
сосуды
сосуды
культуры
чашки
чашки
7
8
9
10
11
12
13
Подпись
специалиста
получившего,
выдавшего
или
уничтожившего культуру
14
- 118 Формат 210х297
Форма № 8
Книга учета
радиометрических и химико-токсикологических
исследований
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
(наименование воинской части, организации)
Начата "____" __________ 20 ____г.
Окончена "____" __________ 20 ____г.
(левая сторона)
№
п/п
1
Дата
поступления
материала, из
какой воинской
части
(организации) и
адрес
2
Дата взятия, название и
количество поступившего
материала. На что
исследовать. Номер
сопроводительного
документа
Дата и методы
исследования
(код)
Ход
исследования
3
4
Раздел I. Радиометрические исследования
5
Раздел II. Химико-токсикологические исследования
(правая сторона)
Результат
исследования
6
Кому и когда
отправлено извещение
о результатах
исследования,
исходящий номер
документа
7
Способ обезвреживания
исследованного материала и
подпись специалиста
проводившего исследование и
обезвреживание
8
- 119 Формат 210х297
Форма № 9
Книга учета
ветеринарно-санитарной экспертизы
и лабораторного исследования продовольствия
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
(наименование воинской части, организации)
Начата «____» __________ 20 ____г.
Окончена «____» __________ 20 ____г.
(левая сторона)
Раздел I. Ветеринарно-санитарная
№
п/п
Дата
1
2
Наименование
воинской части
(организации) и
адрес, номер
сопроводительного
документа
3
Наименование
продукта
4
Количество
продовольствия,
подвергнутого
ветеринарносанитарной
экспертизе, т
5
Из них
годным без
ограничения
6
(правая сторона)
экспертиза продовольствия
по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы признано, т
подлежащим
условно-годным
негодным (подлежащим
возврату
(подлежащим
утилизации или
поставщикам.
обезвреживанию).
уничтожению). Причины
Причина
Причина и способ
и способы утилизации или
возврата
обезвреживания
уничтожения
7
8
9
подпись
ветеринарного
врача
10
- 120 -
(левая сторона)
Раздел II. Лабораторные исследования
№
п/п
1
Дата поступления проб
продовольствия, из какой
части (организации,
предприятия) и адрес, номер
сопроводительного
документа
2
Дата взятия проб, наименование и
количество продовольствия, от
которого взяты пробы. Цель
исследования. Подпись
специалиста принявшего пробы
Методы
исследования
(коды)
3
4
(правая сторона)
Кому и когда отправлено
извещение о результатах
исследования, исходящий
номер
Способ обезвреживания
исследованной пробы
Подпись специалиста
производившего
исследование и
обезвреживание пробы
Объем, результаты и
дата произведенных
лабораторных
исследований.
Заключение о
соответствии
исследованных
образцов
продовольствия
требования ГОСТ, ТУ
и др. НД
5
Дата окончания
исследования
продовольствия
6
7
8
9
- 121 Формат 210х297
Форма № 10
Журнал учета
результатов ветеринарно-санитарного (контроля) надзора
__________________________________________________________________
(наименование воинской части,
__________________________________________________________________
организации)
Начат «____» __________ 20 ____ г.
Окончен «____» __________ 20 ____ г.
(левая сторона)
№
п/п
Дата
Наименование воинской части
(организации) в которой
проводились мероприятия
1
2
3
Содержание проведенных
мероприятий. Выявленные недостатки
и предложения по их устранению.
Сроки выполнения
4
(правая сторона)
Кому доложено о проведенных
мероприятиях, выявленных
недостатках и предложениях по
их устранению. Форма доклада
5
Расписка
специалиста,
проводившего
мероприятия
6
Отметка о
выполнении
предложений
Примечание
7
8
- 122 Формат 210х297
Форма № 11
Эпизоотическая книга
__________________________________________________________________
(наименование воинской части, организации,
__________________________________________________________________
соединения, военного округа, флота)
Начата «___» __________ 20 ____ г.
Окончена «___» __________ 20 ____ г.
Название заразной болезни____________________________________________
№
п/п
Наименование воинской
части, организации
2
Движение болезни,
проведенные мероприятия
Дата
возникновения
болезни,
выделенных больных животных
Вид животного, возраст
3
Данные об установлении диагноза
4
Выявленные или предполагаемые источники
инфекции
Дата объявления неблагополучия (установления
карантина)
Количество животных в хозяйстве при появлении
заболевания
Выделено всего больных за время
заболевания, из них:
а) пало
б) вынужденно убито на мясо
в) уничтожено
Движение
г) выздоровело
заболевания
д) переведено в другие воинские
части (подразделения)
Осталось
животных
после
ликвидации болезни
Дата
выделения
последнего
больного животного
Проведены
Прививки (когда
пассивные
мероприятия и
количество
активные
по ликвидации голов)
болезни
Диагностические обследования
(какие, дата и сколько
обследовано животных)
Дезинфекция,
дезинсекция,
дератизация (дата, чем и какие
объекты подвергнуты)
1
5
6
7
8
9
10
11
12
количество
- 123 13
Прививки и другие мероприятия в
неблагополучной зоне
14
Дата объявления благополучия (отмены карантина)
15
Анализ причин и путей заноса заболевания
16
Меры по предупреждению заболевания людей
17
Фамилия специалиста сделавшего запись
- 124 -
Форма акта отбора проб продукции согласно Инструкции по
проведению государственного контроля и надзора в области
ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной
продукции животного происхождения, приложение № 1, утвержденной
приказом Минсельхоза РФ от 06 мая 2008 года № 238.
Образец
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР
АКТ № _____ОТ "__" ______________20__ г.
ОТБОРА ПРОБ ПРОДУКЦИИ
Город (район, населенный пункт) __________________________________________
Место отбора проб _______________________________________________________
(наименование и адрес организации)
Мною, _________________________________________________________________
(должность работника органа (учреждения) государственной
_______________________________________________________________________
ветеринарной службы Российской Федерации, фамилия, имя, отчество)
в присутствии владельца продукции
(представителя) _________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
_______________________________________________________________________
(наименование (для юридических лиц) и адрес)
проведен осмотр ________________________________________________________
(наименование продукции)
Размер партии: _______________________________, дата поступления __________,
(количество мест, вес нетто)
Сопроводительные документы:
ветеринарное свидетельство,
ветеринарная справка,
ветеринарный сертификат (ненужное зачеркнуть) - № __________ от ____________,
Продукция произведена ___________________________________________________
(страна происхождения или субъект Российской Федерации,
________________________________________, срок реализации ________________
производитель, дата изготовления)
Результат осмотра: _______________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
Основание для направления продукции на экспертизу: ________________________
Пробы отобраны в __ часов __ мин. согласно _________________________________
(наименование документа)
в количестве ___, пронумерованы и опломбированы (опечатаны)
________________________________________________________________________
(указать оттиск на пломбе)
направляются в __________________________________________________________
(наименование учреждения (лаборатории)
для _____________________________________________________________________
(вид исследования)
- 125 Реализация потребителю продукции, от которой отобраны пробы, до получения
результатов экспертизы не разрешается.
Владелец продукции обязан обеспечить ее изолированное хранение.
Должностное лицо органа (учреждения)
государственной ветеринарной
службы Российской Федерации
_________ _________________________
(подпись)
Представитель
владельца продукции
(фамилия, имя, отчество)
_________ ________________________
(подпись)
(фамилия, имя, отчество)
Отметки о получении проб:
Пробы получил __________________________________________________________
(должность, фамилия, имя, отчество)
Дата получения ________, время: _____ ч ____ мин. Подпись ___________________
Настоящий акт составлен в четырех экземплярах под одним номером и вручен
(направлен):
1-й экземпляр - владельцу продукции (представителю);
2-й экземпляр - организации, проводившей ветеринарно-санитарную экспертизу
продукции;
3-й экземпляр - должностному лицу органа государственной ветеринарной
службы Российской Федерации, осуществляющему надзор на соответствующем
объекте;
4-й экземпляр остается у представителя органа (учреждения) государственной
ветеринарной службы Российской Федерации, проводившего отбор проб.
- 126 Формат 210х297
Форма № 12
Форма протокола лабораторных испытаний согласно ГОСТ Р ИСО/МЭК
17025-2006.
1. наименование документа: “Протокол испытаний”
2. наименование и адрес лаборатории, а также место проведения испытаний, если
оно не находится по адресу лаборатории;
3. уникальную идентификацию протокола испытаний, а также идентификацию на
каждой странице с тем, чтобы обеспечить признание страницы как части
протокола испытаний и, кроме того, четкую идентификацию конца протокола
испытаний;
4. наименование и адрес клиента;
5. идентификацию используемого метода;
6. описание, состояние и недвусмысленную идентификацию изделия(й),
прошедшего(их) испытания;
7. дату получения изделия(й), подлежащего(их) испытаниям или калибровке, если
это существенно для достоверности и применения результатов, а также дату(ы)
проведения испытаний или калибровок;
8. ссылку на план и методы отбора образцов, используемые лабораторией или
другими органами, если они имеют отношение к достоверности и применению
результатов;
9. результаты испытаний с указанием (при необходимости) единиц измерений;
10. имя, должность и подпись или эквивалентную идентификацию лица(лиц),
утвердившего(их) протокол испытаний;
11. при необходимости указание на то, что результаты относятся только к изделиям,
прошедшим испытания.
Примечания
1 Экземпляры протоколов испытаний, выполненные на бумаге, должны иметь
нумерацию страниц и указание общего числа страниц.
2 Лабораториям рекомендуется прилагать заявление о том, что протокол испытаний не
может быть воспроизведен полностью или частично без письменного разрешения лаборатории.
Протоколы испытаний
В дополнение к требованиям, протоколы испытаний должны,если это необходимо для
толкования результатов испытаний, включать следующее:
a) отклонения, дополнения или исключения, относящиеся к методу испытаний, а
также информацию о специальных условиях испытаний, таких как условия
окружающей среды;
b) при необходимости указание на соответствие/несоответствие требованиям
и/или спецификациям;
c) при необходимости указание на оцененную неопределенность измерений;
информация о неопределенности должна присутствовать в протоколах испытаний, если
она имеет отношение к достоверности или применению результатов испытаний, если
этого требует инструкция клиента или если неопределенность влияет на соответствие
диапазону, указанному в спецификации;
d) если это уместно и необходимо, мнения и интерпретацию
e) дополнительную информацию, которая может быть востребована специальными
методами испытаний, клиентами или группами клиентов.
- 127 В
дополнение
к
требованиям,
протоколы
испытаний,
содержащие результаты отбора образцов, должны включать, если это необходимо для
толкования результатов испытаний, следующее:
a) дату отбора образцов;
b) однозначную идентификацию вещества, материала или продукции, образцы
которых отбирались (включая, при необходимости, наименование производителя,
обозначение модели или типа и серийные номера);
c) место, где проводился отбор проб, включая любые графики, эскизы или
фотографии;
d) ссылку на используемые план и процедуры отбора образцов;
e) подробное описание условий окружающей среды во время проведения отбора
образцов, которые могут повлиять на истолкование результатов испытаний;
f) ссылку на любой стандарт или другие технические требования, касающиеся
метода или процедуры отбора образцов, а также отклонения, дополнения или
исключения из соответствующей спецификации.
ОБРАЗЕЦ
Наименование организации
Аккредитация: (аттестат аккредитации № ____________________)
Адрес:
Тел.
ПРОТОКОЛ ЛАБОРАТОРНЫХ ИСПЫТАНИЙ №___
Предъявитель продукции
Объект испытаний:
Масса партии:
Масса пробы:
Производитель:
Поставщик:
Дата изготовления:
Основание для проведения испытаний:
Дата поступления на склад:
Отбор проб произвел:
Образец сдан на соответствие:
Условия проведения испытаний:
Дата проведения испытаний:
РЕЗУЛЬТАТЫ ИСПЫТАНИЙ
Наименование
показателей
НД на методики
испытаний
Значения допустимые по НД
Фактические
значения
1. Погрешность испытаний соответствует погрешности НД на методы испытаний.
2. Протокол испытаний касается только образца (пробы), подвергнутой испытанию.
3. Частичная перепечатка протокола без разрешения испытательного центра запрещена.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ:
Лицо ответственное, за оформление протокола: ____________________
Руководитель организации:
М.П.
____________________
- 128 Формат 210х297
Форма № 13
Командиру (начальнику)___________________
(наименование воинской части)
Штамп
организации
Адрес: __________________________________
Извещение
о результатах лабораторного исследования
экспертиза № __________
При исследовании материала _________________________________________
(наименование материала, от какого животного, вид упаковки, ее состояние)
поступившего из ___________________________________________________
(наименование воинской части, организации, предприятия, хозяйства)
с сопроводительным документом № ______ от «____» ___________ 20 ____ г.
Установлено:
а) результат радиометрического исследования __________________________
б) результат химико-токсикологического исследования___________________
в) результат микроскопического исследования __________________________
г) результат бактериологического (биологического) исследования__________
д) результат серологического исследования ____________________________
е) результат патологоанатомического вскрытия _________________________
ж) результат гистологического исследования ___________________________
з) результат органолептического исследования __________________________
и) результат физико-химического исследования _________________________
к) результаты других исследований ___________________________________
Заключение: ____________________________________________________
Рекомендуемые мероприятия: _____________________________________
_________________________________________________________
(наименование должности начальника организации ветеринарно-санитарной службы)
М.П.
__________________________________________________
(подпись, фамилия)
__________________________________________________
(должность, подпись, фамилия специалиста, проводившего исследование)
- 129 Формат 210х297
Форма № 14
Форма постановления о запрещении использования продукции по
назначению, о ее утилизации или уничтожении согласно Инструкции по
проведению государственного контроля и надзора в области
ветеринарно-санитарной экспертизы некачественной и опасной
продукции животного происхождения, приложение № 2, утвержденной
приказом Минсельхоза РФ от 06 мая 2008 года № 238.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ВЕТЕРИНАРНЫЙ НАДЗОР
ПОСТАНОВЛЕНИЕ № ____ ОТ "__" ______ 20__ г.
О ЗАПРЕЩЕНИИ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ПРОДУКЦИИ ПО НАЗНАЧЕНИЮ,
О ЕЕ УТИЛИЗАЦИИ ИЛИ УНИЧТОЖЕНИИ
Мною, __________________________________________________________________
(должность работника органа (учреждения) государственной ветеринарной
________________________________________________________________________,
службы Российской Федерации, фамилия, имя, отчество)
в присутствии представителя владельца продукции
________________________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
________________________________________________________________________
(наименование (для юридических лиц), адрес)
по результатам проведенной экспертизы _____________________________________
(наименование продукции)
Размер партии: ________________________________, дата поступления __________,
(количество мест, вес нетто)
сопровождается следующими документами:
________________________________________________________________________
(указать № и дату оформления ветеринарного свидетельства,
________________________________________________________________________
ветеринарной справки, ветеринарного сертификата)
Продукция произведена ___________________________________________________
(страна происхождения или субъект
________________________________________________________________________,
Российской Федерации, производитель, дата производства)
срок реализации _________________________________________________________
Результат осмотра: _______________________________________________________
составлен акт № ____ от ______ отбора проб для исследования _________________
________________________________________________________________________
(вид исследований)
- 130 По результатам лабораторных исследований, проведенных _____________________
___________________________, оформлен протокол № ____ от _________________
(наименование лаборатории)
На основании ___________________________________________________________
(результатов осмотра, лабораторных исследований)
продукция признана ______________________________________________________
(ветеринарно-санитарная оценка продукции)
Предписываю направить продукцию* на: ____________________________________
в соответствии с _________________________________________________________
(наименование документа,
________________________________________________________________________
регламентирующего направление использования и порядок
________________________________________________________________________
переработки или уничтожения продукции)
Должностное
лицо
органа
(учреждения)
государственной ветеринарной
службы Российской Федерации
_________ _________________________
(подпись)
С
настоящим
заключениемпредписанием
ознакомлен и экземпляр получил:
(фамилия, имя, отчество)
_____________________
(дата)
Владелец продукции
_________ _________________________
(подпись)
(фамилия, имя, отчество)
Настоящее заключение-предписание составлено в четырех экземплярах под одним
номером и вручено (направлено):
1-й экземпляр - владельцу продукции;
2-й экземпляр - организации, осуществляющей переработку (обеззараживание) или
уничтожение продукции;
3-й экземпляр - должностному лицу органа государственной ветеринарной службы
Российской Федерации осуществляющему надзор на соответствующем объекте;
4-й экземпляр остается у представителя органа (учреждения) органов государственной
ветеринарной службы Российской Федерации, выдавшего постановление.
Отметки о выполнении постановления: ______________________________________
______
_____________________________________
(дата)
(подпись должностного лица органа государственной
ветеринарной службы Российской Федерации)
* По результатам экспертизы может быть принято решение о направлении использования продукции на:
- пищевые цели;
- обеззараживание (проварка, стерилизация, замораживание, посол, кипячение и др.) и промышленную
переработку (выработка вареных колбас до достижения внутри батона температуры не менее 75 °С, мясных
хлебов, консервов, вытопка жира и др.);
- корм животным;
- техническую утилизацию (мясо-костная, рыбная мука);
- уничтожение.
- 131 Формат 210х297
Форма № 15
Постановление
об утилизации (уничтожении) некачественной и опасной
пищевой продукции (кормов)
№ ____
«____» __________ 20 ____г.
_______________________
(населенный пункт)
Мною, ________________________________________________________
(занимаемая должность, фамилия, имя, отчество)
при ветеринарно-санитарной экспертизе _______________________________
(наименование продукции)
находящейся в _________________________ и принадлежащих ___________,
(вид тары, упаковка, ее состояние)
(воинская часть)
установлены явные признаки недоброкачественности:
1. По органолептическим показателям _____________________________
(запах, цвет, консистенция, внешний вид, вкус)
2. По данным лабораторных испытаний, протокол № ___ от
"___" __________ 20___ г.____________________________________________
(кем проведены лабораторные испытания и их результаты
__________________________________________________________________
с указанием значений (величин) физико-имических и микробиологических показателей качества, концентрации
__________________________________________________________________
отравляющих и радиоактивных веществ, зараженности биологическими средствами)
На основании ______________________________________________________
(государственные стандарты, технические условия, СанПиН, ветеринарно-санитарные правила и нормы,
__________________________________________________________________
другие нормативные документы, устанавливающие требования к качеству и Безопасности в ветеринарном
_______________________ признаны непригодными_____________________
отношении пищевой продукции, кормов)
(наименование, количество, масса)
в пищу людям и корм животным и подлежат уничтожению путем _________
__________________________________________________________________
(порядок и способ уничтожения)
Акт об уничтожении пищевой продукции представить в______________
_____________________________________ не позднее "____" ______ 20 __г.
(наименование организации ветеринарно-санитарной службы)
Постановление составлено в _____ экз.
_____________________________________________________________
(должность, подпись, фамилия и инициалы ветеринарного врача, выдавшего постановление)
М.П.
Первый экземпляр постановления получил
__________________________________________________________________
(должность, воинское звание, подпись, Ф.И.О. представителя воинской части, ответственного за уничтожение продукции)
«____» _________ 20___ г.
- 132 Формат 210х297
Форма № 16
Акт
ветеринарно-санитарного обследования
предприятия-поставщика пищевой продукции (кормов)
"____"__________ 20____ г.
______________________
(населенный пункт)
Комиссия в составе: председателя
__________________________________________________________________
(должность,
__________________________________________________________________
фамилия и инициалы начальника организации ветери-
__________________________________________________________________
_____________________________ и членов _____________________________
нарно-санитарной службы)
(должности, воинские звания, фамилии
_______________________________________________________________________________________________________
и инициалы специалистов продовольственной службы гарнизона,
__________________________________________________________________
государственной ветеринарии, санитарно-гигиенической службы)
в соответствии с ____________________________________________________
(основание обследования: план, приказ и т.п.)
__________________________________________________________________
сего числа в присутствии администрации и ветеринарных специалистов
(технологов) предприятия-поставщика _________________________________
(должности, фамилии
_______________________________________________________________________________________________________
и инициалы представителей администрации и специалистов
_______________________________________________________________________________________________________
предприятия)
произвела ветеринарно-санитарное обследование_______________________
(наименование
__________________________________________________________________
предприятия-поставщика)
в целях определения возможностей использования его для поставок
поднадзорных продуктов Вооруженным Силам Российской Федерации.
В результате обследования установлено (далее кратко описываются
вопросы):
1. Эпизоотическое фитосанитарное и экологическое состояние
предприятия-поставщика и района его местонахождения, районов
производства или заготовок поднадзорных продуктов. Перечень и порядок
применения химических средств защиты растений и животных в
агропромышленном производстве региона;
- 133 2.
Общее
ветеринарно-санитарное
состояние
территории,
производственных линий, цехов, складских и подсобных помещений
предприятия-поставщика;
3. Организация государственного ветеринарного и санитарного надзора
за работой предприятия-поставщика и доброкачественности (качеством)
производимой им продукции, периодичность контроля;
4. Порядок приема продовольственного сырья и пищевых продуктов на
переработку. Проверка сопроводительных документов, качественного
состояния продовольственного сырья и пищевых продуктов, здоровья
животных и птицы при приеме их на предприятие;
5. Организация
ветеринарно-санитарной обработки транспорта,
предметов ухода и инвентаря, использованных для перевозки животных
(птицы), продовольственного сырья и пищевых продуктов на предприятие;
6. Порядок подготовки продовольственного сырья, пищевых продуктов
для переработки и хранения. Организация производственного процесса. Что
производит (перерабатывает) предприятие. Соблюдение технологического
режима и ветеринарно-санитарных правил при производстве (переработке)
продовольственного сырья, пищевых продуктов, кормов, животных (птицы);
7. Наличие, структура и укомплектованность производственноветеринарных (производственно-технологических) лабораторий.
Уровень профессиональной подготовки, стаж и опыт работы
специалистов.
Обеспеченность лабораторий помещениями, оснащенность аппаратами,
приборами, реактивами, питательными средами и другими материальными
средствами для проведения исследований продовольственного сырья,
пищевых продуктов и готовой продукции на доброкачественность и
безвредность в соответствии с требованиями нормативно-технических
документов;
8. Организация и учет работы производственно-ветеринарных
(производственно-технологических) лабораторий по контролю за качеством
поступающего сырья и производимой продукции, соблюдением
технологического режима и ветеринарно-санитарных правил при
производстве (переработке) поднадзорных продуктов. Какие исследования
реально проводятся. Оформление ветеринарных свидетельств (сертификатов,
удостоверений о качестве).
Организация ветеринарно-санитарного контроля в цехах и на
производственных
линиях.
Периодичность
проведения
контроля
микробиологического загрязнения воздуха, стен, оборудования и
инструментов;
9. Санитарно-гигиеническое состояние воды, используемой для работы
предприятия, кто проверяет, кратность;
10. Санитарно-техническое состояние цехового инвентаря и
оборудования, водоснабжения, вентиляции и канализации;
- 134 11. Организация, своевременность и полнота проведения дезинфекции,
дезинсекции, дератизации и обработки помещений, оборудования,
инвентаря, стерилизации инструментов и контроля их эффективности;
12. Порядок сбора, обеззараживания, утилизации или уничтожения
производственных отходов, конфискатов, смывных и сточных вод;
13. Обеспеченность работников предприятия спецодеждой и
спецобувью, наличие санузлов, мест для мытья и дезинфекции рук,
полотенец, моющих и дезинфицирующих средств;
14. Организация медицинских осмотров и обследований работников
предприятия, сдачи санитарного минимума;
15. Выполнение предложений и рекомендаций предыдущего
обследования (проверки, контроля).
16. Выводышишпредложения___________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
Подписи: Председатель комиссии
_________________________________________________________
(подпись, фамилия и инициалы)
Члены комиссии:
_________________________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия и инициалы)
_________________________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия и инициалы)
_________________________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия и инициалы)
Акт составлен в ____ экз.
экз. № 1 - _____________________________________________________
экз. № 2 - _____________________________________________________
экз. № 3 - _____________________________________________________
экз. № 4 - _____________________________________________________
С актом ознакомлен:
______________________________________________________________
(должность, подпись, фамилия и инициалы должностного
_________________________________________________________________________________________________
лица администрации предприятия-поставщика)
"____" __________ 20____ г.
- 135 Формат 210х297
Форма № 17
Акт
ветеринарно-санитарного обследования
продовольственного склада воинской части
(организации, оказывающей услуги по питанию военнослужащих по системе
аутсорсинга)
«___»__________ 20___ г.
____________________
(населенный пункт)
Мною,___________________________________________________________
(должность, фамилия и инициалы специа-
__________________________________________________________________
листа ветеринарно-санитарной службы, проводившего обследование)
в соответствии с ____________________________________________________
(основание обследования: план, приказ и т.п.)
сего числа в присутствии_____________________________________________
(должности, воинские звания, фамилии и
__________________________________________________________________
инициалы присутствовавших при обследовании должностных лиц)
проведено ветеринарно-санитарное обследование продовольственного склада
войсковой части (организации)________________________________________
В результате обследования установлено (далее кратко излагаются):
1. Ветеринарно-санитарное состояние и благоустроенность территории
склада, наличие и состояние подъездных путей. Наличие универсальных и
специализированных хранилищ;
2. Характеристика ветеринарно-санитарного состояния хранилищ:
основного хранилища;
холодильника с отделениями для мяса, свежей рыбы и других
скоропортящихся продуктов;
хранилища для соленой рыбы, томатной пасты и растительного масла,
соленых огурцов и помидоров;
квасильно-засолочного пункта;
овощехранилища для свежих картофеля и овощей;
навесов для подработки и переработки картофеля и овощей, хранения
сена и соломы;
других хранилищ и подсобных помещений.
Дается характеристика общего состояния объектов, их пригодность к
использованию
по
назначению;
обеспеченность
технологическим
оборудованием, специальным инвентарем и инструментами для переработки,
хранения и отпуска продовольствия, их состояние; наличие стендов с
инструкциями и наглядными пособиями по приему, хранению и отпуску
продовольствия, плакатов по борьбе с вредителями продовольствия и
кормов.
Организация дезинфекционных, дезинсекционных и дератизационных
мероприятий, своевременность и качество их проведения.
- 136 Микробиологический контроль холодильных камер;
3. Организация хранения разных видов продовольствия, его количество
на период обследования, соблюдение правил размещения и укладки
продуктов, температурно-влажностного режима, товарного соседства
(совместимости), сроков хранения (освежения). Кто осуществляет контроль
за доброкачественностью (качеством) и безопасностью в ветеринарном
отношении продовольствия при приеме, хранении и отпуске (периодичность,
доброкачественность (качество) и т.д.). Откуда поступает пищевая продукция
(фураж), чьим транспортом завозится. Наличие документов о качестве
хранящегося продовольствия.
Качественное состояние поднадзорных продуктов. Наличие вредителей
продовольствия, кормов.
Порядок отпуска продовольствия, оформление документов о качестве
отпускаемого продовольствия. Случаи недопущения продовольствия на
довольствие личному составу: причины, принятые меры. Количество
продовольствия
возвращенного
поставщикам,
направленного
на
промпереработку, утилизацию и уничтожение;
4. Организация контроля за санитарным состоянием транспорта,
предназначенного для перевозки продовольствия: наличие санитарного
паспорта, специальной одежды и обуви, спец инвентаря и туалетных
принадлежностей. Выполнение предложений должностных лиц, записанных
в санитарном паспорте;
5.
Обеспеченность
работников
продовольственного
склада
спецодеждой и ее состояние; наличие и состояние санузлов и мест для мытья
рук;
6. Организация медосмотров и обследований работников склада на
бациллоносительство, гельминтоносительство и туберкулез.
Сдача санитарного минимума;
7. Выполнение предложений предыдущего ветеринарно-санитарного
обследования продовольственного склада;
8. Выводы и предложения по устранению выявленных недостатков со
сроком их выполнения. Выводы и предложения должны вытекать из
содержательной части акта.
Подписи:__________________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия и инициалы
__________________________________________________
присутствовавших при обследовании должностных лиц)
Акт составлен в ____ экз.
экз. № 1 _________________________________________________
экз. № 2 _________________________________________________
С актом ознакомлен:
Командир (начальник) войсковой части (организации)
__________________________________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия и инициалы)
"____" ___________ 20___ г.
- 137 Формат 210х297
Форма № 18
Акт
эпизоотологического обследования воинской части
"____" __________ 20____г.
____________________________
(населенный пункт)
Комиссия в составе: председателя ________________________________
(должность,
__________________________________________________________________
фамилия и инициалы специалиста ветеринарно-санитарной службы)
и членов:__________________________________________________________
(должности, воинские звания, фамилии и инициалы)
в присутствии ______________________________________________________
(должности, фамилии и инициалы)
в период с ____________ по ____________ 20____г. на основании
__________________________________________________________________
(наименование и номер документа)
произвела эпизоотологическое обследование ___________________________
(воинская часть, )
Общая характеристика обследуемой воинской части
1. Размещение воинской части и ее характеристика (природногеографическое положение, топографические особенности, погодные
условия,
хозяйственные
связи,
удаленность
от
дорог)
__________________________________________________________________
2. Благоустройство территории, ее ограждение, охрана, наличие и
состояние подъездных путей__________________________________________
3. Наличие и движение животных на день вспышки болезни по видам и
возрастам. Соответствие количества животных учетным данным, структура
стада, условия комплектования поголовья______________________________
4. Содержание животных, эксплуатация, уход _____________________
5. Санитарно-гигиеническое состояние животноводческих объектов и
других мест размещения животных, наличие и состояние систем обеспечения
микроклимата (канализация, вентиляция, освещение, отопление), общая
оценка
микроклимата,
соблюдение
ветеринарно-санитарных
нормативов________________________________________________________
6. Кормление животных (организация кормления, наличие и качество
кормов, условия заготовки и хранения, подготовка к скармливанию, анализ
рационов) _________________________________________________________
7. Характеристика водопоя (источники и качество воды, организация
водоснабжения и периодичность поения) и пастбищ (состав и качество
травостоя, ветеринарно-санитарное состояние и рельеф пастбищного
участка)___________________________________________________________
- 138 8.
Реализация продуктов
животноводства
(подтверждающие
документы)________________________________________________________
9. Ветеринарно-санитарное состояние транспорта и трасс перевозки
(перегона) скота ____________________________________________________
10. Укомплектованность обслуживающим персоналом, обеспеченность
его спецодеждой и спец обувью, выполнение функциональных обязанностей,
порядок медицинского обслуживания_________________________________
Ветеринарно-санитарная характеристика воинской части
1. Состояние ветеринарно-санитарного обеспечения (наличие
ветеринарных специалистов, их подготовка, обеспеченность ветеринарным
имуществом, условия его хранения и использования, наличие документов по
планированию
и
проведению
ветеринарно-профилактических
и
противоэпизоотических мероприятий) _________________________________
2. Наличие и состояние ветеринарно-санитарных объектов (лечебниц,
аптек,
изоляторов,
карантинных
помещений,
санпропускников,
биотермических ям и скотомогильников, дезбарьеров, перегрузочных
площадок и пр.), соответствие установленным требованиям_______________
3. Уборка навоза, его хранение, размещение и состояние
навозохранилищ; обезвреживание навоза и сточных вод _________________
4. Способы уборки, утилизации или уничтожения трупов ____________
5. Порядок проведения профилактических дезинфекций (когда, чем,
экспозиция, какие объекты подвергнуты)_______________________________
6. Наличие грызунов, насекомых-переносчиков возбудителей заразных
заболеваний в местах размещения животных, меры борьбы сними, порядок
проведения дератизации и дезинсекции ________________________________
7. Как часто животноводческие помещения посещаются посторонними
лицами____________________________________________________________
8. Документация (распорядок дня, обязанности должностных лиц,
ветеринарно-санитарные правила, рационы, книга учета животных, журнал
контроля
ветеринарно-санитарного
состояния)
__________________________________________________________________
Общие эпизоотологические данные
1. Когда и какие вспышки эпизоотий (или спорадические случаи) ранее
наблюдались в обследуемой воинской части ____________________________
2. Благополучие по инфекционным болезням сопредельной территории,
населенных пунктов и хозяйств, с которыми поддерживаются хозяйственные
связи (неблагополучные пункты, угрожаемые зоны, природные
очаги)_____________________________________________________________
3. Какие, когда и откуда поступали животные, их профилактическое
карантинирование, проведенные ветеринарные обработки, условия вывоза
(вывода) животных _________________________________________________
4. Какие и откуда поступали в воинскую часть сырые животные
продукты (фураж, вода) _____________________________________________
- 139 5. Когда, куда и какие животные отправлены из воинской части ______
6. Профилактические прививки до появления болезни (вид животных,
вид и дата прививки, количество привитых животных) __________________
7. Диагностические обследования (когда, на какую болезнь, сколько
голов обследовано, результат)________________________________________
8. Проведение других профилактических мероприятий ______________
Данные о заболевании животных и характеристика
эпизоотического процесса
1. Начало исследуемой вспышки (дата первых случаев болезни) и
количество выделенных больных животных ____________________________
2. Предполагаемый источник возбудителя инфекции, данные о
возможных путях и факторах заноса болезни ___________________________
3. Связь между зарегистрированными случаями болезни_____________
4. Течение болезни (молниеносное, острое, подострое, хроническое,
абортивное, доброкачественное, злокачественное) и ее клиническое
проявление (типичное, атипичное)____________________________________
5. Число заболевших, павших и вынужденно убитых животных по
дням, декадам и месяцам ____________________________________________
6. Из выделенных больных: выздоровело _______, убито и
использовано на мясо_______, пало и уничтожено _________, утилизировано
___________, осталось на день проверки голов.
7. Проведенные мероприятия в воинской части по ликвидации болезни:
а) прививки (пассивные, активные, вид вакцины (сыворотки), способ и
дата обработки, количество голов, процент иммунизированных животных по
видам)____________________________________________________________
б) диагностические обследования (какие, время, сколько животных и
результат)_________________________________________________________
в) дезинфекция (время, чем и какие объекты)_______________________
г) условия вынужденного убоя животных и способы обеззараживания
продуктов животноводства ___________________________________________
д) порядок утилизации (уничтожения) трупов животных_____________
8. Результаты клинического обследования ________________________
9. Основные патологоанатомические изменения ___________________
10. Результаты лабораторных исследований:
микроскопических_____________________________________________
бактериологических (вирусологических)__________________________
серологических________________________________________________
биологических________________________________________________
химико-токсикологических______________________________________
других исследований___________________________________________
11. Диагноз, на основании чего установлен _______________________
12. Анализ причин и путей заноса заболевания _____________________
- 140 Выводы: (ветеринарно-санитарное и эпизоотическое состояние,
диагноз, причина появления и пути заноса болезни, опасность болезни для
личного состава и животных и др.)__________________________
Предложения: (перечень конкретных мер по предотвращению
заражения личного состава, проведению ветеринарно-профилактических и
противоэпизоотических мероприятий с указанием сроков выполнения и
ответственных
исполнителей)______________________________________________________
Подписи: __________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
__________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
__________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
__________________________________________
(воинское звание, подпись, фамилия)
Акт составлен в _________ экз.
Экз.№ 1 - _________________________________________________
Экз.№ 2 - _________________________________________________
Экз.№ 3 - _________________________________________________
С актом ознакомлен:
__________________________________________________________________
(должность, воинское звание, подпись и фамилия командира воинской
__________________________________________________________________
части, начальника сельскохозяйственного предприятия, хозяйства)
"____" __________ 20____г.
