УО “Гродненский государственный медицинский университет”
Безалкогольные
газированные
напитки:
влияние на
здоровье
Выполнил: 3 курса,
лечебного факультета, 26
группы Бубен Вадим
Юрьевич
Гродно 2017
Введение
Наш организм на 60% состоит из
воды. Для поддержания водного
баланса мы пьем каждый день.
При этом основу любого
напитка составляет вода,
помимо воды в напитках
содержатся различные
вещества, оказывающее самое
разнообразное влияние на
организм человека.
“Обман” мозга
У каждого газированного напитка есть своя кисло-
сладкая основа. Грубо говоря, в нем содержится
какое-то количество сахара (либо его заменителя) и
кислоты. Сахар – это чистый углевод. Один грамм
сахара выделяет 3,85 килокалории. Легко
усваиваемые калории, которыми богаты
газированные напитки, «обманывают» мозг. Они как
бы «проскакивают не замеченными» и уменьшают
чувство голода на столь незначительное время, что
практически не сказываются на количестве пищи,
которое человек съедает затем. Но «легкие калории»,
которые поступили в организм, все равно
утилизируются, преимущественно – в жир. Поэтому
чрезмерное увлечение сладкой газированной водой
может увеличивать вероятность ожирения и сахарного
диабета.
Использование
подсластителей
В настоящее время
маркетинговые отделы
производителей напитков все
более активно внедряют на
рынок продукты, содержащие
подсластители
Самый известный
подсластитель – аспартам
(нутрасвит). Аспартам – это
белок. У некоторых людей на
этот белок может возникать
аллергия. Другие
подсластители: сахарин,
суннет (ацесульфат калия),
цикломат. У напитков с
подсластителями
энергетическая ценность очень
низкая, практически на нуле.
Кислоты
Наиболее часто в
газированных напитках
применяют лимонную,
яблочную кислоты. Реже –
ортофосфорную кислоту.
Кальциевые соли
ортофосфорной кислоты
растворимы лучше, чем
кальциевые соли других
применяемых в напитках
кислот. Поэтому у людей,
пьющих напитки, содержащие
ортофосфорную кислоту,
кальций вымывается из костей
лучше. В некоторых случаях
это может приводить к
ослаблению костной ткани,
кости легче ломаются.
Углекислый газ
Обязательно в любой газированной воде
есть углекислый газ. Сам по себе он
безвреден (его используют для лучшей
сохранности напитка), но его присутствие в
воде возбуждает желудочную секрецию,
повышает кислотность желудочного сока и
провоцирует метеоризм – обильное
выделение газов. Людям с язвенной
болезнью, гастритом с повышенной
кислотностью и рядом других заболеваний
желудка и кишечника, перед
употреблением любой газированной воды,
газ из бутылки нужно выпускать путем
встряхивания. Тоже самое касается и
минеральной воды. Для использования в
лечебных целях из нее рекомендуется
выпустить газ.
Негативное действие на зубы
Газированные напитки имеют
высокую кислотность, в некоторых
из них величина pH равняется 3 или
даже меньше. Кислота растворяет
минеральные вещества в эмали,
от чего зубы становятся
непрочными, более
чувствительными и более
склонными к разрушению.
Употребление напитков с высокой
кислотностью на протяжении
длительного времени (особенно
маленькими глотками) в
результате может привести к
разрушению зубной эмали.
Поэтому стоматологи
рекомендуют пить газированные
напитки через соломинку.
Негативное действие на зубы
Частое употребление сладких газированных напитков
значительно повышает риск остаться без зубов,
утверждают специалисты Академии общей
стоматологии. Лимонная кислота, содержащаяся во
фруктовой газированной воде, приводит к эрозии
зубной эмали и, в следствии, к выпадению зуба.
Поэтому специалисты советуют отказаться от
употребления таких напитков и заменить их обычным
чаем и соками. В ходе исследования специалисты
сравнили влияние на зубную эмаль черного и зеленого
чаев, содовой и апельсинового сока. Результаты
оказались таковыми: чай, в отличие от газировки и сока,
не разрушал эмаль; зеленый чай оказался полезнее
черного — в нем содержится больше природных
флавоноидов, обладающих противовоспалительными
свойствами. Но пить его врачи советуют без молока,
лимона и сахара, потому как эти продукты понижают
полезные свойства чая.
Провоцирование опухолей
поджелудочной железы
Сотрудники Университета
Миннесоты (США) на
протяжении четырнадцати лет
наблюдали за 60 524
мужчинами и женщинами в
Сингапуре. За это время рак
поджелудочной
железыразвился у 140 человек.
Выпивавшие две и более
банки сладких
прохладительных напитков в
неделю (в среднем по пять
банок за 7 дней) заболевали
онконедугом на 87% чаще.
Повышается риск рака
пищевода
К такому выводу пришла группа учёных из индийского
госпиталя
Глава группы исследователей Мохандас Маллат
(Mohandas Mallath) обнаружил чёткую корреляцию между
ростом популярности шипучих напитков вразных странах и
ростом частоты заболеваний раком пищевода.
Так, США за последние полвека продажи газировки
выросли впятеро, и так же вслед за ними росли
заболевания.
Для контроля индийские врачи обработали статистику по
Японии и Китаю, где популярность безалкогольной шипучки
очень низка— там роста случаев рака пищевода не
наблюдалось.
Возможная связь газировки и риска рака втом, что шипучка
на длительное время повышает (и существенно, по
сравнению нормой) кислотность желудка и
пищеварительной системы.
Аэто, в свою очередь, фактор риска для раковых
образований.
Маллат подсчитал, что баночка газировки 0,33 литра в день
не вызовет означенные проблемы, но две банки и более,
каждый день в течение многих лет уже могут пойти во вред.
Отрицательное влияние на
сердце
Сотрудники Гарвардской медицинской школы
обнаружили связь между потреблением сладкой
газированной воды и повышенным риском развития
сердечно-сосудистых заболеваний у женщин. В
изыскании участвовали 88 тыс. представительниц
прекрасного пола в возрасте от 34 до 59 лет.
Выяснилось, что дамы, регулярно выпивающие
несколько порций газировки, на 35% чаще страдают от
сердечных недугов. Результаты оставались
неизменными и после учёта других факторов риска,
включая пассивный образ жизни, избыточный вес,
курение, употребление большого количества алкоголя
и жирной пищи.
Кардиологи напоминают, что сладкая газировка не
является здоровым выбором и её потребление должно
быть сведено к минимуму. Причём вредным для
сердца питьём медики называют как колу с кофеином
и сахаросодержащие газированные напитки, так и
негазированные калорийные напитки и фруктовые
соки, в состав которых входят подсластители,
природные или искусственные ароматизаторы.
Исследователи отмечают, что за последние 30 лет
частота употребления таких напитков увеличилась
более чем в два раза, особенно среди подростков и
молодёжи
Рекомендации
Вот несколько советов, как отучить себя от газированных напитков:
Покупайте обычную питьевую воду вместо газированной. Если
Вам трудно сразу перейти на обычную воду, покупайте
бутилированную и на протяжении некоторого времени добавляй в
нее пару капель лимонного или лаймового сока.
Если Вам нравятся обогащенные углекислым газом напитки,
пейте газированную минеральную воду.
Держите бутылку столовой или минеральной воды всегда под
рукой, чтобы при наступлении желания выпить газировки, Вы могли
ей воспользоваться.
Подготовьте себя к тому, что на первых порах после отказа от
сладких напитков у Вас будет наблюдаться состояние
гипогликемии (падение уровня сахара в крови). Это быстро
пройдет.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
